Salat agurker, snackbarer, nezhinsky

Salat agurker, snackbarer, nezhinsky

Kategori: Blanke

ingredienser
Friske agurker	2 kg. af forskellige størrelser (alt efter bearbejdning)
Løg	400 gram (nettovægt)
hvidt sukker	2 spsk. l. med et dias
Gråt sten salt	1,5 spsk. l. med et dias
Hvidvineddike (eller 9%)	100 ml.
Frisk hakket dild	lille flok (1/2 kop)

Madlavningsmetode

• Nu er det svært at sige, hvilken opskrift jeg tog som grundlag - Nezhinsky agurker eller bare en snack salat. Jeg valgte antallet af ingredienser, der passer til min smag.
• Oprindeligt var der et valg at gøre agurker varme i en gryde og derefter lægge dem i krukker og rulle låg op.
• Men så skiftede hun mening og gjorde som jeg foreslår her: læg det i banker og steriliser det for et par.
• Salatopskriften er meget vellykket. Og nem forberedelse. Og det faktum, at du til denne salat kan bruge agurker i forskellige størrelser, skæv-skrå, moden, umoden, overmoden, agurker og med mange frø ... og så videre ...
• Skyl agurkerne hurtigt i varmt vand for at skylle snavs af dem.
• Skær bagenden af.
• Fold i et bassin, hæld koldt vand og blød agurkerne i blød i 3-4 timer, så efter varmebehandling bevarer de deres udseende og knas.
• Det tilrådes at skifte vand en gang til en koldere.
• Skræl løgene. Det tilrådes at vælge løg på størrelse med agurker, så det ser bedre ud færdigt.
• Hak dillen fint.
• I denne opskrift er mængden af ​​agurker, løg, dild godt valgt - bare i moderation.
• Skær agurker og løg i tynde skiver på et brænderiv. Du behøver ikke skære agurker og løg i store runde skiver.
• Fold løg og agurkeskiver i en stor gryde eller skål, tilsæt hakket dild, salt, sukker og rør. Det tilrådes at gøre det med dine hænder for at blande grundigt og ikke beskadige eller ødelægge agurkerne, men at "røre op" dem og løg, adskille dem og gøre massen luftig.
• Lad massen saltes i 30-40 minutter, så massen giver juice - det vil være nok.
• 
• I løbet af denne tid skal du forberede retter, krukker og en gryde til konservering af damp.
• Jeg vil sterilisere dåse mad ved dampning som beskrevet her: Min "konservesfabrik" - gør livet lettere, når jeg konserverer derhjemme
• Efter saltningstiden for blandingen er tilsat eddike, blandes forsigtigt igen.
• Sørg for at smage det, du kan stadig rette smagen, tilsæt salt-sukker efter eget valg. Og prøv agurkesaften, det er ham, der koncentrerer salt-sukker-eddike, som derefter sylt agurker i krukker. Og agurkerne selv på dette stadium er ikke særlig velsmagende, de er endnu ikke marineret, som det burde være.
• Efter blanding af massen er det nok at lade agurkerne stå i ca. 5 minutter, og du kan fylde krukkerne.
• 
• Vi fylder krukkerne med en agurkeblanding tæt, men trampes ikke med kraft, bare læg den tæt nok i krukkerne. Tilsæt grøntsagssaft fra panden ovenpå, grøntsager skal dækkes med marinadesaft.
• Vi lægger dåser i en gryde, dækker dem løst med låg.
• 
• Dæk panden med en skål (eller låg), kog vand, og hold krukkerne under låget i 10 minutter med 0,5 liters krukker.
• Fjern derefter dåserne fra panden, rul lågene tæt op og sæt dem på kølerne. Jeg lægger ikke dåser under låget. Lad det køle af lige på bordet, så agurkerne ikke bliver overophedede, og de forbliver sprøde.
• 
• 
• Ved servering tilrådes det at drys salaten med lidt vegetabilsk olie.

Skålen er designet til

4,5 dåser på 0,5 liter

Bemærk

Et meget godt resultat!
Udbyttet er godt: fra 5,5 kg. agurker, jeg fik 12 dåser færdiglavet salat, hver 0,5 liter.

Der var noget salat tilbage i krukken, der ikke var fastgjort til krukkerne, og jeg stod lige ved kogepanden med krukkerne, overtalte ham med lidt sort brød - det var meget oprigtigt, agurkerne knuste.

Denne salat kan kaldes multifunktionel.
Agurker kan serveres som en sideskål, tilsættes til en salat (kål, Olivier, grøntsag), som en snack til brød, læg på en burgerkotelette og så videre ...
God appetit, alle sammen, og gode forberedelser!

Lignende opskrifter

Latgale salat (Hårnål)

Chuchinas mors salade af agurk på dåse (Fugleskræmsel)

Agurksalat, dåse (Administrator)

Prøv, eller noget: pige-th: Men nu holder jeg bare på marinaen. Jeg lukker de forskellige retter i morgen. Jeg hentede små tomater (jeg plantede mellemstore i år, især til bejdsning), jeg laver dem med agurker. Så bruger jeg sandsynligvis det tilgroede til salat.

[Tatyana]

Tatyana., store!
Og hvis du steriliserer det i mikrobølgeovnen?

[Tanyusha]

Tanyusha, Prøv det! Jeg tror, ​​du vil kunne lide resultatet
Jeg havde forskellige størrelser agurker, fra agurker til mellemstore tilgroede agurker - alt gik i gang. Ved udskæring er det svært at finde ud af, hvad de er, hvilken race, fra hvilken agurk
Men lækker! Hvis du kan lide side retter eller lægger på burgere - vil dette være lige rigtigt!

Jeg huskede straks, at sådanne agurker en gang blev føjet til en bolle med en pølse på bakker

[Tatyana]

Tatyana., store!
Og hvis du steriliserer det i mikrobølgeovnen?

Tak!

Hvad er forskellen, hvor steriliseres? Vi har brug for sterilisering af konservering, og dette kan gøres på en hvilken som helst bekvem måde - der ville være et resultat
Jeg kan ikke lide mikrobølgeovnen, kun jeg koger tomme krukker i den. Resten af ​​færgen er hurtig, ren.
Sterilisering af hjemmelavede grøntsager og frugter i mikrobølgeovnen

[Tanyusha]

Tanyusha, Prøv det! Jeg tror, ​​du vil kunne lide resultatet
Jeg havde forskellige størrelser agurker, fra agurker til mellemstore tilgroede agurker - alt gik i gang. Ved udskæring er det svært at finde ud af, hvad de er, hvilken race, fra hvilken agurk
Men lækker! Hvis du kan lide sidetallerkener eller lægger på burgere - vil dette være helt rigtigt!

Jeg huskede straks, at sådanne agurker en gang blev føjet til en bolle med en pølse på bakker

Tatyanaaaa, hvilke side retter! Jeg spiser dem så uuuuu
Jeg har en krukke agurker, ja, det syntes for mig, at hun opførte sig forkert .... godt ... hun levede i et par dage, jeg dømte 1,8 liter og drak hele pickle-marinaden. Dette er mig fra slik og bagning vil jeg let nægte, men fra konservering er det uden for min styrke. Jeg bøjer mig endda fra smerter i maven og tarmene, men det ser ud til, at jeg aldrig vil stoppe med at spise det. Derfor laver jeg lidt konservering, så det ville være synd at få alt på én gang. Men der er nok agurker i år, så jeg høster, det er ikke for ingenting, jeg er vokset.

Jeg også i år tilbud på agurker, der er mange af dem i år Og denne salat har en god produktion
Nå, lad dem være, de er på min hylde. Det vigtigste er, at de er og er!

Jeg laver endnu en salat i denne uge, i morgen vil den lokale bedstemor bringe hende agurker

[Administrator]

Tatyanaaaa, hvilke side retter! Jeg spiser dem så uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Jeg slutter mig, søster!

Administrator, Tan, i dag er jeg endda åndenød og løber rundt efter dine opskrifter.
Stop, lad mig rejse!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Jeg slutter mig, søster!

Sisteraaaaaaaaa
Fortæl mig, hvad der er tilbehør, når det er mere vlEzet

[Linned]

Linned, ALT i dag! Gå broderi

I morgen, hvis vejret udvikler sig, vil bedstemor bringe agurker, så der vil være en salat - en ny, en mere
Og bare generelt har jeg alt i henhold til listen:
1....
2....
3....
etc...
Du er virkelig nødt til at bære med mig ... der er ingen måde, jeg har brug for at gøre forberedelserne. Jeg har et spisekammer med hylder Selvom (i en hviske og kun til dig) har jeg en høj seng, under den, åh, hvor mange dåser der passer, endda 2-3 etager

Stop, lad mig rejse!

Jeg stopper og sætter mig ved broderiet - det lover jeg
I september vil jeg købe nye gobeliner, og jeg vil gå under jorden - meget smukke gobeliner vil vise sig, jeg har lidt for dem i lang tid

Fortæl mig, hvad der er tilbehør, når det er mere vlEzet

Annonce beregnet! Side retter forhindrer kun dig i at komme mere ind i dig selv.

Jeg har en høj seng under den, åh, hvor mange dåser der kan passe, selv i 2-3 etager

Også jeg ville passe så meget, hvis der var et smuthul.
Skær det ud, eller hvad? ...

Jeg stopper og sætter mig ved broderiet - det lover jeg

Hun satte sig og ventede.

[Tan,]

Tan, men du kan tage store agurker til denne opskrift, jeg har mange tilgroede agurker.
Jeg vil prøve at lave efter din opskrift, jeg savnede agurkerne, mens jeg hvilede ... ikke i stand ... ved du ...

hvis der var et smuthul.
Skær det ud, eller hvad? ...

Skær ikke ud, men gnav - du har to rammer, bare tillad det, det gøres

[Tan,]

Tan, men du kan tage store agurker til denne opskrift, jeg har mange tilgroede agurker.
Jeg vil prøve at lave efter din opskrift, jeg savnede agurkerne, mens jeg hvilede ... ikke i stand ... ved du ...

Galya, meget velegnet Tynde skiver, marineret, og du forstår ikke fra hvilke agurker

Og i morgen vil jeg prøve en anden salatopskrift, bare til de tilgroede.

Ja, Tanya, tak!
Kom også for de tilgroede. Kun hurtigere, ellers bliver de ikke kun tilgroede, men strammer også

Her er 10 krukker som denne viste sig fra en dobbelt portion. Min yndlingsassistent steriliserede dem for mig under pres i 3 minutter.

Tilføjet mandag 15. august 2016 kl

Agurkerne er monstre, men frøene er små. Så jeg gider ikke med at skære. Jeg gør alt på gaden, så jeg løber fra køkkenet til lysthuset i den friske luft, som en atlet

Nå, her - du vil være med agurker om vinteren - BRAVO!

En fremragende opskrift til konservering af agurker og forskellige kalibre med forskellig modenhed
Smagen er vidunderlig, neutral og er velegnet til brug i forskellige salater, retter Crunchy agurker

Hvis du har brug for at bevare agurker, en stor høst (og ikke kun), anbefaler jeg denne konserveringsmetode

I dag, Tanyush, vil jeg gøre det, hvert år gør jeg det :) De kræver

[Olya]

Olya, Jeg har resterne af salaten i køleskabet til denne gang, så de modnes og marineres, og i dag kan jeg drage konklusioner om salatkvaliteten - det er meget godt Og som en uafhængig salat med grønne løg og smør og som et supplement til forskellige retter lykkedes det mig at prøve lidt i forskellige muligheder

[Tanyush]

Tanyush, Det gjorde jeg, jeg gemte mine tilgroede agurker, det viste sig 4 krukker. Jeg tager ikke billeder, da de har store korn, er udsigten ikke særlig æstetisk. Jeg kunne godt lide det efter min smag, nu prøver jeg det, når vi står.
Tak!

[Galya]

Galya, for dit helbred!
Nå, lad det være med korn! Men hun reddede sin høst Med frø kan du lægge dem i en salat. Du finder et brug for dem

Tan, selvfølgelig! Og kornene, selvom de er store, er bløde, men de vil stå i fyldet, jeg tror, ​​de bliver endnu bedre.
For rettidige opskrifter!

Alaverdy!

Tanyusha, jeg har en rapport til dig. I dag lavede jeg agurker efter din opskrift. Jeg har selv lukket lignende i mere end et år, men ... sådan og ikke sådan. Med venlig hilsen !! Forført !!
Her er rapporten. Sandt nok gik de alle sammen til banker for mig, og jeg kunne ikke prøve det endnu.
Men ... jeg har stadig alt forude.
Tanya, kun jeg havde ikke nok juice til at fylde alle dåser. Selvom jeg syntes at gøre alt som du skrev. Og modstod det samme, sandsynligvis endda mere end 40 minutter. En og en halv time et eller andet sted. Men saften viste sig tilsyneladende at være mindre end nødvendigt. I to krukker måtte jeg lave marinaden separat og hælde i.
Selvom der sandsynligvis er plusser i alt. Nu vil der være noget at sammenligne med.



Tak for opskriften. Øh, så jeg vil allerede prøve dem !!

[Tatyana]

I går lavede jeg agurker. Der var alle mulige: og agurker, og tilgroet, i snittet er ikke mærkbar. Steriliseret (hvordan jeg hader det !!!) i mikrobølgeovnen: 0,5 dåser i 2 minutter ved høj effekt og 2 ved lav. Lad os se, hvad der sker (i betydningen sterilisering). Og resten af ​​agurkerne, som ikke var inkluderet i krukkerne, blev prøvet, i vid udstrækning intet. takTatyana,

[Piger]

Piger, for dit helbred!

Luda, Jeg sidder og tænker, hvorfor der ikke er nok juice, hvilken slags agurker i armeret beton er det?
De gav mig en masse saft, og straks måtte jeg endda forkorte eksponeringstiden, jeg var bange for, at de ville visne helt ud. Først lagde jeg agurkerne lige i bredden, hældte en lille marinade på samme tid og trampede dem lidt ned. Og så hælder jeg den resterende juice "under kniven". Der var meget saft, og der var endda lidt tilbage.
Nå ja - i sådanne tilfælde skal du desuden tilberede marinaden.
Jeg håber, at agurkerne til sidst smager godt og ikke skuffer dig

Hvad jeg kan lide er, at smagen af ​​agurker er på dåse, ikke skarp, hvilket gør det muligt at bruge dem overalt OG knase!

Tatiana, her er jeg med rapporten. Jeg lavede dem i går. Jeg kunne ikke prøve, alt gik til banker. Der var nok juice. De hældte endda lidt. Jeg kunne virkelig godt lide madlavningsprocessen og så så appetitlig ud i krukker.

[Natasha]

Natasha, for dit helbred!
Sådanne optegnelser er appetitvækkende i banker
Jeg håber, du kan lide det efter din smag, og du vil få agurklykke om vinteren

[Administrator]

Administrator, Tatyana, skær agurkerne på Berner med 2 (0,5). Så jeg det rigtigt på billedet?

[Alla]

Alla, indsæt med "tynd" side - pladerne er meget tynde

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have. Jeg starter.

Tanya, måske afhænger saftfrigørelsen af ​​saltet? Jeg tilføjede en fin ekstra slibning. Jeg har ikke groft salt derhjemme i øjeblikket.
Da jeg lukkede agurker, var min niece på besøg hos mig. Opskriften på disse agurker blev lige åbnet på skærmen. Hun kiggede og sagde, at hun lukkede den samme opskrift, kun hendes agurker blev infunderet i henhold til opskriften i 3 timer. (Selvfølgelig kunne der have været andre proportioner af ingredienser) Så hun sagde, at hun også havde lidt juice. Hun hældte saft i alle dåser, men de var ikke fulde til halsen. Hun lukkede aldrig de ufuldstændigt tildækkede agurker. Jeg ved ikke, om de vil stå der.

[Luda]

Luda, det er alt, hvad jeg holder på med hjernen, hvorfor skulle der være lidt saft i agurkerne, og hvorfor saltet ikke virkede
I dag vil jeg stadig lave disse agurker, se processen, tage billeder.
Måske var agurkerne oprindeligt tørre fra haven, de fik ikke vand under væksten? Derefter skal du suge dem i koldt vand i 4-6 timer og skifte vandet til koldt et par gange. For agurker at tage vand.

Hvis marinaden ikke er nok, hælder jeg normalt marinaden i en skål, tilsætter kogt vand og lidt mere salt-sukkereddike (afhængigt af mængden af ​​tilsat vand), bland og smag - hæld derefter marinaden i krukkerne - så på skuldrene:



Uden marinade efterlader jeg ikke agurker (og bare konserves), de skal være våde, dækket af marinade, gennemblødt i den - så saltes de efter behov.

Jeg bruger aldrig fint iodiseret salt, det gør grøntsager bløde - men jeg vil have dem til at knuse

Nå, det gjorde jeg. Fra 2,5 faner (5 kg agurker) blev der opnået 7 dåser på 0,7 og en 0,5. Måske kommer nogen til nytte, fra en fane får du nøjagtigt 3 dåser på 0,7. Essensen blev fortyndet 1: 8. Steriliseret i A.G., 260 på en høj med en ring i 25 minutter. Jeg prøvede en cirkel under sterilisering (flød op), xRust

[Alla]

Alla, for dit helbred!
Nå, nu - klar til vinter!
Vi er ikke bange for kulde og regn, vi får altid en krukke agurker og kartofler - mmmmmmm, det vil være lækkert

[Tatyana]

Nå, nu - klar til vinter!

en krukke agurker og kartofler - mmmmmmm, det bliver lækkert

Ja Tatyana, kun i den foreslåede menu mangler noget
Forresten havde jeg en saltlage, ja, sååå meget.

kun i den foreslåede menu mangler noget

Det siger sig selv ... på grund af omstændigheder ... og bacon!

Jeg vil prøve. Sidste år lavede jeg andre Nezhinsky, ja, jeg kunne slet ikke lide det, der var en god mængde vegetabilsk olie af en eller anden grund. Jeg donerede 9 liter. Så de spiste slet ikke, bagte kød, fjerkræ med dem hele vinteren og gik. Men dette er en helt anden opskrift, den skal gøres.

[Ira]

Ira, prøv mine agurker, jeg håber du kan lide det

Jeg kunne også lide det uden olie.
Derefter kan du tilføje det, lave en salat med et grønt løg (selv fra fryseren) og tilsæt lidt olie.
Eller skær en salat med frisk kål og tilsæt lidt agurker til den, og smørret er allerede efter smag

Under alle omstændigheder planlægger jeg at bruge agurker

og svinefedt!

skære frisk kål salat

Jeg tænkte også på det i går, da jeg prøvede det.

Jeg bruger aldrig fint iodiseret salt, det gør grøntsager bløde - men jeg vil have dem til at knuse

Åh hvordan !! Ved det ikke. Hvad ville jeg gøre uden en brødmaskine? Hvor mange forskellige værktøjer ved du bare ikke !!
Tanya, børnene købte agurker til mig på grossistmarkedet for madbyer. De ser smukke ud. Og selv smagen ligner hjemmelavede. Men hvor lang tid tog det, da de blev samlet? Hvem ved. Noah gjorde alt som du skrev. Hun skar skodene af og ender, lægger dem i koldt vand. Vi lå en halv dag. Jeg skiftede vandet to gange i løbet af denne tid. Men jeg tror, ​​at de ikke kan sammenlignes med agurker fra din have.
Jeg lægger salt på min overskæg. Jeg har stadig et par salater tilbage uåbnede, så jeg tager dit råd.

[Luda]

Tanya, børnene købte agurker til mig på grossistmarkedet for madbyer. De ser smukke ud. Og selv smagen ligner hjemmelavede. Men hvor lang tid tog det, da de blev samlet? Hvem ved.

Luda, dette er sandsynligvis årsagen til dette. Agurkerne havde tilsyneladende ikke styrke nok til at absorbere vandet - de lå på et lager

Derfor har jeg i mange år "min" sælger-grønthandler på markedet, der henter grøntsager til mig et eller andet sted fra diskens dybde, fra en æske - og desuden så glad for, at han har grøntsager af god kvalitet Scream!

Om salt: det bedste er gråt sten salt, groft

Fortæl mig, hvis en agurk med en gul, revnet, hård hud skal fjernes?
Det ser ud til, at du har brug for det

Jeg ville tage en sådan forfærdelig hud af. Og hvis frøene indeni er for store, og der er mange af dem, så ryddede jeg også ud, afskåret.
Således forbliver noget godt fra agurkerne og ser pænt ud

Jeg lavede flere krukker på 0,5 liter hver, smagte de resterende agurker i kummen, lækre. Men lad os vente på vinteren, så rapporterer vi tilbage.

[Olya]

Olya, for dit helbred! Vi venter på vinteren, vi skyder testen alle sammen