Fermenteret rosenblade te

Fermenteret rosenblade te

Kategori: Drikkevarer

ingredienser
Rosenblade

Madlavningsmetode

• Alle slags roser er vigtige, alle slags roser er nødvendige! Derfor samler vi kronblade fra absolut alle rosenbuske. Klatring, busk, te, duftende eller bare smuk, men lugter ikke. Nogen som helst! De vil derefter alle afsløre deres smag. Jeg lover ...
• Jeg fik en 10-liters skål, kronblade selv viste sig at være 1100 gram
• 
• Vi samler endda let visne kronblade. Vi vrider en kødkværn
• 
• 
• dæk med et låg og send til gæring
• 
• Det er varmt i mit køkken, så jeg gærede i 4 timer
• 
• Forvarm ovnen til 100 grader. Vi spreder vores granulater på et bageplade.
• 
• 
• Og steg i ca. 20 minutter. Læg de stegte granulater på den tørre bakke, og læg det næste parti på et bageplade til stegning.
• 
• Jeg fik 4 ristede bageplader og 5 Isidri-bakker til tørring. Tør ved maksimal temperatur, indtil den er øm. Vi kigger, kontrollerer, er færdige med at tørre ... Da min te stadig tørrer, brygger vi den foregående batch.
• Jeg lavede denne batch te for ti dage siden
• 
• 
• Te er meget aromatisk og syrlig. Her brygges kun rosenblade. En knivspids på 0,5 liter vand.
• 

Meget interessant te !!! Tak for opskriften, Lenochka! Lugtede du stadig rosen? Lena, hvad er temperaturen i dit køkken?

[Lena]

Lena, Der er ingen roser, men i det mindste venter jeg og ser

Lugtede du stadig rosen? Lena, hvad er temperaturen i dit køkken?

Duften af ​​rosen er meget stærkere! Selv dem, der ikke lugter oprindeligt, efter gæring, så åbn op! Derfor siger jeg, saml alle kronblade, nogen.
I mit køkken i dag 29.3

Tilføjet onsdag den 29. juni 2016 kl. 14:12

i det mindste vil jeg stå og se

Hvorfor er det så let at stå, lad os i det mindste hælde lidt te

[Lenochka]

Lenochka, for mig ligner dette magi !!!

i det mindste vil jeg stå og se

Så jeg gik efter det samme ...

Ingen tid til fedt, i det mindste at lugte ...

Nå, i det mindste nogen på vores forum ville allerede være begyndt at sælge hjemmelavet te !!!

Jeg har drømt om det i et år ...

Selv synes jeg ikke at tør snart ...

Jeg fornemmer, at nogen i denne uge vil modtage en anden medalje - måske ikke engang en ...
kort fortalt fortsætter jeg stille med at gøre dette på sidelinjen ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *, An 'Jeg er også på sidelinjen og

Lenochka ... Ordene sluttede i dag ... Jeg troede, at morgenfruerne ville være et kontrolskud i dag, men nej, der er en mere seriøs overraskelse ... Åh, hvor dejligt er det, når du ikke venter, men du får en sådan gave om aftenen. Luksuriøs opskrift! Simpelthen smukt! Tak, Helen, for den glæde, du har leveret. Jeg sprang og løb for at skabe links hvor det var muligt!

Så sætter jeg et plus i karma - de giver ikke engang dig nok ros, sagde de for at vente en time.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Jeg tager dette til efterretning! : ja: Mine duftende begyndte at blomstre!

Vi bliver nødt til at fortælle alle, at klatrerosen falmede meget hurtigt i år, den hænger på den med kun et kg eller endnu mere
Tak for videnskaben !!!!

Tilføjet torsdag 30. juni 2016 06:15

Og pliiiz, det er muligt for de nyankomne at dechiffrere "stege", hvad er temperaturen?

Tilføjet torsdag 30. juni 2016 06:16

Er det også muligt fra pæoner? Der er endnu flere af dem ... og jasminen blomstrer med magt og hoved

[Lena]

Lena, sig mig, vil rosehip blomster passe? (Sandsynligvis et naivt spørgsmål)

Vi bliver nødt til at fortælle alle, at klatrerosen falmede meget hurtigt i år.

Ja, hos os te-producenter sker det hele tiden, og bladene falder på en eller anden måde meget tidligt, og blomsterne falmer.

"steg" hvad er temperaturen?

Jeg ristede ved 100 grader. (Opskriften siger.Forvarm ovnen til 100 grader)

Er det også muligt fra pæoner? Der er endnu flere af dem ... og jasminen blomstrer med magt og hoved

Jeg tørrede pæoner og jasmin simpelthen uden gæring. Pæonblade er meget bitre, du skal bare tilføje et par kronblade for skønhed og astringency. Generelt var jeg bange for at vride og gære.

Vil rosehip-blomsterne fungere?

Selvfølgelig vil de.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, hvad tænker jeg - hvad hvis du ikke gærer (gærer) strengen, men tørrer den bare? Aromaen bliver ikke stærkere?

[Ol]

Aromaen bliver ikke stærkere?

Ingen, Ol, ikke stærkere. Jeg har lige tørret 2 2-liters krukker. Du kan ikke sammenligne med aromaen og smagen af ​​gæret te.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, vidunderlige måger Og min lille gruppe er på tør gæring. Mens jeg venter

[Ol]

Ingen, Ol, ikke stærkere. Jeg har lige tørret 2 2-liters krukker. Du kan ikke sammenligne med aromaen og smagen af ​​gæret te.

Du lever bagato, pige! 2 tre liter! Jeg adlød dig, satte det lidt tørt i en kødkværn - nej! Ikke det volumen og generelt en skam - både kronblade og kødkværn. Så jeg vrider det med håndtag.

Tak for opskriften !!!!! Nu ser jeg frem til mine dronningers blomstring igen.

Hvilken vidunderlig opskrift! Jeg vil drømme om min egen rosenhave!

Jeg tog mine rosenblade
Visk let op, vrid det i hånden, gæret i 3 timer ved T 26 grader, tørret ved T 60 grader.



Narwhal af kronblade fra morgenfruer



Viet, snoet, gæret med lukket kogning i 3 timer ved T 37 grader,
🔗
tørret

.

Ja, gæret petal te er noget!

[Olya]

Ja, gæret petal te er noget!

Her! Og hvad sagde jeg?! En helt anden duft, intens. Selv ikke-duftende kronblade er inkluderet.
OlyaTak for den gærede morgenfrue mulighed. Jeg skal hurtigt indsamle morgenfruer til te. I går satte jeg bare blomsterne til at tørre uden gæring.

Lena ,: steg: god morgen! Fortæl mig venligst, skal du visne kronblade? Jeg begyndte at rulle gennem det nyopsamlede, min juice dryppede fra dem, og granulatet fungerede ikke

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, jeg visner, og stadig flyder saften. Så jeg satte den på gæring Og før tørring løb jeg den igen gennem et fint gitter, granulaterne viste sig at være gode

Tilføjet mandag 4. juli 2016 09.49

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, tak! Så du skal stadig rulle. Jeg drejede haler fra jordbær efter fryseren, den samme historie, alle granulaterne faldt fra hinanden ...

Jeg visner ikke kronbladen med vilje. Bare for nu vil jeg skære blomsterne, mens jeg selv afskærer kronblade, mens der er tudy-syuds, så de visner lidt. Og jeg samler også klar til fald, de er ikke længere så saftige. Og hvis mine granulater smuldrer (med hensyn til enhver duft), så drejer jeg det en anden gang. Hvis du straks drejer det andet rosenblade, bliver det endnu mere saftigt og fugtigt. Det er bedre at vride en anden gang efter gæring.

Sidste år tilføjede jeg rosenblade til havete, men jeg tænkte ikke på at gøre det separat! Helen, godt klaret, jeg kom på en sådan opskrift, jeg har roser som skokrem, så jeg gør det.

Jeg rullede bare kirsebærbladene og vaskede ikke kødkværnen, men begyndte at rulle de visne rosenblade. Te blandet og sådan aroma fra roser og kirsebær, super. Indstillet til gæring lugter roser og kirsebær vidunderligt, stærkere end kirsebær!

[kubanochka]

kubanochka, Lenamange tak for den gærede blomsterte! Jeg gør dette mod morgenfruer. Kronblade står, gærede!

Marigolds - afskær kronblade, kastede frøene ud!

[Kubanochka]

Kubanochkafortæl mig venligst, er det muligt gradvist at samle kronblade op? For eksempel, fryse dem og derefter genbruge dem alle sammen? Jeg har kun to rosenbuske, du får ikke mange i en samling.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, TAK !!!

[Claire]

Claireærligt, jeg ved det ikke. Jeg frøs ikke kronblade. Men for eksperimentets skyld kan jeg fryse en pose kronblade i morgen. Det mest interessante var, hvordan de ville opføre sig.

Og min te fra lugtfri roser forblev lugtfri😞😞

[Kubanochka]

Kubanochka, tak for svaret. Noget, jeg er bange for, at de efter afrimning bliver slappe. Smertefuldt ømme er de skabninger.

[Claire]

Claire, eksperimentet med frysning af kronblade er næsten afsluttet. Jeg samlede kronblade for to dage siden og sendte det straks til fryseren.





Jeg opbevarede den i fryseren i nøjagtigt to dage. Nu fik jeg det, kronblade opfører sig perfekt. Lad os se, hvad de bliver efter optøning ...
Men jeg fik en idé, jeg har allerede prøvet det på et par kronblade. Generelt må du ikke male dem gennem en kødkværn, sno dem i et rør i flere stykker og skær dem. Og derefter gær. Det er muligt at gøre alt dette, da der aldrig er for mange kronblade, kan du klare volumenet. Jeg får nogle sugerør)))



Ja! Jeg tror (mens jeg tror, ​​at eksperimentet ikke er overstået endnu), at du kan fryse rosenblade.

Tilføjet torsdag 7. juli 2016 09:14

Og min te fra lugtfri roser forblev lugtfri😞😞

bt22, Lily, hvordan er det?! Hvilken smag fik du efter gæringen? Hvor længe har du gæret? Hvordan blev det tørret?
Uklar. Jeg valgte en klatrerose fra en nabo, der slet ikke lugter, ja, bare ingenting. Og alt ordnede sig

[Lena]

Lenahvilke kronblade! Følelsen af, at skærmen allerede lugter))))

Følelsen af, at skærmen allerede lugter))))

Det lugter, det lugter Og efter fryseren lugter det.
Nu "den anden del af Marlezon-balletten". Jeg snoede kronblade i sådanne cigarer. Nem, hurtig, stressfri ...



Skær i stykker ca. 0,7 cm i længden (som det viste sig, og skær det) og sendes til gæring





Hvis der er behov for at fryse rosenblade, er du velkommen til at gøre det. Ikke så blide skabninger)))) bliver ikke slappe.

Tilføjet torsdag den 7. juli 2016 15:09

5 timers gæring ... Aromaen er betagende ... Jeg vil ikke stege, jeg lægger den straks til tørring i en tørretumbler ved 70 grader

Min første pandekage var klumpet. Samlede kronblade fra en lyserød klatrerose. Jeg gjorde alt efter opskriften og smed det væk. Resultatet var en ynkelig brun masse, der aldrig lugtede på noget tidspunkt. Blomstrende hvid forsøger at blande sig. Dette er de hårde roser, vi har i Ural

[Barquentine]

Barquentine, Natasha, lad os finde ud af det. Da du snoede det gennem en kødkværn, fik du granulatet? Hvor meget gæret, og hvordan blev det tørret?

Granulerne blev straks brune
Rullede 2 gange først på en stor. Derefter med en mindre grill. Granulaterne viste sig. Fermenteret i 3 timer i et drivhus. Forsøgt i en elektrisk ovn ved 70 gr. der var slet ingen lugt.

[opvarm ovnen til 100 grader]

Aha! Og her er ikke en recept!

Ropvarm ovnen til 100 grader... Vi spreder vores granulater på et bageplade.
Og steg i ca. 20 minutter. Læg de stegte granulater på den tørre bakke, og læg det næste parti på stegepanden på et bageplade.

Steg først ved 100 grader i 20 minutter og derefter ved 70. Skynd dig ikke at blive ked af det. Skjul din te i en dåse, og saml følgende rosenblade. For det første vil denne te efter tør gæring "gnistre", og for det andet vil du blande de duftende kronblade med disse.

Jeg kastede det ud. Jeg tørrer nye på gas derhjemme
Messen var ikke særlig smuk.

Tilføjet torsdag, 7. juli 2016, 17:31

Tak for rådet. Det skal jeg fortælle dig. En nabo gav mig en pose med hybenblade

Lena, hvorfor bage i ovnen? Er det muligt at undvære dette trin? Og hvorfor tørre ved høj temperatur? For at bevare aromaen forsøger de normalt at tørre den ikke varmt, men hurtigt. Spørgsmål er ikke på trods, men jeg vil forstå essensen for at vide, hvor i processen du kan afvige

Da jeg ikke ventede på svar på spørgsmålene, gjorde jeg som mine betingelser dikterede. Hun snoede kronblade med ruller (mange tak for ideen), smuldrede dem med en kniv på en dostochka hver på 0,5 cm. Jeg stampede dem i en skål, dækkede dem med en pose og lagde dem på vinduet. Den første time faldt solen på den. Efter halvanden time snuste jeg det, der var en gæringsluft. Efter fem timers gæring forblev lugten den samme. Jeg lagde det på et bageplade og satte det i en forsigtigt opvarmet ovn. Der var intet at kontrollere temperaturen, så jeg holdt den, indtil vandet sprøjtede på kanten af ​​bagepladen begyndte at sippe, det tog 30 minutter. Kronbladene er mærkbart brune. Hun tog den ud af ovnen og satte den til at afkøle.I løbet af denne tid tørrede de op mærkbart, selv uden en tørretumbler. Jeg hældte den i en pose og gik hjem (hele processen fandt sted på arbejdspladsen). Derhjemme efterlod jeg lige en åben pose til endelig tørring.
I dag bryggede jeg nogle måger. Infusionen er ikke så intens som Lenas (roserne var hvide og lyserøde). Jeg kunne ikke lide lugten af ​​te med det samme, men smagen er meget, meget! Men! Jeg er stødt på duftende roser (ikke alle), så der er en duft. Jeg ved ikke, om han ville have dukket op, hvis det ikke var for disse roser, da lugten ikke blev intensiveret, blev den bare anderledes. Nu kan jeg ikke vente med at smage denne te efter ældning. Tak, Lenochka, fantastisk til ideen.

Endelig fik jeg pink te! Og hvilken tanke jeg havde! Og hvis du tilføjer flere crimson blade til kronblade, ikke? (hvem ville tvivle, ikke?). Ville det ikke blive værre?
Selvom jeg vil forsøge at fremstille den første måge ud af kronblade alene. Jeg har en lugtfri parkcitronfarve (når kronblade visnede, dukkede en delikat lugt op) og lidt af et almindeligt tehus. Duftende.

[Radushka]

Radushka, Og hvad så?
Har du allerede prøvet det med hindbær?

[bnb]

bnb, Natasha, har du prøvet det? Jeg har allerede gjort det!
Jeg kan lide! Især lækker med lyserød spiritus. Jeg prøvede det og lagde det. Jeg synes, du ikke bør afvige fra reglen - drik ikke frisklavet te. Jeg holder ud og venter. I mellemtiden blomstrer mine roser, og der er ingen mangel på hindbærblade, jeg laver denne te igen. Den eneste forskel fra de lokale teopskrifter er, at jeg drejer det i en kødkværn to gange. Den første er på et stort rist, så gærer jeg det, og derefter (inden tørring) drejer jeg det på et lille rist.
Jeg kan virkelig godt lide hindbærte. Og rosen gav ikke engang en smag, men smagen ... sådan ... forstår det ikke, men lækkert!

[Radushka]

RadushkaMange tak for et så hurtigt og detaljeret svar!
(Du forstod korrekt, at jeg lige studerer ..., og jeg har allerede ødelagt to partier te, men jeg drikker dem straks uden ældning ... Jeg kan godt lide det alligevel)
Og jeg har allerede kopieret din korte algoritme (i teemnet), og nu vil jeg gøre det strengt i henhold til det ...
Endnu en gang vil jeg udtrykke min dybeste taknemmelighed for alle dine detaljerede indlæg og tålmodige svar til os for begyndere !!!
Jeg laver også en rose med hindbær nu!

[bnb]

bnb, Natasha, Held og lykke! Alt vil ordne sig! Og lyserød te vil helt sikkert fungere!

Jeg samlede også mine roser i dag og gjorde det. sandheden er, at)))

og efter tørring generelt


besluttede også at lade teen ligge. I dag gav de mig hindbærblade, mens jeg visner, fryser jeg, nye roser vil blomstre. Jeg prøver at lave det med hindbær.




lugten var fantastisk !!! roser er næsten alle med lugten af ​​mig. Jeg tror, ​​jeg vil tilføje en hel del

Så ... da jeg ikke straks så emnet, og når alt kommer til alt, mindede ingen mig om, at jeg samlede kronblade af en klatrerose, jeg fandt jungler i forladte dachas, og i dem, som fra brombær, flettede disse buske alt sammen. Mens de er i fryseren, og jeg komponerer en opskrift for fremtiden)) Der er et ønske om at skabe en større masse med inaktive blade, såsom et æbletræ.

[Yuri K]

Yuri Kgod te! (bare tag ikke kirsebæret, ellers vil det slå dig en rose til døden)
Jeg gjorde det med hindbær. Det viste sig godt! Både gærede og separat dampede hindbær med gærede kronblade. Nu skal jeg lave jordbær / haven jordbær.