Kyllingebryst SousVide med parmesan ifølge Onegin (Steba SV2)

Kyllingebryst SousVide med parmesan ifølge Onegin (Steba SV2)

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingefilet
salt
peber blanding
timian
smeltet smør	20-30gr
revet hård ost, ligesom parmesan

Madlavningsmetode

• Jeg kiggede på opskriften fra Alexei Onegin i lang tid og besluttede at prøve det samme.
• Hvad er forskellene og fordelene ved denne opskrift:
• vi laver hurtigt mad som en ekspressmetode
• det viser sig lækkert
• godt, parmesan giver pikant til hvidt kyllingekød.
• Og så lad os komme i gang:
• det er hvad vi har brug for til madlavning og plus revet parmesan
• 
• 
• Vask fileterne godt, fjern overskydende fugt ved blotting med papirhåndklæde
• Coat hvert bryst med smeltet smør
• 
• Vi lægger fileterne i poser og salt, peber og tilføjer timian i posen, jeg havde en uden gren, men du kan lægge en gren af ​​timian på hvert bryst.
• Vi evakuerer fileten ved hjælp af en støvsuger, jeg har en status SV2000
• 
• Glem ikke at hælde vand i suvid-apparatet på forhånd og varme op til 75 gr.
• Jeg satte den i 1 time, og mit vand varmet op på 30 minutter til den temperatur, jeg havde brug for
• Vi lægger pakker i et suvid-apparat
• 
• kog i 27 minutter
• 
• Alt, brystet er klar
• 
• forvarm grillen til den maksimale temperatur.
• 
• Steg brysterne i 1,5 minutter.
• 
• 
• Fjern fra grillen, og rul den ene side i revet parmesan.
• 
• klip og server)
• Det viser sig] velsmagende og vigtigst af alt hurtigt.
• Jeg vil bruge denne madlavningsindstilling som en hurtig.
• Og jeg råder dig til at prøve det))
• 
• 
• tag opskriften 🔗

Bemærk

tag opskriften 🔗

Og hvad så! Jeg er den første på brystet .. !!!

[Maria]

Maria, er der en forskel i smag, hvis du laver mad ved 63 grader i 4 timer og ved 75 grader i kun 27 minutter?

[Helen3097]

Helen3097, Len, det ser ud som ja)))
Hjælp dig selv
francevna, Alla, for mig personligt er der en forskel. 63-65 gr er mere øm, forskellig struktur af kød. MEN! Tiden stiger straks til 1 time eller 1 time og 30 minutter.

Og jeg vil også lade denne mulighed være for mig selv, når du har brug for at lave mad hurtigt, viser det sig meget godt, men lidt anderledes))

På grund af den høje temperatur reduceres tilberedningstiden her.

Åh Masha! Så du er afklassificeret
Cool opskrift!
Jeg vil helt sikkert prøve, tak!

[Nata]

Nataja, det lovede jeg

Prøv det, det viser sig hurtigt og velsmagende)))

[Maria]

Jeg prøver at tilberede det til sammenligning.
Tak skal du have, Mariapr. opskrift.

[Alla]

Alla, For dit helbred !! Sørg for at skrive dine indtryk, meget interessant))

[francevna]

francevna, vi laver kyllingebryst ved 63 ° C, kun 1 time, 4 timer er ikke nødvendig. Kyllingelår - 65 C, også 1 time. Hvis kyllingen var sååå stor, kan du tilføje 30 minutters tid. Efter min mening er 4 timer for meget såvel som 75 C. Ved en højere temperatur en helt anden smag. I sidste ende, efter suvid, kan brystet stadig steges i en gryde, hold det der i et minut længere.

buste som 75

Denne mulighed er til hurtig tilberedning, så tiden er kun 27 minutter.
Her er jeg ikke en hemmelighed.

Ved 63 gram koger jeg i 1 time og 20 minutter. Det viser sig godt, forsigtigt) de 20 handsker til opvarmning af vandet og en time til madlavning.

Forresten, hos kokkens MK, kogte han andebryster ved 80 gram i 20 minutter.

Dette er en af ​​reglerne for suvid - jo højere temperatur, jo kortere tid.
Jo lavere temperatur, jo længere tilberedningstid.

Det er rigtigt, jeg vil ikke argumentere.

[Cronut]

Cronut,