Hjælp til at finde en tilgang til Gorenje VM 1200VK

Jeg troede, jeg købte en assistent, det viste sig at være en hovedpine, jeg vil prøve at beskrive detaljeret, så alt faldt på plads: for første gang bagte jeg i hovedtilstanden, 900 gr. brødet kom klæbrig ud og kuplen faldt, men jeg forstod årsagen - der var ingen kolobok, jeg fandt en anden opskrift (min egen opskriftsbog syntes smertefuldt mærkelig, for 350 vand 500 mel)

Nye ingredienser til opskriften

360 ml vand
1 stor skefuld sukker
2 små skefulde salt
3 store scoops vegetabilsk olie
4 målekopper (250 ml) mel
1 stor scoop tør gær
360 ml vand
1 stor skefuld sukker
2 små skefulde salt
3 store scoops vegetabilsk olie
4 målekopper (250 ml) mel
1 stor scoop tør gær

Bundlinie: der er en bolle, Lvovskiye-gæren er tør, frisk, MEN: kuplen faldt helt ned, jeg troede, jeg ikke rapporterede noget, selvom jeg var opmærksom! Jeg gør det igen, alt er det samme, resultatet er det samme.
Jeg læste på dette sted, at der er behov for mindre gær til denne model, fordi temperaturen under korrektur er højere i den.
Jeg foretager det tredje opkald med en teskefuld gær, resultatet er mere eller mindre brød, men kuplen har huk lidt.
Nu tænker jeg, hvordan man bager andre opskrifter yderligere? Så jeg besluttede fra din erfarne at finde ud af, hvem der er det samme som at bage? Hvor meget gær har du brug for?
At sige, at hun er ked af det, er at sige ingenting. Ifølge anmeldelser var ovnen god, faktisk virkede vores venskab med hende ikke.

Og prøv at tage dette forhold mellem ingredienser: Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

Og om dejen har jeg allerede givet dig links til, hvordan du lærer at få venner med brøddej
Prøv at FORSTÅ dejen, de øjeblikke, som det skal være

360 ml vand
1 stor skefuld sukker
2 små skefulde salt
3 store scoops vegetabilsk olie
4 målekopper (250 ml) mel
1 stor scoop tør gær

Mel 4 målekopper er ca. 600 gram hvedemel
Vand med en hastighed på 390-400 ml.
Aktiv tør gær - 1,7-2 teskefulde
salt - 2 teskefulde
hvidt sukker - 2-4 spiseskefulde
vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Ske måles "under kniven"
Dejen er blød (ikke flydende), følg mel-væskebalancen.

Der vil være problemer - udsæt opskriften og fotos af brød, især krummen
Og kom her for debriefing: Spørgsmål til administrator: brødet fungerede ikke igen, hvad kunne årsagen være?

Tak, Tatyana, for din hjælp, faktum er, at bolle viste sig at være en god, ikke solid, den første opskrift fra dette sted
Opskrift:
300 ml vand
1,5 tsk. salt
1 spsk. l. Sahara
1,5 spsk. l. solsikke. olier
450 mel
1,5 tsk. gær tørhakke vådt, kupoo faldt
Dejen var blød, og der var ingen kolobok, men jeg havde allerede spist årsagen, der var ikke nok mel, og alligevel tænkte tanken på mængden af ​​gær, jeg ville gerne lære af erfarne mennesker ligesom deres ved hjælp af denne model.

[Anya]

Anya, du læser mig ikke godt. Bare gav dig alle de nødvendige retningslinjer og bad om et foto
Tag mængden fra linket ovenfor, følg mel-væskebalancen, og brødet viser sig

[Anya]

Anya, du læser mig ikke godt. Bare gav dig alle de nødvendige retningslinjer og bad om et foto
Tag mængden fra linket ovenfor, følg mel-væskebalancen, og brødet viser sig

Undskyld, Tanyang, tilsyneladende mens du skriver, kom din nye besked. Det vil sige, jeg forstod dig korrekt, opskriften havde brug for MERE vand? Men så ville dejen være flydende, og der ville ikke være nogen kolobok. Undskyld mig, jeg er dum i brødbranchen

Tilføjet torsdag 4. august 2016 15:50

Anya, du læser mig ikke godt, gav dig bare alle de nødvendige retningslinjer og bad om et foto
Tag mængden fra linket ovenfor, følg mel-væskebalancen, og brødet viser sig

Beklager, Tanyang, tilsyneladende mens du skrev, kom din nye besked. det vil sige, jeg forstod dig rigtigt, krævede opskriften MERE vand? Men så ville dejen være flydende, og der ville ikke være nogen kolobok. Undskyld mig, jeg er dum i brødbranchen