Fermenteret te "Mojito" fra mynteblade, druer og kirsebær

[Mojito te]

Fermenteret te "Mojito" fra mynteblade, druer og kirsebær

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Drueblade	70 %
Mynte blade	20 %
Kirsebærblade	10 %

Madlavningsmetode

• Hej kære teelskere! Jeg viser dig min første opskrift.
• Vi diskuterede de særlige egenskaber ved te fremstillet af drueblade på forummet, og det kom til mig at sammenligne dens smag med citron. Og så dukkede mynte op i samtalen ... Og forbindelsen med den velkendte mojito blev tydeligt bedt om! Og så blev en ny teopskrift født. Venligst velkommen!
• Mojito te
• Til fremstilling af te tog jeg blade i en omtrentlig andel, hvor drueblade blev grundlaget, mynte giver hovedaromaen og kirsebær - en ekstra. Jeg har et drueblad lavet af almindelige vindruer, som vi kalder "strimlet". Når det gæres, lugter det druesaft. Mint er en blanding af forskellige typer.
• Alle blade blev visnet separat i en "ble".
• 
• 
• Så hældte jeg alt sammen og forsøgte at blande så jævnt som muligt.
• 
• Hun snoede bladmassen i en kødkværn. Hun tog bladene, så druer, kirsebær og mynte var i hånden. Så de blandede sig mere jævnt.
• 
• Selvom det samme, efter den første vridning, viste granulatet sig at være løst, snoet en anden gang. Derfor blev massen blandet endnu bedre.
• 
• Som et resultat blev ca. 1 kg brugt på gæring. granulater.
• Fermenteret som normalt: i en emaljeskål, i et lag på 10-12 cm, lidt over 5 timer. Duften var smuk! Mynte, kirsebær og druer blev hørt.
• Efter gæring blev 2/3 af blandingen sendt til tørretumbleren til en gennemsnitlig værdi (mindre end 70 grader).
• 
• Og jeg ristede 1/3 i ovnen med en åbning i 15 minutter ved en temperatur på 120 grader.
• Jeg blandede granulaterne og sendte dem til tørring i en pudebetræk.
• Te viste sig at være duftende med en udtalt surhed. Aromaer af mynte og druer dominerer med kirsebær subtilt i baggrunden.
• Hjælp dig selv!
• Eksperimenter, skift antallet af blade i sammensætningen - og du får din egen "Mojito", hvis smag og aroma vælges individuelt efter dine præferencer!

Skålen er designet til

380 g

Tid til forberedelse:

1-2 dage

Madlavningsprogram:

kødkværn, ovn, tørretumbler

Lignende opskrifter

Country te (gæret) - syv i én (lappl1)

Fermenteret te "Radushka" fra hindbærblade (Radushka)

Fermenteret Geranium Meadow Leaf Tea (Mullah Herb) (Zachary)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, klog pige! Så alt er detaljeret) Tillykke med dit initiativ! Hvorfor besluttede du ikke at fryse?

Hurra! Du er min sol! Mange tak for den smukke opskrift! Jeg vil helt sikkert gøre det!

En god studerende blev fanget!
Svetlana - tillykke!

[Svetlana]

Nå, piger, ja, du giver. Mange tak.
Svetlana, klog pige.

[Tatka1]

: girl_red: åh, flov, piger ... Tak for din støtte!

Tilføjet torsdag 21. juli 2016 14.05

Tatka1, Jeg ville ikke have unødvendige bevægelser, og min fryser er fuld. Nå, kødkværnen kan, som jeg forstår det, klare uden at fryse.

Tilføjet torsdag 21. juli 2016 14:07

Elena Kadiewa, tak Lenochka!
Disse er gode lærere! Hats off, te piger, du er vores lysarmatur! Det er nu meget let at følge dine fodspor

[Svetlana]

Svetlana, tillykke med opskriften
Jeg har lavet te i det tredje år, men jeg turde ikke lave en opskrift ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, en ny teopskrift! Det er herligt!
Vores person!

Nå nå. Druer, mynte og kirsebær siger du? Meget interessant

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, tillykke med opskriften, meget interessante måger, og vigtigst af alt, vi vil helt sikkert gøre det i rette tid.

[Svetlana]

Og hvis det er koldt-ooo ... ja med is ooo ... ja i varmen ... Hvad bestilte Khtor! Øh, jeg ville vove at spørge far om druer ...

Svetlana, meget interessant opskrift, detaljeret og forståelig!

[Svetlana]

Svetlanahvad en interessant kombination !!!

[Yanka]

Yanka, Jeg tænkte også på det. Toning te opnås. Og hvis du også tager højde for, at druer lindrer hævelse - i varmen er det! Kun jeg lagrede ikke is. Men jeg vil forbedre mig!

[Lasto4ka]

Lasto4kaSveta! Med den første opskrift til dig! : rose: Med en lækker opskrift! Jeg vil kigge efter de rigtige blade! Og hvordan er jeg uden MOJITO?

Og jeg har allerede sparket bladene uden at sætte det på bagbrænderen! Jeg fik en lille variation - der er ikke nok mynte, jeg fik et par grene af citronmelisse under armen og tog den.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, smart pige !!!!!
interessant kombination og kreativ tilgang til tørretemperatur

[plads]

pladsTak, Lidochka. Opskriften er stort set baseret på opskriftet Fermenteret Te og Urtefibre
(Linadoc). Der beskrev Lina meget godt teknikken og temperaturregimet til tørring af "aromatiske" teer. Nå, fortalte hun mig

Opskriften er i vid udstrækning baseret på fermenteret te og urtefibre opskrift
(Linadoc). Der beskrev Lina meget godt teknikken og temperaturregimet til tørring af "aromatiske" teer. Nå, fortalte hun mig

Svetik, så er du en dygtig studerende

[Svetlana]

SvetlanaI går skar jeg druer af. Du skal gøre Mojito, men der er ingen varme! Der vil være besparelser til næste år, ikke?
Forresten er improvisationen på temaet Mojito fra sidste års te vellykket! Administrator dog nej. Men jeg har stadig rom-essensen. En dråbe "kemi" og effekten var storslået. Vi bliver nødt til at købe rom ... Eh ... Hvor kom du fra med din Mojito?

Dette er en "vinter" mojito, te, så den går uden varmen!
Tilføjer du også rom? Flere detaljer, tak ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, en ægte mojito (cocktail) med hvid rom. Nå går jeg også på te, når der er rom, selvfølgelig

Her er det! Og jeg har kun sort ...

[Svetlana]

Svetlana, Og hvad så? Prøv med sort

Radushka, hvad er proportionerne? Hvordan er cognac i kaffe?

[Svetlana]

Svetlana, receptpligtig er meget lig mig. 50 ml pr. Glas ... det er meget. Jeg hælder et par teskefulde

[Svetlana]

Svetlana, Endelig kom jeg til din MOJITO! MEN ... gee ... i min eneste komposition, som din. Og resten ... Jeg havde kirsebærblade i fryseren siden slutningen af ​​maj. Og optøet-frosset hundrede gange. Nå, og druerne måtte "svede" tre gange, ikke mindre. Så jeg vil fermentere dem nøjagtigt (kiggede på uret) i halvanden time ... Tror du, du får mojit te? Eller drik det uden rom, ikke?

Det vil helt sikkert ordne sig! Eller har det allerede fungeret? Kastede du mynten?

[Svetlana]

Svetlana, Nå, jeg trak mig ikke tilbage fra den procentvise sammensætning! Alt er som du anbefalede! Jeg brygger ikke. Vi er nu hooked på jidzibiru

hvad er det et beskidt ord?

Græsk ingefær kvass "Dzidzibira" (Rada-dms)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, mens jeg chillede ud uden lys og Internettet, og du bragte os et sådant mirakel. Takket være Radushka gav jeg et tip om opskriften, og jeg ville aldrig have fundet den selv. Og generelt ville jeg ikke vide, hvad jeg skulle se efter ham.
Sveta, god opskrift! Mange tak . I år vil jeg næppe gentage mig selv - på grund af den regnfulde sommer beordrede druerne til alle at leve længe sammen med bladene. Ja, og jeg har endnu ikke en kødkværn - det var druebladene, der blev brudt, da jeg lavede fiber af dem. Men til næste år får jeg, hvis Gud vil, en kødkværn, og sommeren bliver ikke så kold og regnfuld. Så jeg vil bestemt prøve at lave en mojito.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ros fra dig er dobbelt behagelig for mig

Gjorde det. Fermentering i 5 timer. Tørring / stegning - i den slukkede ovn efter kagerne. Tørredag. Dag med tør gæring.
Det viste sig så meget som 48 g!
Sur behagelig smag. Hvad jeg kunne lide er, at mynten ikke stikker ud. Farven er endnu lysere.

[lilje_a]

lilje_a, Lilechka, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften! Drik til dit helbred! Ser det ud som citronte? Og fordelene tror jeg ikke er mindre.

Tilføjet lørdag 13. august 2016 08:47

Stegte du det hele eller en del af det?

[lilje_a]

lilje_a, Lilechka, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften! Drik til dit helbred! Ser det ud som citronte? Og fordelene tror jeg ikke er mindre.

Tilføjet lørdag 13. august 2016 08:47

Stegte du det hele eller en del af det?

Tak for opskriften!
Te er lidt som te med citron: sur og let. Stegt / tørret hele - der var ikke noget at dele. Mynte var den afgørende faktor i min vægt. Hendes visne var 20 g. Kirsebær og druer tog henholdsvis 10 og 70 g, også tørret.

Jeg spurgte hvorfor, fordi mynte ikke kan lide høje temperaturer. Æteriske olier er flygtige. Men det vigtigste er, at jeg kunne lide te

Her er smagen af ​​mynte helt irrelevant for mig. Jeg elsker ikke hende.
Så jeg kan lave druer + kirsebær? Eller hvilken tråd skal jeg sætte i stedet for mynte? pære for eksempel for farve?

[lilje_a]

lilje_auden mynte? Det vil slet ikke være MOJITO

Mojito drak heller ikke. Er mynte så vigtig der? Den te, jeg lavede, har en lille smag.

[lilje_a]

lilje_a, Ja. Mojito er en mynte drik. Har ingen muligheder. Her kan kalk erstattes med citron (i vores tilfælde drueblade)

Nå, jeg troede, at jeg ikke ville lave te i år! siden sidste år er der! og nok til endnu en sæson!

men der er sådan en skønhed! Desuden er alt tilgængeligt i haven ... hvordan kan jeg blive uden Mojito? vil alle suge, og jeg bare slikker deres læber?
så sho - jeg er med dig!

Svetulechka, jeg vil helt sikkert gøre det, tak for den magiske pendel

[Olka44]

Olka44, Olga, drik til dit helbred!
Og den magiske pendel er altid let for mig!

Tilføjet søndag 14. august 2016 21:51

lilje_a, Lilechka, det er derfor, det er en mojito med mynte! Men hvis du slet ikke kan lide mynte, kan du prøve det med citronbasilikum. Men tør enten ved lav temperatur, eller steg kun en del. Fordi basilikum indeholder æteriske olier, og de er sarte.

God dag!
Sig mig, kan ingredienserne fryses efter visne? Vil drueblade overleve dette normalt?

[Yulia]

Yulia, Jeg fryser drueblade. De giver gode granulater med andre blade.

Her vil jeg prøve at tilføje clary salvie til hovedsammensætningen ud over mynte. Gad vide hvordan te vil ændre sig?

[Radushka]

RadushkaJeg tror, ​​at mynte eller kirsebær vinder

i tillæg til mynte, tilsæt clary salvie

Jeg besluttede også at eksperimentere med Mojito: drueblade, kirsebær, mynte- og æbletræer og lidt basilikum. Fermenteret. Bladene var ikke frosne. Hun tørrede lige under et bomuldsark.

Jeg lavede en mojito efter opskriften: druer, kirsebær, mynte i halvdelen med citronmelisse, et æbletræ på 10 procent af det samlede, bortset fra æbletræet, jeg vejede alt på en skala og gjorde det som i opskriften. Visket, frøs 2 gange, snoet efter anden afrimning, gæret i 5 timer, tørring uden stegning. Først var der en meget stærk lugt af græs. Jeg ville smide det ud. Jeg tog det væk til tør gæring, der er allerede gået en måned, men jeg har ikke prøvet det endnu.

[Sonya Mitina]

Hej allesammen! I lang tid har jeg ikke indtastet mit emne
Hvilke gode venner, opskriften er i fuld gang! Hvis det bliver tilgroet med innovationer, betyder det, at det lever!
Sonya Mitina, Svarede Allochka dig, tak hende for det. Jeg begyndte også at fryse alle bladene, herunder druerne. Det ser ud til, at de gærer bedre, når de er frossne og optøet. Nå bliver bladene blødere for en kødkværn, selvom druerne allerede er meget bløde.
Radushkahvordan er resultatet med salvie?
Nadia 2016, Nadia, hvad med basilikum? Jeg vil også hamre nogle måger med ham ...
KaterinkaKatyusha, et eller andet sted gik der noget galt, hvis det lugter af græs. Selv når optøet og gæret? (Det forekommer mig, at 5 timer stadig er lidt for meget for is-optøet te). Jeg har et vindrueblad i processen, det giver direkte en stærk aroma, det lugter druesaft.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, intet med salvie! Der var ikke tid til at gå. Men muskatnød gav mig bitterhed, og jeg scorede helt på den. For skønhed blomstrer på stedet. Sandt nok, i år var der ingen regn i næsten tre måneder, og bladene voksede ikke engang.