Fisk saftig i stegepapir

[God fornøjelse)]

Fisk saftig i stegepapir

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
nogen fisk (har jeg havulvebøffer?)	Din vægt
stivelse	efter behov
vegetabilsk olie	efter behov
eventuelle krydderier til fisk favorit (jeg har citron peber, en blanding af peber, røget paprika)	smag
havsalt	smag
silikoniseret bagepapir	dit nummer

Madlavningsmetode

• Et velkendt firma producerer stegepapir.
• Det er et silikoniseret bagepapir, der er drysset kraftigt med krydderier.
• Sammensætningen af ​​denne dressing inkluderer krydderier, stivelse, mælkepulver, surhedsregulator og farvestoffer.
• Du kan stege kød og fisk i sådan papir. Bag grøntsager.
• Krydderier kan have forskellige sammensætninger afhængigt af hvad du steger.
• I dag viser jeg dig, hvordan du selv kan fremstille sådan papir.
• Vi tager bagepapir af god kvalitet.
• Skær det i firkanter med siderne 15 med 15 eller mere. Det hele afhænger af et stykke fisk eller kød.
• Lav en foldelinie i midten. Det behøver du ikke. Jeg bøjede mig ikke.
• Smør papiret let med vegetabilsk olie ved hjælp af en børste, drys stivelse og eventuelle foretrukne krydderier over.
• Jeg tog en blanding af peber, røget paprika og citron peber.
• Hvad er citron peber? Dette er en krydderur for fisk. Den indeholder: sort peber, paprika, løg, hvidløg, citronsyre, citronskal, citronolie, citronekstrakt og sellerirot. Jeg kan ikke lide selleri, men i denne sammensætning generer det mig ikke.
• Salt krydderierne på toppen. Vi tager så meget salt, som du saltede et stykke fisk.

• Sådan ser det ud. Du kan drysse det tykkere.

• Vi tager enhver fisk. Jeg havde bøffer af fisk, som jeg ikke kendte. Ikke fordi jeg ikke kender sådan en fisk, men fordi sælgeren er forvirret i sit navn. Enten Sea Wolf (aka havaborre, aka laurbær) eller Chimera (selvom de ikke ser ud til at spise det). Men det betyder ikke noget.
• Vi vasker, fjerner vandet med en serviet eller et håndklæde.

• Vi sætter den ene halvdel af vores "syltede" papir på. Dæk med den anden halvdel, og vend enderne (du kan ikke skrue den op)

• Anbring i en tør forvarmet gryde (grillpande, kontaktgrill), dæk og steg i 3-4 minutter på hver side over medium varme. Hvis gryden er tyndvægget, varmer den hurtigere op. Gør derfor ilden tættere på minimumet.

• Fjern den fra gryden, men fold den ikke ud. Lad fisken "fodre" sig med krydderier og absorbere sin egen juice. Lad det stå i yderligere 5-6 minutter.
• Alle. Fold det ud, overfør det til en tallerken og server med salat eller pynt.
• 
• 
• God fornøjelse)

Tid til forberedelse:

20 minutter

Bemærk

Jeg så, hvordan man fremstiller sådan papir på Flour-forummet på Svetik Lana19. Tak lys og kys)
Meget saftig og velsmagende. Fisken er duftende, øm. Stivelsen tillod ikke væsken at "undslippe", og al juice var tilbage i fisken. Så fisken kan tilberedes i naturen. En vidunderlig metode også fordi den er velegnet til enhver skål, selv den mest forkælet. Intet klæber eller brænder. Gryden forbliver ren efter stegning.
Denne metode kan bruges til at tilberede kød. Stykket bør ikke være tykt og let slået. Jeg har ikke mere at skrive. Men det kan spises med tungen. Stærkt anbefale!

Angela! Hvilken lækker fisk! Og retterne er rene. Tak for opskriften, jeg bliver nødt til at lave mad.

[Olenka,]

Olenka, til sundhed. Madlavning er utvetydig. Ikke overskydende fedt i fisk, ikke stegt skorpe er velsmagende, men skadeligt. Og ingen lugt i huset.

En fantastisk måde at stege på! Og om manglen på lugt - en stor bonus! Tak for at minde mig om det.
Nu er det tilbage at købe det rigtige bagepapir.

[Angela]

Angela,
Tak for den interessante opskrift): rose: Jeg vil bestemt prøve denne metode))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bare en god opskrift
Jeg, med mit twist på en sund kost, tog det bestemt til bogmærker

Fred være med jer bagere!

Tricia- - Nu er det rigtige bagepapir tilbage at købe
1. Sporingspapir. Den enkleste, men også upålidelige. Hvis der er meget fedt (buttery cookies) eller juice i dejen, kan det bare blive vådt.
2. Pergamentpapir til bagning. Den mest populære i dag. Almindeligt pergament er imprægneret med svovlsyre, hvilket gør det holdbart og vandtæt.
3. Silikoneovertrukket papir. En sådan beskyttende film eliminerer næsten fuldstændigt risikoen for bagning. Silikone kan dække den ene eller begge sider. Det er let at kontrollere kvaliteten: Bare fold to ark papir med den glatte side mod hinanden og gnid. Hvis papiret er af god kvalitet, skal slipet være meget stærkt.
4. Silikone ark. Det svarer til den tidligere version, kun silikone laget bliver tykkere, og det sælges ikke i en rulle, men i en pakke. Dette papir tåler meget høje temperaturer og bruges mest i professionelle bagerier.

Det er også sådan, jeg laver fisk. Meget behageligt)
Kun på min grill))


Regnbueørred i pergament (grillet Steba FG56) (Masinen)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Vidunderlig opskrift og idé med papir!

Piger, tak fordi du kom forbi. Sørg for at prøve. Jeg ville være glad, hvis du kan lide resultatet.

En sådan interessant opskrift, men en ting interesserer mig: Hvis du bager på en grill i ovnen, skal du også dække den med et låg?

Fortæl os venligst, hvordan vi laver det rigtige stegepapir, og hvordan adskiller det sig fra bagepapir?

[Victoria]

hvis du bager det på en grill i ovnen, skal du også dække det med et låg?

Victoria, Jeg tror nej.

hvordan man laver det rigtige stegepapir, og hvordan adskiller det sig fra bagepapir?

Du skal bare være sikker på, at intet klæber til dit bagepapir.

Jeg har ikke gjort noget på papir i lang tid! Angela, tak for måden at tilberede fisken på, en sådan appetitlig skorpe - øm og samtidig sprød i udseendet! Mmmm ...!

Du skal bare sørge for, at intet klæber til dit bagepapir.

Og alt det der? Og jeg troede virkelig, at der var brug for noget specielt papir.

Jeg har ikke gjort noget på papir i lang tid! Angela, tak for den måde at tilberede fisken på, en sådan appetitlig skorpe - øm og samtidig sprød i udseendet! Mmmm ...!

Olenka, til dit helbred. Kun jeg vil skuffe dig - skorpen her knuser ikke. Men det er stadig meget velsmagende.

Tilføjet torsdag 14. juli 2016 kl. 14:02

Og jeg troede virkelig, at der var brug for noget specielt papir.

Ikke noget specielt. Almindeligt bagepapir. Kun god kvalitet.

[Angela]

Angela, tak for opskriften og tilberedningsmetoden.

I lang tid var jeg forvirret på jagt efter en opskrift til madlavning af fisk til mig selv, fordi. stegt er umuligt, og jeg kunne enten ikke lide andre metoder eller træt.
Og så dukkede opskriften op med tiden, som jeg var meget glad for, bare kroppe af kulmulefilet lå og vidste ikke, hvad de skulle lave mad med.
Fisken viste sig at være næsten stegt, der var ingen stank fra stegning af olie, olie stænk på komfuret og omkring, gryden var ren. Bare den perfekte måde at stege fisk på. Og det viste sig meget velsmagende, jeg gjorde alt nøjagtigt som i beskrivelsen af ​​opskriften.

[Taya]

Taya, ja, sådan en fisk er god. Velegnet til diætmad og til dem, der ikke kan spise stegt mad. Jeg er glad for, at opskriften kom godt med.