Lean mayonnaise (til nidkære husmødre)

[izumka]

izumka, ja, mayonnaise diversificerer meget det magre bord.

[Yulechka!]

Yulechka!Hvilken tak for opskriften! Jeg gør det hele tiden. Først nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre med ærterne ...

[Natusichka]

Natusichka, Jeg er meget glad for, at opskriften har slået rod!

Først nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre med ærterne ...

Ja ... poser !! Dette betyder, at ærterne bliver forbrugt til mayonnaise!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, mange tak! Lavet af bouillon kikærter - ja, såååå cool! - blid, rig og let. Sandt nok måtte jeg tilføje yderligere 100 g olie for at gøre mayonnaisen tyk. Og syltede agurker fra ærterne er velsmagende for mig i sig selv - jeg hælder det aldrig ud, men jeg drikker det selv og deler det ikke med nogen.
Godt nytår!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide mayonnaisen !! Tak for din feedback og tillykke !! God ferie !!

[Julia]

Julia, sluttede sig til de slanke rækker!
Jeg laver den anden portion, de spiser min, sagde, at den nye opskrift på mayonnaise, de er ligeglad)
Jeg har gjort det i flere år på vagtelæg, de siger, at det er mere sikkert for dem. Men jeg er stadig bange. Og her er det generelt skønhed! Det blev tykt.
Tak skal du have!

[Dashun]

de spiser mine, hun sagde, at en ny opskrift på mayonnaise, de er ligeglad)

Dashun, de er uhøjtidelige !! Jeg er glad for, at mayonnaisen kom ud, og jeg kunne godt lide det !! Tak for din tilbagemelding!

Jeg er stadig nødt til at beregne kalorieindholdet i min hjemmelavede mayonnaise på aquafaba, en væske fra ærter. For mig nu er dette spørgsmål meget vigtigt, fordi jeg kæmper med overvægt, og på dette tidspunkt er al mælk og surmælk kontraindiceret for mig. Kun hytteost og smør er tilladt. Derfor krydrer jeg salater med et minimum af majones. Hvor mange kalorier er det? Lad os finde ud af og tælle. Gå!

Jeg tog en dåse Green Ray-ærter, ærterne selv er ømme, meget gode. Væsken viste sig at være 160 gram. Jeg vejede og dokumenterede alt.

50 gram væske
6 gram sennep i et rør
3 gram salt
10 gram sukker. sand (jeg kan godt lide en lidt sødlig smag)
208 gram rast. olier (hældes til den ønskede tæthed), vægt rast. Jeg beregnede olierne ved at trække den samlede vægt af aquafabe + sennep + salt + sah fra den samlede majonesmasse. sand.
I alt = 277 gram vægten af ​​den resulterende mayonnaise fra 50 gram væske, se volumen, et facetteret glas med en "læbe" (Hej, Countryman, sådan lærte jeg at kalde et glas fra dig), og så et 250 ml glas med en hætte.

Især tællede jeg så omhyggeligt og viste billedet, så værterne indså, hvor meget mayonnaise og en standardkrukke med ærter kan vise sig at være tåbelige. Og mere end et glas med en mayonnaise-glide er som regel ikke påkrævet.

Hvor mange kalorier er der i denne mayonnaise og i en skefuld mayonnaise?

Beregninger:
50 gram aquafaba (38 kcal pr. 100 gram) = 19 kcal
6 gram sennep (232 kcal pr. 100 gram) = 14 kcal
3 gram salt (0 kalorier)
10 gram sukker. sand (400 kcal pr. 100 g) = 40 kcal
208 gram rast. olie (899 kcal pr. 100 g) = 1870 kcal (det er forfærdeligt!)

Det viste sig, at vores 277 gram mayonnaise har et kalorieindhold på 1943 kilokalorier.

Vi beregner kalorieindholdet på 100 gram magert mayonnaise:

1943: 2,77 = 701,44 kcal. Rund op til en bekvem 700 kcal pr. 100 gram magert mayonnaise. Hvis min mayonnaise med en hætte er let fortyndet til en tyndere mayonnaise med den samme agurkegurke eller bare vand, vil kalorieindholdet falde en smule til 670-680 kcal pr. 100 gram.

Og nu er der nogle interessante fotos. Kost salatdressing med en skefuld mayonnaise.



Dessert ske. med en stor hat. Vægten af ​​ren mayonnaise er 15 gram. kalorieindholdet i disse 15 gram er 105 kcal!

Generelt stilleben.Salat af 1/2 margelandreddike, 1/2 lille løg, et lille æg fra pullets, en spiseskefuld grønne ærter og vores 15 gram mayonnaise.



Komponenterne i salaten selv er meget lave i kalorier. Jeg besluttede at fryse ærterne, bare en spiseskefuld er en terning.



Nå, det var sådan det viste sig, at kalorieindholdet i magert majones er 700 kalorier pr. 100 gram. Jeg elsker virkelig magert mayonnaise!

[Alevtina]

Alevtina, meget informativt indlæg, men som altid !! Tak for kalorieberegningerne og opskriften på en lækker salat!

[Alevtina]

AlevtinaNå, du er smart! Så tæller alt omhyggeligt! Forstod jeg korrekt, at magert majones med overvægt ikke gør ondt?

[Natusichka]

Natusichka, det handler om dosis! Et gram magert mayonnaise indeholder meget kalorier og indeholder 7 kilokalorier. Med overvægt kan en teskefuld eller maksimalt en dessertske krydres med en salat, hvis den næsten består af græs, som jeg har fra Margelan-radise med løg og en skefuld ærter, så går det samlede kalorieindhold i skålen ikke ud over rimelige grænser. Og hvis en person, der taber sig, genopfylder en salat bestående af kogte kartofler, gulerødder og lignende, som Olivier, med mayonnaise, får du bare en drop dead kaloribombe.

Jeg ser ... Så du skal sy din mund ...
Med overgangsalderen begyndte vægten af ​​en eller anden grund at stige. Nu leder jeg efter mad, der ikke øger den.

[Yuliya K]

Yuliya K, lavet første gang nøjagtigt i henhold til opskriften, det blev ikke tyk, men smagen er vidunderlig, jeg kunne virkelig godt lide det. Tak skal du have!

[Martina @]

Martina @, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide mayonnaisen! Det vigtigste er, at du kunne lide smagen, og tykkelsen kan justeres ved at øge mængden af ​​olie!

Jeg har brug for et rivejern som Alevtina

[Yuliya K]

Yuliya K, lavet mayonnaise forleden, alt gik, men smagen af ​​ærter er til stede, men mine hjemmelavede kunne lide det. Der er stadig en halv dåse. Hvor meget kan du gemme?

Jeg prøvede det på en eller anden måde fra æggeblommen, men der var flyvninger, det virker ikke altid, så jeg var nødt til at lægge nogle mayonnaise i cupcakes, og det er alt sammen vidunderligt.

Hvor meget kan du gemme?

I den originale opskrift op til 7 dage.
Som en sidste udvej kan du også lægge den i bagværk, hvis den ikke spises. Jeg tilføjede også vaffeldejen - der var ikke længere smagen af ​​ærter!

[Yuliya K]

Yuliya K, lavet mayonnaise i dag - det viste sig at være flydende, der er ikke noget særligt at lægge i køleskabet, gemt kål-persille-ærter salat. Stoffet i sig selv er meget velsmagende, selvom det gjorde uden eddike. Hvad kan påvirke densiteten (eller rettere dens fravær?)

Min Bonduelle er lidt vandig.

og jeg blev klar i lang tid, men til sidst lavede jeg denne mayonnaise, men jeg fik også en tynd, stod i kulden i lang tid, men blev ikke tykkere ... den smager vidunderligt, og i salaten er dens likviditet ikke særlig mærkbar ... flydende - Jeg tror, ​​at ærterne ikke var meget stivelsesholdige, måske skal du tilføje noget stivelse eller sojamælk ... Jeg ved ikke ... måske skulle olien have været øget, selvom jeg allerede hældte den meget mere ..
tak for opskriften, jeg gentager og eksperimenterer

[kartinka]

kartinka, Marina, hvis du har brug for en tyk, er det bedre at øge mængden af ​​olie.



kavminsMarina, men jeg skal stadig prøve at gøre det, måske afhænger det af ærterne, jeg ved ikke ...

Min Bonduelle er lidt vandig.

Jeg tager kun Bonduelle og Globe-ærter, der var ingen punkteringer. God konsistens og væske fra bønner (jeg har røde bønner fra Bonduelle)

[kavmins]

kavmins, så jeg tror, ​​at det ikke vil blive tykkere, især selvom resterne allerede er i køleskabet. Jeg tilsatte endnu mere olie, først piskede jeg kun saltlage med en blender - med en emulgerende dyse -Element og
tilføjet lidt ærter
Det er godt, at jeg fandt opskriften på saucen - det ville ikke engang tænke mig at bruge en syltede agurk fra ærter som den. Selv hælder jeg ikke saltlage op, jeg bruger dem i sennep (eller rettere sagt, jeg laver kun sennep på dem. Men tak for opskriften, jeg vil fortsætte med at prøve.



Tumanchik, og hvilken slags kikærter er der fra fryseren? Kan du behage flere detaljer?

Julia, tak for opskriften! Jeg har føjet det til mine bogmærker i lang tid, men i dag gjorde jeg det, det viste sig lækkert, og vigtigst af alt det koger hurtigt. Salte, sukkerarter og syrer er efter min smag normale, intet skal justeres. Tak!

[Yuliya K]

Piger, og nu tilføjer jeg halvdelen af ​​sennepsolie i denne opskrift, og så kan jeg godt lide smagen Yuliya K, Julia, tak igen for opskriften, en ting er synd, jeg plejede at drikke denne væske - den smager godt for mig, men nu går alt i mayonnaise

[Nadezd @]

Nadezd @, Nadezhda, tak for tipet! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide smagen af ​​mayonnaise og forberedelseshastigheden !!
Mandraik Ludmila, Lyudmila, en god idé med sennepsolie, du skal også prøve det! Ja, elskere af væske fra under ærter er sandsynligvis ikke meget lette at træffe et valg til fordel for mayonnaise !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulchik. Nu er denne opskrift nyttig for mig. Ikke underligt, at navnet stod fast i min hukommelse. Jeg besluttede at fremstille Olivier, der er ingen mayonnaise, og derefter gav hukommelsen mig nyttigt navnet mayonnaise. Så salaten bliver, jeg vil glæde min mand.

[Irisha]

Irisha, Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med! Ja, han er lige til Oliviers salat!

Nå, det gjorde jeg. Mayonnaise er bare perfekt til min Olivier - ikke tyk, alt smager på sin plads og vigtigst af alt uden æg (nogle gange fungerede det ikke på æg eller meget tyk). Jeg kan godt lide at lægge to krukker ærter i en salat, det er lækkert for mig, men alt er bare perfekt. Og den anden krukke venter på den næste Olivier
Yulichka endnu en gang tak, fordi du introducerede dette mirakelprodukt. I morgen på arbejde vil jeg rose pigerne.

[Irishk @]

Irishk @, det er dejligt at alt fungerede og kunne lide det !!!

[Yuliya K]

Yuliya Ktak, jeg har tilberedt lækker majones, nu fylder jeg oliven. Polka dot "kubanochka". Jeg læste ovenfor om sennepsolie, næste gang bruger jeg den også.

[Elya]

Elya, tak for tip! Glad for, at jeg kunne lide mayonnaisen!

[Yuliya K]

Yuliya K, mange tak for opskriften
Jeg lavede nytårs Olivier til børnebørn uden pølse og 'ingen mayonnaise'. Det viste sig godt, men det krævede mere olie for at fortykke det. Der var ingen ekstra olie eller ærtesmag i den færdige salat. Slib med spiseskefulde lige fra gryden. TAK!

[Katerina]

Katerina, Jeg er meget glad for, at jeg også kunne lide denne mayonnaise!

Der var ingen ekstra olie eller ærtesmag i den færdige salat.

Fremragende! Og vigtigst af alt - børnebørnene kunne lide det!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaog uraffineret sennepsolie?
Jeg laver ofte denne mayonnaise, meget velsmagende!
Jeg smider aldrig vandet fra ærterne, men dræner og lægger det i fryseren. Og når det er nødvendigt, tager jeg det ud, afrimer det og laver majones.