Fermenteret te "Currant Benefit" fra solbærblade og andet

[Fermenteret te "Currant Benefit" fra solbærblade og andre haveplanter]

Fermenteret te "Currant Benefit" fra solbærblade og andet

Kategori: Blanke

ingredienser
solbær blade	1 kg 500 g
æbletræs blade	500 g
jordbærblade	500 g
hindbærblade	500 g

Madlavningsmetode

• Fermenteret te "Currant Benefit" fra solbærblade og andre haveplanter
• Jeg ønsker dig et godt helbred for alle te-producenter, te-elskere, te-fans og dem, der lige har besluttet at komme forbi lyset!
• Igen opfylder jeg anmodningen fra ejeren af ​​vores Tea Club Ludmila lappl1 og præsenter efter din vurdering flere muligheder for solbærte, som også er baseret på opskriften

  Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse) (lappl1)

• Solbær har længe haft velfortjent succes blandt alle elskere af fulde skraldespande. En vidunderlig plante, hvis bær vi gerne spiser rå i form af en række syltetøj, kompotter, rå gelé. Og vi bruger bladene som en duftende tilføjelse til syltede agurker og marinader.
• Åh, hvilken fristelse at lave en ægte te af solbærblade!
• Men ak og ah! I monoversionen viser solbæren sig at være snigende. Det kræver specielle betingelser! Danner ABSOLUT ikke granulater, når de vrides i en kødkværn. Og farven på den bryggede te er meget lidt som te, som vi er vant til at se den.
• Jeg ønskede at finde en partner til solbær, der ville kompensere for disse mangler og ikke overskygge fordelene ved denne storslåede plante!
• Tre versioner af ribs te blev lavet.
• Ribs (50%) - æble (50%), ribs (50%) - jordbær (50%) og rips (50%) - hindbær (50%).
• De første to te er granuleret, den tredje er skåret i skiver.
• Bladene visner og frøs, når de akkumuleres. De frøs godt, fordi jeg ikke har så mange korender, og det var svært at akkumulere. Frys-optø tre gange.
• Bladene blev snoet godt. Vred det to gange. Den første på et stort gitter, den anden på et mindre.
• Ark - rullede "ruller" og skæres straks. Ganske bredt, fordi solbærbladet ikke blev skåret så godt som hindbærbladet. Jeg blev revet. Hun dækkede den skivede te med et vådt håndklæde, en tallerken og lagde en krukke kvass som undertrykkelse.
• Al te blev gæret 3 timer før tørring. Jeg tørrede alle tre teer i en tørretumbler ved 70 grader. MEN ... 1/3 af hakket ribsbær blev stegt i ovnen ved 125 ° C i 10 minutter.
• Resultat: granulater med jordbær er stærkere og større end dem med æbletræer og meget større.
• med æbletræ
• med jordbær
• med hindbær
• Farven er stærkest med jordbær.
• med et æbletræ lidt opaliserende, sandsynligvis på grund af svage granulater, men skyggen er smuk
• med hindbær mindre intens end med jordbær, men mere "te" end med æble
• Smagen ... med et æbletræ er mild med en stærk solbærnote. Med jordbær er det mere tærte, hårdere og mindre synlige ribs. Men det er ganske genkendeligt. Den mest lækre var blandingen med hindbær. Ganske lys solbærsmag og aroma, og hindbær dæmper det slet ikke, men fremhæver det kun.
• Efter min mening kan al te godt kaldes solbær.
• 
• Jeg anser oplevelsen for at være en succes. Ribsens aroma-smag blev bevaret, farven dukkede op.
• P.S. Det er selvfølgelig en skam, at korender med hindbær ikke granuleres ... Eh ...

Skålen er designet til

1 kg 300 g

Tid til forberedelse:

tre dage

Madlavningsprogram:

fryser, kødkværn, tørretumbler, ovn

Lignende opskrifter

Fermenteret te "Radushka" fra hindbærblade (Radushka)

Fermenteret Geranium Meadow Leaf Tea (Mullah Herb) (Zachary)

Fermenteret teblanding "Mint-alder oasis" (Yuri K)

[Radushka]

Radushka, Jeg er den første til en te!

[Alla]

Alla, kom ind! Altid glad for at have gæster!

Radushka, tak !!! Og hvor kan jeg få så mange korender? Så jeg vil prøve alt!

Og hvor kan jeg få så mange korender?

Selv knap sparede op! Jeg vil stadig lave en blanding af alle de præsenterede, ja, kun af varmen ribs begyndte at brænde! Hvis de sene sorter af blade bibeholdes, tager jeg måske endnu en batch.

[Radushka]

Radushka, men sidste år lavede jeg te af skovbærbær og på en eller anden måde ikke meget. Nå, bladene er ikke duftende i skoven. Vi må få det til at prøve, te er skjult et eller andet sted langt væk. Og hun plantede en have, når hun blev voksen nu ...

Og teens farve, som på billedet? Eller er det rødlig på min telefon.
I dag lavede jeg te, efter den første centrifugering var der næsten ingen granulater, jeg troede, at der ville være støv, men efter gæring løb jeg det gennem et fint gitter, tørrede teen, granulatet blev konserveret.

[Alla]

Alla, dette er. Mere rødlig med æble, mindre med jordbær. Den mest "te" med hindbær. Og granulatet med æbletræet er rødt, med jordbærene er mørkegrønne

Tilføjet tirsdag den 19. juli 2016 10:49

Vasyutka, Nataliya, men jeg troede, at skoven skulle have mere duftende! I weekenden går jeg måske i skoven for at få brombær. Hvis manden ikke tager på forretningsrejse ... og hvis det ikke regner

Selv knap sparede op!

Jeg samlede 3 liter korender fra en busk og 200 gram blade (rå), endnu mindre, når de blev tørret. Vi skal finde 7 buske mere, nr. 6 - jeg har stadig en. Jeg går til naboerne for at tigge

og efter gæring rullede den gennem et fint rist

Og jeg ville ikke have gættet at rulle efter gæring og straks til tørring. Her er jeg et hoved eller to ører. Jeg rullede på lavt inden gæring, mens jeg tørrede, blev jeg allerede grå med et halvt hoved, jeg troede granulaterne ville blive konserveret eller ej. Nu vil jeg også gøre dette.

Velkommen er meget rettidig! Mange tak. Jeg mestrer i øjeblikket te-gerningen. Derfor er der mange spørgsmål. I piger er professionelle og klipper teksten. Og vi, tekande, ønsker detaljer. Mine blade er stadig i fryseren.

Frys og optø tre gange.

første spørgsmål. Forstod jeg rigtigt - fik det. optøet helt og frøs igen. uden at tage det ud af pakken?

Bladene blev snoet godt.

er det optøet efter tredje gang?

Hun dækkede den skivede te med et vådt håndklæde, en tallerken og lagde en krukke kvass som undertrykkelse.
Al te blev gæret 3 timer før tørring.

og den der blev gæret som granuler?
efter tørring granuleret straks i en beholder til opbevaring?
tak for svarene og jeg undskylder for at være kedelig, men som børnene sagde, var der ikke nok te til mor med hendes anliggender og bekymringer

Og jeg får en kop

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaJeg tilgiver omhyggelighed. Selvom der i starten af ​​min opskrift er et link til hovedmesterklassen. Alt er beskrevet i detaljer. Så detaljeret, at der ikke skulle opstå yderligere spørgsmål.
Og vi sender altid alle de nye derhen. til første side

Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse) (lappl1)

Men selvfølgelig vil jeg svare her punkt for punkt.

Forstod jeg rigtigt - fik det. optøet helt og frøs igen. uden at tage det ud af pakken?

Ja, jeg tog det ud af fryseren og holdt det varmt, men ikke i solen. Bare i køkkenet. Indtil det øjeblik, jeg indså, at bladene i posen var optøet. Så satte jeg dem tilbage i fryseren. Du kan gøre dette et uendeligt antal gange.

er det optøet efter tredje gang?

Ja, efter den tredje afrimning. Før jeg snoede, tog jeg dem ud af posen, optøede og ventede, indtil de tørrede lidt ud og ventilerede

og den der blev gæret som granuler?

og den der er i granuler blev gæret uden undertrykkelse og uden stampning. Lige under et fugtigt håndklæde.
Fermenteringslaget bør ikke være mindre end 5 cm og ikke mere end 10 cm.
Efter tørring hældes te ALTID i en pudebetræk og hænges i et par dage, så noget af fugtigheden vender tilbage til teen. Derefter hældte hun den i en lufttæt beholder til opbevaring.
Hvis du beskæftiger dig med te-fremstilling, skal du træne godt (med en pen og en notesbog) opskriften på vores te-guru

Tilføjet tirsdag 19. juli 2016 23:19

Lys, tre?

Tilføjet tirsdag den 19. juli 2016 kl. 23.30

Sejr mig, så der kan laves en slags te. Hvor længe varer solbærbladene? Én batch har brug for 500 g (ca.) og den samme mængde pr. Par. Hvad er den første ting i planerne?

[Radushka]

Lys, tre?

RadushkaJeg er bange for at jeg skriver

[Lys]

Lys, åh godt ... lækkert! især den med hindbær!

Hvis du beskæftiger dig med te-fremstilling, skal du træne godt (med en pen og en notesbog) opskriften på vores te-guru

eseisenno. bare en ny opskrift - nye teknologier. bedre at spørge igen. tak for svarene

[Radushka]

Radushka, Tak skal du have! Vi har størstedelen af ​​korender - kom, vejret er regnfuldt i sommer, bladet er nu grønt og knasende, men nu bruges hele tiden på at plukke solbær, mens vi plukker bærene, plukker vi bladene, og nu går Ivanushka også, og vi befri æbletræerne af toppe .. ... fra æbletoppe til solbær, bladet går! Tak igen for opskriften, en separat opskrift er stadig mere bekvem og klarere, alt ser ud til at være klart, men gentagelse er moderen til at lære!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, hvis ikke så langt, ville jeg være kommet. Og så ... nuværende, ligesom Svetyashka ...

[Radushka]

Radushkahvad en fin fyr !!! Jeg lagde en separat opskrift! Hurra! Der vil nu være en opskrift, hvor vi samler alt om korender!
Tak skal du have!
Nu vil jeg studere alt mere detaljeret

Tilføjet onsdag 20. juli 2016 00:37

Den mest lækre var blandingen med hindbær.

Af en eller anden grund overrasker dette mig ikke

[Radushka]

Ja, Radushka, vi er langt fra hinanden ... men takket være HP kom vi alle sammen her og lærte dette ... nogle gange misunder jeg mig selv, hvor meget jeg lærte og lærte om HP på mindre end et år ... Tak igen for opskriften , allerede i bogmærkerne, hvad en boo!

[Elena]

Elena, du er for tidligt ... holdt op med at blive overrasket

du er for tidlig ...

Hvorfor er det? Er der flere nye eksperimenter med solbær fremad?
Vi ser ud til at love en ende på regnen. Jeg planlægger at lave korender. Jeg vil blande med røn, ellers har jeg ikke et æbletræ ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, men kan du angive HVAD du har?

[Radushka]

Radushka, ja i år, bortset fra Ivan-te, er der næsten intet
En lille rød røn i nærheden i skoven, et par hindbærbuske. Ingen jordbær. Nå, jeg håber også at samle solbær til et par raziks, jeg håber det (hvis jeg henter lidt fra naboerne)
Aaaa, ja, også skovgeranium, men jeg ser ikke noget formål at blande solbær med det. Jeg vil have solbær te!
Og Ivanushka er heller ikke en mulighed, efter min mening ... Pludselig scorer han en solbær. Eller tilføj% 30 ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, nej, hindbær gør det bare. Og det er alt. Ivancha scorer alt som et kirsebær

Tror du, at rogn ikke er en mulighed? Hun smager som neutral ...

Jeg sidder og drikker kaffe, og her er Radushka med solbærte, ja, hvilken slags kaffe kan det være? Hælde!
Godt klaret!
Jeg vil ikke argumentere, ellers vil du udvise (vores evige strid!). I går tørrede jeg granulater med ivanushka, jeg tænker på det med jordbær, naboerne har ekstra toppe. Hvordan tolererer de mig?

Tilføjet onsdag 20. juli 2016 05:09

Og ja, måske svinger jeg ved snittet?! (godt, jeg kan ikke lide at vride og klippe!) Men det er så lækkert malet ...

Åh, hvor interessant! Jeg har endnu ikke nået solbæret, fra haven-skovene laver jeg langsomt det lidt efter lidt. Eller måske lave ribs + hindbær + æbletræ, eller i stedet for et æbletræ noget mere eller mindre neutralt, men godt granuleret? Korender 50%, og resten af ​​blandingen 50%

[Elena Kadiewa]

I går tørrede jeg granulater med ivanushka

Elena Kadiewa, Len, i hvilken andel gjorde du det? Kan du mærke solbær?

Nå, jeg vejer ikke! Alt i øjet, men ca. 1/4 af korender, alligevel er granulerne tørre. Bryggede ikke, jeg kan ikke lide det med det samme.

Tilføjet onsdag 20. juli 2016 07:05

Yanka, husk, både rips og hindbær smuldres. Eller vil du blive klippet?

Nå, jeg vejer ikke!

: Venner: Ja, og jeg vejer ikke. Jeg ville vide, i det mindste hvordan det så ud, og hvornår skal du brygge? Slet ikke snart?
1/4 er ikke nok for mig ... Jeg vil have solbær

[Elena]

ElenaJeg tror, ​​hvis korenderne er mindre end 50%, vil du ikke høre det. Jeg elsker en pære, men det vil sandsynligvis drukne ripsene ud.
Med hensyn til "med øjet" ... Hindbær og solbær optager visuelt et større volumen på arket, når det er optøet, end andre parfume.
Den hakkede ribs-hindbær tog så meget plads, at ... Jeg var endnu engang overbevist om, at jeg ikke vil lave hakket te! Medmindre, hvis nogen bestiller specifikt

[Radushka]

Radushka, og i de skårne solbær føles godt?
Jeg, også her, arkskåret ... nej ... Og så meget arbejde og plads tager!

og i den skårne solbær føles godt?

Meget godt! Ægte, solbær! Jeg var bange for, at stegning ville komme i vejen. Nej, alt er i orden! Men jeg steg kun 1/3, og jeg tørrede simpelthen hovedparten ved 70. Og intet at gøre med bare et tørret blad

Hej! Jeg drædte ..... Jeg finder hindbær, der er mange af dem, men hvor man får ribs .... Lad os tænke ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Da jeg var teenager, arbejdede jeg deltid på ferie på en frugtfarm ved Fatezh og plukkede solbær

[Radushka]

Radushka, Sig mig, te tørret i tørretumbleren og i ovnen er væsentligt forskellige? Da Lyudochka fik opskriften på te, tørrede jeg den i en tørretumbler. Det var oprindeligt i opskriften. Så jeg spekulerer på, om der er forskel i smag?

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, jeg tørrede ikke de første teer i ovnen længe, ​​og tørrede dem derefter i tørretumbleren, det gjorde jeg derefter i store portioner. Det ser ud til, at deres aroma er stærkere. Måske når dette års te tilføres, vil det være det samme.

en slags te kan laves på denne måde.

Selvfølgelig kan du have en, men du vil have alt !!! i den forrige Vanechka og solbær var der omtrent lige store dele af bladene, solbær hersker i lugten, men Vanechka mærkes også. Jeg har en hel del jordbær (som en mulighed kan du selvfølgelig erstatte med vilde jordbær), hvis du samler noget lidt om efteråret ... Det er også fristende med hindbær, men snoede ruller, jeg har en trist oplevelse med bladte. Kort sagt, først plukker jeg ribs, og så ser vi det. Men solbæren lugter bare super, den kan kun afbrydes af kirsebæret (det fortæller mig det). Alligevel tak for opskriften !!!

[Natasha]

te tørret i tørretumbleren og i ovnen er væsentligt forskellige?

Natasha, det afhænger også af temperaturen, og om der er en ventilator. Min tørretumbler giver maksimalt 70 (faktisk tror jeg, mindre) og en ovn - mindst 100 og uden ventilator. Med døren på klem, selv uden en ventilator, er der tydeligvis mere der end i min tørretumbler.
Mindst ved 100 på regulatoren tørrer teen hurtigere. Visuelt bevares bladets farve mere i tørretumbleren. Smagen .. Jeg prøvede den del, der blev stegt, bryg separat. Ribsens smag er stadig tydeligt hørbar

Tilføjet onsdag den 20. juli 2016 13:09

Sejr mig, for dit helbred! Og jeg er her ... efter at have smagt solbær med jordbær besluttede jeg at lave hindbær med jordbær. Bladene er allerede optøet

Jeg besluttede også at lave hindbær og jordbær

Og jeg har allerede optøet og rullet æbletræet med hindbær, de sidste, det er på tide at gå til landsbyen efter løvet!

Yanka, husk, både solbær og hindbær smuldres. Eller vil du blive klippet?

Så jeg skrev, at til denne blanding skal du tilføje noget bindemiddel, godt granuleret, så alt granuleres sammen. Vil ikke virke? Ikke klar til klippet endnu ...

[Yanka]

Yanka, Tatyana, tilsæt jordbær. Med det bliver granulaterne meget stærke.Kun benene på jordbærbladene kan bryde en kødkværn! Skal afskæres. Jeg kan ikke se noget endnu, der kan erstatte æble og jordbær i ribs te. For ikke at drukne den lyse smag af korender og danne granulater ... Alle er gode med hindbær, men ... i mono danner de stadig på en eller anden måde svage, men ikke med solbær! Og jeg vil slet ikke tilføje bær. så vil det ligne en kompot. Selvom, kan nogen lide det? Prøv at tilføje solbærbær til bladene! Solbærsmagen bliver kraftig. Måske vises granulaterne? Natasha Koval gør det i sin opskrift!

Fermenteret te lavet af haveblade med frugt og bær (Frugtte) (Natalya Koval)

Girlsiiii !!!! Jeg fik denne te !!! Mange tak til forfatteren af ​​opskriften!
Min mand og jeg ankom deres te-plot ved skoven og stødte på en busk med skovbær. Bedøvende lugt! Og lige før turen til skoven læste jeg materialet og stødte på dette emne. Jeg kunne ikke komme forbi denne busk. Bladene på det er unge, jævne og duftende, helt op til bedøvelsen. Der plukkede de også en ung hundrose og vilde jordbær. Nå, Ivanushki, selvfølgelig. Alt dette derhjemme er visnet, jeg kan ikke sige proportionerne, men Ivanushki tilføjede mindst 40% med vilje, fordi lugten af ​​korender er meget stærk for mig, næsten aggressiv. Der tilføjede jeg også bægerblade fra jordbær til blandingen, min mand købte det med succes til tiden. Jeg var slet ikke glad for bærene, lige så meget som disse bægerblade. Den tørrede blanding blev hældt i fryseren 2 gange ifølge Zacharias-metoden. Jeg lugte pakker hele tiden. Buketten af ​​lugte var fantastisk. Jeg savnede kødkværnen to gange, granulaterne er stærke. Jeg satte den på en stegning i 10 minutter, reducerede derefter temperaturen og tørrede den. I begyndelsen af ​​tørring var lugten, så begyndte den at transformere sig og forsvandt helt. Nej, selvfølgelig lugter den færdige te lidt, men der er ingen sådan udtalt ribslugt. Hun bryggede en frisklavet en, behandlede sin datter og svigersøn til dem, der kom. De er glade og bedt om at hælde med dem. De ønskede ikke engang at lytte til mine forklaringer om, at de siger, tør gæring og så videre. Jeg kunne også godt lide mågerne. Lugten under brygningen er blød, ikke påtrængende, smagen er der, meget behagelig, ikke vandig, godt mærket, infusionsfarven er brun, tættere på mørk.
Generelt er jeg meget glad og inspireret! Tak til alle pigerne for at dele deres erfaringer og tak til de eksperimentelle forfattere !!!))

[Irina]

Irina, For dit helbred! MEN ... prøv lejlighedsvis at lave te med rips uden at stege hele batchen. Skønt ... jeg forstår, at hun lugter stærkt. Min kirsebær overalt "stinker"

[Radushka]

Radushkauden stegning, hvordan er det? Bare tørre ved 100 grader? Eller skal temperaturen være endnu lavere?

[Irina]

Irina, Ved 70-80 2/3 af hele batchen og 1/3 ved stegning (10 minutter ved 150, derefter 10 minutter ved 100, tør det derefter, hvis det ikke er tørt endnu, ved 70-80). Solbæraroma forsvinder ved høje temperaturer. Smagen er sand, jeg kan stadig høre det godt

God eftermiddag, Radushka og alt det ærlige selskab, for et par dage siden hældte jeg hendes langmodige Ivanushka-solbær i en dåse, duften fløj bare væk, han lugtede ligesom ribs, og på 3 dage fik han endnu mere lugt, Vanechka føles slet ikke, kun ribs ... Tak skal du have!!! Jeg vil have flere nødblandinger

[Sejr mig]

Sejr mig, Jeg er meget glad for, at ribs te har vist sig! Selv venter jeg, når jeg samler flere blade til en ny fest!

God dag til alle teelskere! For ikke så længe siden begyndte jeg at læse korrespondancen på hjemmesiden om madlavning og er meget glad. Fermenteret fuglekirsebær, bjergaske. Alt viste sig at være meget velsmagende, tak til alle for rådgivningen. Jeg beder dig om at svare og skrive nogen gærede tjørneblade, ellers har jeg meget få bær ?! Og stikke en ny "medarbejder" med en næse, hvor Zachariahs metode er skrevet om frysning af blade uden at visne, tak på forhånd.

[Yulka Zavidulka]

Yulka Zavidulka, Jeg gærede hagtorn. Danner granulat.Selvom det ikke er så stærkt, er det acceptabelt (bedre end hindbær). Te i farve og smag ligner meget en stærkt fortyndet bouillon af vild rose (frugt).
Zakhary skrev ikke noget sted om frysning uden at visne. Han glemte bare, så tilføjede han. Under alle omstændigheder skal du visne først. Tør bladene, tæt indpakket i stof

Metode til hærdning af teblade som forberedelse til gæring (Zachary)