Marinerede morgenfruer

Marinerede morgenfruer

Kategori: Blanke

ingredienser
Marigold blomster	500 g
Eddike 9%	200 ml
Vand	200 ml
Salt	40 g

Madlavningsmetode

• Jeg er igen med morgenfruer.
• Vi indsamler morgenfrueblomster, helst mindre åbne.
• 
• Hæld vand, eddike i en gryde, tilsæt salt, kog. Og vi sætter vores morgenfruer i marinaden. Kog ikke i mere end 5 minutter. Vi lægger den i en krukke og ruller den op.
• De gavnlige egenskaber ved denne krydderier kan ses efter flere måneders brug. De kan føjes til hovedretter, salater og serveres også med forretter.
• 
• Opbevar en åbnet krukke i køleskabet

Wah! : mail1: bogmærker, næste år vil helt sikkert så og lave mad. Tak for opskriften, bien Lenochka.

[Lena]

Lena, Jeg er henrykt! Haveblomster til kød. Lov mig, at du ikke kan overraske mere i dag? Eller kan du

[kubanochka]

kubanochka, Wow! Lena! : girl-swoon: Marineret !!!!! Og jeg tørrede det!

[Ol]

Og jeg tørrede det!

Ol, afskære kronblade eller spændte blomster på en snor? Jeg kunne godt lide denne idé, jeg vil tørre den næste batch sådan med perler.

Tilføjet onsdag 29. juni 2016 17:55

Eller kan du

Ritafrist ikke ...

De gavnlige egenskaber ved denne krydderier kan ses efter flere måneders brug.

Men fra dette sted kan du få flere detaljer? Jeg skriver ned

[kubanochka]

kubanochka, Len, ja du giver! Du skriver opskrifter som en maskingevær. Tak skal du have ! En sådan krukke, hvis den ikke spises, vil være sådan et smukt sted i køkkenet ...
Jeg elsker morgenfruer i blomsterbed og senge. Jeg sår dem hvert år, men det gik ikke. Næste år vil jeg bestemt så og gøre alt, hvad jeg kan med dem, herunder bejdsning ... Jeg deltager bare i spørgsmålet:

Men fra dette sted kan du få flere detaljer? Jeg skriver ned

Nå, okay, vi har allerede syltet nasturtium, men morgenfruer, Lenochka holder aldrig op med at forbløffe!
Jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan de smager ...
Ja, og om nytten er også interessant ...

Jeg skrev i Imereti safran om nytten af ​​morgenfruer. Jeg bringer det også her. Undersøg, hvor nyttigt det er))))

Her er hvilke oplysninger jeg har:
I deres hjemland (planter stammer fra Mexico) har tagetes længe været brugt til madlavning (som et krydderi tilsat fisk og kødretter) og folkemedicin (for at forbedre fordøjelsen og styrke immuniteten). Den kulinariske anvendelse af morgenfruer gik ikke ubemærket hen for gourmeter fra andre lande, hvis traditionelle køkken er repræsenteret af en overflod af kødretter. Tagetes popularitet blandt "kødspisere" forklares ikke kun ved smagpræferencer for forskellige slags krydderier, men også ved den overdrevne belastning af kødretter på fordøjelseskanalen. Resultaterne af en undersøgelse foretaget af italienske forskere har bevist skaden fra en overdreven lidenskab for kødretter, der kan sammenlignes med skadelighed med rygning. Brug af morgenfruer som krydderier til kød giver dig mulighed for i vid udstrækning at neutralisere den skadelige virkning på fordøjelseskanalen af ​​mad, der er svær at fordøje.

En kilde: 🔗

Kontraindikationer for brugen af ​​morgenfruer

Brug af morgenfruer til madlavning og medicinske formål har som regel ingen kontraindikationer, men under graviditet er brugen af ​​denne plantes æteriske olie uønsket. Nogle mennesker kan have en individuel intolerance over for komponenterne i den essentielle olie, hvilket resulterer i, at der ofte opstår allergiske reaktioner - i dette tilfælde er behandling og brug af tagetes i mad kontraindiceret.

De helbredende egenskaber af morgenfruer i opskrifter

- Ringblomstolie.I industrien opnås det ved ekstraktion med inerte vegetabilske olier. Det er ikke svært at forberede en analog af sortbarberet olie derhjemme. For at forberede olie knuses morgenfruernes blomster og hældes med vegetabilsk olie i et forhold på 1:10 (helst olivenolie). Efter foreløbig infusion (inden for 8 timer) skal blandingen opbevares i et vandbad i en halv time, klemme blomsterne ud og hæld væsken i mørke glasflasker. Opbevar olien i køleskabet. Marigoldolie vil hjælpe med behandling af forbrændinger såvel som dermatologiske hudsygdomme.

- Infusion af blomster. Dette middel er effektivt til ascariasis og nogle andre helminthiske invasioner. Ved 1 st. l. råvarer - 300 ml kogende vand. Insister en halv time. Tag infusionen tre gange om dagen i 2 spsk. l. At udvise orme og pinorme vil også hjælpe friske blomster af sortbarberede, der skal spises inden sengetid, 5 stykker til voksne eller 2-3 til et barn.

- Et afkog af morgenfruer. Midler til intern brug til behandling af leddgigt. Til 250 ml kogende vand - 1 spsk. l. tørre blomster (eller til 1 liter kogende vand - 20 - 30 friske blomster af sortbarberede blomster). Behandling i løbet af 1,5 - 3 måneder (afhængigt af patientens helbredstilstand). Det anbefales at tage op til 2,5 liter af en sådan afkog pr. Dag.

- Udvekslingsovertrædelser. I tilfælde af overtrædelse af vand-saltmetabolisme anbefaler traditionelle healere en kursusbehandling med afkog af morgenfruer. Til 1 liter kogende vand - 5 friske morgenfrue blomster, kog i 3 minutter ved lav kog. Tag et glas bouillon to gange dagligt på tom mave. Det anbefales at tage to månedlige kurser med en uges pause mellem kurserne.

- Friske morgenfrueblomster anbefales at bruge i salater (du kan også separat), hvis dit arbejde er forbundet med øjenbelastning (computerforskere, bilister osv.).

De helbredende egenskaber af morgenfruer i kosmetologi

- Balsam. Det kosmetiske produkt er beregnet til påføring på læbernes hud for at beskytte mod revner (chapping, udsættelse for frost osv.). For at forberede balsam har du brug for 50 ml olivenolie, 1 spsk. l. mandelolie og 2 spsk. l. knuste morgenfrueblomster. Efter to ugers infusion er produktet klar til brug. I stedet for mandelolie kan du bruge abrikosolie (bruges i medicin til at fremstille liniment).

En kilde: 🔗
Imeretisk safran
Spice spredt.

Marigolds hjemland er det amerikanske kontinent. Mange arter vokser i både Nord- og Sydamerika. Den lokale befolkning i den præ-colombianske æra brugte morgenfruer både som krydderi og som en medicinsk og rituel plante ved hjælp af dens aroma beskyttede de deres hjem mod insekter. Aztekerne lavede en berusende bouillon af morgenfruer, som de gav til dem, der var dømt til at ofre, hvilket letter deres overgang til en anden verden. Indianerne havde også en tro på, at hvor disse blomster vokser, er der altid guld.

I det 16. århundrede bragte erobrerne til morgenfruer til Europa, hvor de derefter spredte sig til Nordafrika og Asien. I dag dyrkes morgenfruer i hele Europa, Amerika, Afrika og Asien, Ukraine, Georgien og Rusland, hovedsageligt som en prydplante og æterisk olieplante. I en række lande dyrkes morgenfruer af hensyn til et krydderi kaldet Imeretisk safran.

Faktisk kommer Imeretisk safran til vores marked fra Georgien, hvor den industrielt dyrkes som en essentiel olie- og krydderiplante og er en obligatorisk krydderurter til mange nationale retter.
Som allerede nævnt kom navnet "Imeretian" fra navnet på området i det vestlige Georgien, men den anden del af navnet - "safran" - syntes at forsøge at understrege krydderiets lighed med ægte krokussafran. Lighederne er dog meget relative. Begge safran har farveegenskaber og en blomsteraroma, men faktisk er både aromaen og evnen til at farve disse planter helt forskellige, og de kan ikke udskiftes. Disse er forskellige krydderier.Og ved at kalde morgenfruer safran, vildleder sælgere ofte købere, fordi dette krydderi har ret til udelukkende at blive kaldt safran i sætningen "Imeretisk safran". Nogle gange kaldes det også falsk safran, men efter min mening er dette uretfærdigt i forhold til sådan et vidunderligt krydderi, der er morgenfrue.

Krydderiforberedelse.

Imeretisk safran høstes i juli, når indholdet af æteriske olier er maksimalt. Derefter tørres blomsterne, og kronbladene adskilles. Imeretisk safran kommer på markedet i to versioner - i form af hele kronblade og i form af de samme kager, formalet til pulver.

En uerfaren køber kan forveksle den tilsyneladende jordede Imeretiske safran med gurkemeje. De har meget ens farve. Gurkemeje formales imidlertid til et meget fint pulver, mens fraktionen af ​​malet Imeretisk safran er meget større. De varierer også i smag og aroma.

Nå, for ikke at forveksle hele kronblade af Imeretisk safran med saflor. Kronblade af Imeretisk safran er brede, ca. 5 mm brede i den tykke del. Mens saflor ser ud som tykke, skarpe nåle.

Kemisk sammensætning af Imeretisk safran.

Blomster og blade af Imeretisk safran er rige på æteriske olier, hvis bestanddele er ocymen (50%), citral, linalool, apinen, sabinene, D-pinen, myrcen, limonen, n-cymene, D-terpinen.
Imeretisk safran er også rig på vitaminer - C, A, P, B-vitaminer og mineraler - fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium, jern, selen, zink, mangan.

Kulinariske egenskaber og anvendelser af Imeretisk safran.

Duften af ​​Imeretisk safran er udtalt, krydret-blomstret, stærk, men samtidig delikat og delikat med frugtagtige toner. Også dette krydderi har stærke farveegenskaber, retter med Imeretisk safran bliver gule. Dette er et stærkt krydderi, så Imeretiansk safran skal bruges meget omhyggeligt i små doser. Det tåler varmebehandling godt uden at miste sin smag.

Imeretisk safran er et integreret krydderi af georgisk køkken. Hun er en uundværlig komponent i retter som kharcho, satsivi, chikhirtma. Det er en del af den nationale krydderier khmeli-suneli. I Georgien tilberedes kødretter, fjerkræ, fisk med Imeretian safran, tilsat saucer, som krydderiet giver en meget pikant smag og kombineres i dressinger med valnødder.

Imeretisk safran bruges i deres risretter; i den klassiske version koges usbekisk pilaf sammen med den. Det tilsættes til supper, bønner og grøntsager.
Hele tørrede morgenfrueknopper kan sættes i olie eller eddike til aromatisering, tilsættes pickles til saltning af grøntsager.

En infusion af Imeretiske safranblomster i vand eller mælk tilsættes til bouillon, saucer og bagværk. Imeretiske safranblade kan brygges og drikkes i form af te.

Imeretisk safran æterisk olie anvendes i alkoholindustrien.

Friske morgenfrueblade finder også kulinariske anvendelser. De tilsættes til salater, vegetabilske marinader og eddike til gryderetter lavet af ris og grøntsager.
Alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer, is, slikkepinde, budding og kager kan smages og tones med Imeretisk safran.

Generelt har Imeretisk safran evnen til at ændre en skåls smag og aroma radikalt og indføre lyse krydrede noter i den, at den kan bruges til at skabe kulinariske mesterværker fra almindelige produkter.
Du bør ikke prøve at erstatte Imeretisk safran med gurkemeje, krokussafran eller saflor. Alle disse er forskellige krydderier, der har deres egen individuelle anvendelse, og giver skålen en anden smag, aroma og en anden farvetone.

Medicinske egenskaber ved Imeretisk safran.

Imeretisk safran er en meget helbredende plante. At drikke det i form af te, afkog og infusioner kan medføre mange fordele for dit helbred.
Marigolds er en naturlig immunmodulator, det vil sige, de hjælper med at styrke immunforsvaret.

De regulerer arbejdet i bugspytkirtlen, letter frigivelsen af ​​fordøjelsesenzymer og giver samtidig en antiinflammatorisk virkning. Koleretisk, vanddrivende og diaforetisk.Marigolds forbedrer leverens arbejde og hele fordøjelsessystemet.

Imeretisk safran er en vigtig lægeplante for diabetikere. Regulerer blodsukkerniveauet ved at øge cellens insulinfølsomhed.

Marigolds har en beroligende virkning på nervesystemet og en let hypnotisk virkning, styrker blodkarrene.

Luteinet indeholdt i Imeretisk safran forbedrer synet. Det ødelægges imidlertid af varmebehandling. I dette tilfælde skal du bruge Imeretisk safran i form af infusioner, tilføje til salater og andre friske retter eller drys med tørret formalet krydderi i form af krydderier.

Te og infusioner med Imeretisk safran bør ikke indtages under graviditet.

🔗
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=459831.20

[kubanochka]

kubanochka, Lena, hvis der stadig var tid til at lave perler af dem .... simpelthen i tørretumbleren .... ikke lyst!

hvis der stadig var tid til at lave perler af dem ...

Men smukt ...

Hvilken interessant opskrift! Jeg tager det for fremtiden!
Nu er det stadig at finde frøene til de rigtige morgenfruer og plante dem på balkonen næste år.
Tak skal du have!

Variety, som jeg forstår det, nogen?

Jeg kommer til dachaen, og jeg får en særlig smuk salat 😄

Lenochka, en interessant opskrift!
Og hvilke morgenfruer er egnede til emner? Der er så mange af dem

Og hvilke morgenfruer er egnede til emner? Der er så mange af dem

Her er pigerne besvaret i emnet Imeretisk safran

Kun egnet til krydderier understørrelse mest almindelige morgenfruer, her i Ukraine kaldes de "sorte barbermaskiner" (husk den smukke sang "Chornobrivtsi stillede mor ...").

De to sorter Tagetes signota, Tagetes minuta er bedst egnede til dette. De er ret små og duftende. De vokser, blomstrer og nyder godt. Du kan tørre kransene ved at stramme dem på en tråd; i denne form sælges de på markederne i Kaukasus. Riv kronbladene af de tørrede og mal dem.

[Lena kubanochka]

Lena kubanochka, Tak skal du have. Hun skrev alt ned. Mine er lige begyndt at blomstre, jeg vil lade dem vokse lidt, og jeg vil slappe af til marinaden

[MusYulka]

MusYulka, Yulenka, skal jeg tørre den Imeretiske safran? Han er også meget hjælpsom

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459831.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena, selvfølgelig, smuk! Og tørret, stå i en krukke - også smuk!

Kokk !!! Giv allerede dette fristende-forførendefremragende studerende medalje - nej, bedre TRE !!! Lad hende allerede føle modtaget certifikat opfyldt pligt fortsætter med at håndtere haven og forberede sig på nye opskrifter. Og se kyllingerne!
Nå fortjente hun det! Z-A-S-L-U-Z-I-L-A !!!!

Og tørret, stå i en krukke - også smuk!

Så jeg har sådan. Jeg ved hvad der er smukt. Og forestil dig ... på en væg på en krog en flok peberfrugter, en pigtail hvidløg, løg ... og en halskæde af morgenfruer. Fe køkken)))))))))))

Tilføjet onsdag 29. juni 2016 21:54

Lad hende, allerede med en følelse af det modtagne certifikat om gennemførelse, fortsætte med at håndtere haven og forberede sig på nye opskrifter. Og se kyllingerne!

Og jeg skulle lægge endnu en opskrift nu (((((Hvad er her for at gå til kyllingerne? Og jeg bagte pandekager af malede tørrede ærterblade ... Og jeg ved ikke, hvor jeg skal stikke denne opskrift. Jeg opfandt den selv. Velsmagende ... Og du til kyllingerne ... Og i haven er det nu mørkt ((((((

[kubanochka]

kubanochka, Lena, vær ikke fornærmet - støvsamlere!

Fe, grish? Nå, måske er du en fe, men Baba Yaga er på en eller anden måde tættere på mig ...

her bliver ikke fornærmet - støvsamlere!

Derfor har jeg alt i banker))))
Ja ... du kan virkelig ikke komme langt fra kyllinger ... ikke som Louvre ...

Kun de mest almindelige morgenfruer, der er under størrelse, er egnede til krydderier, i vores Ukraine kaldes de sortbarberede mænd (husk den smukke sang "Chornobrivtsi stillede mor ...").

De to sorter Tagetes signota, Tagetes minuta er bedst egnede til dette.

Så har du kun brug for disse to varianter eller nogen underordnede? Vær venlig at oplyse, for jeg rodede gennem Internettet og fandt ikke disse to sorter til salg. Jeg dyrker alle mulige understørrelser, om foråret valgte jeg tilfældigt fra et stort udvalg. Det går ikke ud, at jeg bruger dem til olie, tinkturer og andre ting, og så ...

og så....

Og så ... det virker ikke. Det er bare, at disse meget almindelige morgenfruer, uden noget valg der, hvad der vokser hos bedstemødre, har de mest helbredende egenskaber. De kaldes også sorte barberinger, de har små blomster og ikke så store monstre. Små har meget stærkere aroma.

Jeg forstod alt, tak, jeg vil prøve

[kubanochka]

kubanochka, Jeg læste dig, jeg læste dig, og jeg løb til markedet for morgenfrueplanter. heldigvis for mig er de stadig i salg. Jeg købte den, plantede den, jeg venter på blomster. Der var blomster på næsten alle de små. Hvis jeg vælger blomster, vil der vokse nye på dem eller ej? Noget, jeg ikke har plantet disse blomster i meget lang tid.

Hvis jeg vælger blomster, vil der vokse nye på dem eller ej?

Selvfølgelig vil de. Jeg plukker regelmæssigt blomster, og efter 3-4 dage er der endnu flere af dem. I går afskærede jeg alt, i går var det 29. juni, om et par dage kan jeg fotografere, hvor mange nye der vises.

Og jeg skulle lægge endnu en opskrift nu (((((og jeg bagte pandekager fra malede tørrede ærter) ... Og jeg ved ikke, hvor jeg skal stikke denne opskrift. Jeg opfandt den selv. Lækker ...

Har du allerede en opskrift ?? Jeg vil prøve !! Meget!

[kubanochka]

kubanochka Tak skal du have! glædede mig, ellers købte jeg ikke mange blomster, plantesæsonen er allerede gået. Men næste år gør jeg det.

Mus Yulka, kan du tørre den Imeretiske safran?

Duc, jeg kan næppe klare selv bogmærkerne. Og der er intet incitament - jeg bruger ikke safran eller gurkemeje (jeg er ikke fan). Men jeg prøver at lave smør
Har du lavet te endnu? Imeretian te! (Lyde)

Har du lavet te endnu?

At dømme efter farven på marinaden, vil te vise sig at være lys rød

At dømme efter farven på marinaden, vil te vise sig at være lys rød

Som en hibiscus, også lavet af kronblade! Sandsynligvis meget nyttigt ... men smagen er specifik

[kubanochka]

kubanochka, ja, du giver, dette er kreativt! Næste år vil jeg plante langs alle kantsten!