Samtidig tilberedning af 4 forskellige yoghurt i Tefal la yaourtiere 2 yoghurtfremstilleren.Kategori: Mejeri og æg retter
ingrediensermælk 1 l
1 flaske Vivo Yoghurt eller en krukke færdiglavet yoghurt
dild, grønne løg, salt
frosne bær, sukker
sukker-kakao, hakket chokolade
Madlavningsmetode Fra køleskabet tog jeg en plastkasse ud med den forrige yoghurt-surdej (fra at lave yoghurt fra en flaske VIVO Yoghurt + 1 liter mælk), tilsatte lidt mælk og hældte ca. 1/4 jævnt i krukkerne. Jeg koger ikke mælk, afkøler det ikke, jeg leger ikke med skum og freak ikke ud af dets flydende stykker (som så kom på tværs i yoghurt ..)
1. Naturlig organisk yoghurt.
Jeg fyldte en af krukkerne med mælk og satte den i maskinen. Derefter satte jeg en sådan krukke færdiglavet bio-yoghurt i en separat plastik (for at undgå at blive spist af min familie ..) til den næste surdej.
2. Chokolade yoghurt.
Tilsæt sukker blandet med kakao og skåret eller finhakket chokolade til 3 krukker. Jeg fylder krukkerne med mælk - og ind i maskinen.
3. Bæryoghurt.
Jeg tilføjer frosne bær til 2 krukker (jeg har hindbær, solbær, tranebær), drys med sukker (jeg rører ikke noget - det opløses fra selve maskinens temperatur på så mange timer) og tilsæt mælk. Ind i skrivemaskinen.
4. Lækker "Yoghurt til morgenmad" med urter.
Jeg tilføjer finhakket dild og grønne løg til 2 krukker, drys med lyserødt Himalaya-salt. Jeg fylder krukkerne med mælk og ind i maskinen.
Jeg sætter arbejdstiden på tavlen - 7 timer og klikker på knappen "Yoghurt".
Ved arbejdets afslutning slukker maskinen sig selv, og yoghurterne i den står lidt stille og køler ned. Så satte jeg den første bio-yoghurt under sporet. surdej, dæk resten med låg, og sæt det til afkøling og gå i køleskabet.
Du kan selv lege med smag og fyldstoffer. Vi kan også lide naturlig økologisk yoghurt. Alt lækkert, vidunderligt til morgenmad eller inden sengetid.
VALG AF INDHOLDSSTOFFER TIL YOGHURT
MælkHvilken mælk skal du bruge?Yoghurt (medmindre andet er angivet) fremstilles ved hjælp af komælk. Plantebaseret mælk som sojamælk kan bruges såvel som fåremælk, men i dette tilfælde kan yoghurtens tykkelse variere afhængigt af den anvendte mælk.
Rå mælk eller langvarig mælk og alle typer mælk, der er beskrevet nedenfor, passer til dit apparat:
•
Steriliseret mælk Langvarig opbevaring: sødmælk producerer en tykkere yoghurt. Brug af skummetmælk producerer mindre tyk yoghurt. Du kan dog bruge halvskummetmælk og tilføje en eller to kartoner mælkepulver.
•
Pasteuriseret mælk:
denne mælk giver yoghurten en mere cremet smag og lidt skum ovenpå.
•
Rå mælk:
det skal koges. Det anbefales også at koge det i lang tid. Brug af denne mælk uden kogning kan være farlig. Lad det køle af, inden du bruger det i apparatet. Dyrkning med yoghurt fremstillet af rå mælk anbefales ikke.
•
Pulvermælk:
mælkepulver giver yoghurten en meget cremet smag. Følg producentens anvisninger på emballagen. Vælg sødmælk, helst med lang holdbarhed. Rå (frisk) eller pasteuriseret mælk skal koges, derefter afkøles og skummet fjernes.
YoghurtstarterDen er lavet af: en pakke købt naturlig yoghurt med den længste holdbarhed; på denne måde vil din yoghurt indeholde en mere aktiv starter til en tykkere yoghurt.
En surdej købt fra en butik / apotek. I dette tilfælde skal aktiveringstiden, der er angivet i startvejledningen, overholdes. Du kan finde disse forretter i supermarkeder, apoteker og nogle sundhedsforsyningsbutikker.
- Fra en af dine frisklavede yoghurt
- det skal være naturligt og frisk kogt. Dette kaldes kultivering. Efter fem forsøg
dyrkning mister den anvendte yoghurt aktive enzymer og kan derfor give en mindre tyk konsistens. Derefter skal du starte forfra med købt yoghurt eller frysetørret starter. Hvis du har kogt mælk, skal du vente, indtil den når stuetemperatur, før du tilsætter startkulturen.
For høj temperatur kan ødelægge surdejegenskaberne.
Fermenteringstid• Gæring af yoghurt varer fra 6 til 12 timer afhængigt af hovedingredienserne og det ønskede resultat.
