Kage "Striving upward" (baseret på Tiramisu)

[Savoyardi:]

Kage "Striving upward" (baseret på Tiramisu)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Chokoladechiffon-kiks
Protein	4 ting.
Æggeblommer	3 stk.
Mælk	85 m
Mel	130 g
Majsolie (eller anden raffineret vegetabilsk olie)	65 ml
Bagepulver	1 tsk
Soda	1/8 tsk
Salt	1/8 tsk
Sukker	120 g
Vaniljesukker	10 g
Kakao	2 spsk. l.
Øjeblikkelig kaffe	0,8 spsk. l. (Jeg har: to Nescafe-pinde)
Savoyardi:
Æg	2 stk.
Sukker	80 g
Vaniljesukker	10 g
Mel	80 g
Majsstivelse	20 g
Imprægnering:
Kaffe brygget på din yndlings måde	200 ml.
Sukker	1,5 tsk.
Cognac (rom, Amaretto-likør, Baileys-likør osv.)	25 ml.
Revet mørk chokolade (eller god kakao)	100 g
Fløde:
Æggeblommer	5 stykker.
Sukker	120 g
Hvid sød vin	120 g
Mascarpone ost	250 g
Fløde 33%	300 g
Flormelis	1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Ja, piger, jeg ved: der er mange Tiramisu-opskrifter i vores hus, men det ser ud til, at denne stadig adskiller sig både i ingredienser og i princippet om at samle kagen. Selvfølgelig er dette ikke en klassisk Tiramisu (godt, det er en eller anden måde skræmmende i vores tid at bruge rå æg, selvom jeg på en eller anden måde helt sikkert vil tage en chance alligevel, jeg undrer mig; og jeg lavede bare en kage, ikke en dessert), men dette er såååå, godt bare en usædvanlig velsmagende kage, der minder meget om Tiramisu både i smag og udseende (ja, her, der vil prøve så meget) Som alle mine opskrifter er denne meget let at tilberede: den første dag bager vi en kiks og Savoyardi, den anden dag forbereder vi fløde og vi samler kagen på den tredje - dekorere. Alternativt bager vi Savoyardi i tre dage og opbevarer dem i en dåseæske. Svampekagen skal dog modne under alle omstændigheder, så vi bager den natten før, men du kan lave fløde, samle og dekorere med det samme :))) For os er dette et par bagdele :))))
• Lad os komme igang?
• Til bunden af ​​kagen valgte jeg en chokoladechiffon-kiks ifølge denne opskrift Chokoladechiffon-kiks... Det kan sandsynligvis være et link og begrænse os selv, men for det første blev der foretaget mindre ændringer i opskriften, og for det andet har mange problemer med at bage den, så hvis du tillader mig, vil jeg være lidt opmærksom på disse øjeblikke i denne proces, som for mig syntes vigtigt for et vellykket resultat :))
• Æg til kiks (som alle andre produkter) skal have stuetemperatur, tro mig, dette er vigtigt, ikke kritisk, men vigtigt. De skal vaskes, tørres tørre, og de hvide skal adskilles fra æggeblommer.
• Tænd for ovnen og opvarm den til 180^om
• Dæk bunden af ​​kiksformen. Vi dækker ikke siderne og smører ikke med noget - det er vigtigt!
• Vi måler smør og mælk, måler mel, blandes med bagepulver og sodavand og sigtes.
• Tilsæt salt til proteinerne og pisk til en stabil masse. Derefter tilsættes 40 gr gradvist uden at stoppe piskningen. sukker og slå de hvide, indtil de falder ud af skålen, når du vender den om.
• 
• Pisk æggeblommer med 80 g sukker og vaniljesukker, indtil de er hvidere og en blød masse.
• I en separat kop blander vi mælk, kakao og kaffe (og det smager så lækkert :)) Nogle gange tilføjer jeg smør direkte til denne blanding.
• I piskede æggeblommer tilsættes smør og derefter mælke-kaffe-blandingen (hvis du er modig og spender, kan du også klemme 20 gram kaffe Baileys - kiks vil bestemt takke dig).
• 
• Rør derefter mel ind (du kan ved lav hastighed, eller du kan manuelt),
• 
• og derefter (her er det nødvendigt med hånden) - i to trin slået æggehvider ved at folde.
• 
• Hæld dejen i en form og send den til en forvarmet ovn, bages i 30-40 minutter (tiden er meget omtrentlig, du er bedre bekendt med din ovns natur) ved en temperatur på 180 grader.
• 
• Vi kontrollerer kiksens parathed med en træpind, og når den er klar, skal du tage den ud af ovnen og lade den være i støbeformen, vende den på kopper eller glas og lade den køle helt af, som denne
• 
• Efter afkøling skæres toppen af ​​kiks af og skæres i to dele.
• 
• Savoyardi:
• Nu om Savoyardi bagning. Selvfølgelig kan du bare købe det i butikken og ikke gider, men ... Vi leder ikke efter nemme måder, er vi? Vi stræber opad, det vil sige, vi vil bestemt vokse over os selv :)) Efter at have tænkt os at lave Tiramisu vidste jeg bestemt: Jeg vil helt sikkert bage Savoyardi selv, ellers kan jeg ikke. Og søgningen efter opskrifter begyndte, hvilket viste sig at være en ret kedelig opgave, da der er hundreder af dem på netværket, og de er alle forskellige ... Det første forsøg var ekstremt mislykket. Derefter valgte jeg vores Angelas meget velbeskrevne opskrift på baggrund af mine egne intuitive følelser og det, jeg vidste om kiksdej. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Alt viste sig at være meget bedre, men mine cookies viste sig dårligere end forfatterens opskrift (Angela, tilgiv mig, kun mine .html "talenter" er skyld i, din opskrift er vidunderlig, men jeg lavede flade pandekager udelukkende på grund af min skyld) og derefter Jeg lavede nogle ændringer til det, så med resultatet af denne bagning skyndte vi os ind i et eventyr kaldet "Striving upward", jeg tilbyder det til dig :)))
• Æg (kan du huske, stuetemperatur?) Opdel i hvide og æggeblommer. I Angelas opskrift, at slå sammen og et fremragende resultat på samme tid, men dette trick fungerede ikke for mig (selvom jeg altid laver kiksdej ved at slå hele æg, er chiffon en undtagelse). Så jeg gjorde dette:
• Piskede de hvide med salt og 40 g sukker i henhold til teknologien beskrevet ovenfor indtil stærke toppe.
• Pisk æggeblommer med 40 g sukker og vaniljesukker til en blød, hvid masse.
• Så MANUELT - dette er vigtigt! - tilsæt en tredjedel af proteinerne til æggeblommer, bland derefter sigtet mel med stivelse (jeg tilsatte ikke bagepulver) og resten af ​​proteinerne og bland ved at folde. (Jeg kan virkelig ikke lide stivelse i bagværk og normalt tilføjer jeg det aldrig til kiks, men her er det efter min mening simpelthen nødvendigt, hvis du vil have dine cookies til sprøde pinde og ikke almindelige lækre kiksboller)
• Jeg lægger selve kagerne på et bageplade fra en konditorpose med en rund dyse med en diameter på 10 mm, men du kan tage enhver pose og afskære et hjørne fra den. Efter at have presset cookies ud i form af pinde på et ark usmurt bagepapir, så glem ikke at drysse dem med pulveriseret sukker - dette vil bidrage til udseendet af en skorpe på dem, og når de går i stykker, knuser de som ægte, ikke værre end købte :))) Desværre er fotos af dem plantet på et ark min tablet ønskede ikke at gemme cookies :(
• Drys kagerne med pulveriseret sukker, send dem i en ovn, der er forvarmet til 200-210 grader, og bages ved denne temperatur i 10-15 minutter (jeg bagt ved 200 grader i 20 minutter, indtil mine cookies fik en delikat cremet skygge af skør skønhed). Sluk derefter ovnen og lad kagerne være i den (under dit opmærksomme øje) i yderligere 5-10 minutter. Når alt kommer til alt, hvad er Savoyardi? Dette er en kiks, men tørret ved høj temperatur, ikke?
• Efter fjernelse fra ovnen kunne du banke på min Savoyardi: de viste sig med en hård skorpe, men meget blød og øm indeni - bare frossent skum
• 
• Fra den specificerede mængde ingredienser fås cookies nøjagtigt på et bageplade i en konventionel ovn i en 60 cm bred komfur.
• Til den dekoration, jeg havde undfanget, havde jeg brug for en dobbelt portion Savoyardi, derfor i betragtning af den forfærdelige varme, der blev etableret i vores land, bagte jeg dem gradvist på forhånd og opbevarede dem i en dåseæske ... Bagning og bagning ... Fordi de på en eller anden mystisk måde forsvandt og forsvandt ... Nå, det er sandt, de viste sig at være utrolig velsmagende selv med te eller kaffe eller kefir eller mælk ...Jeg kunne stadig ikke gemme det beløb, jeg havde brug for, så på billedet af kagen kan du se min måde at komme ud af situationen, når der ikke er nok cookies til hele kagens omkreds :))) Faktisk, selvfølgelig, i det klassiske Tiramisu-design, skal cookies på siderne af kagen ville fortsætte, men ... vores cookies gik et sted tidligere :)))
• Nå, her bagte vi kagens bund, og nu laver vi imprægnering og fløde og gnider også chokoladen (eller lægger kakao på bordet) for ikke at glemme at drysse lagene af vores kage med dem, da jeg gjorde det sikkert :)
• Imprægnering:
• Til imprægnering brygger vi stærk kaffe og tilsæt, hvis det ønskes, sukker eller ikke cognac (eller enhver anden egnet alkohol) til det. Lad det køle helt af. Hvis kaffen til iblødsætning er varm, bliver vores kage simpelthen til grød, så vi har ikke travlt med at vise forsigtighed og endda snuse cognac :)))
• Fløde:
• Vi blander fem æggeblommer med sukker og sød hvidvin (selvfølgelig kan du ikke hvide, men cremens farve vil ændre sig) og brygge enten i et vandbad eller, ligesom mig, lige over svag varme, indtil den er fortykket (som de siger, til en temperatur på 72-74 grader - for at være ærlig målte jeg ikke, jeg tjekkede den med en træspatel, skabte den op, tegnede en streg med en teskefuld håndtag - linjen forblev, konvergerede ikke, så den er klar).
• Hæld vanillecremen i blandeskålen, og slå den, indtil den afkøles helt.
• Fjern basen, tag Mascarpone ud af køleskabet, lad den varme op til stuetemperatur, så de blandes bedre.
• Vi blander Mascarpone til en helt afkølet base ved stuetemperatur, bare bland ind, ikke slå.
• 
• Pisk fløden (anbragt i fryseren i 15 minutter inden piskning) i en kølet skål med kølede piskeris med vaniljesukker og pulveriseret sukker, indtil den er stabil.
• Rør cremen i Mascarpone med vanillecremen. Cremen er klar.
• 
• Montage:
• Jeg samlede i en form og polstrede den med acetatfilm.
• I splitringen placerer vi den første kage af chokolade-chiffon-kiks, blød den med kaffe og dæk med et lag creme.
• Sæt kagerne på cremen, som vi tidligere dyppede i kaffe.
• 
• Drys dem derefter med revet chokolade eller kakao, alt efter hvad du foretrækker, og dæk igen med et lag creme.
• Vi gentager proceduren beskrevet ovenfor, så vi har to lag kager adskilt af fløde i kagen.
• 
• Derefter mætter vi også den anden kage med kaffe, og vender den om og placerer den på cremen.
• Vi sender kagen i blød og dekorerer derefter efter ønske.
• 
• På det endelige billede ser du en mulighed for dekoration af proteinkrem. Men faktisk forlades jeg ikke af ønsket om at lave en helt klassisk version af Tiramisu-dekoration: på siderne er der solide Savoyardi-cookies, og ovenpå er der "trøfler" fra den samme creme som indeni, som er lavet med en almindelig rund dyse og rigeligt drysset med kakao. Jeg håber inderligt, at jeg en dag vil gøre en sådan mulighed og medbringe et foto her :) I mellemtiden - her er et foto af kagen i et snit, hjælp dig selv, det er sindssygt lækkert :)))
• 
• Og her kan du se snittet af Savoyardi:
• 
• Piger, kære, beskrivelsen er meget lang, men det er kun fordi jeg ikke ville gå glip af noget og fortælle alt i detaljer :) Faktisk intet specielt arbejde, ingen særlig tid og ingen særlig indsats, denne kage kræver ikke, og smagen er bare højere himlen :))) Prøv det, og du kan fortælle alle, at nu kan du lave mad Tiramisu :)))

Skålen er designet til

Opskriften er givet til en form med en diameter på 21 cm.

Tid til forberedelse:

Alt er meget individuelt - to dage, to timer om dagen, forudsat at du er den samme kopusha som jeg :)))

Madlavningsprogram:

Ovn, mixer, køleskab, håndtag :)

Bemærk

Piger, du ved, hvordan jeg elsker at tale med dig, og hvordan jeg undertiden skamløst misbruger mulighederne i Noter. Selvfølgelig undlod jeg ikke at benytte denne mulighed også denne gang, men ...Noten viste sig at være så lang, og min næste historie er så lang, at selv jeg skammede mig over den, og indså, at før du havde læst min lange opskrift så længe og allerede havde brugt meget af din dyrebare tid på den. Derfor slettede jeg alt, hvad jeg skrev, og vil forsøge at fortælle dig kort tid hvorfor min kage har sådan et navn. Ikke kun fordi jeg forsøgte at omskrive den bogstavelige oversættelse af navnet Tiramisu; og ikke kun fordi smagen af ​​denne kage giver en rigtig stor fornøjelse og fører dig et sted ind i den himmelhøje ... Den er bare meget lille for mig, men håber jeg et konsekvent skridt fremad og op ad min egen udviklings vej, og jeg inviterer jer alle at tage dette trin sammen, fordi den mest spændende ting at gøre er at vokse over dig selv, over dine problemer og sorger, over din manglende evne og ufuldkommenhed, og vigtigst af alt, over dit ønske om ikke at gøre noget og lade alt være som det er ... Jeg vil virkelig vinde dette ønske, jeg ønsker desperat at fortsætte med at udvikle mig, og hvis du vidste det, piger, hvor desperat vil jeg være bedre ...)) Er du med mig?

Jeg tager en meget smuk og appetitvækkende kage til bogmærker. Jeg vil forsøge at overraske mine drenge og Savoyardi har længe ønsket at prøve at bage den selv, jeg kunne stadig ikke finde en opskrift, men du løste dette problem på en gang, tak for sådan skønhed

[Fluffy kat]

Fluffy kattak, Elya, prøv det, det er virkelig ikke svært, men utroligt lækkert :)

[Fluffy kat]

Fluffy kattak, Elya, prøv det, det er virkelig ikke svært, men utroligt lækkert :)

Tak for opskriften, jeg tilføjer den til dine bogmærker!

Er du med mig?

Selvfølgelig! Derfor er vi her på forummet!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Smuk kage! Tak for opskriften!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Tak fordi du stræber opad. Store. Mere end tak. Med dig, absolut.
2. Jeg misunder dine elever. Stærk. Alle studerende ville have sådan en præsentation af materiale fra læreren og et så stort ønske om at undervise.
3. Kagen er helt vidunderlig!
4. forgæves læste jeg en note, jeg læste den altid med stor glæde.

[L]

L, Larochka, ja, du er lige ... inspirerede mig nu, ærligt :))) Mine elever misunder ikke sig selv, nej, de får det fra mig, kanesh, men de tilgiver mig meget netop for deres oprigtige ønske om at undervise i sandheden, hvis jeg gør noget Jeg ved, jeg vil altid have, at alle skal vide om det. Et eller andet sted kiggede du lige i vandet, ved du hvad de siger? "Victoria Valerievna vil stadig undervise, enten ved magt eller under hypnose, i det mindste noget, men du ved det helt sikkert" Men i madlavning kan jeg stadig ikke undervise, skændes, jeg selv ved stadig så lidt og kan, netop når noget viser sig, ja, jeg vil virkelig dele :)))

Aaaaaaaaaaaa! Giv mig to stykker ... nej, tre er bedre ... vi er tre her)))
Da Vikus så Savoyardi, huskede du straks på dig! ... skønhed! lækker ... Jeg elsker tiramisu ...
Tak for den velsmagende godbid og detaljerne!

Tilføjet søndag 26. juni 2016 11:24

Endelig karinki lastet ind i min landsby))) første indtryk af snittet - Frezier med Savoyardi)))
Godt gået, Vikuska!. vores fremragende studerende !!!

første indtryk af snittet - Frezier med Savoyardi)))

Å, du griner af opfinderen, Alenka Neeee, her er en helt anden creme og den har en anden smag, og nu er jeg så glad for, at jeg risikerede ikke at fylde den med gelatine - den holder formen så perfekt :))) Tak fordi du kom forbi, jeg er så glad for at se dig

"Victoria Valerievna vil stadig undervise, enten med magt eller under hypnose, i det mindste noget, men du ved det helt sikkert fra hende"

Lad dem sætte pris på skatten her

[Larissa]

Larissa,

Vika, fantastisk kage. Både skåret og dekoreret. Det er det, jeg vil have dette (selvom jeg ikke er fan af Tiramisu, men efter at have læst dig ......) skal jeg på en eller anden måde bunke. Hvad er I alle de samme kloge. At stræbe efter et sted, efter noget er det så godt

Vikul, kagen er smuk !!! Klippet er bare vidunderligt !!! : girl_dance: Hvor er min kaffe ???? Tak, kære for opskriften, sådan (som altid) detaljeret og meget fascinerende beskrivelse !!!

Er du med mig?

Jeg er bestemt med dig !!! Jeg vil virkelig udvikle mig og gå fremad))

[Vika]

Vika, meget flot kage. Du dekorerer altid med stor smag. Jeg prøver på en eller anden måde, og jeg laver en Savoyardi-opskrift efter din.

Dette er bare et mirakel !!!!!!!

[Altyn]

Det er det, jeg vil have dette (selvom jeg ikke er en Tiramisu-elsker,

Tak for dine venlige ord :) Olga, du ved, også jeg har altid været oprigtigt overbevist om, at jeg slet ikke er en elsker af Tiramisu. Jeg bestilte det aldrig på caféer og købte det aldrig til ferien (ja, i de dage, hvor jeg havde sødt Jeg spiste stadig købte varer), så jeg kunne klemme et stykke fra en person, jeg stolede meget på. Før jeg forberedte denne kage, gik jeg specielt til en italiensk restaurant ikke langt fra mit hus og bestilte Tiramisu. For at forstå, hvad jeg skulle få som et resultat, og om min i det mindste vil være lidt som den rigtige. Tjeneren informerede mig fortroligt og sænkede intimt sin stemme: "Vi har bare vidunderlig Tiramisu" ... Nå, han vidste ikke, at det for mig bare var en prototype. Da de bragte mig et stykke af dette, tilgav Gud mig, ujordisk lykke, i første omgang blev jeg nød af ham priser (så du forstår - 160 gr. koster 69 hryvnyas, hvis jeg forstår det rigtigt, et eller andet sted omkring 250 i rubler, ikke?), og derefter samvittighedsfuldt parat til at adskille det i dets komponenter og huske al sin charme at gentage ... den første gaffel indså jeg for det første, at denne jordlige lyksalighed blev blandet med vegetabilsk fløde og meget billig cognac: facepalm: og for det andet, at selvom jeg pålægger så meget, vil jeg stadig få et meget bedre resultat (godt, du Nå, du ved, piger, jeg har altid vurderet mine evner utilstrækkeligt) Når jeg forberedte hjemmelavet Tiramisu, forsøgte jeg stadig meget hårdt på at behandle den autentiske opskrift så respektfuldt som muligt og spillede endda praktisk talt ikke (godt, kun citronskal blev tilsat cremen og glemt forresten, om dette skriv i opskriften) og blev stadig belønnet for det. Olga, det viste sig, at hjemmelavet Tiramisu slet ikke er købt og ikke engang en restaurant Tiramisu, det er "noget specielt" Ærligt, Olga, jeg tror, ​​hvis du prøver, vil du bestemt ikke fortryde og slette dig selv fra listen over Tiramisu-antipatører, som jeg gjorde ved at tilmelde sig sine entusiastiske fans

Jeg er bestemt med dig !!! Jeg vil virkelig udvikle mig og gå fremad))

Tak, Natulik, du vil bestemt ikke stagnere på plads. Det faktum, at du bevæger dig i den rigtige retning, er så synlig i dit arbejde

Jeg prøver på en eller anden måde, og jeg laver en savoyardi-opskrift efter din.

Angela, kære tak, jeg er meget, meget tilfreds med din ros. Prøv det, jeg bliver meget glad og glad :) Og det vil også være interessant, hvis du vil se nogen forskel i cookies ifølge to lidt forskellige opskrifter
Altyn, Nadyush, meget tak :) For mig - ja, dette er virkelig et mirakel, for hvis en anden for halvandet år siden sagde, at jeg selv skulpturerede Tiramisu og ville være utrolig tilfreds med det, ville jeg grine længe :))) )

Vikulya, kagen er lækker. Så snart jeg så ham, ønskede jeg det samme. Jeg kunne virkelig godt lide dekorationen, så usædvanlig.
Jeg elsker Tiramisu, men jeg kan ikke lide kaffesmagen i den. Jeg kan ikke rigtig lide kaffe. Kan imprægneringen foretages uden kaffe? Men hvilken slags? ... Kort sagt tænker jeg ...

[anuta-k2002]

Kan imprægneringen foretages uden kaffe? Men hvilken?

anuta-k2002, Anechka, ja selvfølgelig kan du. Der er så meget plads til fantasi - brug enhver imprægnering, du kan lide, som du normalt suger dine kager med - alt vil gøre. Jeg tror for eksempel jordbærjuice (eller sirup) med en martini eller jordbærjuice med smeltet is ville være fantastisk. Du kan også fortynde kogt kondenseret mælk i vand og dryppe lidt brandy. Ja, uanset hvad du kan lide, kan du. Jeg vil fortælle dig mere: selvom du ikke imprægnerer noget, vil der ikke ske noget forfærdeligt - chock-chiffonen er meget delikat, selv uden imprægnering, og Savoyards er generelt meget interessante i strukturen - de absorberer alt som en svamp. Det ser ud til, at cremen selv vil mætte kagen nok. Men jeg vil stadig suge det med sirup blandet med alkohol - tilsæt jordbær til cremen - og du får jordbær Tiramisu, hvorfor ikke?

jordbær Tiramisu, poch

Vikulya, tak for idéerne. Hvad ville jeg gøre uden dig!

Hvad ville jeg gøre uden dig!

Altid venligst, kom til os igen :))))

du får jordbær Tiramisu,

Jeg så variationer på temaet Tiramisu på internettet, forresten bare jordbær !!

Der er mange af disse variationer ... Og de er alle lækre a la tiramisu.

Vikus, tilgiv mig, at jeg kun lavede halvdelen af ​​din kage .. bare fløde uden kager ... men i min dacha lå købt tiramisu ved et uheld rundt ... Jeg tester stadig dachaovnen ... så kun fløde, jeg lagde den smuk og i en fryser ... ja, vi har 32 grader, hvor er devATS? spis din tiramisu frossen!

Tak, Vikulechek!.

Jeg lavede kun halvdelen af ​​din kage .. kun fløde uden kager ...

Alenchik, godt klaret! Du lavede lige en ægte Tiramisu i form af en dessert, men jeg havde bare brug for kagen, det var derfor, der var sådan en tilføjelse i form af shokokorzha :) Du fik for min smag lige den mest lækre del af "Aspiration"

[Kinglet]

Kinglet, Vika, hvor klog du er! Beskriv hele processen så detaljeret) Kagen er kun for mig og min familie - kaffe- og chokoladeelskere, min mand har tigget om tiramisu i et år nu, nu vil jeg takke det på jubilæet)) Tak for opskriften!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, mange tak, jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig :)) Gør dig klar snart, jeg kan forestille mig, hvad et mesterværk det vil være i din forestilling :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, meget interesseret i opskriften! Her ved du, hvordan du hænger dig sammen med din beskrivelse af opskriften, jeg ville straks tilberede Dessert "Tiramisu" Jeg elsker det meget, men smagte virkelig lækkert kun et par gange ... Engang forsøgte jeg at lave det selv, det viste sig godt, men ikke ah. Og nu brændte det igen igen tak til dig Men jeg har et problem med Savoyardi, hvor mange opskrifter jeg prøvede - pinde virker ikke, pandekager viser sig ... Jeg prøver igen, jeg vil vinde Tak for incitamentopskriften

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, mange tak for så behagelige komplimenter. Som jeg forstod, så Savoyardi ikke viser sig at være pandekager, er det meget vigtigt ikke at hamre dem med mel (dog såvel som når man hæver en kiks, er det vigtigt). Melet skal blandes meget omhyggeligt, men omhyggeligt, altid med hånden og, hvis det er muligt, i en kort periode: sigtede æg slået med sukker på overfladen, nedsænket en spatel i midten af ​​beholderen, holdt den langs bunden mod dig og kom ud ved kanten af ​​skålen. Og igen blev denne procedure gentaget, med den anden hånd at dreje skålen i en cirkel, indtil alt melet greb ind. Nå, noget som dette. Jeg mistankede ikke engang, at Savoyardi er så velsmagende i sig selv :) Jeg håber virkelig, at opskriften ikke vil skuffe dig, og Tiramisu virkelig bliver AH! I det mindste viste det sig for mig. Jeg ønsker dig oprigtigt sejr og jeg ser frem til resultaterne af den nye test, det er det værd, held og lykke

[Vika]

Vika, meget tak for tipene og sådanne behagelige ønsker! Jeg vil prøve meget hårdt

Piger, hvad er acetatgrænsefilm, og hvordan kan den udskiftes?

[ElenaS]

ElenaS, dette er et specielt bånd, der lægges inde i den delte form for at isolere kagen fra siderne af formen. Anvendes ved samling af moussekager og mere. Spred inde i formen inden kagen samles. Fra den opsamlede og afkølede kage fjernes ringen først (delt form), og derefter selve filmen (tape), og siderne på kagen er jævn og glat. Sælges i online konfekture butikker. I Ukraine er der for eksempel en lavar kaldet "kantstenbånd til kage (komprimeret)". Det kan let udskiftes med filer, mapper med plastik eller plastservietter, der skæres i den ønskede højde. Men ærligt talt kan jeg ikke forstå betydningen af ​​en sådan erstatning - dette bånd er billigt og genanvendeligt, efter brug er det let at rengøre og tørre og kan derefter bruges igen. Efter min mening koster daddies og filer mere, men ... "alle vælger selv")))

daddies og filer koster mere

Vikul, så de er også vasket og genanvendelige))) Og de koster en krone, og du kan lave en hvilken som helst højde))

[kirpochka]

kirpochka, ja, selvfølgelig, Natul, så

"alle vælger selv")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Jeg fortæller: nu kan jeg lave mad 'Tiramisu'


OH og AH, jeg kan sige, det er MEGET velsmagende, ømt, luftigt, saftigt og fyldigt. Selvfølgelig forventede jeg, at det ville være meget godt, men dette ... Dette er en virkelig fantastisk kage Tak, kære, for at dele en sådan vidunderlig opskrift Jeg anbefaler alle !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, ja, din kage viste sig at være usædvanlig smuk. Klippet er vidunderligt: ​​glat, pænt, lækkert! Og hjerterne på siderne ser meget pæne ud

[Vika]

Vikatak for rosene, dekorationen er meget enkel, hjemmelavet, jeg ville smage nøjagtigt kagens smag) den fortjener en mere raffineret dekoration, sådan er du
Og hjerterne har en interessant historie: Da jeg satte Savoyardi væk, skælvede min hånd, og kruset faldt væk, så jeg var færdig med at tegne den anden, og et hjerte kom ud. Allerede da tænkte jeg - dette er et tegn, jeg laver lækker! Direkte intuition fungeret Det er praktisk at tegne de nødvendige figurer med en kiksdej. For at lægge inde i kagen plantede jeg ikke pinde, men 2 kager - spiraler, jeg ville have, at snittet altid skulle være vellykket og smukt. Næste gang prøver jeg at gøre det med skak.
Jeg vil også påpege denne chiffon-kiks, den passer perfekt her. Og dens kaffebeskrivelse blødede jeg den fra hjertet, men den bevarer stadig sin form. Og selv efter bundfældning, efter at være blevet mættet med væsken fra cremen og generelt smeltet i munden, holder den stadig, den er ikke synlig på billedet, men den er meget saftig. Og cremen på trods af ømhed og luftighed holder også en stiv overlæbe. Generelt er alt meget harmonisk) Og du er fantastisk
Forresten glemmer jeg ved at spørge, hvilken slags flødeskum bruger du? Og så støder jeg ofte på noget galt ...

og 2 kager - spiraler, jeg ville have, at snittet altid skulle være vellykket og smukt.

Oksana, hvad en god kage, og klippet er fantastisk !!! Er det muligt mere detaljeret, hvordan kagerne blev deponeret ??? Og så sløver jeg noget)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, jeg er meget, meget glad for at læse sådanne anmeldelser og forstå, at nogen har haft gavn af mit ydmyge arbejde Tusind tak

Og hjerterne har en interessant historie: Da jeg satte Savoyardi væk, skælvede min hånd, og kruset faldt væk, så jeg var færdig med at tegne den anden, og et hjerte kom ud.

Sådan fødes sandsynligvis noget nyt og vidunderligt :) Det er dejligt, at du ikke var bange og ikke begyndte at ændre, men fandt en sådan vidunderlig vej ud af situationen

hvilken slags flødeskum bruger du?

"Toppe Selyanski ultra-pasteuriseret 33%", blå emballage, 500 ml. Jeg kan godt lide dem. Og også "Burenka", også 33% (jeg har ikke set et højere fedtindhold i vores butikker), 200 ml pakninger.

For at lægge inde i kagen plantede jeg ikke pinde, men 2 kager - spiraler, jeg ville have, at snittet altid skulle være vellykket og smukt.

Hvilken vidunderlig kreativ tilgang! Tak fordi du delte :))

[Nataliya]

Nataliya, Jeg er meget glad tak

er det muligt mere detaljeret, hvordan kagerne blev deponeret?

Jeg prøver) På arket tegnede jeg en cirkel med en diameter, der var lidt mindre end diameteren af ​​chiffonkagelagene og skitserede midten. Og startende fra den ydre kant begyndte hun at fjerne spiralen fra posen med dejen mod det indre centrum og efterlod plads mellem buerne under hensyntagen til at de vil stige under bagning. Noget i den stil)

[Oksana]

Oksana,
Tak skal du have!!! Nu forstår jeg alt)))

[Vika]

Vika, men jeg finder det interessant og behageligt at lave mad efter dine opskrifter

"Toppe Selyansk_ ultra-pasteuriseret 33%", blå emballage til 500 ml. Jeg kan godt lide dem. Og også "Burenka", også 33% (jeg har ikke set et højere fedtindhold i vores butikker), 200 ml pakninger.

Åh, her er jeg, disse Selyanskiy bruger mest, de er de mest succesrige hidtil. Men jeg kan ikke altid finde dem. Jeg prøver også de anden, tak for tipet!

Tak fordi du delte :))

Slet ikke) Jeg leder altid efter, hvordan jeg forenkler mit arbejde

Tilføjet søndag 10. juli 2016 20:54

Nataliya,

Jeg prøver også de anden, tak for tipet!

Overhovedet ikke, efter min mening er de ikke dårligere i kvalitet, men det er meget praktisk, når du har brug for lidt fløde, og det er en skam at åbne en halv liters pakke :))

Jeg leder altid efter, hvordan jeg forenkler mit arbejde

Så dette er, som alle ved, motoren til fremskridt

[Vika]

Vika, kagen er som altid frem for alt ros! Fortæl mig hvad der kan erstatte vin i fløde?

Vika, kagen er bare ... bare ingen ord. Jeg elsker tiramisu og tilbereder det altid selv i form af dessert, men kun uden savoyardi (jeg har ikke set dem her, men nu efter at Angela har lagt opskriften, laver jeg dem også). Jeg vil helt sikkert gøre det! Men det slettede historien, dårligt kan jeg godt lide at læse dem. Og ikke i emnet for, hvad du underviser?

[Natalisha]

Natalishatak, Natulik, jeg bliver meget glad, hvis du smager opskriften :)))

Fortæl mig hvad der kan erstatte vin i fløde?

Natulia, vin i fløde kan erstattes med mælk eller fedtfattig fløde eller en blanding af dem - det har jeg allerede gjort, og jeg ved med sikkerhed, at dette er meget muligt :) Men hele tiden klør mine hænder i at erstatte vin med kirsebær- eller æblejuice - det har jeg ikke gjort endnu, men det ser ud til, at det vil være super velsmagende. Og det ser ud til at du kan prøve med citronsaft, med appelsinjuice og med enhver frugtpuré, men det er ønskeligt, at det er frøfrit :)))
NataliaVoronezhtak, Natasha, med et venligt ord :)) Nå, historien viste sig at være for lang, jeg vil lære at præsentere den på en kortere måde

Og jeg underviser i civilprocedure - juridisk disciplin om proceduren for behandling af civile sager ved domstole.

Jeg lærer at sætte det kort

Lade være med! I dette tilfælde kanaliserer "kortfattethed ikke søster til talent".