Adjika fra paprika

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Et andet tilfældigt spørgsmål, da du skriver om dette i denne opskrift (post 27).
Fortæl os mere om, hvordan du laver en pizzabase. Hvor meget løg og hvidløg du steger, i hvilket omfang du hugger dem, hvor meget basilikum, hvor mange kogte tomater du tilføjer. Hvor meget varm peber? (tør eller frisk?) Kort sagt vil jeg gerne have hele opskriften fra start til slut. Alt viser sig at være meget velsmagende i henhold til dine opskrifter, mængden af ​​ingredienser, det føles som om det er arbejdet ordentligt. Alt er afbalanceret i smag. Og kan der dannes et sådant grundlag til fremtidig brug, eller kræves det kun frisklavet?



Gayane Atabekova, Gayane! Tilgiv mig, jeg tøvede med dig. Persille kun 120 gram eller 2 bundter på 120 gram hver (for den del, der er angivet i opskriften),

Lena! Jeg laver normalt pizza til hele bagepladen. Jeg tager 300 gram løg, hvidløg 4-5 fedter. Jeg maler alt i en helikopter. Du kan hugge løg i terninger i hånden og hugge hvidløg meget fint. Steg i solsikkeolie indtil den er gyldenbrun. Derefter tilsætter jeg 300 gram af mine kogte tomater (du kan opbevare dem i din egen juice) sort peber efter smag og tørret basilikum. Jeg lægger basilikum på min håndflade og gnider den direkte i gryden. Hvis osten er salt, vil jeg ikke. Jeg sætter alt på svag varme, indtil massen tykner, så det er muligt at smøre dejen. Det viser sig at være en meget velsmagende base.



Persille kun 120g. For ikke at lide skal du rulle den sammen med peber.
Spørg så meget som du vil. Jeg er glad for at svare.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Mange tak!

Held og lykke Helen.

[Gayane]

Gayane, god dag. Fortæl mig hvilken rolle spiller tomatpasta her, og er det f.eks. Muligt at erstatte den med purerede friske tomater?
Med hensyn til tomater så jeg allerede svaret i begyndelsen af ​​emnet. Og her er et andet spørgsmål - har du en stor Kenwood til 6,7 liter? vil hele delen af ​​opskriften gå der? Jeg tænkte på madlavning i induktion ...

Anna Jeg har en almindelig Kenwood med en lille skål. Jeg laver 10 kg på én gang i en aluminiumsform. Desuden 2 gange. Det viser sig at være meget velsmagende. 10 kg er ikke nok.

[Gayane]

Gayane, Jeg har allerede lavet en halv portion) den er meget velsmagende, og næsten alt er spist uden at vente på vinteren))) nu laver jeg stadig en fuld portion, og jeg troede koriander ikke ville passe her? Eller vil det være anderledes?

[Asvatova]

AsvatovaAnna, koriander giver en helt anden smag. Sæt det ikke ned.

[Gayane]

GayaneMange tak for opskriften !!!!! Nå, jeg gjorde denne adjika, jeg læste sent i kommentarerne, at peberens vægt ikke er ren, jeg bragte den vasket og så ikke engang ud, hvor mange kg peber det var, jeg var nødt til at rengøre og veje rengøringen separat for at bestemme vægten. Det er stadig at lære at lave pølse, og der vil være lige hvad der er brug for adjika-pølse tandem, jeg drømmer virkelig

[Svetlana777]

Svetlana777Lys, det er godt, at du kan lide opskriften.

[Gayane]

Gayane, uden foto, da dåserne er under en pels.
Jeg fik det "men ellers ifølge opskriften")))
Sød peber var 5 kg og varm peber - 200 g. Jeg troede (forgæves sandsynligvis) at den ville være svag, og jeg rullede dem med frø.
Efter en times kogning faldt lydstyrken slet ikke, sandsynligvis var der et svagt niveau. Efter to faldt det lidt. Jeg slukkede for det og gik i seng. Om morgenen i dag kogte jeg i yderligere 40 minutter, tilføjede en 300 g tomat, en meget tyk pasta og persille, kogt i endnu en halv time. Jeg hældte det i krukker - 3,5 liter og 100 g pr. Prøve. Det vil sige, hvis alles output er omtrent lig med peberens vægt, kogte jeg det 1,5 gange. Men det viste sig at være en god konsistens om tætheden af ​​vitamin adjika.
Til dette volumen kom en dyb spiseskefuld salt og et halvt glas sukker op til mig - for at udjævne syren i pastaen og peberens skarphed.
Jeg kunne virkelig godt lide det, minder aivar om. Undervejs kom jeg i brand for at gøre det helt af sød peber uden at plage det med bagning og flåning. Og før jeg var bange for besvær. Sådan fører en vidunderlig opskrift til en anden))
Jeg vil tilføje et foto om aftenen, da krukkerne køler af

[Fotina]

Fotina, Svetochka, til denne opskrift behøver du ikke bage peber. Rul alle sammen og kog i 40 minutter efter kogning. Hæld varmt i sterile krukker.