Marshmallow lavendel

Kategori: Konfekture

ingredienser
æbleauce	250 gram
sukker	200 gram
protein	1 styk
Sirup
agar	9 gram
sukker	400 gram
vand	160 gram
lavendel	1 / 2-1 tsk
Derudover
termometer
farve lilla lidt	mulighed
flormelis	til drys

Madlavningsmetode

Skræl, kerner og hak æblerne.
Anbring i en mikrobølgeovn.
Hold ved maksimal effekt i 6-8 minutter.
Læg sukker (200 gram) i varme frugter og mos.
Overfør til en skål, og lad den køle helt af.Du kan bage æblerne og derefter gnide gennem en sigte.
Slib lavendelblomster i en kaffekværn.
Fonden
Til at begynde med forbereder vi en konditorpose med en dyse, læg en silikonemåtte eller bagepapir på bordet med det samme. Agar hærder hurtigt, så alt skal være klar. Du bliver nødt til at arbejde hurtigt, men uden meget hast. Det er bedre, hvis du har flere rørposer med vedhæftede filer. Jeg har én. Jeg lægger massen 3-4 gange, og jeg dækker bare skålen med en pose, så den afkøles langsommere. Jeg har altid tid til alt. Det vigtigste er ikke at tøste.
Begynd at slå puréen. Det bliver lidt frodig.
Tilsæt protein og fortsæt piskning.
Du skal få en tæt, men luftig masse.
Sirup
Sug agaren i blød i 30-40 minutter.
Tænd og kog under konstant omrøring.
Massen stiger kraftigt.
Hæld alt sukker, lavendel i, rør og fortsæt med at lave mad, omrør hele tiden.
Massen skummer og stiger kraftigt.
Kog til en temperatur på 110 ^omFRA.
Hvis der ikke er noget termometer, skal du koge, indtil der trækkes en tynd tråd.
Mens sirupen koger, skal basen allerede piskes.
Med konstant piskning hældes sirupen i bunden i en tynd strøm.
Tilføj farvestof. Jeg hældte lidt lilla for at skygge.
Slå et par minutter mere.
Sådan ser den piskede masse ud.
Vi skifter det halvfabrikata i en pose og placerer marshmallows.
Vi forlader for at fryse på bordet. Det anbefales en dag, så skumfiduser tørrer lidt ud. Jeg rejser i 3 timer.
Drys med pulveriseret sukker og bland dem parvis.
Fold et lag sammen og lad det tørre.
God fornøjelse)
Marshmallow abrikos
(ang-kay)
Vegetar mager marshmallow med æbleauce
(ang-kay)
Vegetarisk marshmallow (magert)
(ang-kay)

Skålen er designet til

50-52 halvdele

Bemærk

Lækker. Let blomsterduft, diskret. Der er ingen fornemmelse af, at der er en blomsterparfume, det er bare et spor af duft. Jeg lagde en teskefuld jordede blomster i, men de er allerede gamle. Hvis nogen beslutter at gøre det, skal du være opmærksom på lugten af dine blomster.
Opskrift baseret på GOST opskrift