Whoopie Cookies - amerikanske klassikere fra Maida Hitter

[For cookies:]

Whoopie Cookies - amerikanske klassikere fra Maida Hitter

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: amerikansk

ingredienser
For cookies:
Smør	170 g
Sukker	220 g
vanilje
Æg	2 stk.
Hvedemel	190 g
Soda	1,5 tsk.
Bagepulver	1,5 tsk.
Salt	1/2 tsk
Citronsyre	at klemme
Mælk	220 g
Kakaopulver	60 g
Til påfyldning:
Hvedemel	40 g
Mælk	150 g
flormelis	200 g
vanilje
smør	150 g

Madlavningsmetode

• Whoopi er den mest berømte amerikanske cookie. Amerikanske klassikere. Der er lavet specielle bageplader og formularer til det; mange muligheder for at bage whoopi findes i kogebøger og på Internettet.
• Og jeg vil tilbyde dig at bage den berømte amerikanske Whoopi fra den berømte amerikanske "dronning af desserter" Maida Hitter. Åh ja, hun tilbyder altid det bedste! Enhver, der ikke er fortrolig med hende, anbefaler jeg kraftigt, at du lærer hende at kende. De, der har hørt om det, tror jeg ikke vil passere denne opskrift.
• Så hvad er disse wopikaer? Whoopi er to bløde, delikate, intense chokoladekager, sammen med den mest sarte og søde vaniljefyldning.
• Nå, lad os komme ned til at lave og bage cookies:
• 1. Pisk smør ved stuetemperatur med sukker og vanille, indtil det er glat og let.
• 2. Tilsæt æg en efter en, ælt grundigt, indtil de er glatte.
• 3. Sigt mel, salt, sodavand, bagepulver og citronsyre.
• 4. Tilsæt kakao i blandeskålen med langsom hastighed, og tilsæt derefter tørre ingredienser i 3 opdelte doser, skiftevis med mælk i 2 doser. Vi ælter ikke længe. Kun indtil glat (hvis blandingen gik på flak på tidspunktet for mælkeindsprøjtning - vær ikke bange, dette er normalt)
• 5. Læg cookies på et bageplade foret med pergament. I originalen skal cookies deponeres med en diameter på ca. 7-8 cm (de er store). Jeg bruger en formular til dette. Lad noget mellemrum være mellem cookies, de øges i størrelse. Prøv også at gøre dem ens som muligt, det vil være meget nyttigt for os, når vi limer.
• 
• 6. Bages i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C i ca. 20 minutter, indtil den er øm. Cookies er klar, hvis de vender tilbage meget godt og hurtigt ved at trykke let med fingerkuglen i midten. (Det tog mig cirka 15 minutter for små kæber)
• 7. Tag dem ud af ovnen, vent 2 minutter og fjern kagerne fra bagepladen. Overfør til et stativ, indtil det køler helt ned.
• 
• Lad os gå videre til påfyldningen:
• 1. Hæld mel i en gryde. Tilsæt mælk under omrøring. Vi bringer homogenitet. Hvis blandingen ikke er homogen, sil den. Vi brænder panden. Kog, og kog i cirka 2 minutter under omrøring. Tilsæt 1 spsk. l. Olier, omrør og afkøles.
• 2. Pisk det resterende smør i en mixer ved stuetemperatur med pulveriseret sukker og vanille, indtil det er let og glat. Gradvist en skefuld ad gangen tilsættes den afkølede mælk-mel-blanding. Igen opnår vi ensartethed. Alt, påfyldningen er klar.
• 
• Og endelig, samling: læg en generøs skefuld fyld på den ene halvdel af kagen og tryk ovenpå med den anden kage.
• Færdig!
• 
• P.S. Maida anbefaler at lave enorme whoopis. Fyld ¼ kopper lige med dej og hæld på et bageplade. Der er 5 sådanne cookies på et bageplade. Men hvad mig angår, er dette for stort.
• Den anden justering, jeg tillod mig, var påfyldningen. Jeg reducerede det med halvdelen. Selvom det faktisk er halvdelen af ​​det, jeg har angivet i opskriften, er nok til en servering af cookies. På trods af at jeg ikke er grådig.

[Olga]

Olga, du fortsætter med at forkæle os med lækre cookies)))
Jeg vil bestemt tilberede sådanne chokolade!

Meget fristende cookie, tak for at tage den ind!

Jeg blev fascineret af den store mængde bagepulver og bagepulver: til 190 gram mel, en og en halv spiseskefuld. Har du virkelig brug for så meget og ikke føler det bagefter?

[moleka]

molekagenerelt ingen fremmed smag. Og smagen er meget chokolade, fordi der stadig er meget kakao.