Hotdogsboller

[I denne opskrift lavede jeg 20 cm lange pølseboller.]

Hotdogsboller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mælk	240 ml
Vand	120 ml
Smør	60 g
Hvedemel VS	580 g
Tørgær)	7gr
Sukker	25 g
Salt	9 g
Æg	55 gr (1 stk)

Madlavningsmetode

• Varm mælk, vand og smør i en skovle til 45-50 grader. For dem, der ikke har et termometer, er det, når fingeren i dipper allerede er varm, men huden endnu ikke er skrællet af. I en stor skål kombineres 150 gram mel, gær, sukker og salt.
• Hæld mælkeblandingen i og knæk ægget. Vær forsigtig med temperaturen, ellers kan du brygge dejen, og der kommer intet ud af den. Ælt gradvist og tilsæt 100 gram mel. Når dejen har absorberet alt melet, skal du lægge det på bordet og ælte til det er glat. Blanderen kan ikke klare dette, i det mindste for mig, så du skal arbejde med dine hænder. Protokol 8-10.
• Del dejen i 12 lige store dele (ca. 85 g hver). Rul til bolde, dæk og hvile i 5 minutter.
• 
• Rul hver kugle ind i et lag på ca. 10 x 15 cm. Du kan bare strække den med dine hænder på denne måde.
• 
• Rul tæt på kortsiden og rul ud. Du skal få en pølse på ca. 22-24 centimeter lang. Anbring på et smurt eller papirforet bageplade. Dette udgør to bageplader på 6 ruller hver.
• 
• Dæk til, og lad den stå i 25-30 minutter. Bages med konvektion i 12-14 minutter ved 200 grader i en forvarmet ovn.
• Resultatet er vidunderlige og vigtigst af alt hurtige og velsmagende boller med et sådant snit.
• 
• En standardpølse til en standard hotdog er 15 cm. I denne opskrift lavede jeg 20 cm lange pølseboller. Med pølser til franske hotdogs. Hvis du laver standardboller, er det bedre at opdele dejen ikke i 12, men i 16 stykker på ca. 65-70 gram hver og lave boller 14-15 cm lange. De er kortere og tykkere.
• Før du bruger dem, skal du holde dem over damp i 2 minutter.

Skålen er designet til

12-16 stk.

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Rullerne er vidunderlige!

dette er, når fingeren i skovlhovedet allerede er varm, men huden skræller ikke af endnu

Hvilke smukke boller!
Er det ikke nødvendigt at lade dejen hæve sig efter æltning? Lige til slagter med det samme?
Så selvfølgelig meget hurtigt.
Tak for opskriften, lad os prøve

flot snit, søde boller

For dem, der ikke har et termometer, er det, når fingeren i dypperen allerede er varm, men huden ikke skalle af endnu

ved 45-50 * vasker vi ofte op, huden skræller ikke termometeret af med sådan særlig t generelt ikke overflødig, en uerfaren værtinde, efter sådanne vage anbefalinger, vil brygge dejen med det samme

Er det ikke nødvendigt at lade dejen hæve sig efter æltning? Lige til slagter med det samme?

Ja, det er så hurtigt ..))) Selv tænkte jeg over det i lang tid

[Vladimir]

Vladimirtak for den gode opskrift!

[Vladimir]

Vladimir, tog de smukke boller til bogmærker

[Trinitron]

Trinitron, så jævn og smuk, bravo til mesteren!) i en af ​​disse dage vil jeg prøve

Bon Appetit alle sammen !!!

så glat og smuk

Nå, om lige dem, vil jeg beskedent tavse, desværre havde jeg travlt, jeg gjorde det ikke meget omhyggeligt ... Men smagen .. Dette er ægte for dem, der nestler på gade hotdogs fra det 90., en gave.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, du har gode boller
Opskriften er bestemt bogmærket, og tak

[Trinitron]

Trinitron, hvad du har brug for! Tak for opskriften og detaljeret beskrivelse. Jeg tog det med til bogmærkerne. En smule varme aftager, jeg bager.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, tak, bogmærke opskriften, jeg vil helt sikkert bage den.Min familie er hooked på dit "Stakhanovsky-brød", kun jeg bager det i en brødmaskine og købte sennepsolie for anden gang.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Slet ikke .. Forresten, omkring sennepsolie .. Solgt på markeder og supermarkeder til 400-500 rubler til 0,5, så jeg kunne ikke lide det. Der er simpelthen ingen duft. ... Og fra Pyaterochka, en økonomiklasse butik, 85-90 hver, det er hvor meget brød du har bagt, hvis det allerede er anden gang

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, jeg køber olie "Oderikha" uraffineret, den er meget duftende, men jeg købte straks 500 gr. Og jeg bager hvidt brød hver dag, min søn kommer hjem fra arbejde og afskærer straks 3-4 kusmans, og det er, hvis du ikke tager et brød, men en rulle fra en brødmaskine, 750 gr. og med ost, og så om aftenen, det vil sige om natten, spiser han. Jeg havde ikke tid til at bage "milanesiske boller" fra Angela, og så kunne han godt lide dit brød.

[Vladimir]

Vladimirhvilke smukke boller du har

smukke boller

tak skal du have

[Trinitron]

TrinitronVladimir, ligesom ved ordre, ville jeg bare se i bogmærkerne

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, opskriften findes allerede i fanerne. Vidunderlige boller!

God appetit, alle sammen, blive bedre!

God appetit, alle sammen, bliv frisk!

Åh, du er dog en joker.

[Trinitron]

Trinitron, skønheden!!! Til bogmærker !!!

Jeg har bagt det i dag. Her er rapporten

Dejen viste sig at være klæbrig, selvom jeg æltede med en dejblander. Jeg måtte tilføje mel og rulle det ud på et bord bestøvet med mel. Måske er melet skylden, eller måske væsken i mælken ved jeg ikke. Næste gang reducerer jeg vandet. Og så er alt i orden.
Tak igen for opskriften

Dejen viste sig at være klæbrig

Smukke boller, dog .. Jeg ælter ikke dejen med maskiner, kun med hånden. Og først da bliver det som det skal være. Og uden mel))

Og jeg prøver at ælte det næste gang i HP. Måske gør hun det bedre

Og jeg prøver at ælte det næste gang i HP. Måske gør hun det bedre

Æltning af brøddej (hvede og hvede-rug) i en mejetærsker og manuelt

[Administrator]

AdministratorTak, Tanya, gik for at læse ...

Og boller er lækre !!!

[k @ wka]

k @ wka, og meget smuk og appetitvækkende

Ja. Og spiste allerede en. De viste sig smukke, ja. Jeg havde ikke engang forventet det. Jeg er altid revnet eller oppustet. Og så viste reglerne sig. Selv er lykkelig

Rullerne er simpelthen smukke, jeg har bagt 2 gange, og jeg vil stadig bage meget velsmagende. Tak for den gode opskrift

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir fanger rapporten. Jeg æltede i en brødmaskine, tilføjede 20 gram mel yderligere, måske et æg lidt større eller satte smør pr. Gram mere, det betyder ikke noget. Dejen viste sig at være øm, lidt klæbrig (hvis du holder den i hånden i lang tid, holder den fast), men jeg tilføjede ikke mere mel, rullede det ud på en silikonemåtte, så alt er i orden. Sandt nok bagte jeg i 25-30 minutter, ovnen var uden konvention, jeg ventede på, at den blev brun.

Boller er lækre, boom at spise med ost, jeg købte pølser i meget lang tid, måske ser på boller min søn vil have pølser. Nå, vi får se.

Mange tak for opskriften, lækker.

Boller er lækre, boom at spise med ost,

skønheden

[Trinitron]

Trinitrontak for opskriften. Her er mine skæve små i hast
Jeg var for doven til at ælte med mine hænder, jeg prøvede at bage for mig. Hun burde ikke være inaktiv

Jeg har en stor merci til boller! Det viste sig super! Kun jeg gjorde halvdelen af ​​normen, og i stedet for et halvt æg hældte jeg 30 ml ekstra vand. Det var lidt klæbrig, men jeg støver bordet med mel. Det viste sig 8 boller. Kæledyr er glade!

Kæledyr er glade!

Dette er det bedste i opskriften)))

Og jeg bagte ...

alligevel viser de sig ikke dårligt, det er nødvendigt at opdele for store pølser ikke i 12, men i 8-10 dele

Tilføjet fredag ​​den 13. januar 2017 kl. 23.58

og kom ikke efter 30 minutter, men efter en time

Vidunderlige boller.

Jeg æltede bare halvdelen af ​​bolleegen i brødproducenten og efterlod den anden halvdel i brødproducenten på dejen og ventede på, at den var færdig. yderligere standard, delt, rullet, sat på proofer. klatrede hurtigere. Konklusion: glade ejere af ovne kan i dette tilfælde bruge tilstanden "dej" fuldt ud.

[Vladimir]

Vladimir, en god opskrift på de perfekte hotdogsboller!
Tak skal du have!