Kanderede frugter "hertuginde"

Kanderede frugter "hertuginde"

Kategori: Blanke

ingredienser
skrællet courgette	2 kg
pærer	1 kg
sukker	1 kg
citronsyre	2 tsk
vanillin	1 pose (1 g)
malet kardemomme og kanel	1 tsk.
pulveriseret sukker til støvning

Madlavningsmetode

• Fantastiske duftende kandiserede ravfrugter til dekoration og fornøjelse.
• Skræl courgette fra huden og frøene, det er også bedre at skrælle pærerne fra huden og frøkapslen (jeg skrællede den ikke). Skær courgette i terninger 1,5x1,5 cm, og pærerne lidt større - ca. 2x2 cm (de koger ned og tørrer mere ud).
• 
• Dyp terningerne i kogende vand med sodavand, kogt med en hastighed på 1 tsk. med et glas sodavand til 1 liter kogende vand. Hold der bogstaveligt 2 minutter, skyl med koldt vand.
• 
• Dæk med sukker, krydderier og 1 tsk. citronsyre, bland godt og lad den give saft i 1-1,5 timer.
• 
• Varm op til kog og lad dem simre i 5-8 minutter, omrør forsigtigt. Courgetterninger bliver gennemsigtige, men stadig hvidlige i midten.
• 
• Luk låget og lad det suge i sirupen i 8-10 timer. Efter denne tid bliver courgetterne næsten helt gennemsigtige. Og pæreterninger er halvgennemsigtige:
• 
• Tilsæt yderligere 1 tsk. citronsyre og kog igen. Kog i 2-3 minutter, luk låget og lad det stå i 1-1,5 timer. Læg det derefter i et dørslag og lad det dræne sirupen. Saml sirupen.
• 
• Arranger kandiserede frugter på tørrebakker, tør ved maksimal temperatur i 4 timer, vend dem om, tør i yderligere 6-7 timer ved medium temperatur. Jeg har en Rommelsbacher DA750 tørretumbler, jeg tørrede den med 3 grader (svarer til ca. 80 * C) i 4 timer, så blandede jeg bare med en ske og tørrede i yderligere 6 timer med 2 grader i yderligere 7 timer (natten over) under omrøring lejlighedsvis med en ske.
• 
• Kanderede frugter ved udgangen skal ikke være helt tørre og sejre. De skal være tørre, men faste. Disse er:
• 
• 
• Drys med pulveriseret sukker direkte i tørretumbleren og adskil forsigtigt de kandiserede frugter, der har hængt sammen. Det skal se sådan ud:
• 
• Varm sirupen kogt, kog i 3-5 minutter og hæld i steriliserede beholdere. Jeg fik cirka 1,4 liter ægte "hertuginde". Kan drikkes fortyndet med mousserende vand. Kan bruges til at gennembløde kiks.
• 
• Kanderede frugter med en lys "Duchesse" smag, smuk ravfarve. Opbevares i krukker med plastlåg eller forsegles med pergament. Jeg fik omkring 900 g færdige kanderede frugter.
• 

Lignende opskrifter

Kandiseret vandmelon skræller i en langsom komfur (Sigøjner)

Kandiserede citrusskræl (Hæklet)

Kanderede agurker og courgette (Linadoc)

farverigt hvordan! nu ved jeg hvor jeg skal placere courgette
du kan tage æbler i stedet for pærer, hvad synes du?

[Lina,]

Lina, Hvilken skønhed!!! For en halv time siden læste jeg emnet kandiserede frugter fra agurker og courgette ... og den ene er igen så lækker! Indtil videre stopper det kun, at der ikke er nogen elektrisk tørretumbler, jeg laver te i en gasovn, kandiserede frugter ... 10 timer er desværre lidt for meget på dette tidspunkt.

[Evgeniya]

Evgeniyanej, der vil ikke være sådan en aroma. Bedre end kandiseret mynteanis at gøre.

Tilføjet tirsdag 16. aug. 2016 21:48

Borkovna, Hør, nogen allerede gjorde det i ovnen, skrev 6 timer er nok.

[Lina]

Tak skal du have, Lina!!!! Nu fint! Jeg læste ikke dette emne til sidst, jeg gik for at indhente.

[Linadoc]

LinadocBare en troldkvinde. Der er courgette, ingen pærer. Vi bliver nødt til at købe.

bare en troldkvinde

nej, jeg ... det ... bare at lære

Hvilken skønhed, dyrebar rav!
Tak for arbejdet og opskriften, slet ikke kompliceret!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, fortæl mig, tak, hvorfor holder vi det i en sodavand? Jeg gjorde det samme med kirsebær- og abrikossirup, men uden at bruge bagepulver blev det sindssygt lækkert

[Ksyusha]

lige dyrebar rav

Ja, Ksyusha, bare rav viser sig! Det er godt, at jeg ikke "malede" noget.

Hvorfor opbevarer vi det i en sodavand?

Dette gør det lettere at suge i sirupen og derefter tørre den. Derudover holder de deres form godt, falder ikke fra hinanden til mos. Og jeg gjorde det også med sirup, her... Vi burde lave en opskrift, ellers spørger de hele tiden. Men der er smagen helt anderledes.

[Linadoc]

Linadoc, og min courgette og så kog ikke over. Og jeg laver ikke mad i lang tid. Bogstaveligt talt et par minutter, og insister derefter. Jeg bliver nødt til at prøve at sammenligne med mig selv))

[Linadoc]

Men hvorfor gøres dette! Hvor rastløs!
Den eneste trøst er, at jeg ikke har nogen pærer i landet!
Eller er det forstyrrende? ...
Tak kære Linadoc!

[Linadoc]

Linadoctak for endnu en duftende delikatesse
Jeg har et spørgsmål om pærer. Trægrøn tag? Det vil jeg virkelig gøre. Forleden lavede jeg courgette efter Tanya / Admin-opskrift med en appelsin, så de er allerede fortæret uden forandring. Og vi respekterer hertuginde

[Lina]

Lina, og jeg blancherer også uden sodavand. Det syntes for mig, at der er brug for sodavand for hele frugter for at åbne porerne i skræl ...
Med dit indlæg har jeg allerede lavet "orange" og "kirsebær" kandiserede frugter af courgette.
Ja, jeg koger dem stadig ikke i den resulterende saft, jeg siler dem bare og tørrer dem med det samme. Sandt nok lader jeg det være en dag til forsæbning. Og så koger jeg saften i krukker.
Det viser sig godt - marmelade og meget mere!

Fantastisk !!! Det er bydende nødvendigt at gøre ... og tage en hård pære?

Fra min egen erfaring ved jeg det - tag en pære, der ikke går i stykker ved varm forarbejdning, især i stykker.

Det er her, jeg lige stødte på oplysninger om tilsætning af sodavand ... videnskabeligt baseret.

Som de siger, kom udyret løbende til fangeren ... Jeg blev endda overrasket.

Der tilsættes soda, når grøntsager og frugter blancheres, da dette hjælper med at fremskynde madlavningen. Det vil sige, at varmebehandlingstiden reduceres, hvilket betyder, at der opbevares flere vitaminer og næringsstoffer i produktet.
Sådan her.
Men på en eller anden måde viste kandiseret courgette uden sodavand og uden yderligere madlavning det godt for mig. Sandsynligvis nåede de tilstanden i tørretumbleren?!

[Jeanne]

Den eneste trøst er, at jeg ikke har nogen pærer i landet!
Eller er det forstyrrende? ...

Forstyrret! Hertuginde er så aromaaaaaat!

Trægrøn tag?

Jeanne, Jeg har bare grønt "træ", aromaen er fremragende!

Jeg koger dem stadig ikke i den resulterende saft, jeg siler dem bare og tørrer dem med det samme.

Olya, det er underligt, at det viser sig. Så skal de ikke være gennemsigtige.

og tage en hård pære?

Elena, her Tanyusha svarede:

tag en pære, der ikke brydes i stykker under varm forarbejdning, især i stykker.

Men på en eller anden måde viste kandiseret courgette uden sodavand og uden yderligere madlavning det godt for mig. Sandsynligvis nåede de tilstanden i tørretumbleren?!

Olya, så jeg siger - mærkeligt. Så jeg prøvede denne mulighed, resultatet passede mig, og jeg laver mad.

Belysningen er ikke særlig god, men kandiserede frugter er gennemsigtige som gummier.
Klik for at forstørre fotos

[Olya]

Olya, ser ret godt ud. Tygge?

[Linadoc]

Linadoc, åh, hvordan opskriften er i tide !!! Det er tid til emner - en varm tid!

Ja, Len, jeg bortskaffer courgette lækkert. Tilslutte

: skør: Lin, jeg har disse utilgængelige courgetter hele tre! se - smuk ud

[Forretning]

Forretning, oooh! Hør, klasse! Og jeg har 15 ... men mindre - kyllinger Brug også agurker og courgetter og græskar perfekt.

Åh, hvor sejt, jeg har ikke pærer, jeg prøver bare at lave dem med citroner. Jeg vidste ikke om sodavand.

[kil]

kilIr, gør med mynte... Lækker og uden pærer!

[Linadoc]

Linadoc, Lina kan ikke lide mynte siden barndommen, jeg må hellere presse flere citroner ud, lad citronen være. Kan tilføje konfekturemix til smag. Generelt vil jeg snuse og tilføje. Men hvis du tilføjer ananas, vil det lugte som ananas?

Men hvis du tilføjer ananas, vil det lugte som ananas?

Jeg ved ikke ! Prøv det - du vil sige!

Olya, det ser ret godt ud. Tygge?

Det viser sig godt - marmelade og meget mere!

Tilføjet onsdag 17. august 2016 12:59

Jeg kan ikke lide mynte siden barndommen, jeg må hellere presse flere citroner ud, lad dem være citron.

Jeg lavede orange:
1 kg courgette
300 g sukker
1 tsk citron til dig
en halv orange appelsin
Det smagte meget godt. Citron fungerer også godt.

[kil]

kil,
Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430874.0

[An4utka]

An4utka, Jeg så det, jeg vil ikke have kompot. Nu er citron tørret, en portion appelsin infunderes i en gryde. Lad os se, hvordan det går.

Jeg mener ikke kompot, men det faktum, at selve princippet er en ananasarbejder)

Hej allesammen! Vi fik endelig en tørretumbler, jeg vil eksperimentere med opskrifter. Mit spørgsmål er, hvordan håndterer du myger, der strømmer til frugt? Desuden, hvis frugten efterlades i sirup i 8-10 timer?

[Yulia]

hvordan håndterer du mider, der strømmer til frugt? Desuden, hvis frugten efterlades i sirup i 8-10 timer?

Yulia, dæk panden med et låg, mens den er varm

Så det vil køle ned ((og de flyver stadig (((

[Yulia]

Yulia, dæk hele strukturen ovenpå med gasbind.

og jeg lavede en velsmagende godbid
tak for opskriften

courgette venter

[Evgeniya]

Evgeniya, det viste sig godt! (y) Kun farven er lys af en eller anden grund. Jeg har bare rav. Og beløbet er normalt. Nu kan du i stedet for slik, meget sundere og smagere!

[Linus]

I dag på markedet prøvede jeg at købe pærer specielt til disse kandiserede frugter ...

De to foreslåede sorter viste sig slet ikke at være noget, hverken smag eller lugt, en "pære", den anden sælger gik ud som "hertuginde", ja-ja), så jeg købte ind i hans børnehave ledninger, ellers bliver jeg aldrig hertuginde lugte ikke eller smag ...

Som et resultat købte jeg to kilo af de mest duftende og mest lækre pærer fra bedstefar, bedstefar kender ikke navnet på sorten, pære, han siger, ja, pære, hun har ikke noget efternavn ...

Det er ikke billigt, men i dag koster deres egne pærer ... godt for hvem det er let lige nu ...

Linus, spørgsmål), de pærer af medium modenhed jeg købte), endnu tættere på modne, disse er ikke egnede, nej?

Kun lys farve af en eller anden grund

Jeg tror, ​​fordi pæren stadig var grøn
det vigtigste er lækkert

Hej allesammen! Vi fik endelig en tørretumbler, jeg vil eksperimentere med opskrifter. Mit spørgsmål er, hvordan håndterer du myger, der strømmer til frugt? Desuden, hvis frugten efterlades i sirup i 8-10 timer?

Vi har ikke haft tid til at starte midges endnu. Men det er ikke forbi endnu ...
Og så dækker, låg og låg.

[Inna]

pærer af medium modenhed, jeg købte), endnu tættere på modne, er ikke egnede til sådan

Inna, ja, grøn stærk vil være bedre. Men hvad er der? Skær derefter disse større.

at pæren stadig var grøn

Evgeniya, måske. Men jeg har også grøn umoden, min egen, grimme, men duftende. Og farven er gul ved udgangen.

Tilføjet mandag 29. august 2016 17:24

dæksler, låg og låg.

Det er rigtigt, men gasbindet på toppen er også fint.

[Linochka]

Linochka, men hvad hvis vi under tilberedningen af ​​disse kandiserede frugter bruger 3-4-5 engangsskifte af madlavning og afkøling?

Det vil sige, vi koger zucchini med pærer og glemmer 12-24 timer ...

Eller vil courgetten ikke tåle sådan mobning?

Og ja), i dag købte jeg endelig pærer, der passer til denne opskrift, hårde og duftende !!!

[Inna]

Sadist Inna Både courgetter og pærer er ikke krydret nok til at modstå dette. Behøver ikke. De er helt gennemblødt i sirup i 2 koger med en 8-10 timers pause. Handle Manya Inna, .

[Linochka]

Sadist

Perverter snarere ... kulinarisk ...

De er helt gennemblødt i sirup i 2 koger med en 8-10 timers pause

A), ja, hvis ja), så er der ikke flere spørgsmål ... endnu ...

For at være ærlig var jeg bange for dette, at de kanderede frugter ikke havde tid til at suge ...

Derfor og erotiske fantasier skøre ideer ...

Og meget tak for dit hurtige svar, Linochka !!!

Nu er citron tørret, en portion appelsin infunderes i en gryde. Lad os se, hvordan det går.

Iiii?!?!

Beskidt rapport?

Som kandiseret frugt viste det sig lækkert, Irsk ?!

Jeg støtter altid kulinariske erotiske perversioner eksperimenter med madlavning, og jeg forkæler selv ofte det, men i dette tilfælde er de overflødige

[Linochka]

i dette tilfælde er de overflødige

Det ville være med fed skrift, men tilføj emner til det første indlæg !!!

Specielt for pervers ... kulinariske ... for at temperere deres erotisk kulinariske fantasier ...

Tilføjet tirsdag 06 sep 2016 09:48

Varm op til kog

Linochka, men i princippet på hvilken varme, der skal koges?

Af en eller anden grund foretrækker jeg at gøre det over svag varme, og pludselig har jeg været involveret i sabotage hele mit bevidste liv og ved ikke engang om det ...

[Inna]

Inna, det er bedre på svag varme for ikke at brænde, men varmer op jævnt.

[Linochka]

bedre ved svag varme

Åh, hvilken smart pige jeg er, jeg gør alt rigtigt!

Linochka, tak for høringen !!!

Jeg håber i morgen, og jeg vil være i stand til at vise min hertuginde kandiserede frugter !!!

[Inna]

Kom nu InnaJeg venter på en rapport