Focaccia - enkel og velsmagende

Focaccia - enkel og velsmagende

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
hvedemel	450 g
sukker	2 tsk
gær	2 tsk
salt	2 tsk
vand (stuetemperatur)	320 g
vegetabilsk olie (helst oliven)	til smøring
krydderier på egen hånd

Madlavningsmetode

• Focaccia er simpelthen umuligt. Focaccia er super hurtig!
• Focaccia er lækker!
• Focaccia er den nemmeste måde at behage dig selv og dine kære på!
• Denne focaccia kan kun fremstilles med improviserede midler.
• Jeg bagte en masse focaccia focaccia))) Men denne blev et absolut hit.
• Hun vinder dig med sin smag og enkelhed.
• Jeg korrigerer og giver forklaringer med fotos, og kvaliteten af ​​fotos lider ikke så meget.
• Så sigt mel, sukker og gær i en skål. Rør - bare et par håndbølger. Tilsæt salt. Gær kan ikke lide direkte kontakt med salt, så vi smider dem ikke med det samme.
• Hæld vandet ud og ælt dejen. Opmærksomhed! Æltningen varer ikke mere end 30 sekunder. Det vigtigste er ikke at blande! Våd bare de tørre ingredienser med vand. Dejen skal være sådan - klumpet.
• 
• Okay, smør beholderen meget godt med olivenolie. Med olivenhænder ☺ overfør dejen til beholderen.
• Alle. Det er alt!
• Hvis du planlægger at bage den næste dag, skal du lade den stå på bordet i en halv time og derefter sende den til køleskabet.
• Jeg lader altid gærdej stå i køleskabet. Nå, smagen ændres fra dette - det åbner sig, det bliver rigere.
• Hvis der planlægges bagning samme dag, venter vi på, at dejen øges halvanden til to gange.
• Vi tager et bageplade, smør det med olivenolie (vi fortryder ikke olie for focaccia), overfører vores dej til et bageplade, og knus dejen med fingerspidserne, ælt den på bagepladen. Vi arbejder forsigtigt - vi gemmer boblerne.
• 
• Med hensyn til størrelsen af ​​focaccia - disse proportioner er til en tynd ovnpande eller en tykkere halvpande focaccia.
• De trak focacciaen ud, dækkede den og glemte det igen i cirka en time.
• Forvarm ovnen til maksimum.
• Vores focaccia er fjernt.
• 
• Vi tager vores focaccia og trykker på den igen med fingerspidserne. Forsigtigt!
• 
• Drys efter eget skøn. Alternativt sesam; salt og rosmarin; forskellige urter. Dette er et spørgsmål om din smag.
• Sæt focaccia i ovnen og bages til den er gyldenbrun. Du vil se, hvornår den er klar.
• Vi tager det ud, lægger det på et stativ for at køle af og nyde det.
• Varmt, koldt, med kød, med honning, sådan bare.
• 
• 
• Focaccia med sesamfrø
• 
• Focaccia med rosmarin og havsalt
• Sådan her. Det er ikke som at skrive og læse, her tager det længere tid at indlæse siden end at gøre))
• Opskriften er taget fra bogen af ​​Rose Levy Beranbaum. Jeg elsker hende!
• P.S. bagt efter denne opskrift (tog en halv portion) i en Ferrari-pizzafabrikant. Det fungerede godt. Bare fint. Det eneste var, at hun ikke rødmede hende så meget som i ovnen. Var lysere.

Skålen er designet til

8 portioner

Tid til forberedelse:

fra 2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

[Olga]

Olga, og hvilke proportioner tog du til pizzaovnen?

[Olga]

Olga, og hvilke proportioner tog du til pizzaovnen?

Undskyld, beskrevet. Halvdel.
Fast

Optaget !!

Bogmærket!

Jeg har allerede lagt det i GF.

Tak skal du have! Tage til efterretning

[Olga]

Olga, meget velsmagende focaccia !!!!
Tak for opskriften, jeg vil helt sikkert prøve den.

[Olga]

OlgaUndskyld, men hvor meget er det maksimale i din ovn? Jeg har bare 300, og jeg tror, ​​jeg brænder hendes nafig med denne temperatur

[Olga]

OlgaUndskyld, men hvor meget er det maksimale i din ovn? Jeg har bare 300, og jeg tror, ​​jeg brænder hendes nafig med denne temperatur

Jeg har maksimalt 275. Men ved termometeret i ovnen - 250

Tak, jeg vil helt sikkert prøve at bage

Piger, alt sammen sundt! Bag for fornøjelse, spis med glæde, bedes dit allerbedste !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, hvor lang tid tager bagning?

Jeg tænker på 15-20 minutter ...

[Hæklet]

Hækletca. 15 min. Plus eller minus et par minutter afhængigt af den ønskede skorpefarve

[Olenka]

Tak skal du have, Olenka , sendte dejen i køleskabet ...

Men forresten, hvor meget af denne dej kan opbevares i køleskabet?

Jeg har allerede lagt det i GF.

Sveta, iiiii?!

Var focaccia vellykket?!

Var focaccia vellykket?!

Ja, de spiste det hele på én gang

[Hæklet]

Hæklet, op til 3 dage.
Hvis du planlægger længere, kan du fryse det.
Men det er så let at blande, at det er muligt for dem at have et dyrebart sted i fryseren og ikke tilstoppe det)))

Tilføjet tirsdag 2. august 2016 10:39

Ja, de spiste det hele på én gang

Samme))))
Min lille arrangerer stadig showdown, der spiste hvor mange stykker

[Olenka]

Olenkaog stræk straks dejen ud af køleskabet på et bageplade eller lad dejen varme op et stykke tid ved stuetemperatur og først derefter danne focaccia)?

Dette er uhyrligt lækkert !!!
Meget velsmagende, sindssygt velsmagende
Tak til forfatteren af ​​opskriften

[Hæklet]

Hæklet, nu skal jeg fortælle dig alt
Lad 10 minutter varme op. Så begynder vi at strække forsigtigt. Hvis han modstår, giver vi 5 minutter til at hvile og fortsætte vores arbejde)

Tilføjet onsdag 3. august 2016 kl. 10.06

ulaaa, Jeg er meget, meget glad! Jeg vil fortsætte med at prøve

P.S. bagt efter denne opskrift (tog en halv portion) i en Ferrari-pizzafabrikant. Det fungerede godt.

Ooh, fantastisk, jeg vil helt sikkert prøve. Og hvor lang tid tager det i en ferrari i 5 minutter?

[Olenka]

Dejen stod i køleskabet i lidt over en dag), besluttede jeg at bage den første focaccia uden noget)):



Billedet var såååå hurtigt, klikte så snart hun trak focaccia ud af ovnen), jeg var bange for, at der lidt senere ikke var noget at tage billeder ...

Bages ved den maksimale temperatur i min ovn er det 275 gr. nøjagtigt 5 minutter varmet ovnen længere)) og holdt kagen i 10 minutter i ovnen) ...

OlenkaMange tak for sådan en brugervenlig focacci-opskrift !!!

Med fornøjelse tilføje op Jeg tager denne opskrift ind i min sparegris for opskrifter på kager og andre lignende !!!

[julia_bb]

julia_bb, det tog mig cirka 7-10 minutter i en Ferrari ved maksimal temperatur. Og hun var ikke rosenrød. Men jeg indrømmer, at vi har en svag spænding. Under alle omstændigheder skal du åbne og se hvad du har efter 5 minutter og allerede beslutte hvad du skal gøre næste))

Tilføjet onsdag 3. august 2016 kl

Hæklet, wow "ambulance". Jeg ville have været i kø i en halv time med en fotik for at klikke sådan))))
Spis til dit helbred! Tak skal du have! Så dejligt! Du stimulerer mig! Nu sender jeg noget andet)

[Olenka]

Tak skal du have!

Olenka, til mig om "dig" tak, hvis det ikke er svært ...

Jeg forstår det for dig i din 30), Jeg ved 38 , dyb gammel kvinde, men jeg er ikke hende, ærligt ... endnu ...

I går lykkedes det mig at tage et billede af klippet, jeg bringer det lidt senere ...

Der er sååååede huller !!!

Og også, og jeg prøvede også hårdt på at ælte kun en portion dej, morgenen på denne dag gik under mottoet "Hvem rejste sig først, at hjemmesko focaccia !!! "...

Jeg vågner først), men jeg tæller ikke med hjemmesko den flade kage gik til sin mand ...

Sandt nok, fra mesterens skulder efterlod han et stykke til sin datter)) ...

bagt i tomatsaft med vand, tilsat hvidløg, sesamfrø på toppen, havde ikke tid til at fotografere en helhed

Piger, god appetit alle sammen!

Opskrift taget fra Rose Levy Beranbaums bog

Så jeg satte mig uden gas, for første gang hørte jeg om hende fra dig, Olenka ...

Jeg forstår, at bøgerne fra denne forfatter oversat til russisk ikke kan findes?

Desværre ubrugelig. De blev ikke oversat

Tak for dit svar, Olenka ...

Nå), ikke skæbne, så ... det er selvfølgelig en skam ...

Om morgenen lægger jeg en dobbelt del af focaccia-dejen ifølge din opskrift, en portion er ikke nok til mine spisere på en eller anden måde ...

[Hæklet]

Hæklet, i går kom jeg hjem fra arbejde - det sidste stykke focaccia stikker ud i munden på den lille, som en fiskehale i en kat)

Tak for den hurtige og velsmagende måde at lave focaccia på. I sommer var hun min tryllestav, hun bagte den næsten hver anden dag, da der manglede meget tid til almindeligt brød med korrektur og æltning. Først troede jeg ikke engang det

Opmærksomhed! Æltningen varer ikke mere end 30 sekunder. Det vigtigste er ikke at blande! Våd bare de tørre ingredienser med vand. Dejen skal være sådan - klumpet.

Alt fungerede dog første gang. Jeg bagte fra forskellige sorter hvedemel, på billedet fra 2. klasse, og her kan du se gennem hullerne, du kan se det blandet, lidt distraheret, og det er det ... hullerne har allerede vist sig senere ikke så smukke næsebor, men mine bemærkede det ikke, de spiste for en sød sjæl




Farvegengivelse lider, fotala under dække af natten, kun på dette tidspunkt kan der bages noget

Piger! Alt er sååå lækkert!
Og vær venlig at undervise - hvordan "fastgør" du sesamfrø til overfladen?
Af en eller anden grund, af en eller anden grund, smuldrer alle drysser fra overfladen under skæreprocessen, der er en lille smule tilbage, og vi spiser resten med en ske
(Jeg blev selvfølgelig ganske nylig venner med brød, jeg var endda enig med dejen, det adlyder mig næsten, men sesamfrø og andre som ham - de vil bare ikke være på stedet ...)

Og vær venlig at undervise - hvordan "fastgør" du sesamfrø til overfladen?
af en eller anden grund smuldrer alle drysser fra overfladen under skæreprocessen, der er lidt tilbage, og vi spiser resten med en ske

For mig er dette første gang, hvor sesamfrøene ikke faldt af, de plejede at spise dem op med en ske Denne focaccia salvet med en chatterbox - protein og mælk, kogte kager, lidt tilbage, tror jeg - at godheden forsvinder og bruges, og oven på sesamfrø sidder alt fast

[i dette emne]

Hvordan "fastgør" du sesamfrø til overfladen?

Stivelsessmøremiddel (40 ml vand kan du mælke) stuetemperatur + 1/4 tsk. salt + 1/2 tsk. stivelse) !!!

Sidder godt fast !!!

Jeg råder dig til at kigge i dette emne , Jeg tror du vil være interesseret)) ...

[Hæklet]

Elizabeth! Inna! Piger! Mange tak for mulighederne for at "fikse" sesamfrø!
Jeg troede, jeg var helt håbløs og FSEGDA til at afslutte os med en skefuld lækker! Det viser sig, at jeg bare ikke vidste noget)))
Hæklet, Jeg kunne ikke gætte på, at der er et sådant emne, og endda Tanya-Admin fortæller alt så godt, at selv jeg troede på mig selv!
Tak fordi du altid er klar til at hjælpe!

[L-olga]

L-olgatak for focaccia! Pigerne udstillede mange forskellige ting, men jeg havde på en eller anden måde ikke til hensigt at gøre alt. Og så om morgenen opdagede jeg, at der ikke var noget brød til morgenmad, og 4 timer i en brødmaskine, og derefter var køling af brødet ikke en mulighed. Og så huskede jeg din opskrift - jeg læste den, satte den i mine bogmærker (jeg er en god fyr!). Jeg startede en halv portion, lod den hæve - Jeg tror, ​​at om to timer rejser min mand op, jeg vil bage det roligt, han vil spise roligt ... Og han rejste sig en time senere og bad mig samle mad til ham om 15 minutter. Jeg skød, tændte hurtigt Princescu, strakte dejen, drysset med sesamfrø og rosmarin. Mens osten og tomaterne skar, blev kagen bagt. Jeg sendte det varmt og sendte det og pakket det endda i folie, så det undervejs i det mindste ville være "bekymret" lidt mere. Jeg efterlod et stykke til mig selv, han hvilede i Princesk og bagte det - det viste sig at være sådan en lækker, så spiste jeg det med en lecho fra Admin med stor glæde.
Og så sender manden en SMS: "Om aftenen vil jeg have den samme kage!" Nå, hvad skal jeg gøre - gik, startede dejen ...

Ekaterina, tak for den interessante historie!

[L-olga]

L-olgaMange tak for opskriften! Jeg brugte det før, men det var ikke det samme. Din er bare en gave for mig. Jeg tager det i morgen.

[L-olga]

L-olga, Olga, Også tak.

Dejen blev delt i to, bagt i prinsessen. Gummikrumm, jeg blev meget mindet om disse tandoor lavash kager (jeg håber, jeg ikke fornærmer ved sammenligning), faktum er, at jeg ville lære at lave netop sådanne kager i lang tid, men det fungerede ikke særlig godt. Og her er lige hvad du har brug for!
Sandt nok, i prinsessen er skorpen ikke stegt, Kroshs stilling er højere, det er her skønheden er!
Jeg var skeptisk over for tilbudet om at spise med honning, men til sidst brød jeg næsten ikke væk (og det er inden jeg går i seng)
Generelt har jeg bagt det allerede 2 gange. Med sesamfrø, urter og ost. I dag lægger jeg dejen igen til i morgen. Jeg skar dem i halve, lagde ost, pølse inde - familien kan virkelig godt lide det. I shish kebab-sæsonen vil sådan focacci gå meget, meget med os.
Mange tak!!

[L-olga]

L-olga, Olga, Også tak.

Delte dejen i to, bagt i prinsessen. Gummikrummer, jeg blev meget mindet om disse kager af tandoor pitabrød (jeg håber, jeg ikke fornærmer ved sammenligning), faktum er, at jeg ville lære at lave netop sådanne kager i lang tid, men det fungerede ikke særlig godt. Og her er lige hvad du har brug for!
Sandt nok, i prinsessen er skorpen ikke stegt, Kroshs stilling er højere, det er her skønheden er!
Jeg var skeptisk over for tilbudet om at spise med honning, men til sidst brød jeg næsten ikke væk (og det er inden jeg går i seng)
Generelt har jeg bagt det allerede 2 gange. Med sesamfrø, urter og ost. I dag lægger jeg dejen igen til i morgen. Jeg skar dem i halve, satte ost og pølse inde - familien kan virkelig godt lide det. I shish kebab-sæsonen vil sådan focacci gå meget, meget med os.
Mange tak!!

Nej, nej, ingen brød og honning. Efter dette har jeg ikke noget brød eller honning tilbage)))))))

[Olga]

OlgaMange tak, focaccia for gæster er klar

[L-olga]

L-olga, Olenka, og tak fra mig! I går piskede jeg op (uden køleskab) - velsmagende og enkel. Intet billede endnu. Næste gang tager jeg Pekla med forkølelse i Tristar.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga er sådan en vidunderlig kage! Jeg gentager igen!
Vi spiste med glæde!
Enkel og lækker!

For dit helbred! En simpel praktisk genoptagelse for hvert lort

[Olga]

Olga, Jeg lagde også dejen ... til en halv portion indtil videre. Jeg vil bage i prinsessen.



L-olga, og her er min Fokachechka!
Mel af 2. klasse og. Jeg besluttede at gøre det "mere brutalt" at tale om ...
Rivede allerede et stykke af. DELICIOUS, folk!
Her er billederne. Der er en pause i bunden. Porøsiteten er der!
Tak skal du have!

Mange tak for det lækre brød! Manden sagde ikke at gøre det ofte. Så velsmagende, at selve brødet falder ned i munden, bange for at blive fedt
Jeg laver 1,5 portioner i ovnen på en stor gryde, "holdet" på tre børn og to voksne spiser på en halv time uden at vente på, at det køler helt ned

[Angela]

Angela, Tak skal du have. at de hævede opskriften, ville jeg aldrig have set
i dag lægger jeg dejen også)))

Lækker brød til dig))))

Tak skal du have. hvad du har brug for !!!

[L-olga]

Jeg bagte)))) det er meget velsmagende)))
æltning i HP, 30 sekunder er ikke nok for mig, for melet blev ikke alt samlet, selvom jeg hjalp med en spatel
bagt i en rund form på 33 cm, regnede med, at det kun var et halvt bageplade og ville være en tykkere mulighed
drysset med urter og sesamfrø
Under bagning steg focaca over formen, og da den blev taget ud, faldt den let, den viste sig lige til formens højde, ca. 3-4 cm
bagt 15 minutter, temp. 250 maks
Jeg havde ikke tid til at tage et foto, jeg tog focacia på besøg, de knuste det bare på et øjeblik og spredte det oven på pesto

fortæl mig, ærværdige bagere, hvis jeg lægger dejen i formen umiddelbart efter æltning? derefter sætte det i køleskabet og derefter bage det i det?
måske bliver der flere bobler?

Og alligevel, mens jeg skrev, kom det til at tænke på mig, måske fordi min focaca ikke er så boblende i min uniform? måske i form af en halv portion?



L-olgaMange tak Olga! det er en skam, at du ikke kommer til forummet (((