Abrikos syltetøj med karvefrø som smagsstof tilsætning til ost

Abrikos syltetøj med karvefrø som smagsstof tilsætning til ost

Kategori: Blanke

ingredienser
Grønne abrikoser, umodne	700 gram (tilberedt, udstenet)
hvidt sukker	40-50 vægtprocent frugt
Appelsinskal	1/2 stk. lille
Citronsaft	1/2 stk.
kommenfrø	1 / 3-1 / 2 tsk. smag
Brandy (cognac, rom)	1-2 spsk. l. smag

Madlavningsmetode

• Jeg tager abrikoser lidt umodne for at få en let syrlig-sød smag af marmelade, som er mere velegnet til ost end bare en sød smag af marmelade.
• Kumve skal også vælges efter smag, det passer meget godt til ost og abrikoser.
• Og jeg kunne godt lide karvefrøene i frøene, på denne måde manifesteres karvefrøene, dens smag bedre - og frøene forstyrrer slet ikke i hele formen.
• Sæt pitted abrikoser i en gryde, tilsæt sukker, appelsinskal, citronsaft, kog frugter og lad abrikoser koge indtil de er bløde over medium varme.
• Reducer varmen, slå med en blender, indtil den er let moset, og fortsæt med at simre.
• Tilsæt karvefrø, brandy til massen og kog indtil marmelade. Rør massen med jævne mellemrum, så den ikke brænder.
• Billedet viser, hvordan marmeladen gelerer på siderne af gryden mod slutningen af ​​madlavningen. Og hvis du skubber kanterne af marmeladen med en spatel, vil du se en bred strimmel af den rene bund på gryden.
• 
• Hæld den tilberedte syltetøj i små varme krukker, luk lågene og læg dem på, indtil de køler helt ned.
• Den færdige papirstop kan opbevares indendørs.
• 
• 
• 

Bemærk

Denne marmelade skal modnes!
Og jo længere syltetøj koster, jo lysere smager det!
Karve forstyrrer slet ikke, men giver tværtimod noget pikant, der ligger i spidskommen.
Det passer meget godt med ost med ædel skimmel!

God appetit, alle sammen!

Opskriften på marmelade med karvefrø, så jeg et eller andet sted på Internettet og tilpassede mig selv, min smag



TMIN - frugterne med samme navn krydret aromatisk toårig urteagtig plante 30-60 cm høj med en tredobbelt pinnat og blade, små hvide blomster i blomsterstande - komplekse paraplyer. To-kimplanter er aflange-konvekse. Dyrket i Eurasien; i det tidligere Sovjetunionen er de vigtigste afgrøder koncentreret i Ukraine, i Kursk og Voronezh-regionerne og i Nordkaukasus. Modne tørrede frugter bruges som krydderi (du kan også bruge karvegrøntsager, især unge, i salater og supper), som har en brændende, bitter-krydret smag og en stærk behagelig aroma. De indeholder essentiel olie (3-7%), protein (op til 23%), kumariner, der giver retterne en behagelig aroma. Spidskommen bruges til at smage bageri- og konfektureprodukter, tilføje til vegetabilske salater, kød- og fiskeretter, pølser, supper (kål, løg, kartoffel), borsjch, saucer, pandekager, mælkesyre retter, yoghurt, hytteost, bondeost , øl og kvass. Det er den vigtigste aromakomponent ved saltning af svinefedt, kål, agurker, tomater. Kog kartofler med karvefrø.

Karvefrø blandet med anis, koriander og fennikel er gode at tilføje til syltetøj, især lavaromatisk, malet - i varme retter (10415 minutter før madlavning). Karve høstes med begyndelsen af ​​den voksagtige modenhed af frugten, når 75-80% af dem har en brun farve. Tørres i skiver på måtter, hvor frugterne modner. Den bedste sort er Khmelnitsky.

Lignende opskrifter

Abrikos syltetøj med blomstervand (natapit)

Abrikos syltetøj (Tatyana1103)

Marmelade abrikos (Administrator)

[Tanechka]

Jeg krydsede abrikoser med rosmarin, tilbage i 2011 , Den var lækker :

Og her med karvefrø, meget interessant !!!

Det er nødvendigt at lave mad til en test !!!

Tanechka, Tak skal du have !!!

[Kroshik]

Kroshikhvis du kan lide blød ost ... så skal du lide det med spidskommen
Eller måske ... et spørgsmål om smag dog

Jeg har resterne af marmelade i en kop, jeg har allerede overbevist, og lad krukkerne "modne", insistere

Men jeg tør ikke koge abrikoser med rosmarin, noget holder mig fra en sådan smagslugt - selvom jeg respekterer rosmarin meget

[Tatyana]

Rosmarin, jeg ville gå efter sort blomme ... eller til æbler, men ikke kogte sorter.
Tatyana, men noget karve er ret lidt! Hvis du tilføjer, vil det være værre?
Eller koges marmeladen ned, så der er nok til øjnene baseret på den resulterende mængde af dette spidskommen?

[Olya]

OlyaJeg satte mig ind for en let karats eftersmag.

Mængden af ​​spidskommen kan øges til ... ubegrænset, hvis kun smagen svarer til den ønskede
Kummin i syltetøj vises hurtigt, det kan tilsættes under tilberedningen, hvis smagen kræver det. Kar er ikke kogt ned til et stænk, det forbliver som et frø.
Men jeg elsker, hvordan karve fanger smag, mens det modner i krukker. Og det ser smukt ud med fuldkorn.

Men hvis du ønsker det, kan du udskifte hele frøene med spidskommen, det beløb, du vil smage

Og jeg vil lave mad til en prøve ... med ost ...

[Tatyana]

Tatyana, og overmodne i sådan marmelade kan sættes?

[Albina]

Albinamodne abrikoser har en sød smag - og noget surt er mere egnet til ost.
Derfor, når du koger modne abrikoser, er det bedre at tilføje mere citronsaft til dem, dette kan hjælpe

Smuk, Tan

[Gulenka]

Gulenka, TAK SKAL DU HAVE!

fandt ikke grønlige abrikoser på markedet ...

Tag noget - juster smagen med citronsaft

Tag noget - juster smagen med citronsaft

Hvidt sukker 40-50 vægt% frugt

Jeg er den eneste her på siden, så uforståelig! Præcis "til frugtens vægt"? Det vil sige 700 g + yderligere 50%?
Eller "efter vægt af frugt" - det vil sige 350 g (50%)?

Sukker tages i en mængde på 40-50 vægt% (efter vægt) frugt, klargjort til madlavning.
Det vil sige 700 gram x 40-50% = 280-350 gram sukker. Mængden af ​​sukker afhænger af abrikosernes sukkerindhold og din personlige smag, du kan øge det.

Tak Tatiana!

[Administrator]

Administrator, Tanya, i dag så jeg grønlige abrikoser og købte den med det samme ... nu er jeg lige færdig med at lave mad ... Jeg siger til min datter, jeg laver syltetøj til ost til dig ... ellers bringer de oste fra Spanien, Frankrig ... men der er ingen syltetøj ... Alt fungerede, sej jemik, tak !!!

[Lena]

Lena, hvilke smukke krukker med ærter - og allerede indeni!
Jam har brug for tid til at brygge og blive gift inde. Jeg håber, at min datter kan lide syltetøj

[Lena]

Lenahvilke smukke krukker med ærter - og allerede indeni!
Jem har brug for tid til at brygge og blive gift inde. Jeg håber, at min datter kan lide syltetøj

Tak, Tanya!

Nu har jeg smagt ... mmmmm lækker !!! lavede 6 flere af de samme krukker !!! Abrikos var 1200, karve sat 2 st. l.

[Lena]

Hee-hee Slikkede læberne både på hjemmelavet ost og på marmelade på toppen - det ser meget sjælende ud, og det er lækkert som

Lena, meget godt!

Og jeg har stadig to opskrifter på "ost" marmelade i min butik, jeg vil lave mad

til hjemmelavet ost

nej, osten er ikke hjemmelavet ... fra et land ...

Tilføjet lørdag 30. juli 2016 10:02

Og jeg har stadig to opskrifter på "ost" marmelade i min butik, jeg vil lave mad

Jeg vil vente!!!

[Lena]

Aaaaa ... i dag så jeg om den samme ost fra nogen på forummet - så jeg tog fejl

Lena, så være det - det er stadig lækker ost med marmelade

Hurra !!! Jeg har en jubilæumsfigur i taknemmelighed !!! Tanya, du gav det !!!!

Lille gave fra mig

[Administrator]

Administrator, Tatyanahvornår venter vi på osten? Venter !!! Og så spiser vi denne op ...

[Lenochka]

hvornår venter vi på osten?

Lenochkaså med ost nogen bær, frugt, vegetabilsk marmelade er utroligt kombineret, ikke?

Honning til ost er stadig meget god ...

[Lenochka]

Lenochkaså med ost nogen bær, frugt, vegetabilsk marmelade er utroligt kombineret, ikke?

Honning til ost er stadig meget god ...

Ja, det er forståeligt ... men Tanya lovede ... og det er derfor, jeg vil have noget eksklusivt ... som denne med spidskommen ...

Ja, det er forståeligt ... men Tanya lovede ... og det er derfor, jeg vil have noget eksklusivt ... som denne med spidskommen ...

Åh, og jeg tænkte ved mig selv, at alt var forbi ... for mig, at du glemte marmelade
Nå husker alle

Ok, jeg laver en syltetøj i denne uge
Og det andet senere, når rosinerne fra den nye høst kommer