Satsivi

Satsivi

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kylling 1300-1500 gr
Valnødder 500-700gr
Hvidløg 1 stort hoved
Løg 2 hoveder
Hvidvineddike 9% 1 spsk. l
Malede korianderfrø 2 spsk
Malet bukkehorn korn 1 spsk. l
Imeretisk safran 1. st. l
Majsmel 1 spsk l
Malet kanel en fjerdedel af en teskefuld
Nellike 5 stykker.
Varm rød peber og salt efter smag.

Madlavningsmetode

• Kyllingen skal være medium fedt. Kog kyllingen, tag den ud af bouillon og afkøl i en forseglet beholder. Så bliver det ikke mørkere. Skær den kølede kylling i portioner. Sil af bouillon. Hak to hvide løg meget fint. Steg løgene i fedt fra bouillon indtil de er bløde. Steg ikke. I en emaljekasser kombineres løg, jordnødder, hvid eddike, knust hvidløg, safran, varm rød peber. Rør alt godt, som om du prøver at presse olien ud af møtrikken. Tilsæt koriander, bukkehorn, kanel, knuste nelliker og majsmel. Bland alt. Fortynd gradvist med varm bouillon, gnid med dine hænder hele tiden, så der ikke er klumper. Kan laves med en kartoffelmos. Tilsæt bouillon 2-2,5 liter. Afhænger af kyllingens størrelse og mængden af ​​nødder. Sæt på medium varme og kontinuerligt! kog under omrøring. Reducer ilden og kog i 5 minutter. Efter 5 minutter læg de hakkede kyllingestykker i en gryde og krydre med salt. Kog indtil kogning, omrør lejlighedsvis. Så snart det koger, skal du fjerne det fra varmen og lade det køle af.

Skålen er designet til

2-2,5 liter

Tid til forberedelse:

40 minutter

Madlavningsprogram:

Kødkværn, komfur

Bemærk

Dæk aldrig med et låg, før det køler helt af! Serveres koldt i store salatskåle. Vi har en must-have ret til enhver familie ved nytårsbordet. Hvis du gør alt rigtigt, ender du med en duftende gylden skål. Efter afkøling vil satsivi blive tykkere. Det skal vise sig som flydende creme fraiche. Hvis det viser sig at være meget tykt, kan du fortynde det let med kold bouillon. Ærligt talt, nogle gange for doven til at rodne med stokløg. Jeg tilføjer det, når jeg laver mad med hoveder i bouillon. Men den korrekte opskrift er dette. Nødderne skal slibes to gange, ellers er der ubehagelige korn af møtrikken.

Lignende opskrifter

Kylling satsivi (Elenka)

Aubergine satsivi (opskrift af I.I.Lazerson) (gala10)

Satsivi i Megrelian (Arka)

Gayane! Jeg kan virkelig godt lide dine opskrifter! Det er fantastisk, når nationale opskrifter er lagt ud af en person, der kender alt dette grundigt. min søster har en georgisk mand. Så satsivi er en yndlingsret i vores familie. Når jeg laver det til gæster, spises alt dette først. opskriften blev givet af moderen til søsterens mand. Så hun rådede også straks at lægge løg i bouillon for enkelhedens skyld.

Gayane, jeg har læst dine opskrifter fra det allerførste. Men denne bar mig bare væk. Det er en skam, at du ikke kan sende billeder af denne skål ... Endelig så jeg, hvordan jeg rent faktisk kogte den (fra en person, der er 100% "i know"). Min armenske bedstemor nævnte ham for længe siden som barn. Men hun vidste ikke, hvordan man lavede det, da hun havde boet hele sit liv på Ukraines område i en ukrainsk familie. Det blev kogt af hendes Abkhaz-tante og af en eller anden grund kaldte de det tsatsibel ... Jeg tager det som et bogmærke, nu for hendes søn - jeg vil bestemt lave det til min far Til minde om hende og med taknemmelighed over for dig!
Sig mig, valnødder skal steges eller ej; har du brug for at rense dem? I en bog (opskriften der var noget anderledes) mødte jeg ristede og skrællede nødder ... Tak!

[leo-kadia]

leo-kadia, Katya nødder er de mest almindelige valnødder. Stegning er under ingen omstændigheder nødvendig. Jeg forstod ikke, hvad oprenset betyder. Vægten går til de afskallede nødder.

Tanterne lider, og efter stegning skræller de huden af ​​nøddernes kerner (allerede uden skallen). Tak skal du have! Jeg prøver at lave mad!

Hvordan opdeler du kyllingen?
Jeg er bekendt med skålen * Circassian kylling *, hvor kogt kylling fjernes fra knoglerne, kødet deles i fibre og hældes med valnødbrødsauce.
Din sauce er mere interessant, jeg vil gerne lave sådan en satsivi korrekt.
Tak for et fremragende udvalg af interessante, usædvanlige opskrifter

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, du skal bare skære kyllingen i regelmæssige portioner. Det er ikke nødvendigt at adskille kødet fra knoglerne.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Fik det, TAK, så jeg gør det

Her er et billede af pigerne. Billedet er lidt mørkt. Faktisk gyldenbrun.

af en eller anden grund kaldte de ham tsatsibel ...

Satsibeli er en sauce)))

Satsebeli er en georgisk tomatsauce. Jeg tager et billede og lægger i opskriften.