Courgettsyltetøj i mikrobølgeovnen

[Mennesker Lappl1]

Courgettsyltetøj i mikrobølgeovnen

Kategori: Blanke

ingredienser
Courgette
Sukker
Citronsyre

Madlavningsmetode

• Jeg fortæller og viser, hvordan jeg kogte syltetøj fra courgette.
• Courgetter skrællet og skåret ved hjælp af en fusionspresse til pommes frites
• 
• Jeg lagde den i en gryde med UltraPro Tupperware. Jeg fik to gryder, den ene på billedet, og den anden 3,5 liter, også UltraPro.
• 
• Jeg dryssede det med lidt sukker, blandede det og satte det i mikrobølgeovnen ved 900 W i 10 minutter. Den anden gryde med sukkerstrøet courgette ventede på sin skæbne på bordet
• 
• Efter det første opkald slog courgeten sig
• 
• og så meget juice drænet jeg.
• 
• Dette blev gentaget tre gange. 900W i 8 minutter
• Efter fjerde gang satte jeg courgetten i en termoserver og placerede den skråt, så væsken drænet
• 
• 
• Mens væsken var drænet, gentog den anden gryde processen i mikrobølgeovnen. Efter at væsken var glas, blev indholdet af begge potter samlet, tilsat sukker, blandet og returneret til mikrobølgeovnen. 2 gange i 5 minutter ved 600 W.
• Da min courgette var ung, fjernede jeg ikke midten. Men frøene var der alligevel, og de adskilt fra den samlede masse under tilberedningsprocessen. Jeg slog den ikke med en blender, men sendte den gennem en madprocessor sigte. Det viste sig at være en homogen puré. Jeg prøvede det. Det er kedeligt. Lækker. Tilsat lidt sukker, citronsyre til spidsen af ​​en teskefuld. Jeg sendte det tilbage til mikruhu i 5 minutter ved 900 W. Jeg lagde den i krukker, snoede den.
• 
• Min kærlighed til sterilisering af trykkoger overtog. Jeg lagde syltetøjsglas i Oursonchik, hældte halvdelen af ​​vandet og satte det på maksimalt tryk i 16 minutter. I min Ourson er tiden indstillet til total, inklusive opvarmningstiden, så 16 minutter. Hvis dine trykkogere ikke tager højde for trykopbygningstiden, skal du indstille den til 5 minutter.
• 
• Nå, her er mine krukker syltetøj
• 

Madlavningsprogram:

mikrobølgeovn

Bemærk

Opskrifterne blev taget som basis Mennesker Lappl1

Tyk syltetøj / puré fra saftige bær (frugt, grøntsager) uden fortykningsmidler i mikrobølgeovnen (for eksempel abrikoser og kirsebær)

Frugt (grøntsag) puré eller marmelade i mikrobølgeovnen

Hvad er fordelen ved at sterilisere i en trykkoger for mig? Vi kan reducere mængden af ​​sukker til nul. Hvis vi har brug for det, selvfølgelig. Ved sterilisering under højt tryk har vi ikke brug for sukker. Derfor tilsætter vi kun sukker efter vores smag.

Jeg vil sige, at courgette er kendetegnet ved en sådan evne, at hvis du tilføjer meget lidt af bær eller frugter til syltetøj eller marmelade fra den, får hele batchen smagen af ​​det, der er tilføjet. Hvis du har en appelsin og 3 kg squash marmelade og tilføjer den appelsin (som juice) til squashen, har du 3 kg "orange" marmelade. Eksperiment.

[Lena]

Lenatak for opskriften
En anden måde at bruge courgette på, som der altid er stor overflod i landet, uanset vejret

[kubanochka]

kubanochka, Her er den lovede opskrift!
Courgettsyltetøj! De vil ikke tro os! Jeg vil lave og behandle!
Fantastisk opskrift!

super opskrift. kan sterilisering udføres i en multikoger? hvor lang tid vil det tage?

[Lena]

Lena, Tak skal du have!

[Babovka]

kan sterilisering udføres i en multikoger? hvor lang tid vil det tage?

Babovka, Olesya, syltetøj kan ikke steriliseres. Hvis de er anbragt varme i krukker, skal du rulle op og vende om på lågene. Det er bare, at jeg har steriliseret alt i en autoklav i lang tid, eller rettere sagt, jeg laver mange dåse mad i det og i trykkogere.
Hvis steriliseret under tryk, er det ikke nødvendigt at tilføje til mange opskrifter, for eksempel eddike, en stor mængde sukker, dvs. konserveringsmidler. Det handler ikke om steriliseringstidspunktet, men om trykket. For selv i en gryde, selv i en multikoger, selv i en mikrobølgeovn, er kogepunktet 100 grader. Kun med et trykforøgelse øger vi kogepunktet og dræber derved mikrober og bakterier, der ikke dør ved 100 grader.

[Lena]

Lena, en meget interessant opskrift! Jeg tror, ​​det ville være fantastisk til bagning af fyld!

Lena, og hvis der er en multikoger med max 160 * i multikogeren, kan du sterilisere den?

[kubanochka]

kubanochka, Helen, nu er det okay! Tak for at gøre opskriften til et nyt emne. Alt viste sig meget smukt for dig.
Ahhh .... Nej, det er et rod! Og agurkerne?

[Natasha]

Jeg tror, ​​det ville være fantastisk til bagning af fyld!

For fyldninger er dette generelt super. Hvad kunne være billigere end courgette? Du kan forberede dig så meget! Og leg med smag.

og hvis der er en multikoger i multikogeren med max 160 *, kan den så steriliseres?

Natashaog først og fremmest tillykke med din fødselsdag! Lykke til dig, helbred!
Nu om sterilisering. Du kan simpelthen sterilisere hvor som helst, men med tilsætning af konserveringsmidler. Vores atmosfæriske tryk er lig med 1 atmosfære. Ved dette tryk er kogepunktet 100 grader. Alle! Kogepunktet stiger ikke længere. En multi-cook med max 160 * vil opvarme gryden, fast til 160 *, men ikke flydende. Gryden opvarmes til 160 *, og det kogende vand i den er 100 *. Ikke engang 101, men 100. Med stigende tryk stiger kogepunktet. Vores trykkogere maksimerer trykket med 0,7 atmosfærer. Det vil sige, vi tilføjer 0,7 til en atmosfære, vi får 1,7 atmosfærer. Kogepunktet i dette tilfælde vil ikke længere være 100 grader, men 115. Hvad giver dette os?
Hvad steriliserer vi til? At dræbe bakterier og bakterier, der kan findes i konserves og føre os til forgiftning. Dette kan ske, selvom den forseglede dåse ikke eksploderer. Men ikke alle bastarder dør ved simpel kogning.

Salmonella er kendetegnet ved dårlig varmebestandighed. Ved en temperatur på 75 ° C dør de på 15 minutter og ved 100 ° C - øjeblikkeligt.

"Bac cereus" - er kendetegnet ved høj varmebestandighed. Ved en temperatur på 105-125 ° C kan de modstå kogning i 10 minutter eller mere.

Sporer af botulisme ved en temperatur på 100 ° C varer i 260 minutter ved 120 ° C - 10 minutter.

Staphylococcus enterotoksin er varmebestandigt, dets endelige inaktivering (destruktion) sker efter 2,5..3 timers kogning.

Med andre ord er det ikke nok at desinficere det, hvis man koger vand. For at gøre dette skal du koge vand i mindst 10-15 minutter. Kun i dette tilfælde går en væsentlig del af mikroorganismer ud. For den mest pålidelige mulighed anvendes autoklaver, når kogepunktet på grund af stigningen i trykket i en forseglet beholder flyttes til + 110..130 ° C, hvorved "underbites" dør.
Det enkleste eksempel på en husstands autoklave er en køkkenkomfur.

Ahhh .... Nej, det er et rod! Og agurkerne?

Så jeg kogte bare agurker. Jeg skriver en opskrift))) Vil blive afkortet, Guru!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, der er smarte mennesker - jeg har lært så meget! lige i det mindste lige nu, løb og køb en trykkoger ... Tak bare enorm - en fantastisk opskrift, steriliseringsmetode og en meget interessant og forståelig forklaring!

[Lena]

Lena, og når du steriliserer, skal du stramme lågene eller bare sætte krukkerne på? Kan låg ikke løsne sig?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, og hvornår er det bedre at tilføje smagsstoffer: i gang med at koge syltetøj eller efter at vi åbner krukkerne til brug om vinteren?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, og hvornår er det bedre at tilføje smagsstoffer: i gang med at koge syltetøj eller efter at vi åbner krukkerne til brug om vinteren?

Selvfølgelig, i madlavningsprocessen, så du kan blive gift med courgette, bryg - så vil smagen være god

og ved sterilisering skal du stramme lågene eller bare sætte krukkerne på?

- det samme spørgsmål opstod, men opskriften er meget interessant, jeg vil også prøve.

Alle gør det forskelligt
Jeg foretrækker at dække krukkerne med låg og stramme efter sterilisering.

Læs igen Kubanochkas opskrift, måske er der et svar, hvordan hun gør det