Khlebushek Borodinsky "Kærlighed fra den første krumme" (multikoger Redmond RMS-02)

Khlebushek Borodinsky "Kærlighed fra den første krumme" (multikoger Redmond RMS-02)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Skrælet rugmel	200 g
Hvedemel 1 klasse	100-110 g
Levende / presset gær	6 g
Honning (sukker - valgfri)	1 spsk. l
Æbleeddike	1 spsk. l
Vegetabilsk olie	1 spsk. l
Fermenteret tør rugmalt	2 spsk. l
Varmt vand (til brygning af malt)	100 ml
Vand ved stuetemperatur - afhænger af melindholdet	100-120 ml
Koriander	0,5 spsk. l
Salt	1,5 tsk

Madlavningsmetode

• 
• Først brygger jeg malten med kogende vand og lader den køle af under låget.
• Jeg ælter en brødmaskine ind. Jeg starter bogmærket med honning og gær. I bunden af ​​spanden - honning (eller sukker), derefter i honning en gærkage knust med fingrene. Jeg tager det godt. Og jeg rejser. I mellemtiden koger jeg og siver melet. Jeg måler vandet og opløser salt i det, naturlig æblecidereddike - jeg har nu 5%.
• Gæren smeltede i honning - og jeg sigtede mel i en spand oven på gæren. Derefter hælder jeg vandet med salt og eddike.
• Tilsæt 0,5 spsk til den varme maltopløsning på dette trin. l koriander og hæld sammen i en spand. Jeg tilføjer vegetabilsk olie.
• Æltning på programmet Pelmeni.
• Så tager jeg bolle ud med en våd hånd (du kan smøre mine fingre med vegetabilsk olie) og "ammer" den lidt i håndfladerne og danner en kugle!))
• Vi lægger vores baby i Multicooker-skålen til "varm korrektur"! Vi tænder Yoghurt-programmet i 1 time. Det kan tage mere tid, men det er usandsynligt ...
• Du skal kigge bag bollen på cirka fyrre minutter - jeg havde hurtig gær, og dejen kom hurtigt op ...
• Vi satte bagningsprogrammet til 35 minutter. Derefter udføres Khlebchik med den anden side og bager i yderligere 20 minutter ved hjælp af en damper og "håndskæbne" ...
• Efter bagning skal du forsigtigt fjerne brødet på en dobbeltkedel - køle det af og dække det med en linnedserviet.
• Alt!
• Du kan kun snuse lige nu! ..
• Vi kan klippe det på tre eller fire timer!
• Vær tålmodig, mine kære!
• Og så FØL!
• Dette er MEGET velsmagende, duftende brød - sprød skorpe, let fugtig krumme - perforeret!)))
• 
• Rund lille ... glæde! Kærlighed - Fra den første baby!

Skålen er designet til

600 g

Madlavningstid:

3 timer

Madlavningsprogram:

HP, Multicooker

Bemærk

Dette brød sender jeg efter anmodning fra pigerne - ejere af Redmond 02 Multicooker, men jeg har også bagt det i Phillips 3060 multicooker - baby med succes!
Når du bager Khlebushka, kan du bruge Kvass wort væske (indeholder gæret malt). Jeg tilføjede 2 spsk. l. I dette tilfælde GLEM IKKE at trække disse 2 skeer fra den TOTALE mængde væske. I færd med at ælte COLUMNS SOFT, STICKY, SMOODS ON THE BOTTOM!

Hvem kan ikke lide eddike i brød eller ikke naturlig eddike - du kan bruge gammel kefir - jeg prøvede - brug den i to med vand - Jeg var tilfreds med resultatet!
Bag til dit helbred.
Jeg ville være glad, hvis du kan lide Khlebushek!

Tak, jeg vil bestemt lave det.

Og jeg er den første til Rituel-brød, tak fordi du sætter det i en separat opskrift. Og det er meget godt, at jeg klargjorde muligheden for at erstatte malt med urt.

Dette brød spredte jeg på pigernes anmodning

Tilføjet fredag ​​17. juni 2016 10:34

Ups ... Det er ikke den første, men den anden ... Så du har muligvis ikke tid til at prøve

Jeg har et brødprogram i Redmond M90. 2 timers korrektur og en times bagning. Og i brødmaskinen er dejprogrammet i halvanden time. Æltning og korrektur time ... hvordan man kombinerer?

Piger! Tak, jeg har samlet mine tanker ... og lagt det ud med styrke! Det lille brød er så lækkert!
Sveta, bager, så fortæller du det!

Olga, prøv at bage det, du vil ikke fortryde det! Ja, jeg har allerede bagt med malt og syret urt! Og det fungerer godt med kefir og eddike!
Vores baby er Radise godt klaret!

Smuk!

[Caprice]

Caprice, og jeg har 20 minutters æltning i Panasonic, så tager jeg det ud og straks ind i Multiu pereklajayu, jeg distribuerer det allerede der. Og uvas Kames, inkluderer tilsyneladende Korrektur ... da det er så længe ...? Kan du afbryde programmet efter 15 minutter? ...
Eller lad dejen, som en mulighed, komme op i HP, og tag den derefter forsigtigt ud, dann en kugle, læg den i en MULTI ... PLACER LITT ... og bages!
Tak fordi du kom forbi.

[mamusi]

mamusi, Rita, tak! Og hvad hedder dit brød! Jeg vil prøve det med det samme. I morgen starter vi .... Kun jeg har ikke eddike, der vil være kefirchik. Jeg vil bage i Filipka efter princippet om din hvedebaserede rugsurdej. Vent på rapporten! Jeg elsker Borodino-brød, jeg bliver meget glad, hvis det fungerer!

[Ritual]

Ritual hvad en smuk mand du har vist sig!

[S * lena]

S * lena, Lena, ja, jeg har også bagt det i Filka, Resultatet er fremragende :-) :-) :-)
lira3003, Rituel, tak, kom, kom ikke bagud, bagt brød i Filechka, eller bager du kun med Sourdough?
Og jeg ville være interesseret i din mening!

[mamusi]

mamusi, Ritualet med brød er en fest for øjnene ... tak for at sætte det i en separat opskrift, nu går det bestemt ikke tabt ...

[Ritual]

Ritual Jeg bager med surdej. Og for nylig på flydende gær

[lira3003]

lira3003, Rituel og jeg tændte dem to gange, og der skete ikke noget ...

[Galina]

Galinahvorfor? Det lykkedes mig slags. Jeg har allerede bagt brød flere gange.
Rituel, tilgiv os jernbanen

[lira3003]

lira3003, Jeg ved ikke, de blev bare glatte, og jeg var nødt til at smide alt væk ... Jeg lagde det ikke mere ...

[marlanca]

Piger, kommunikér! Kommuniker, jeg er "FOR"
Og hvor er vi PIGER FOR at diskutere vores brødproblemer? :-) :-) :-)
Også jeg ... har nu KUN skiftet til komprimeret gær. Jeg hviler ... fra surdejen ... Jeg boede hos Eternal i lang tid !!!)))
Jeg bagte mit rugbrød ... og derefter i en MIG ... pludselig RAAAZ! ... og jeg var træt ... Jeg gik på pension ...
Alligevel starter jeg det igen om vinteren ... Og jeg vil også prøve Hmelevaya ... lad os se ...
Men på de pressede kan jeg virkelig godt lide brød!

Tilføjet lørdag 18. juni 2016 00:17

marlanca, Gal, men selvfølgelig! Jeg drømte om det! Og vi HOLDER ordet!
Gal, bage, prøv det, pludselig kan du lide det!? :-) :-) :-) :-)

Kritisk brød !! !!!

Tak, Natasha, han er sådan en ... bun-bun, jeg spiser dig !!!

han er sådan en ... bolle-bolle, jeg spiser dig !!!

oooh ... Margot !!!!! Brødet er kongeligt !!!
Tak kære, jeg håber, at jeg får nøjagtig den samme charme!
Jeg har en Panasonic multicooker og en gøg med en trykkoger, hvilken er den rigtige, hvordan synes du?
Mange tak!
Hvad med en brødmaskine?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, tak! Jeg er glad for, at jeg kunne lide Khlebushek!
Jeg tror, ​​du kan bage det i enhver lille multikooker. VORES Redmond 02 er kun 1,6 liter.
Denne Khlebushek er mulig at bage og HP, men lægningen af ​​produkter er meget lille her. Brødet bliver lille ...
Efter æltning skal du bare lade det gå til HP og slukke for det, hvis du kan, efter du har øget dejen 1,5 gange, kan du lægge bagværk!)))

[mamusi]

mamusi,
Margarita, TAK, for det første for den NATURLIGE opskrift uden nogen panifariner osv., Og for det andet for at tage risikoen for at bage den så vidunderligt i Rev.02
Kort sagt for det fantastiske brød.
For algoritmen til lægning af produkter og gær i HP, en separat stor tak

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, at NIMA ER FOR SHO !!
Jeg ville være glad, meget ~ meget, hvis du laver det!
Tak kære!

[Margarita]

Margarita, mamusiJeg har glædet mig til denne opskrift!
Og hvis jeg ikke har malt, kan jeg så erstatte det med tør kvass ??
Jeg vil gerne prøve hurtigt !!

[mamusi]

mamusi, brødet er vidunderligt !!! Jeg vil prøve, men! Jeg har en tegneserie til 5 liter, skal jeg fordoble produkterne? Og alligevel er der ingen brødmaskine, jeg vil ælte med mine hænder. Det viser sig, at efter æltning straks sættes på korrektur eller lad dejen hæve, så æltes og bevises? Fortæl mig det venligst.

[olechka99]

olechka99du kan fordoble produkterne ...
Og du kan også ælte med en dejblander med kroge, rugbrød kan gøres på denne måde, jeg gør det nogle gange, men så behøver jeg ikke gøre det med mine hænder, men det holder fast i håndfladerne ... :-) :-) :-) Det er nødvendigt med OLIEHÆNDER, så skal det stadig knuses at pleje og lægge den dannede kolobok i en tegneserie - et racking er nok for ham ...Før en stigning på halvanden - to gange! Det kan tage 1-1,5 timer, hvis varmesystemet er VARMT, skal du passe ...
Og bag derefter, jeg tror, ​​at omkring en time vil være nok for dig ...

Tilføjet lørdag 18. juni 2016 09:31

yudinel, Helen, JA!
Damp din kvass med kogende vand og GO!

Damp din kvass med kogende vand og GO

Bøde! Dette betyder, at du kan tilføje både urt og tør kvass! Og så drev tilstedeværelsen af ​​gæret malt i opskrifter mig altid til kval - ja, det sælges ikke her ... Og jeg stødte heller ikke på i Auchan. Nu vil jeg helt sikkert bage

[Margarita]

Margarita, og proportionerne er de samme, 2 spsk. l. tør kvas og 100 ml kogende vand?

[yudinel]

yudinel, Lenochka, jeg tror ja, du skal prøve :-) :-) :-)
se på bolle der, jeg bager lige nu også ...
Jeg har stadig denne, en tyk lugtende væske, jeg tror, ​​du kan få den ved at fortynde din kvas med kogende vand

[Margarita]

Margarita,

[mamusi]

mamusi, tak) og kan eddike 9% æblecider? eller er det obligatorisk 5%?

PIGER! Vær opmærksom på, at hvis du hælder flydende kvassurt, som på billedet, så glem ikke at reducere væsken! Jeg glemte mig selv og hældte alt vand 220 ml og plus 2 spsk urt, og nu måtte jeg tilsætte mel ... 2 spsk med et dias! :-)

Jeg drømte om det! Og vi HOLDER ordet!

Ligesom mig.
Ritus, brød til ømme øjne!
Så snart jeg gør mig klar til Borodino-komfuret, vil jeg også prøve din opskrift. Tak skal du have!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik ... Vi prøver ... Med vi skaber stemningen! ©

Tak, Len, kom ofte tilbage!

Og jeg prøver ...

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, prøv at bage, men vær opmærksom på klokken - den smører lidt ned i bunden ... blød, men ikke flydende. Alle har forskellige mel ... Jeg ønsker dig held og lykke!
Med hensyn til flydende komponenter lavede jeg nogle OPDATERINGER i det første indlæg i noterne.

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, prøv at bage, men vær opmærksom på klokken - den smøres let langs bunden ... blød, men ikke flydende. Alle har forskellige mel ... Jeg ønsker dig held og lykke!
Med hensyn til flydende komponenter lavede jeg nogle OPDATERINGER i det første indlæg i noterne.

Tak skal du have!

Hvilken uhtyshka! Jeg går ikke ind på emnet, jeg vidste ikke engang, at brød kan bages i en baby.
Jeg vil helt sikkert prøve, bogmærket opskriften.

[Margarita]

Margarita, 🔗
Jeg sætter et bogmærke på det og deler det med min studentsøn. Han bager sig selv hvedebrød. Måske vil han bage rug.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, jeg vil være glad, hvis du kan lide brødet!)))) Vores baby bager godt!

Albina, det er fantastisk! Lad brødet komme godt med og forelske sig, du kan også bage det uden ingenting (i mangel af malt, eddike eller koriander fra eleven)). Det bliver bare rug Khlebushk. Lad ham bage for helbredet.

[mamusi]

mamusi, Margarita, tak for opskriften! Bagt! Køle ned, har allerede taget en prøve. Lækker brød! Bagt i lidt Panasonic.
Jeg laver lidt mere brød. Margarita, og honningen blev målt med en ske fra en brødmaskine eller en almindelig spiseskefuld?

[Helena]

Helena, Åh, tak for de vidunderlige fotos og venlige ord!
Bages til dit helbred!)))
Jeg kan ikke engang måle honning med en HP-ske ... Jeg måler det normalt ... sådan noget ...
Og alt andet .. målt fra HP ...

[mamusi]

mamusi, Margarita, jeg spurgte, hvorfor, hvis du måler med en xn-ske i den, placeres der ca. 17-20 gram honning og i en almindelig st. ske 30-35 gram (jeg har det). Jeg satte ca. 35 gram i brød (jeg plejede at veje alt på vægten).

[Helena]

Helena, Jeg tror, ​​at HP-SPOON har en sådan form præcist, at vi ikke kan få mere end nødvendigt ... at skære kanterne af - og det er det!
Og almindelige spiseskefulde er forskellige for alle, derudover scoop de produktet "med et dias" op, det ville ikke være nøjagtigt at måle med dem ...
35 g honning er for meget til denne lille bolle ... Jeg lægger så meget på en stor bolle (hvor 500-600 g mel). Og i mit brød skal du prøve at samle en ske "uden glide"

[mamusi]

mamusi, Margarita, tak, jeg forstod alt! Jeg lægger mindre skat næste gang. Tak igen for en simpel opskrift på et lækkert brød!

[Olenka]

tilstedeværelsen af ​​gæret malt i opskrifter kørte mig altid ind i depression - ja, det sælges ikke her

Olenkaog butikken Angreb du har ikke ?

I vores Angreb altid Pudoff malt til rådighed ...

[Hæklet]

Olenka, har du en Attack-butik?
Vi har altid Pudoff-malt i vores Attack

Hæklet, Inna, vi har ikke Attack, men vi går ofte til Naro-Fominsk, og der er allerede to af dem. Men jeg kravlede gennem alle hylderne, hvor der er mel og alt til bagning - jeg fandt det ikke. Okay, jeg prøver med syrnet urt.
Forresten, i går købte jeg tør kvass, og der er gær i den. Er det ikke noget, du kan tilføje til dejen?

[Biryusa]

Biryusa, Olenka, ja, gæren er IKKE DET ...
Ol, og du gør det for første gang UDEN malt overhovedet .... godt, bare RYE! Fyld din hånd, og DET ER KUN MULIGT MED EN KORIANDER 0,5 SPONER, og før, da jeg ikke kunne købe malt, tilføjede jeg tør cikorie ... vi sælger den i magneter, opløselige ... det giver en behagelig smag ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, tak! Jeg vil forsøge
En anden ting, jeg ville spørge (du har måske allerede talt om dette, men jeg savnede det):
Rita, hvad ælter du en lille portion dej i? I en brødproducent? Med dine hænder? Mixer kroge?