Marmelade fra grøn kirsebærblomme

[Senere ...]

Marmelade fra grøn kirsebærblomme

Kategori: Blanke

ingredienser
Kirsebærblomme grøn frisk	1 kg færdig puré
hvidt sukker	500-600 gram

Madlavningsmetode

• Det er svært at forstå en sælgers logik på markedet, hvis du ikke selv gør det.
• For to eller tre uger siden var en grøn kirsebærblomme kaldet "pluk out your eyes" til salg på markedet, men ikke alt i træk. Der var ingen pris for grøn kirsebærplomme, da prisen for den gik fra skala for alle tænkelige grænser fra 1000 til 1500 rubler pr. Kg, hvem der havde brug for det, spurgte bare sælgeren.
• 
• Hvorfor så - forklaringen er enkel: hvem har brug for at tage og til en sådan pris.
• Hvem køber - svaret er simpelt: hvem har brug for det, hovedsageligt til gravide kvinder, der er utålmodige med at smage rene syrer))) Nå, okay, lad dem spise for helbredet, hvis barnet har brug for det! Eller dem, der er gået for meget om aftenen, om morgenen er hovedet "bo-bo", og der er brug for en presserende saltlage for at forbedre sundheden - her kan den grønne blomme meget godt erstatte saltlage)))
• I Spara og selv da kostede en grøn kirsebærplomme 650 rubler pr. Kg!
• Og så for ti dage siden kørte jeg rundt på markedet, jeg gik til udgangen og så en grøn kirsebærblomme i en æske. Og kassen var på det sted, hvor de satte grøntsager og frugter "Jeg vil give det til en billig pris, for det er så skam at smide det ud." Og blommen er smuk at se på, ikke forkælet, og prisen er kun 150 rubler pr. Kg !!!! Det kaldes - gravide spiste syrer, satte tænderne på kanten)))
• Jeg står ved kassen og prøver hårdt på at løse problemet: så det kan være, hvorfor står kirsebærplomme på dette sted, og hvorfor er det så billigt, og er det rigtigt, at det koster så meget?
• Sælgeren forstod mig forskelligt, flyver op til mig og giver straks i en kommandørmarkedsstemme "tag 120 rubler, tag alt!" Nu tænker jeg igen lydløst "har jeg brug for det så meget og til en sådan pris?"
• Mens jeg var lydløs og lydløs, løste jeg disse problemer, blommen var i en stor pakke (endda to for at gøre den stærkere), den blev vejet (det viste sig at være 7 kg.) Og købsbeløbet blev beregnet (endda 20 rubler som en bonus gik til en jævn konto) og endda i nærheden viste sig (tilfældigt) føreren af ​​bilen, tog denne pakke og gik til bilen.
• Jeg fulgte efter som et hypnotiseret lam, der skulle slagtes (han havde også min pose grøntsager i hænderne). Generelt førte de mig sundt til indgangen til huset, og poserne blev bragt til elevatoren, og de spurgte ikke engang, hvor de skulle hen, og så ved de det, fordi de ofte tager mig hjem fra markedet)))
• Sådan blev jeg ejer af en kasse med grøn kirsebærblomme "pluk dine øjne ud" og ganske til en passende pris. Jeg lægger kirsebærplommen i køleskabsskuffen, jeg koger den flere gange.
• Det ser ud til, at de ikke laver marmelade med sådan en kirsebærblomme, den er meget sur og tager lang tid at koge. Derfor løb jeg hurtigt på Internettet på jagt efter eventuelle opskrifter med grøn kirsebærblomme og stoppede ved marmelade. Internet via internet, men hele processen skulle faktisk spores, en sukkerprøve blev fjernet under tilberedningsprocessen, tilberedningstiden før og efter hældning af sukker - som marmeladets tæthed, farve og smag afhænger af.
• Gå…)))
• Sorter kirsebærblommer, skyl i rindende varmt vand, riv halerne af.
• Prik kirsebærplommen med en gaffel for at revne skrællen hurtigere og give væk dens juice hurtigere.
• 
• Sæt en gryde med kirsebærblomme på komfuret, hæld lidt vand, ca. 200 ml i alt. bare for at tilberedningsprocessen skulle starte, begyndte kogningen. Du har ikke brug for meget vand, ellers vil det fordampe i lang tid.
• Kog kirsebærplommen i ca. 10-15 minutter, indtil saften vises, indtil kirsebærplommen er kogt. Nogle bær er sværere, så jeg hjælper med at mash dem med en gaffel. Der er meget saft i kirsebærblomme!
• 
• Før de kogte bær i dele gennem en sigte. Jeg brugte en silefastgørelse fra en Kenwood mejetærsker, bærene blev gnides gennem en fin sigte på et øjeblik.
• Det viste sig sådan en masse, saft sammen med bærmasse.
• 
• Nu vejer jeg denne masse på vægten, jeg fik 2400 gram. Så sukker bliver nødt til at veje omkring 500-600 gram pr. Kg masse.
• Jeg vælger en gryde med en bred bund, så der er et større område til fordampning af væsken.
• 
• Jeg hælder bærmassen i en gryde, sætter den på ilden, lader massen koge, reducerer varmen og koger massen i 1 time. Rør blandingen med jævne mellemrum med en ske og fjern skummet. Det er bydende nødvendigt at fjerne skummet, da dette skum kan fastgøre flagerne og forblive i syltetøjet. Først fjerner jeg skummet forsigtigt fra overfladen, og derefter blander jeg massen.
• 
• Efter en time koges massen mærkbart ned.
• Jeg tilsætter sukker til massen, omrør indtil sukkeret opløses. Jeg lader massen koge, sænker varmen og simrer i yderligere 1 time.
• Og igen fjerner jeg skummet og blander det med jævne mellemrum hvert 10.-15. Minut.
• I slutningen af ​​den anden time vil sukkermassen sætte sig godt og blive tykkere. Dette kan ses fra massens tilstand på skeen, syltetøjet strømmer ikke længere fra skeen, men holder sig til overfladen af ​​skeen, det viser sig at være tykt.
• 
• Og marmeladesfarven bliver helt mørk, især efter tilsætningen af ​​sukker gør karamelliseringen af ​​marmeladen det klart.
• 
• Syltetøj kan hældes over krukker. Jeg hælder syltetøj i flydende krukker, lukker lågene, sætter dem varme på lågene, indtil massen afkøles helt. Nu kan du vende dåserne og opbevare dem. Jam kan opbevares sikkert i et spisekammer eller et skab.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

Output 4 dåser på 400 ml.

Madlavningsprogram:

håndtag

Bemærk

Smagen af ​​marmelade viste sig at være sød og sur, jeg kunne virkelig godt lide det! Dette er min smag!
Når den er kølet, fortykkes syltetøjet meget godt! Og farven er flot!
Jeg er tilfreds med resultatet! Især hvis du husker historien om at købe kirsebærblomme og dens omkostninger.
God appetit, alle sammen! Og lækre emner!

Senere ...

Jeg kogte det andet parti syltetøj 15 minutter længere, og det viste sig at være mørkere i farve og meget tykkere, tættere. Den kaldes "skeen står" i midten, og den kommer ikke engang til at falde ud af dåsen, den sidder der som en kork. Om morgenen tjekkede jeg syltetøjskrukken, selv efter at jeg stod om natten, faldt syltetøjet ikke ned til bunden, og marmeladets tæthed hænger i krukken

Min smag! Sødt og surt, behageligt Mere sukker er ikke nødvendigt, 500-600 gram pr. Kilo puré, det bliver det

Næste år er jeg klar til at købe alle kasser med "kirsebærblomstaffald" på markedet til en passende pris
Men indtil jeg fortæller nogen på markedet om dette.

Lignende opskrifter

Jam blomme doven (multikogermærke 37501) (Vasilika)

Jam blomme chokolade (Hæklet)

Jam og marmelade fra medlar (Administrator)

[Tanya]

Tanya, Jeg havde ikke engang mistanke om, at grøn (umoden) kirsebærblomme kunne bruges i det mindste et eller andet sted, men fra gul, moden, syltetøj og kompotter elsker jeg bare Alycha meget i år, hvis den smuldrer i forvejen - opskriften er klar, tak

[Tina]

Tina, Jeg købte normalt en gul-lyserød kirsebærblomme og kogte syltetøj fra den lige med frøene. Geler godt, laver mad hurtigt som almindelig marmelade
Men i de senere år kan jeg bare ikke se sådan en kirsebærblomme på markedet, og du kan ikke lave grøn sådan, det er ikke den slags til madlavning på den sædvanlige måde Og med en lang madlavning viste det sig at være en vidunderlig marmelade

Tina, Tak skal du have!

[Tanya]

Tanya, Jeg har en gul kirsebærplomme, der vokser - den er mindre og mere sur og lyserød, næsten rød, her er den meget velsmagende (men den stjæles hvert år uden at lade den modne), og så fra gul, men godt moden, koger jeg alt - og kompotter, og papirstop

Hvilken godbid!
Bare besvimet af dine kirsebærblommepriser !!!

Gravide kvinder er så sure?! Så bliver syg af halsbrand?

Vi har rødt til 79 rubler. Jeg tog pr. Kg.
Det er en skam, vi har kun lyserød og rød, jeg ville have lavet syltetøj af gul syltetøj.
Tak for den detaljerede algoritme!

[Nastya]

Nastya, ja, i denne stilling spiser gravide kvinder og svinefedt i kilo uden brød, og de bliver slet ikke dårlige. Og nogle gange sådan modbydeligt ... som i en normal stilling, du ikke vil se på Så det er nødvendigt

Jeg laver altid marmelade fra gule og lyserøde røde kirsebærblommer, når den vises i salg. Jeg kan godt lide den måde, hvorpå kirsebærblommer gelerer og smager sødt og surt

[Administrator]

Administrator, hvor skal man se i arbejdsprocessen et mirakel vedhæftet fil fra Kenwood ?? Jeg gned det i en time med en ske gennem en trådsigte, fordi det ikke fungerer med knogler gennem en passavedura ..

Lena, der er ikke noget at se der

Her hældes en blanding af dampede blommer



Jeg sænker to knive (du kan ikke se dem på billedet), tænder minim. kombiner hastighed og kør - puréen går ned gennem risten, knoglerne forbliver i skålen



På mindre end et minut var massen alle nedenunder. Jeg lavede to løbeture.

Meget behagelig dyse med to net - fint net på billedet

Hele sættet: en plastikskål uden bund (en dyb kant), to riste (lille og større), et blad (sat på i stedet for en krog) - og det er det

Tan, du beskriver altid alt på en så interessant måde, at jeg ikke kun læser med glæde og ser på billederne, men jeg er også fristet til at rykke, købe og lave mad.
Chic - både marmelade og historie.

[Lenok]

Lenok, TAK SKAL DU HAVE!
Som det var, fortalte hun mig Indtil selve elevatoren blev poserne trukket, så sagde jeg "stop", eller endda til døren, de blev rapporteret, og til køkkenet faldt sådan en lykke - de solgte kirsebærblommen fra kassen "ked af at smide den væk" og straks hele kassen

Len, de ved det endnu ikke (handlende fra markedet) HVAD de solgte til mig, nej - de tvang det endda til, men jeg vil ikke vise dem, og jeg vil ikke engang fortælle det
Og fortæller du ikke, OK!?
Ellers vil jeg ikke se kirsebærblomme næste år i æskerne "undskyld at smide den væk", ellers hæves prisen straks

Er det muligt at sige om sådan en kirsebærblomme "at blive kasseret"? Her fjols



I går overtalte jeg en roset syltetøj med aromatisk te "Assam med første blade", åh, hvor oprigtig det var

[Administrator]

Tatyana,Administrator, din marmelade inspirerede mig til at revidere Passavedura - nu kan hun tørre kirsebærplommen. Fotorapporten i emnet om behovet for opfindelse er vanskelig.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...047.0

Og fortæller du ikke, OK!?

Ikke i livet!
Du har et par krukker syltetøj ...

[Lena]

I! Allerede skudt, HA!

Og hvordan smager marmelade? Lenahvor mange krukker!

Kislenko og ikke så tyk som din, smør plasterne - det er det! Det var mig, der reddede sukker, og det var ikke supergrøn kirsebærblomme, kun skum blev tilbage til testen, selve marmeladen blev hældt i de samme krukker.
Jeg forstår i mit sind, at hvis jeg kun kunne spise det, klør mine hænder i at lave det igen. Cupping sygdom i sidste fase.

[Lena]

Åh, Lena, konservesygdom er nu blandt mange på forummet. Det vigtigste er at fylde bankerne med velsmagende ting, mens frugten er der, og vi vil håndtere det om vinteren, og det vil være godt, når der er en række i krukkerne, det vil ikke være så kedeligt at åbne dem
Og sygdommen, hæld alt til en dråbe i krukker, selv for en prøve er der lidt tilbage.Men smagen vises efter syltetøj modner i krukker - det betyder, at der er noget at vente på vinteren

Du kan sødte syltetøjet, når det koger, hvis det er virkelig surt. Jeg kan ikke lide overdreven sødme i syltetøj, alt skal gøres for at smage. Det forekommer mig, at bag den overdrevne sødme går selve bærens smag og deres naturlige smag væk.

Lena, Jeg er glad for dig, hvis der er et ønske om at lave mere mad, så var marmeladen en succes, og resten er allerede i detaljerne, når du tilbereder igen

Tanya, wow, dine priser !!!! Og vi har en gul blomme, der vokser i landet, men at dømme efter dine fotos er dette kirsebærblomme. Hun strikker lidt i munden, ikke? (Jeg kaster billederne fra TF). Så jeg vidste ikke i år, hvad jeg skulle gøre med hende så meget! Samlet 5 æg fra voschey (15 liter hver æske). Jeg lavede "Tkemali" -sauce, en kompot med dragon (opskriften er taget her på HP), nu laver jeg marmelade efter din opskrift.

[Alyona]

Alyona, skal du se nøje på blommen igen: der er en gul blomme, og der er en grøn kirsebærblomme (som gradvist bliver til en gul blomme). Kirsebærblomme vises først i slutningen af ​​juni og kun i en kort periode. I vores forstæder vokser kirsebærplomme ikke, det er en sydlig frugt, de bringer den til os.

Under alle omstændigheder, hvis din kirsebærblomme er sur (eller sur gul blomme), vil marmeladen være smuk i smagen
Madlavning er utvetydig!

Ingen blomme er sur. Hun er sød, let strikket. Jeg vil prøve at lave marmelade og derefter afmelde mig.

[Alyona]

Alyona, at lave syltetøj er let, alt vil ordne sig og marmeladen er lækker!
For dit helbred!

[Administrator]

Administrator, Tatyana, mange tak for opskriften! Jeg brygede den af ​​gul blomme, tilsatte meget lidt sukker, og det viste sig at være en utrolig velsmagende marmelade.

[Olya]

Olya, for dit helbred! Jam vil glæde dig om vinteren, med te bliver det!

[Tatyana]

Tatyana, fuldstændig ret! Desuden kan jeg slet ikke lide marmelade undtagen fra jordbær, fordi det normalt virker sødt for mig. Og her er sådan en behagelig surhed. Vi skal stadig gøre det ud af tornoslum.

Olya, jeg kom til den konklusion, at syltetøj tilberedt ved hjælp af denne teknologi viser sig at være meget smagere end både marmelade og marmelade på den sædvanlige måde med en skræl uden at gnide.
Selv fra syltetøj med rosin, er jeg meget glad for det

Lavet noget marmelade. Sand til en krukke på 0,5 liter. Og det blev sådan; Jeg går gennem markedet og spørger: "Hvor meget er blommer?" - og for mig "er dette kirsebærblomme ved 60r / kg." Forsøgte det - lækkert, sødt. Vi tog "at spise". Alle spiste ikke - trætte - jeg huskede denne opskrift. Det viste sig meget velsmagende!

dette er kirsebærblomme

Det er underligt, spurgte jeg hende på basaren tilbage i august, de sagde, at hun på det tidspunkt ikke længere var der. Lily, og hvor tog de mig, jeg tager også hen.

Vi har et marked på Daurskaya. Her på det, hvor lokale sommerboere handler. Tilsyneladende lokal. Der var 2 store hvide 15 liters spande, men det var fredag ​​eftermiddag. Hvis metroen, så stationen "Ometyevo". Hvis jeg ser yderligere 2-3 kg, køber jeg det. Jeg prøvede det.

[Lilje]

Lilje, så jeg introducerede dig til kirsebær-blomme syltetøj Til dit helbred!
Under alle omstændigheder har kirsebærplomme normalt en sur smag, og i juli forsvinder den allerede.

Nå, okay, lad det være kirsebærblomme - det vigtigste er lækker syltetøj

Så jeg tænkte blomme. Jeg er ikke ekspert på kirsebærblomme. Måske en hybrid? Marmeladen er lækker. Og der er et ønske om at gentage. Men der er næsten ingen surhed.

Lilya, stadig lidt kontrol i forskellene "blomme eller kirsebærblomme".
Kirsebærblomme i syltetøj viser sig altid at være gelatinøs i konsistens - jeg kan se det på billedet. Desuden med en kort madlavning.

Blomme har aldrig en gelatinøs konsistens, den holder ikke sin form under kort madlavning, den er som "tyk semulje" (sammenligning) og vil blive tykkere til marmelade under langvarig madlavning.

Hvis du kan lide resultatet - kog gjerne marmeladen igen

[Administrator]

Administrator, Jeg står Tanechka, jeg koger en spand kirsebærblomme, indtil sukkeret er sukker, der var en moden og grøn sandhedsgrøn 1/4 del.
Det viste sig, at der stadig er en flydende puré (jeg har allerede gnides den, og jeg vil købe en gnidning lige nu) en gryde på 6 liter, jeg koger lidt mere. Hvad er konsistensen af ​​puréen? For så meget sukker som i opskriften? Jeg tænker på at rulle op-autoklavering (ca. 7 minutter! Sandsynligvis vil en halv liter være okay?) Krukker i et lager, så hvis sukker ikke er nok, stod det sandsynligvis ved stuetemperatur

[Marina]

Marina, lavet en marmelade?
Kog indtil væske-vand-blommejuice fordamper. Under alle omstændigheder geler kirsebærplomme godt, især når du har flere gule blommer. Jeg laver normalt kirsebærblomme med frø, da de ikke fjerner sig selv, de sidder tæt på papirmassen.

En autoklave er fuldstændig unødvendig! Enhver syltetøj, der er lukket varmt under lågene, vil stå perfekt i lang tid. Ellers vil frugt-bær blive kogt efter en lang madlavning, og smagen afhænger af dette.

[Administrator]

Administrator, det viste sig at lave en gryde med kartoffelmos, jeg var ikke hjemme, det viste sig, at der ikke rigtig var nogen dåser, der ikke var sukker, og jeg var nødt til at gå hjem ”Jeg henter en anden spand, der er meget af denne kirsebærblomme, ingen har brug for det overhovedet, ingen tænker på bærfrugten, på trods af at den slet ikke er syd sur-ingen gør, og så i går så de på mig som unormal med denne første spand, selvom jeg gned det gennem en sigte temmelig hurtigt, men hvor hurtigt jeg fikede i en time ... (skønt ..... Jeg KØBER SITTVASK HURTIGT !! ) Jeg kan ikke indsætte et foto - det viste sig lidt ravsyltetøj - lækkert!
Jeg lavede i dag lidt til en test i en lille krukke, den er kølet ned og falder ikke ud af krukken .... men jeg tror, ​​hvis den er helt sukkerfri, bare kartoffelmos i krukker og autoklaver i hovedet, vil den stå?

[Marina]

Marina, vil stå uden sukker og uden autoklavering.
I et par år har stikkelsbær allerede været, jeg gnider solbærene gennem en skruepresser, jeg koger saften og i dåser med en hældning.Det er det værd at vente i vingerne - enten kanpot, eller du kan lave syltetøj. Og du kan marinere agurker-tomater med sur juice.
Og det er også muligt i fryseposer - der vil være fremragende is i stedet for citron - i en marinade til kød eller salat.

Jeg læste den første besked om priser. Hmm. Tanya gik sandsynligvis til Marsbasaren

[Kvist]

Kvist, Jeg tørrede allerede de små kirsebær på samme tid, også sur, men en lille krukke færdiglavet syltetøj udsolgt med hjemmelavede skåle sååå hurtigt
Så går jeg og samler kirsebærblomme, mens de lokale og forvirringen af ​​mine kropsbevægelser, vinteren tager alt op, og i stedet for citron tænkte jeg også under hensyntagen til dens brutale syrlighed, satte en anden porcelæn i mikronen med sukker til syltetøj, jeg kunne godt lide noget, og krukken var næsten tom ......Administrator, Tanya, tak for opskriften !!! nu vil denne kirsebærblomme ikke ligge under dine fødder med en stum bebrejdelse

[Marina]

Så skal jeg samle kirsebærblomme, mens folket er lokalt og forvirret af mine bevægelser

Ja, hvordan de vil vide, hvordan man gør det, og hvorfor, og derudover hvad der er lækkert ... som om de springer ud for et bær
Marina, for dit helbred!

Og gør ikke unødvendigt arbejde, varm marmelade i krukker og under lågene, og læg på låget, indtil det køler af - alt marmelade og marmelade vil stå i årevis Ingen autoklave er nødvendig

Jeg læste den første besked om priser. Hmm. Tanya gik sandsynligvis til Mars-basaren

... Jeg gik rundt i Dmitrovsky-basaren Sådan, til første ublu priser og derefter "bare tag det væk"

[Administrator]

Administrator, Tanechka, i morgen er det forretning, jeg vil købe lidt mælk til ost på samme tid, og i overmorgen prøver jeg, hvordan du skriver en testbatch for at gøre det, godt, bortset fra mig er der ingen efterspørgsel