Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kategori: Første måltid

ingredienser
Oksefond	3-4 l
Kogt oksekød
Pæreløg	1 hoved
Hvidløg	2-3 fedter
Ris	80 g
Blomme Pastila	smag
Tomatpuré	2 spsk. l.
Krydderier (jeg har tør adjika)	smag
Salt
Sukker	1 knivspids

Madlavningsmetode

• Med udseendet af Kuzin i huset laver jeg kun kharcho i hende.
• Jeg kogte oksekødet på forhånd (i Oursonchik er bouillon der super super). Jeg tænder Kuzina på Multicooker-programmet, niveau 4. Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden, og mens Kuzya varmer op, hugger jeg løg og hvidløg. Jeg spreder det til Kuzina, steg det let, tilsæt stykker kød. Derefter tomatpuré. Du kan selvfølgelig bruge Tkemali sauce, men jeg har en masse blomme marshmallows siden sidste sommer. Tørret i Isidri. Så jeg tager et stykke marshmallow og river det bare i små stykker i en gryde (disse stykker opløses alligevel i bouillon). Jeg vasker 80 g ris (nøjagtigt 80 g, hvis du får lidt mere, så får du risgrød), send den til Kuzina. Jeg hælder alt i bouillon. Jeg koger det på 4. niveau og sætter det straks på 1. niveau. Det hele afhænger af den hastighed, hvormed jeg tilføjede alt til gryden, det kan være nødvendigt at tilføje 10 minutter. Til sidst tilføjer jeg krydderier, salt (vi prøver, fordi krydderierne måske allerede indeholder salt) og en knivspids sukker.
• God appetit!
• 

Madlavningsprogram:

Multicooker

[kubanochka]

kubanochka, Helen, jeg er den første til din lækre ...
Så fantastisk, at jeg lagde opskriften, tak boo ...

[Lenochka]

Jeg elsker Kharcho såå, selvfølgelig laver jeg en mager version, men jeg har ikke prøvet at lave supper i min fætter endnu.
Lenochka, tak for opskriften, bestemt et must prøve.

[marlanca]

marlanca, Flueben, god appetit! Jeg kan virkelig godt lide de første kurser fra Kuzina. Det andet billede viser produktets indledende niveau i gryden. Det kogte ikke væk, det var mens jeg fotograferede en tallerken kharcho, familien serverede sig selv. De tog en lille slurk

Tilføjet søndag 19. juni 2016 10:01

men jeg har ikke prøvet at lave supper i min fætter endnu.

Forgjeves Rets situationen med det samme

Det andet billede viser produktets indledende niveau i gryden. Det kogte ikke væk, det var mens jeg fotograferede en tallerken kharcho, familien serverede sig selv. De tog en lille slurk

Nå, du skal ..., jeg troede bare, det var så kogt ned ... familien er fantastisk ...

En af mine foretrukne første kurser !! Og det var på oksekød, og i slutningen af ​​kaffekværnen en håndfuld valnødder))) og koriander ... det er det !!! Jeg gik for at sige det !! Tak skal du have)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeg elsker også nødder - der opnås en usædvanlig smag, og det er nødvendigt at få humle, suneli mere ..)

og i slutningen af ​​kaffekværnen en håndfuld valnødder))) og koriander ... det er det !!!

Jeg har malet koriander som en del af "Dry Adjika", jeg kan godt lide at tilføje koriander til pladen. Der var ingen nødder i huset. Jeg kan også godt lide valnødder.

og sørg for at blive fuld - solbelyst mere ..)

For nylig "blev jeg hooked" på samlingen af ​​krydderier "tør adjika", jeg køber fra abkhazerne på vores marked. Mine foretrukne krydderier, som jeg køber fra den samme sælger, er også Hazel Adjika og Svanka. Jeg kan godt lide at lege med krydderier i kharcho alt efter mit humør og vejr)))

Lenuska, hvilken fantastisk suppe!
Noget for længe siden "grublede" jeg ikke, det er nødvendigt at rette op på situationen.
Særlig tak for kharcho i Kuzka! Jeg har aldrig kogt supper i det.

Jeg har aldrig kogt supper i det.

Rassolnik, minestrone, hodgepodge landshold ... Det viser sig meget velsmagende

Kuzinochka er en meget god ven! Tak for opskriften!

[kubanochka]

kubanochka, ja, abkhaziere har de mest lækre krydderier - de laver adzhika utroligt af tørrede peberfrugter med aroma af tåge fra en ægte ildsted)) Det lykkedes mig på en eller anden måde at prøve det, da de kogte det til mig selv - der var en masse af alle slags lokale urter og krydderier, og de har en masse Adjika har muligheder - de er mestre om dette)

[kubanochka]

kubanochka,
Lenochka, tak for den detaljerede opskrift - min mand elsker kharcho meget! Jeg vil helt sikkert lave mad !!!

Giv mig mindst en lille tallerken med denne lækre !!!

Lena, jeg elsker virkelig kharcho suppe! Men jeg tilføjede aldrig "Tkemali" der (jeg tilføjede granatæblejuice, det var det), du skal prøve. Tak for ideen!

Tilføjet søndag 19. juni 2016 20:24

Jeg elsker Kharcho sååå meget, selvfølgelig laver jeg en mager version

Tanyulya, jeg laver også ofte mager kharcho Mine venner griner af mig, men jeg laver stadig mad

Tilføjet søndag 19. juni 2016 20:26

en håndfuld valnødder)))

Zhanna, jeg respekterer også kharcho med nødder)))

Men jeg tilføjede aldrig "Tkemali" der (jeg tilføjede granatæblejuice, det var det), du skal prøve. Tak for ideen!

Ægte kharchosuppe tilberedes med tilsætning af tklapi - tørrede strimler af blompuré lavet af den traditionelle georgiske blomme "tkemali", skrællet og skrællet.
Tklapi - sød og sur smag og skaber en unik aroma af den klassiske kharchosuppe. Disse tynde striber findes i alle landsbyhuse i Georgien. Efter tørring i solen kan blomme puré opbevares i meget lang tid på grund af de syrer, der findes i frugterne. Uden tilføjelsen af ​​"sur blomme lavash" får du ikke en ægte georgisk oksekød kharcho suppe.
I nogle regioner i Georgien bruges saftige modne kornelbær til at forberede tklapi, nogle gange er søde sorter af kirsebærblommer også velegnede til disse formål. Sur marshmallow tilsættes også til andre kødretter, der er typiske for georgisk køkken, for eksempel satsivi eller gås med tklapi.
Under tilberedningen af ​​kharcho-suppe afbryder en georgisk husmor et stykke i palme-størrelse fra en halvtør blomme-marshmallow og suger det i en skål med rig frisk oksekøds bouillon. Denne blanding er en vigtig ingrediens i den klassiske kharcho-suppeopskrift og skaber et ideelt surt miljø til fordøjelse af mave-tungt oksekød.
En stor mængde hvidløg og løg giver dig mulighed for at nedbryde vanskeligt fordøjelige animalske proteiner i deres bestanddele. Takket være den sure tkemali-sauce lavet af tklapi, hvidløg og humle-suneli er denne tykke, fede suppe let at fordøje og fungerer som en fremragende energikilde.
Ris, som er en del af ingredienserne i den klassiske opskrift på kharchosuppe, er et fremragende adsorberende middel, en kilde til kulhydrater og blødgør også den skarpe smag af en duftende hvidløgsplommefad.
Rivede valnødder er kendetegnet ved ægte georgisk kharchosuppe. Nogle gange kan ikke en eneste national ret klare sig uden dem i Georgien.
Granatæblejuice er lidt anderledes. Dette er mere til aserbajdsjansk køkken.

Åh, hvor lækker, jeg har aldrig tilføjet valnødder, jeg vil helt sikkert prøve, men hvor mange er nødvendige for 4 liter?

Lena, kogte mager kharcho i dag, tilføjede Tkemali. Tak for tip! Jeg kan lide det.
Imidlertid vil jeg sige om granatæblejuice. Den artikel, du citerede, siger, at granatæblejuice i nogle regioner i Georgien også føjes til kharcho.
Jeg kunne godt lide det mere med tkemali

Sørg for at tilføje utskho-suneli (blå bukkehorn). Dette er endnu vigtigere end tkemali. Mind-blowing lugt og smag. Dette er både pilaf uden spidskommen og kharcho uden utskho. Som de siger - kendetegnende for lugten af ​​kharcho. Humle, så vidt jeg ved, er ikke sat. Jeg kunne tage fejl, men det ser ud til at være sådan. Kort sagt, prøv det, og du vil forstå, at bortset fra utskho og tkemali er der ikke behov for andet i kharcho. Bare få smagen. Betyder. Prøv at fjerne halvdelen eller endda to tredjedele af tomaten. Bare gør et eksperiment. Suppe i originalen og efter smag bør ikke være så tomat.Det er farvet lidt.

Jeg laver mad nu)) Fornemmelserne er meget usædvanlige - Kuzya opfattes af mig som en enhed til stegning, bagning og bagning))

Hør, det viste sig at være meget velsmagende)) Min mand er en kharcho-elsker (jeg skrev om dette, husker jeg)) Jeg havde mindre bouillon, suppen kom tyk ud. Meget duftende og tilsatte nødder)) Jeg har en lige dag med georgisk køkken i dag - også rødbønnelobio)) Jeg elsker allerede dette)

[Lena]

Lena, og jeg har hverken tkemali eller blomme marshmallow (der er abrikos marshmallow, også sur). Jeg har også frosne blommer i min fryser. Og så er der tørrede blommer (i kvartaler). Hvordan kan jeg komme ud af situationen? Vil du svare?