Brug af eddikeessens i marinaden 70% (omdannelse af essensen til eddike)

[Brug af eddikeessens i marinaden 70% (omdannelse af essensen til eddike)]

Brug af eddikeessens i marinaden 70% (omdannelse af essensen til eddike)

Følgende spørgsmål opstår ofte på forummet:
- kan eddikeessens 70% bruges til konservesgrøntsager?
- hvis muligt, hvor meget, i hvilken mængde?

Eddikeessens sælges i butikker og markeder i små flasker, tæt lukket.
Styrken af ​​eddike essens 70%
Når du arbejder med eddikeessens, skal du håndtere MEGET FORSIGTIG! Fordi den er meget stærk, kan du blive brændt og forgifte kroppen.



TABEL Eddikesyre (essens) til eddike



Engang og brugt 70% eddikeessens (i flasker) til konservering var forbruget som følger:
når jeg steriliserer krukker med grøntsager i en gryde, i slutningen af ​​sterilisationen åbner jeg låget på krukken let og hælder på toppen en ufuldstændig teskefuld essens i en LITERKROK! Jeg tager straks dåsen ud, drejer den og vender den et par gange, så essensen spredes i marinaden, og lægger den på lågene, indtil dåsen er kølet helt ned. Marinaden var lige rigtig! Ikke skarpt! Bare i moderation!

Der er andre proportioner af essens til marinaden:
1 liter vand, 35 gram salt, 50 gram sukker, 1 tsk essens.
1 liter vand, 30 gram salt, 25 gram sukker, 15 gram eddikeessens

Jeg har også et eller andet sted i opskriften fra min svigermor, der er brugen af ​​70% essens, når man sylt agurker på tomater. Hvis jeg ikke tager fejl (jeg er på arbejde nu), så 1 spsk. l. på en tre-liters krukke var. Alt viste sig godt.