Salami uden skal og uden sprøjte. Lækker, hurtig, let.

Salami uden skal og uden sprøjte. Lækker, hurtig, let.

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød halvfedt	1 kg
Peberblanding	3 g
Nitritsalt	24 g
Sukker	5 g
Sort peber, grovmalet	2 g
Bagepapir (pergament)	smag :-)

Madlavningsmetode

• Ofte er hovedproblemet til forberedelse af salami manglen på en skal og en pølsesprøjte eller fastgørelse til en kødkværn. Jeg besluttede at undvære ovenstående denne gang. Resterende hakket kød fra pølser, den opskrift, som jeg vil sende senere.
• Hakket kød blev blandet i hånden i 15 minutter (indtil der kom hvide tråde). Jeg laver en kotelet, lægger den på pergamentpapir og pakker den ind i slik. Om nødvendigt gennemborer jeg skallen for at fjerne overskydende luft.
• 
• Dernæst - jeg binder sliket med garn
• 
• En måned gik ... før det gav jeg en salami opskrift, hvor jeg tørrede pølse i 4 uger på køleskabsdøren. Fortællende afhænger det hele af køleskabet og sæsonen. Generelt skal du altid kontrollere tørringsniveauet.
• Så der er gået en måned, hvor pølsen tørrede på køleskabsdøren, og nu er det salami. Hvid skimmel er normal, men hvis der er en anden skimmel, bliver den, der har spist pølsen, hvid.
• 
• Jeg skar det lidt - smagen adskiller sig ikke fra klassikerne.
• 
• God appetit!
• P. S. Papirhus er meget vanskeligt at rengøre
• PP PS Før indpakning - Jeg våder papiret rigeligt. Så der dannes mindre luft og hulrum under den

Klasse. Hvis det er velsmagende og spises med papir. Bare for sjov. Tak skal du have.

Ja, slet ikke!

[max-mmsv]

max-mmsv., Tak for opskriften, jeg bliver nødt til at prøve, billedet viser en meget appetitlig pølse.

[Maxim]

Maxim, ideen med papir er interessant! Tak skal du have!
Jeg tager det til bogmærker.

Alligevel forvirrer skimmelsvamp ... og hvis papiret er gennemblødt med vegetabilsk olie - vil det være værre?

Alligevel forvirrer skimmelsvamp ... og hvis papiret er gennemblødt med vegetabilsk olie - vil det være værre?

vær ikke bange. Dette er normalt. Hvis du smører det, trækker det ikke vejret.

[Maxim]

MaximHvordan styres tørringsniveauet?

[max-mmsv]

max-mmsv, cool salami) men vent så længe)))))) men naturprodukt)

Alligevel forvirrer skimmelsvamp ...

normalt skal være penicillin, beskyttelse mod * dårlig * skimmel

[Maxim]

MaximHvordan styres tørringsniveauet?

Jeg styrer det med mine hænder, det skal være så stramt som gummi

Kan du gøre det i koldfrost?

Vil du være i stand til at gøre det i know-frost?

uheldigvis

[Maxim]

Maxim, det er selvfølgelig en skam, du bliver nødt til at gøre en anden))

[Maxim]

Maxim, det er synd, selvfølgelig, du bliver nødt til at gøre en anden))

Du kan prøve, men flad pølsen.

En god mulighed ... !!!

Og hvilke størrelser af "koteletter" er optimale? Eller er hele kg kød gået til en?
Og en ting til: er det nødvendigt at hænge det på døren, eller kan jeg fastgøre det inde i køleskabet? Og generelt er det nødvendigt at hænge, ​​eller kan du bare lægge det på gitteret? I en kurv af denne type:

Og hovedspørgsmålet: hvordan kan man modstå en måned?

Og hvilke størrelser af "koteletter" er optimale? Eller er hele kg kød gået til en?
Og en ting til: er det nødvendigt at hænge det på døren, eller kan jeg fastgøre det inde i køleskabet? Og generelt er det nødvendigt at hænge, ​​eller kan du bare lægge det på gitteret? I en kurv af denne type:

Og hovedspørgsmålet: hvordan kan man modstå en måned?

Jeg har stadig et stykke på 100 gram. Nå, du kan lægge det i en takub-kurv. Der er ikke meget forskel, på en eller anden måde tørrede jeg bare op på grillen i køleskabet

[Maxim]

Maxim, blev bekendt med sådan en vidunderlig opskrift 🔗
Jeg ved ikke, om jeg vil. Det ser ud til at være ikke svært.

[Maxim]

Maxim, blev bekendt med sådan en vidunderlig opskrift
Jeg ved ikke, om jeg vil. Det ser ud til at være ikke svært.

Prøv det, lækkert

[Maxim]

Maxim, store! Bogmærke det. Tak for ideen.

[Maxim]

Maxim, store! Bogmærke det. Tak for ideen.

Det er min fornøjelse