Marshmallow abrikos

[Sirup]

Marshmallow abrikos

Kategori: Konfekture

ingredienser
tyk abrikospuré	250 gram
sukker	200 gram
protein	1 stykke (35 gram)
Sirup
agar	9 gram
sukker	400 gram
vand	160 gram
Derudover
farvestof orange	mulighed
vanilje	smag
mandelsmag	smag
flormelis	til drys

Madlavningsmetode

• Puree
• Jeg tilberedte en tyk puré efter denne opskrift af Luda

• Tyk syltetøj / puré fra saftige bær (frugt, grøntsager) uden fortykningsmidler i mikrobølgeovnen (for eksempel abrikoser og kirsebær) (lappl1)

  Frit abrikoser fra frø.
• Anbring i en mikrobølgeovn.
• Drys let med sukker.
• Hold ved maksimal effekt i 3-4 minutter (hvis der er meget abrikos, så 5 minutter).
• Tag ud, bland forsigtigt.
• Gentag proceduren 3 gange.
• Hæld frugten i et dørslag.
• Lad saften dræne i 10 minutter.

• Læg sukker (200 gram) i varm frugt og mos.

• Overfør til en skål, og lad den køle helt af.
• Fonden
• Først forbereder vi en konditorpose med en dyse og lægger en silikonemåtte eller bagepapir på bordet. Agar hærder hurtigt, så alt skal være klar. Du bliver nødt til at arbejde hurtigt, men uden meget hast. Det er bedre, hvis du har flere rørposer med vedhæftede filer. Jeg har én. Jeg lægger massen 3-4 gange, og jeg dækker bare skålen med en pose, så den afkøles langsommere. Jeg har altid tid til alt. Det vigtigste er ikke at tøste.
• Begynd at slå puréen. Det bliver lidt frodig.
• Tilsæt protein og fortsæt piskning.

• Du skal få en luftig, men tæt proteinmasse.

• Sirup
• Sug agaren i blød i 30-40 minutter.
• Tænd og kog under konstant omrøring.
• Massen stiger kraftigt.
• Hæld alt sukker i, rør og fortsæt med at lave mad, omrør hele tiden.
• Massen skummer og stiger kraftigt.

• Kog til en temperatur på 110 grader.

• Hvis der ikke er noget termometer, skal du koge, indtil der trækkes en tynd tråd.
• Mens sirupen koger, skal basen allerede piskes.
• Med konstant piskning hældes sirupen i bunden i en tynd strøm.
• Tilføj farve og smag.
• Slå et par minutter mere.

• Sådan ser den færdige masse ud.

• Vi skifter massen i en pose og placerer marshmallows.

• Vi forlader for at fryse på bordet. Det anbefales en dag, så skumfiduser tørrer lidt ud. Jeg rejser i 3 timer.
• Drys med pulveriseret sukker og bland parvis.
• Fold et lag sammen og lad det tørre.
• 
• 
• God fornøjelse)

Bemærk

Opskrift baseret på GOST opskrift

Zephyr ifølge GOST (N @ T @)

Dette er lækkert. Jeg kan ikke engang fortælle dig, hvor meget! Stærkt anbefale!

Lignende opskrifter

Marshmallow i chokolade (natamylove)

Hjemmelavet skumfidus (Nadiia)

Skumfidus med gelé og agar (ang-kay)

mirtatvik

Angela, du er et kulinarisk geni! Jeg kiggede på billedet og tvivlede ikke engang på, at disse var dine skumfiduser. Og jeg kan klare det?

francevna

Angelahvad der ikke er en opskrift er et mesterværk!
Så velsmagende, jeg følte bare smagen af ​​det, jeg så. Jeg har allerede købt agar-agar, men jeg beslutter stadig ikke om skumfiduser.

ang-kay

piger, tak skal du have

kan jeg klare det?

Tanya, uden tvivl) Det vigtigste er at slå godt, og agaren er god.

Jeg vil ikke beslutte mig for skumfiduser.

Allochka, intet kompliceret. Det vigtigste er at starte.

Lilla

Angela, lækker dessert! Kan du lave det af frossen puré? Jeg vil virkelig gøre det, men nu er der ikke nok tid. Alt går til behandling.

Zhannptica

Tatyana, det tager længere tid at læse end at gøre. Hvis der ligger 4-5 æbler i huset, bortskaffer jeg dem altid i skumfiduser, selvfølgelig bager jeg dem i to i ovnen på forhånd. Men vores geni kom også med en velsmagende godbid fra abrikoser !!
Angela, , meget sejt)))

ang-kay

Anya, Jeanne, Tak skal du have)

Kan du lave det af frossen puré?

Jeg bruger frossen æbleauce om vinteren.Nu skal jeg forberede abrikosen. Det vigtigste er, at det ikke er vandigt. Her er en anden Tumanchik, der har

Zephyr (a la) hjemmelavet fra friske eller frosne frugter og grøntsager (bortskaffelse af frosne produkter) (Tumanchik)

fra abrikoser kom op med en lækker!

Jeanne, se hvad jeg ellers har

Vegetar mager marshmallow med æbleauce (ang-kay)

Vegetarisk marshmallow (magert) (ang-kay)

Zhannptica

: lol: Jeg har ikke tid til at studere dine opskrifter, ligesom jeg går dybere ned i dine hoved pølse, jeg løber ind i kurve eller profiteroles og ikke længere op til pølse

NataliaVoronezh

Angel, kan du gøre det med gelatine? Jeg har ikke agar, men det er så lækkert skrevet, at jeg bare vil løbe og gøre det. Tak for endnu en lækker opskrift!

Rusalca

Angelahvor lækkert! Tak skal du have!

Trishka

Iiiii hvad skumfiduser!
Angela, du er som altid på toppen, og opskriften og billedet, otpad
Og jeg spekulerer på, hvad nu hvis jeg bruger gelatine? Mona? ..

ang-kay

Natalia, Anna, KsyushaTak for de venlige ord)

kan du gøre med gelatine?

Kan. Du skal tage dobbelt så meget gelatine (det ville jeg gøre), suge det separat og opløse det i et vandbad eller mikrobølgeovn. Kog sirupen med vand og sukker, hæld i en tynd strøm i massen, og hæld derefter gelatinen i. Det tror jeg.

Trishka

Aha, tak!

Albina

Jeg har ikke tid til at studere dine opskrifter

Angela, har du som altid på det højeste niveau 🔗

julia007

ang-kay, AngelaTak for endnu en god opskrift! Tog væk i bogmærker, men jeg håber ikke længe!

ang-kay

Piger, Tak skal du have. Du skal gøre det utvetydigt. Du vil ikke fortryde. Mandelsmag giver marshmallows en særlig charme

Olga VB

Angela, fotos alene er betagende!
Nu er det vigtigste, at ægtefællen ikke ser dem, ellers vil han straks tvinge skumfiduser til at gøre
Men jeg selv slikker allerede mine læber ...

Masinen

Angela, skønheden er ekstraordinær! Og jeg vil stadig gå til skumfidus og intet
Noget jeg er bange for ham

Antonovka

Og i går var jeg hos MK for marshmallows, jeg så teknologien live og vil forsøge at gøre Angelin en af ​​disse dage))

ang-kay

Olya, Masha, Lena, tak for roserne)

Noget jeg er bange for ham

Mashenka, du vil få succes. Du er smart)

Jeg var hos MK i går for skumfiduser,

LenaEr dette tilfældet? Wow! Overtrådte jeg teknologien? Meget interessant?

Masinen

Angela, Jeg skal, jeg skal samle mit mod. Alle elsker skumfiduser med mig, og jeg er ingen undtagelse !! Tak for inspirationen!

333

Angela, mange tak for opskriften. Jeg skulle gøre det i lang tid, men dine lækre billeder gav det meget magisk
Kun sukker er reduceret. Jeg efterlod kun den i sirup (400 g).
Den eneste fejl var, at det er søndag formiddag ... Hvor mange halvdele vil leve i 3 timer og vil vare indtil i morgen videnskaben er ukendt, men det er urealistisk at køre de små væk.
Og sådan en rig frugtagtig smag, hvordan jeg elsker skumfiduser ... og nu er den så velsmagende, ikke frygtelig sød, naturlig og hurtig ... Jeg er meget glad!
Jeg gik ind i køkkenet ... børnene har allerede slikket 10 halvdele

ang-kay

Nata, Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og alle er glade. Overhovedet ikke en kompliceret proces. At det er lækkert og uden nogen form for tvivl. Tak for din tillid)
Jeg ville være interesseret i, hvordan den opbevares, vil den "flyde"? Sukker spiller en stor rolle i denne type produkt. Jeg har reduceret sukker med 100 gram fra GOST. Jeg tør ikke længere. Skriv så, hvordan det ligger, okay? Skjul halvdelen væk fra alle.

333

Jeg ville være interesseret i, hvordan den opbevares, vil den "flyde"?

Flyder ikke! Stande rodfæstet til stedet Agar bundet al den frie væske, og det er det. Der er sukker ud over smag et konserveringsmiddel, så mine hjælpere vil ikke lade godheden gå til spilde
Jeg er klar til at lave en servering, da den foregående spises og samtidig reducere sukkeret med 2 gange. Det smager bedre for mig
P. s. Det er bare det, de sidste ... mange år har jeg lavet kager, hovedsagelig kun fuglemælk. Børn elsker især kirsebær. Jeg reducerer også stærkt sukker. Og hvis forholdet mellem væske / agar observeres, vil det stå i lang tid uden at ændre konsistensen. Men det er i køleskabet.
Her, som jeg forstår det, vil det være nødvendigt ikke at efterlade en sådan marshmallow (med et reduceret sukkerindhold) i en lukket beholder uden køleskab, ellers vil nogle bacillus besejre alle andre og formere sig med frygtelig kraft uden konkurrenter
Der gik 3 timer. Marshmallow kan fjernes fra sporingspapir bemærkelsesværdigt. Konsistensen er delikat. Hvis du tager det forsigtigt, er der ingen fingeraftryk på siderne af skumfidus, og jeg har ikke drysset det med pulver endnu.
Generelt er jeg meget glad

ang-kay

NataDet er godt.

333

Her er en fotoreportage
Disse var de første skumfiduser med 400 g sukker pr. Portion.

Disse er de andet med 350 g sukker, jeg drysede ikke pulver, fordi det er overalt bagefter

Meget velsmagende.
tak skal du have

Olga VB

Natul, pludrende!
Hvad med sukker? Hvilken dosis kunne du bedst lide?
Det vil sige, der var 400+ pulver og 350 uden pulver, ikke?

ang-kay

Her er en fotoreportage
Disse var de første skumfiduser med 400 g sukker pr. Portion.

Disse er de andet med 350 g sukker, jeg drysede ikke pulver, fordi det er overalt bagefter

Meget velsmagende.
tak skal du have

Nata, en meget smuk skumfidus. Godt klaret. Kog for helbredet)

Tilføjet fredag ​​29. juli 2016 06:52

Det vil sige, der var 400+ pulver og 350 uden pulver, ikke?

Ol, kun 400 gram sukker og 350. Hun reducerede det så meget.

333

Olgaundskyld, 2 dage har vi barerne fra butikken

Hvad med sukker? Hvilken dosis kunne du bedst lide?
Det vil sige, der var 400+ pulver og 350 uden pulver, ikke?

Ja, det er rigtigt, med 350 g sukker - intet pulver
Jo mindre sukker, jo mere tydelig og rigere er selve frugtsmagen (jeg har æbler). Nå, dette er for mig, men stadig mere end to dage er ikke nok, hvis det gøres om eftermiddagen, så ingen der har tid til at skilles.
Bare i tilfælde af, vil jeg sige, at jeg koger sukkersirup med agar og en knivspids citronsyre (så sukkeret ikke krystalliserer) til 117 * C. Jeg har læst dette et sted i lang tid, ikke på vores forum. Ved denne temperatur opløses agaren fuldstændigt, og når du hælder sirupen ud, er der ingen agarskorpe i bunden af ​​gryden. Igen vil det rå protein opvarmes bedre. Jeg gør dette analogt med fuglemælk

firuza83

Piger !!! Hvilken skønhed du skaber, for at være skør !!
I går havde jeg mit første og ikke helt vellykkede forsøg på at lave hjemmelavede marshmallows ..)) da jeg havde en masse friske blåbær, besluttede jeg at lave marshmallows ud af det .. alt omkring er lavet af marshmallows med solbær (hele mit bånd er fyldt med dem i Ok ), viser det sig en så smuk farve, at jeg har siddet og slikket mine læber i lang tid .. Jeg vil endelig gøre det med tanker .. Jeg har også solbær, men allerede frossen .. og inden frysning, ville jeg stadig spise lidt friske blåbær ..) Men jeg havde et problem, selv i mangel af agar .. så jeg besluttede at gøre det med gelatine .. Jeg tog bare dobbelt så meget .. Jeg gennemblødte det (gelatine) i 50 ml vand, kogte de resterende 100 ml vand med sukker .. MEN. Af en eller anden grund besluttede jeg at tilføje pektin (æble), læse, så i mange opskrifter, som du har brug for at tilføje lidt af det, undtagen i æble marshmallows, behøver det bare ikke .. Nå, et eller andet sted så jeg, at du kan erstatte noget af sukkeret med melasse .. generelt, mens jeg forberedte mig på tilberedning af skumfiduser, læste jeg og så nok o))) og i sidste ende viste det sig sandsynligvis at være en ordspil .. Det ser ud til at alt forberedte sig korrekt, sirupen blev kogt, der var strenge .. kun proteinet med blåbærpuré ville overhovedet ikke piske .. ((massen blev ikke hvid, steg ikke. .. Jeg ved ikke, hvorfor jeg troede, at sirupen måske ville øges i volumen .. men nej .. Selvom jeg fortsatte med at piske - i sidste ende steg massen, men blev slet ikke hvid .. Farven var mættet blåbær .. Spor af kronbladen begyndte at forblive og Jeg slukkede mixeren. Jeg lod massen stå et stykke tid, ca. 20 minutter på bordet, så den greb bedre .. Men det gav mig heller ikke det ønskede resultat. Jeg lagde mine "pandekager" på et bageplade ((og okay .. det vigtigste er, at massen viste sig at være utrolig velsmagende! Jeg besluttede at lave et lag til kagen fra resten af ​​massen! Jeg pakket hurtigt formen med plastfolie og hældte massen .. Efter en time i manken, hun er allerede frossen ..Jeg var nødt til at piske en kage i en fart fra resterne af kiks og fløde) Og du vil ikke tro, dette lag viste sig at være så vidunderligt i kagen, så det kom praktisk .. det mest ømme, smelter i munden, men holder samtidig sin form godt .. Jeg kunne godt lide det meget mere, end coolies .. Og i dag limede jeg mine skumfiduser og rullede dem i pulver, jeg var nødt til at afslutte jobbet lækkert! meget !! Det er en skam, at de formløse ((ja, lad dem .. Og med hensyn til tæthed mindede de mig mere om skumfiduser .. Nå, jeg tænkte bare på det selv med kompositionen) Næste gang gør jeg det med agar, jeg synes, det skal fungere som forventet) og til sidst viser jeg dig "pandekager")) det er endda sjovt at vise det) Nå, laget er generelt et mirakel, sådan ser det ud i sammenhæng med kagen) så hvis marshmallowmassen af ​​en eller anden grund ikke piskes, skal du ikke modløses, læg den i kagelaget - du vil ikke fortryde det)

ang-kay

Yasmina, læs som en detektiv Lad os starte med blåbær. Blåbær er meget vandige. Det skulle sandsynligvis blandes med æbleauce eller anden tykkere puré. Hvis der blev tilsat gelatine, var det generelt nødvendigt at vente på massen ved stuetemperatur. Det er bare, at agar størkner ved 40, men gelatine gør det ikke. Også "flydende" pektin skulle også koges og ikke bare kastes i produktet. Nå intet. Alligevel, hvad der viste sig at være meget velsmagende. Og til kagen et smukt lag. Nu vil der være erfaring. Jeg venter med skumfiduser uden hændelse)

firuza83

Angela, lige en bestseller ja, blåbær er vandige, generelt havde jeg en masse fejl ved madlavning ...) Jeg tager dem i betragtning næste gang jeg kogte pektin med sirup, men jeg skulle have kogt det med blåbærpuré, og kartoffelmos skulle koges mere, dette var sandsynligvis min største fejltagelse .. Jeg prøver at blande den halvt med æbler .. Jeg går lige nu i haven og plukker min Antonovka og laver den! På trods af alle dødsfald vil jeg så gerne have gode skumfiduser))

ang-kay

Ja. Du kunne koge det ned. Og Antonovka til marshmallows er, hvad lægen beordrede) Gå efter det!

Tumanchik

ja, vandige blåbær

Yasmin, puré fra sådan et bær kan drænes lidt! Det bliver tykkere. Og kog sirup på denne juice i stedet for vand.
Angela Jeg er ked af at komme ind.

firuza83

Irina, nu laver jeg mad ...) Jeg tog æblemos og blåbær i to, kogte blåbærpuré godt, det blev tyk lige .. Lad os se hvad der sker .. Igen, jeg gør det på gelatine .. Derfor kan resultatet være hvilket som helst) Min agar kommer bare den anden dag, men jeg er utålmodig ..

ang-kay

at jeg kommer ind.

Ir, hvad laver du? Dette kommer ikke ind, men på forretningsrejse. Det er de opskrifter, der er interessante, hvis analysen foregår, og der gives praktiske råd.

Igen bruger jeg gelatine

Skynd dig ikke for at rejse.

firuza83

Åh, piger, som for ikke at jinxe det, ser det ud til, at denne gang viser det sig rigtigt .. Pureen med protein blev hvid og blev frodig ... Sirupen har en tråd, der er nødvendig ..) uhh, hvis ikke for at jinx den proces ..))

ang-kay

YasminaJeg holder næverne for dig. Alt ordner sig)

firuza83

Angela, tak!) er det ikke nok? Har du stadig brug for at slå?

ang-kay

Bøde. Den har allerede formularen og dræner ikke.

firuza83

Sandsynligvis stadig nødt til at vente lidt, det spreder sig lidt ...

ang-kay

Det er fint, men du kan vente.

firuza83

Jeg venter))))

ang-kay

Når det vil være 40 grader, skal du modigt sætte det af.

firuza83

Nå, alt) fungerede !! wow, du ... Under streng vejledning)) tak, Angela, Irina! nu venter vi, sir ...))) men alligevel ser det ud til, at vinklerne er lidt uklare, ikke desto mindre er jeg glad som en elefant! For at gøre dette selv, wow og ah ...)))

ang-kay

Yasmina, Alt er fint. Godt klaret. Fuh, og jeg trak vejret lettet)

firuza83

Angela, tak igen for opskriften og for hjælp! det viste sig at det viste sig !!!!) Jeg kan ikke tro det))

ang-kay

Jeg er meget glad for at se, hvor glad du er)

firuza83

Angela, skumfiduser er lækre! Men det ligner mere en marshmallow .. som den forrige ikke er så tæt som marshmallows .. blød, luftig og lidt strækker sig som marmyshki .. Måske er det det samme fra gelatine, så ??? Teknologien ser ud til at være korrekt, jeg gjorde alt efter opskriften .. En af disse dage kommer agar - jeg gør det med det, så sammenligner jeg det .. Hvis agar kommer ud som det skal (teksturen af ​​færdige skumfiduser), så giver gelatine en sådan effekt ..
Jeg viser mine færdige "kreationer")) farven er naturligvis, efter indpakning i pulver ikke is, de meget smukkere før den))

ang-kay

YasminaJeg er glad for, at du er tilfreds med smagen. Meget smuk. Og du behøver ikke bruge pulveret. Skriv til mig, hvordan du injicerede gelatine, og hvad gjorde du med det på forhånd?

 [1] 2 Frem ►

hjem Konfekture Desserter og slik Slik og desserter Marshmallow abrikos

Angela, du er et kulinarisk geni! Jeg kiggede på billedet og tvivlede ikke engang på, at disse var dine skumfiduser. Og jeg kan klare det?

[Angela]

Angelahvad der ikke er en opskrift er et mesterværk!
Så velsmagende, jeg følte bare smagen af ​​det, jeg så. Jeg har allerede købt agar-agar, men jeg beslutter stadig ikke om skumfiduser.

[piger,]

piger, tak skal du have

kan jeg klare det?

Tanya, uden tvivl) Det vigtigste er at slå godt, og agaren er god.

Jeg vil ikke beslutte mig for skumfiduser.

Allochka, intet kompliceret. Det vigtigste er at starte.

Angela, lækker dessert! Kan du lave det af frossen puré? Jeg vil virkelig gøre det, men nu er der ikke nok tid. Alt går til behandling.

[Tatyana]

Tatyana, det tager længere tid at læse end at gøre. Hvis der ligger 4-5 æbler i huset, bortskaffer jeg dem altid i skumfiduser, selvfølgelig bager jeg dem i to i ovnen på forhånd. Men vores geni kom også med en velsmagende godbid fra abrikoser !!
Angela, , meget sejt)))

[Anya]

Anya, Jeanne, Tak skal du have)

Kan du lave det af frossen puré?

Jeg bruger frossen æbleauce om vinteren.Nu skal jeg forberede abrikosen. Det vigtigste er, at det ikke er vandigt. Her er en anden Tumanchik, der har

Zephyr (a la) hjemmelavet fra friske eller frosne frugter og grøntsager (bortskaffelse af frosne produkter) (Tumanchik)

fra abrikoser kom op med en lækker!

Jeanne, se hvad jeg ellers har

Vegetar mager marshmallow med æbleauce (ang-kay)

Vegetarisk marshmallow (magert) (ang-kay)

: lol: Jeg har ikke tid til at studere dine opskrifter, ligesom jeg går dybere ned i dine hoved pølse, jeg løber ind i kurve eller profiteroles og ikke længere op til pølse

Angel, kan du gøre det med gelatine? Jeg har ikke agar, men det er så lækkert skrevet, at jeg bare vil løbe og gøre det. Tak for endnu en lækker opskrift!

[Angela]

Angelahvor lækkert! Tak skal du have!

Iiiii hvad skumfiduser!
Angela, du er som altid på toppen, og opskriften og billedet, otpad
Og jeg spekulerer på, hvad nu hvis jeg bruger gelatine? Mona? ..

[Natalia]

Natalia, Anna, KsyushaTak for de venlige ord)

kan du gøre med gelatine?

Kan. Du skal tage dobbelt så meget gelatine (det ville jeg gøre), suge det separat og opløse det i et vandbad eller mikrobølgeovn. Kog sirupen med vand og sukker, hæld i en tynd strøm i massen, og hæld derefter gelatinen i. Det tror jeg.

Aha, tak!

[Angela]

Jeg har ikke tid til at studere dine opskrifter

Angela, har du som altid på det højeste niveau 🔗

[ang-kay]

ang-kay, AngelaTak for endnu en god opskrift! Tog væk i bogmærker, men jeg håber ikke længe!

[Piger,]

Piger, Tak skal du have. Du skal gøre det utvetydigt. Du vil ikke fortryde. Mandelsmag giver marshmallows en særlig charme

Angela, fotos alene er betagende!
Nu er det vigtigste, at ægtefællen ikke ser dem, ellers vil han straks tvinge skumfiduser til at gøre
Men jeg selv slikker allerede mine læber ...

[Angela]

Angela, skønheden er ekstraordinær! Og jeg vil stadig gå til skumfidus og intet
Noget jeg er bange for ham

Og i går var jeg hos MK for marshmallows, jeg så teknologien live og vil forsøge at gøre Angelin en af ​​disse dage))

[Olya, Masha, Lena,]

Olya, Masha, Lena, tak for roserne)

Noget jeg er bange for ham

Mashenka, du vil få succes. Du er smart)

Jeg var hos MK i går for skumfiduser,

LenaEr dette tilfældet? Wow! Overtrådte jeg teknologien? Meget interessant?

[Angela]

Angela, Jeg skal, jeg skal samle mit mod. Alle elsker skumfiduser med mig, og jeg er ingen undtagelse !! Tak for inspirationen!

[Angela]

Angela, mange tak for opskriften. Jeg skulle gøre det i lang tid, men dine lækre billeder gav det meget magisk
Kun sukker er reduceret. Jeg efterlod kun den i sirup (400 g).
Den eneste fejl var, at det er søndag formiddag ... Hvor mange halvdele vil leve i 3 timer og vil vare indtil i morgen videnskaben er ukendt, men det er urealistisk at køre de små væk.
Og sådan en rig frugtagtig smag, hvordan jeg elsker skumfiduser ... og nu er den så velsmagende, ikke frygtelig sød, naturlig og hurtig ... Jeg er meget glad!
Jeg gik ind i køkkenet ... børnene har allerede slikket 10 halvdele

[Nata]

Nata, Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og alle er glade. Overhovedet ikke en kompliceret proces. At det er lækkert og uden nogen form for tvivl. Tak for din tillid)
Jeg ville være interesseret i, hvordan den opbevares, vil den "flyde"? Sukker spiller en stor rolle i denne type produkt. Jeg har reduceret sukker med 100 gram fra GOST. Jeg tør ikke længere. Skriv så, hvordan det ligger, okay? Skjul halvdelen væk fra alle.

Jeg ville være interesseret i, hvordan den opbevares, vil den "flyde"?

Flyder ikke! Stande rodfæstet til stedet Agar bundet al den frie væske, og det er det. Der er sukker ud over smag et konserveringsmiddel, så mine hjælpere vil ikke lade godheden gå til spilde
Jeg er klar til at lave en servering, da den foregående spises og samtidig reducere sukkeret med 2 gange. Det smager bedre for mig
P. s. Det er bare det, de sidste ... mange år har jeg lavet kager, hovedsagelig kun fuglemælk. Børn elsker især kirsebær. Jeg reducerer også stærkt sukker. Og hvis forholdet mellem væske / agar observeres, vil det stå i lang tid uden at ændre konsistensen. Men det er i køleskabet.
Her, som jeg forstår det, vil det være nødvendigt ikke at efterlade en sådan marshmallow (med et reduceret sukkerindhold) i en lukket beholder uden køleskab, ellers vil nogle bacillus besejre alle andre og formere sig med frygtelig kraft uden konkurrenter
Der gik 3 timer. Marshmallow kan fjernes fra sporingspapir bemærkelsesværdigt. Konsistensen er delikat. Hvis du tager det forsigtigt, er der ingen fingeraftryk på siderne af skumfidus, og jeg har ikke drysset det med pulver endnu.
Generelt er jeg meget glad

[Nata]

NataDet er godt.

Her er en fotoreportage
Disse var de første skumfiduser med 400 g sukker pr. Portion.

Disse er de andet med 350 g sukker, jeg drysede ikke pulver, fordi det er overalt bagefter

Meget velsmagende.
tak skal du have

Natul, pludrende!
Hvad med sukker? Hvilken dosis kunne du bedst lide?
Det vil sige, der var 400+ pulver og 350 uden pulver, ikke?

[Ol,]

Her er en fotoreportage
Disse var de første skumfiduser med 400 g sukker pr. Portion.

Disse er de andet med 350 g sukker, jeg drysede ikke pulver, fordi det er overalt bagefter

Meget velsmagende.
tak skal du have

Nata, en meget smuk skumfidus. Godt klaret. Kog for helbredet)

Tilføjet fredag ​​29. juli 2016 06:52

Det vil sige, der var 400+ pulver og 350 uden pulver, ikke?

Ol, kun 400 gram sukker og 350. Hun reducerede det så meget.

[Olga]

Olgaundskyld, 2 dage har vi barerne fra butikken

Hvad med sukker? Hvilken dosis kunne du bedst lide?
Det vil sige, der var 400+ pulver og 350 uden pulver, ikke?

Ja, det er rigtigt, med 350 g sukker - intet pulver
Jo mindre sukker, jo mere tydelig og rigere er selve frugtsmagen (jeg har æbler). Nå, dette er for mig, men stadig mere end to dage er ikke nok, hvis det gøres om eftermiddagen, så ingen der har tid til at skilles.
Bare i tilfælde af, vil jeg sige, at jeg koger sukkersirup med agar og en knivspids citronsyre (så sukkeret ikke krystalliserer) til 117 * C. Jeg har læst dette et sted i lang tid, ikke på vores forum. Ved denne temperatur opløses agaren fuldstændigt, og når du hælder sirupen ud, er der ingen agarskorpe i bunden af ​​gryden. Igen vil det rå protein opvarmes bedre. Jeg gør dette analogt med fuglemælk

Piger !!! Hvilken skønhed du skaber, for at være skør !!
I går havde jeg mit første og ikke helt vellykkede forsøg på at lave hjemmelavede marshmallows ..)) da jeg havde en masse friske blåbær, besluttede jeg at lave marshmallows ud af det .. alt omkring er lavet af marshmallows med solbær (hele mit bånd er fyldt med dem i Ok ), viser det sig en så smuk farve, at jeg har siddet og slikket mine læber i lang tid .. Jeg vil endelig gøre det med tanker .. Jeg har også solbær, men allerede frossen .. og inden frysning, ville jeg stadig spise lidt friske blåbær ..) Men jeg havde et problem, selv i mangel af agar .. så jeg besluttede at gøre det med gelatine .. Jeg tog bare dobbelt så meget .. Jeg gennemblødte det (gelatine) i 50 ml vand, kogte de resterende 100 ml vand med sukker .. MEN. Af en eller anden grund besluttede jeg at tilføje pektin (æble), læse, så i mange opskrifter, som du har brug for at tilføje lidt af det, undtagen i æble marshmallows, behøver det bare ikke .. Nå, et eller andet sted så jeg, at du kan erstatte noget af sukkeret med melasse .. generelt, mens jeg forberedte mig på tilberedning af skumfiduser, læste jeg og så nok o))) og i sidste ende viste det sig sandsynligvis at være en ordspil .. Det ser ud til at alt forberedte sig korrekt, sirupen blev kogt, der var strenge .. kun proteinet med blåbærpuré ville overhovedet ikke piske .. ((massen blev ikke hvid, steg ikke. .. Jeg ved ikke, hvorfor jeg troede, at sirupen måske ville øges i volumen .. men nej .. Selvom jeg fortsatte med at piske - i sidste ende steg massen, men blev slet ikke hvid .. Farven var mættet blåbær .. Spor af kronbladen begyndte at forblive og Jeg slukkede mixeren. Jeg lod massen stå et stykke tid, ca. 20 minutter på bordet, så den greb bedre .. Men det gav mig heller ikke det ønskede resultat. Jeg lagde mine "pandekager" på et bageplade ((og okay .. det vigtigste er, at massen viste sig at være utrolig velsmagende! Jeg besluttede at lave et lag til kagen fra resten af ​​massen! Jeg pakket hurtigt formen med plastfolie og hældte massen .. Efter en time i manken, hun er allerede frossen ..Jeg var nødt til at piske en kage i en fart fra resterne af kiks og fløde) Og du vil ikke tro, dette lag viste sig at være så vidunderligt i kagen, så det kom praktisk .. det mest ømme, smelter i munden, men holder samtidig sin form godt .. Jeg kunne godt lide det meget mere, end coolies .. Og i dag limede jeg mine skumfiduser og rullede dem i pulver, jeg var nødt til at afslutte jobbet lækkert! meget !! Det er en skam, at de formløse ((ja, lad dem .. Og med hensyn til tæthed mindede de mig mere om skumfiduser .. Nå, jeg tænkte bare på det selv med kompositionen) Næste gang gør jeg det med agar, jeg synes, det skal fungere som forventet) og til sidst viser jeg dig "pandekager")) det er endda sjovt at vise det) Nå, laget er generelt et mirakel, sådan ser det ud i sammenhæng med kagen) så hvis marshmallowmassen af ​​en eller anden grund ikke piskes, skal du ikke modløses, læg den i kagelaget - du vil ikke fortryde det)

[Yasmina]

Yasmina, læs som en detektiv Lad os starte med blåbær. Blåbær er meget vandige. Det skulle sandsynligvis blandes med æbleauce eller anden tykkere puré. Hvis der blev tilsat gelatine, var det generelt nødvendigt at vente på massen ved stuetemperatur. Det er bare, at agar størkner ved 40, men gelatine gør det ikke. Også "flydende" pektin skulle også koges og ikke bare kastes i produktet. Nå intet. Alligevel, hvad der viste sig at være meget velsmagende. Og til kagen et smukt lag. Nu vil der være erfaring. Jeg venter med skumfiduser uden hændelse)

[Angela]

Angela, lige en bestseller ja, blåbær er vandige, generelt havde jeg en masse fejl ved madlavning ...) Jeg tager dem i betragtning næste gang jeg kogte pektin med sirup, men jeg skulle have kogt det med blåbærpuré, og kartoffelmos skulle koges mere, dette var sandsynligvis min største fejltagelse .. Jeg prøver at blande den halvt med æbler .. Jeg går lige nu i haven og plukker min Antonovka og laver den! På trods af alle dødsfald vil jeg så gerne have gode skumfiduser))

Ja. Du kunne koge det ned. Og Antonovka til marshmallows er, hvad lægen beordrede) Gå efter det!

ja, vandige blåbær

Yasmin, puré fra sådan et bær kan drænes lidt! Det bliver tykkere. Og kog sirup på denne juice i stedet for vand.
Angela Jeg er ked af at komme ind.

[Irina]

Irina, nu laver jeg mad ...) Jeg tog æblemos og blåbær i to, kogte blåbærpuré godt, det blev tyk lige .. Lad os se hvad der sker .. Igen, jeg gør det på gelatine .. Derfor kan resultatet være hvilket som helst) Min agar kommer bare den anden dag, men jeg er utålmodig ..

at jeg kommer ind.

Ir, hvad laver du? Dette kommer ikke ind, men på forretningsrejse. Det er de opskrifter, der er interessante, hvis analysen foregår, og der gives praktiske råd.

Igen bruger jeg gelatine

Skynd dig ikke for at rejse.

Åh, piger, som for ikke at jinxe det, ser det ud til, at denne gang viser det sig rigtigt .. Pureen med protein blev hvid og blev frodig ... Sirupen har en tråd, der er nødvendig ..) uhh, hvis ikke for at jinx den proces ..))

[Yasmina]

YasminaJeg holder næverne for dig. Alt ordner sig)

[Angela]

Angela, tak!) er det ikke nok? Har du stadig brug for at slå?

Bøde. Den har allerede formularen og dræner ikke.

Sandsynligvis stadig nødt til at vente lidt, det spreder sig lidt ...

Det er fint, men du kan vente.

Jeg venter))))

Når det vil være 40 grader, skal du modigt sætte det af.

Nå, alt) fungerede !! wow, du ... Under streng vejledning)) tak, Angela, Irina! nu venter vi, sir ...))) men alligevel ser det ud til, at vinklerne er lidt uklare, ikke desto mindre er jeg glad som en elefant! For at gøre dette selv, wow og ah ...)))

[Yasmina]

Yasmina, Alt er fint. Godt klaret. Fuh, og jeg trak vejret lettet)

[Angela]

Angela, tak igen for opskriften og for hjælp! det viste sig at det viste sig !!!!) Jeg kan ikke tro det))

Jeg er meget glad for at se, hvor glad du er)

[Angela]

Angela, skumfiduser er lækre! Men det ligner mere en marshmallow .. som den forrige ikke er så tæt som marshmallows .. blød, luftig og lidt strækker sig som marmyshki .. Måske er det det samme fra gelatine, så ??? Teknologien ser ud til at være korrekt, jeg gjorde alt efter opskriften .. En af disse dage kommer agar - jeg gør det med det, så sammenligner jeg det .. Hvis agar kommer ud som det skal (teksturen af ​​færdige skumfiduser), så giver gelatine en sådan effekt ..
Jeg viser mine færdige "kreationer")) farven er naturligvis, efter indpakning i pulver ikke is, de meget smukkere før den))

[Yasmina]

YasminaJeg er glad for, at du er tilfreds med smagen. Meget smuk. Og du behøver ikke bruge pulveret. Skriv til mig, hvordan du injicerede gelatine, og hvad gjorde du med det på forhånd?