Svan salt (სვანური მარილი)

[Marina]

Marina, Tak skal du have. Så jeg gør det forbandet! Det er en skam, at jeg først kommer til dachaen i slutningen af ​​september. Vi rejser på ferie. Men morgenfruer blomstrer indtil frosten. Jeg tror, ​​jeg får tid

[Safran]

Tatyana, tror du safran vil gå? Jeg angreb lige i butikken, købte et par poser med Kamisovsky safran.

Piger, vi har ikke råd til ægte safran, og det er en skam at lade den gå på salt

Safran - orange krydderi og madfarve fremstillet af tørrede stigmer af safranblomster (Crocus sativus). Det har længe været betragtet som et af de dyreste krydderier ...



Læs her om REAL SAFFRAN 🔗

Men der er en enklere safran, for eksempel fra morgenfruer (Imeretisk safran) - så vi tager det i salt. Denne safran kan købes på markedet, shoppe eller plukkes i din egen have. Kun vi tager ikke kronblade fra morgenfruer - men tynde gule støvdragere i midten af ​​blomsten!

Mine hjemmelavede krydret saltpræparater



Tør gremolata
Svan salt
Citrus-rosmarin
Tomat-hvidløg-basilikum

Svan slutter - det er tid til at sætte en ny portion

Tatiana, tak!
Alligevel vil jeg prøve det og det.
Hvad er din strategiske reserve ...

Få! Jeg har endnu mere lager på papir, jeg vil gradvist lave mad
Og jeg vil bemærke, at jeg kun bruger mine forsyninger til mad, jeg har nok af dem

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg læste, jeg læste ... Jeg finder svaret (du forstår selv HVOR MEGET materialer vi har ... og fandt det ikke i søgemaskinen) ~ NÅR DU TØRRER PETRUSHKA OG DILL, kasserer du stilkene ... eller?
Jeg tørrer kun dild og persille ...
(Jeg vil tørre stilkene separat og derefter hugge dem til hvilken krydderitråd) ...
Men jeg fandt ikke noget, der oplevede noget ved det ...

Jeg tørrer på denne måde

Tørret selleri (Administrator)

Bladene hver for sig. Adskil stammen, finhak og tør separat - tilsæt derefter til vegetabilsk blanding efter smag

Suppegrønt (en blanding af tørrede grøntsager, urter) (Administrator)

Persille og især dild behøver ikke at blive knust, ellers smuldrer de tørre greener til støv

[Tatyana]

Tatyana, Indså jeg, så jeg vil gøre det!)))
Men jeg har Dry Wind M8 ... og t er kun 65 * ...
Så med en sænket til 35 mmlgu, desværre.
Jeg har allerede tørret et parti persille og dild, tørret op på 2,5 timer ...

Tilføjet torsdag 1. september 2016 23.42

tilsæt derefter til vegetabilsk blanding for smag

Fantastisk!)))) Tak for rådet!

Men jeg har Dry Wind M8 ... og t er kun 65 * ...

Spor derefter tiden brugt i tørretumbleren, reguler processen selv, spor
Du skal tilpasse dig enhver tørretumbler

spore tiden brugt i tørretumbleren, juster det selv

Jeg har allerede tørret et parti persille og dild, tørret op på 2,5 timer ...

Smaragd ~ grøn viste sig ... det vigtigste er IKKE at overtørre!)

Tilføjet fredag ​​2. september 2016 12:24

Her er mine urter ...
Nu vil jeg prøve at fremstille Tanyas smagfulde salt og andre krydderier.


Tak for rådet!)

Jeg er med rapporten

Fra venstre mod højre: rosmarin, Gremolata og Svan.
Jeg besluttede at vise alt her, fordi jeg oprindeligt blev ført til Svan-saltet. Dens sammensætning er efter min mening mere alsidig, og den ser meget flot, solrig ud! Men appetitten kommer med at spise, gjorde alle tre. Sandt nok, salt fra forskellige producenter, omend alt sten. Og i rosmarin er den større, med resten af ​​ingredienserne blev det ensartet, og i andre er saltet finere, du skal male det med krydderier, så alt er fint.
Tatyanochka, tak for sådanne interessante ideer!
Min svigermor er en elsker af salt, jeg finder en smuk krukke, der er til hende til hendes fødselsdag

[Dasha]

Dasha, for dit helbred! Jeg er sikker på, at svigermor også vil kunne lide en sådan gave.
Du kan hælde lidt i en lille krukke og male det fint og tilføje alle retterne. Jeg gør det

[Administrator]

Administrator, Tanechka, endelig fik jeg madlavning af salt. Jeg gjorde det i dag fra 2 kg salt. Aromaen til hele køkkenet, hvor velsmagende og aromatisk det er! Mange tak for opskriften! For Svan var alt, bortset fra grøn dild, erstattet med persille.
Nu, nu bruger vi ikke den anden, vi bliver nødt til at lave mad hele tiden!

Jeg kunne ikke modstå eksperimentet, jeg forberedte salt separat, tilsatte basilikum og oregano, men jeg kunne ikke rigtig lide det. Basil tilstopper resten af ​​smagen.

[Marina]

Marina, for dit helbred! Ja, jeg bruger kun mit salt i forskellige situationer.
Jeg går ikke længere i kryddeributikken

Basilikum er meget stærk i smag og lugt, den kan tilstoppe andre. Prøv at fortynde den med andre krydderier, eller det er godt for dem at marinere eller rive kødet inden stegning. Tilsæt hvidløg til saltet godt.
Og basilikum er god i provencalske urter, så prøv at lave et "provencalt" salt på basis af dette salt. Tag mine provencalske urter som grundlag.

Jeg holder basilikum i olivenolie, hele blade, det hjælper, når du skal tilføje et par friske blade et eller andet sted.

Tanyush, mindre end en tredjedel af det er tilbage. Den ene del gik til Moskva, den anden, større, til Skt. Petersborg, ja, vi har lidt tilbage. Men nu vil jeg tage det på når som helst.
Med basilikum vil saltet gå i kødmarinader, jeg vil ikke tilføje noget der, der er meget af alt.
Og jeg tørrer alt basilikum og opbevarer det i krukker. I år bragte jeg en gryde med hjem, en frisk vokser på vindueskarmen.
Da vi flyttede fra byen, lavede jeg et lignende salt og saltet svinefedt, men denne er uforlignelig.
Barnebarnet kunne mest lide Svanskaya, han tog næsten alt det for sig selv. Om aftenen venter jeg på svar fra min datter og svigersøn.
Mange tak!

[Marina]

Om aftenen venter jeg på svar fra min datter og svigersøn.
Mange tak!

Marina, held og lykke til jer alle! Jeg vil også vente på feedback fra dine børn, meget interessant

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg er ked af, jeg var sent med rapporten, næsten alt salt er allerede fortæret. Muscovites sagde, at de bragte en lignende fra Georgia (de var der sidste år), men min (YOURS) er mere duftende!
Petersburg kunne også godt lide det! Saltet er gået til masserne, jeg skal stadig lave mad.
Tak for opskriften!

[Marina]

Marina, for dit helbred!
Ja, saltet er godt brugt, velsmagende og duftende Beklag ikke det, lav mad mere

[Administrator]

Administrator, Tanya er sikker på, at dit salt er mere aromatisk. Svan salt er ikke egnet på vores marked. Der er 90% salt. Normalt spørger jeg mine kendte Svans. De har et meget godt hjemmearbejde. Svan-salt bruges mest til fremstilling af kyllingekoteletter. Det viser sig meget velsmagende. Det er en skam at bruge på resten. Når alt kommer til alt, har vi resten af ​​krydderierne i løs vægt.

[Gayane]

Gayane, tak for tip! Det er smigrende at høre hilsner fra Georgien

Jeg behandlede en kammerat fra Aserbajdsjan med dette salt, han prøvede det og sagde: "Jeg skal passe mig, jeg vil ikke bruge det her, jeg tager det hjem."
Det var meget smigrende at høre fra en aserbajdsjansk, hvor dette salt konstant bruges og kendt, selv af mænd

Tatiana og mange tak for dette salt. Jeg så opskriften og - alt kom sammen .. Ingredienserne - Jeg købte malet bukkehorn kort før det (og for 4 år siden dyrkede jeg det selv i haven), morgenfruekronblade og urter blev tørret (jeg elsker deres aroma), dild og frø, alt andet - fra haven .. Hele familien kunne lide det.

[Lyubochka]

Lyubochka, til helbred for hele familien!

[Tan]

Tan, Jeg kom med min tak))) Jeg gik modnet i lang tid ...
Gremolata skabte hurtigt, og denne specielle stemning krævede.
Og jeg ved ikke, hvornår jeg ville have fundet det, hvis jeg ikke var faldet forbi kryddeributikken. Der er sådan en stærk tante, professionelt, hun arbejder ... Hvordan begyndte hun at vise mig krydderier på "sniffen" .... Jeg troede, jeg ville dø uden at genvinde bevidstheden)) Da de snuste Svan-saltet, var jeg allerede bedøvet ... så begyndte min tante at rose mørtlerne ... Det var her, jeg bommede ...lad "Ønskelisten" kravle ind i sjælen med en slange)) Generelt ... Jeg bar knap mine ben fra butikken .... Jeg var bedøvet af aromaerne af ægte kardemomme, bukkehorn, salt .... Jeg led i flere dage. Jeg ledte efter, hvor jeg kunne købe mørtel. Jeg læste hele forummet om dem. Da jeg læste de nyttige oplysninger, fandt jeg et sted i vores by, hvor de sælger almindelige porcelænsmørtel. Jeg galopperede, købte ... Og med håndrystende begyndte jeg at samle ingredienserne. Og nu er hun allerede jordet !!! Og der er alt så smukt og duftende. Og jeg vil komponere en ode til krydrede aromaer.
Her er frelse, så frelse fra hele det berusede hjerte.

[Natasha]

Natasha, for dit helbred!
Jeg er så glad for, at du også kunne lide saltet, hvilken vidunderlig aroma det har

Der er så mange krydderier, du kan lave selv, og jeg køber dem ikke længere i butikken. Hvis der kun mangler nogle ingredienser til mig til nye krydderier

[Tan]

Så mange krydderier du kan lave selv

Ja, Tan, og nu har jeg masser af ønsker for hjemmelavede krydrede blandinger. Her er den første ting - det er at købe kardemomme, og den går til påskekage og ikke smagløst pulver i jorden.
Forresten ... hvordan maler du kardemomme? Han har en slags grønne bælg? ...

Bælgene skal knuses, presses med fingrene, og kornene falder ud af dem. Så de skal jordes.

[Nata]

Bælgene skal knuses, presses med fingrene, og kornene falder ud af dem. Så de skal jordes.

Nata, Tak skal du have.

[Tanya]

Tanyafik endelig salt i hænderne. Jeg har gået så længe, ​​og på en eller anden måde fungerede det ikke
Jeg tørrede flere drømme og tilføjede dem der. Lugten er betagende. Nu tørrer den. Men allerede føjet til salaten. Fantastisk! I dag vender jeg halvt i kværnen og efterlader halvdelen sådan


Jeg vil stadig gøre det utvetydigt. Jeg tror, ​​det vil ende ret hurtigt

Jeg har ikke tid til at fremstille dette salt))) Husholdninger kan virkelig godt lide det.

[Piger]

Jeg tror, ​​det vil ende ret hurtigt

Helt bestemt! Forlader meget hurtigt

Piger, for dit helbred! Salt med urter, hjemmelavet, velsmagende og sundt på grund af urter

Og jeg elsker tør gremolata. Jeg troede aldrig før, at salt kan være velsmagende)))

[Natasha]

Natasha, der er mindre salt i disse blandinger, hvis du salter mad fra en saltryster
Og smagen af ​​salt gives af alle tilsætningsstoffer, urter, krydderier og funktionen "saltholdighed" til skålen. På grund af dette bruger vi mindre salt

Her! Male! Manden roser salater til anden dag! Og han vidste ikke, at jeg bare fyldte med lækkert salt.



Og hun forlod bare krukken.



Ja, jeg tænker nu. Mor skal give, datter også. Det ser ud til, at du skal male alt, behandle alle og starte en ny portion

og start en ny batch

Olya, og dette er den rigtige beslutning
Med dette "krydret salt" er retterne mere velsmagende, og der spises meget mindre salt direkte

Tatyana, alle husets komponenter er tilgængelige, den tørre gremolata er forbi, vi skal lave en Svan. Det er ikke klart for mig, at alle ingredienserne undtagen hvidløg er tørre. Kun hvidløg giver en våd komponent til "ægteskab" med salt?

Nå, dybest set så, våd hvidløg. Meget af det opnås i en revet form.
Selvom dild og chili kan være frisk, giver de også noget fugt.

Del venligst: hvilken slags salt køber du?
Der er ingen grå sten overalt ...

Tatyana, jeg forstår. Vi skal gøre det. Hvor meget jeg kunne lide den tørre gremolata, lavede jeg straks en dobbelt norm! Men ... det er nødvendigt at fremstille hver type af sådan velsmagende salt som din i 3-5 normer.

Der er mange, og i hver butik.

Det ser sådan ud



Pakker kan være forskellige, inklusive bløde. Dette er vores russiske salt, Eletskaya og fra andre regioner.

[Administrator,]

Administrator, Tak skal du have!
Jeg ville have taget en med det samme. I Dixie og Pyaterochka så jeg ikke dette - alt er enten iodiseret, eller det står simpelthen "salt" eller fra Kasakhstan (jeg kunne ikke lide det, det er lidt underligt). Nu ved jeg, at jeg har brug for Yeletskaya.

I Attack, se om der er nogen i nærheden. I efteråret var jeg fyldt med sådan salt.

Tanyusha, hvad en vidunderlig opskrift. Jeg læste længe og til sidst lavede jeg det, men jeg undskylder overhovedet ikke i henhold til opskriften, jeg forberedte lige malet paprika i portioner ad gangen i fryseren til vinteren, og så huskede jeg, at du har en masse opskrifter til lækkert salt og med en portion peber Jeg tilføjede et fed hvidløg og to kvistede selleri greener, gned alt med et glas salt og nød den skøre aroma i tre dage, dette er noget. Nu lavede jeg den anden portion - hvidløg, koriander og peber, citronskal - jeg løber også rundt hvert femte minut og snuser. Jeg formoder, at der vil være endnu en portion, men jeg tænkte ikke på, hvad tak for opskrifterne, og for hvad jeg gjorde.
PS. Og jeg vil helt sikkert lave mad Svan

[Administrator]

Administrator, Tanya, mange gange tak for saltopskriften! Mine præparater er i målstregen, peber er tilbage, men jeg har allerede kogt salt med krydderier to gange. Jeg laver Svan, Bzhedug, Abadzekh, alle er meget velsmagende, men det ældste barnebarn foretrækker Svan.
Jeg laver mad for mig selv og for min datters familie meget!

Del venligst: hvilken slags salt køber du?

Vi købte Usolskaya (Irkutsk-regionen) meget godt salt, men nu er det ikke til salg her. Vi købte Iletsk (Orenburg-regionen) slib nr. 1, det er ikke groft, men ikke fint, det opfører sig perfekt i blandingen. Jeg kan ikke rigtig lide stenstenen, nogle gange er der et sediment på jorden.

[Marina]

Marina, for dit helbred!
Så hun begyndte at forsyne hele familien med sit aromatiske salt, og endda hendes prioriteringer dukkede op - fantastisk!

aromatisk, velsmagende salt

Jeg kom til Internettet, det hedder det. Jeg rapporterer overalt

Der er 2 besøg (min søn blev tortureret for at skrælle hvidløg. Men jeg er taknemmelig for ham, han sparte mig meget tid).
Efter min mening er dette det mest lækre salt! Især lægger jeg lidt flere krydderier, de er alle mine! Senere vil jeg delvis tør, jeg vil føje til mine salater

Godt gået sonul, hjalp ud, gjorde et godt stykke arbejde, din vinter bliver lækker

Jeg elsker også dette salt