Plastmarmelade kan laves derhjemme

Jeg kogte fra hindbær i forholdet 1 kg puré til 300 g. sukker, kogte blandingen to gange og tørrede i tre dage, satte den i 2-3 timer ved 100 ° C med døren på klem, trak den ud og efterlod den på bordet natten over og så videre tre gange, tog den ud af formen og skar den og sendte den til tørring i yderligere 2 timer. Marmeladen viste sig at være fyldig, selvom den i starten også var som gelé.

[bukabuza]

bukabuzaElena, tak for håbet, så i morgen sender jeg det tilbage til ovnen og øger temperaturen. I dag tørrede jeg det ved 60 grader

Jeg taler om min episke med marmelade.
Tilsyneladende kogte jeg det lidt ned, for da jeg prøvede at tørre det i ovnen, begyndte det at flyde og adskille saften.
Generelt holder den ikke sin form.
Jeg lagde det lidt i en skål og begyndte at koge det efter Lyudmilas opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, men det var der ikke. Ribs er allerede med sukker, så det bare karamelliseres, klæber til skålen og får smagen af ​​brændt sukker
Jeg har ingen idé om, hvad der ellers kan gøres med min mislykkede marmelade.
Kan jeg koge i en gryde over ilden?

[Elena]

Elena, og du prøver at koge det i et saltbad, i begyndelsen af ​​emnet er der beskrivelser, så det ikke karamelliserer. Du kan også sende den til tørretumbleren for at tørre den.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, så DenRassk, til sidst kogt ned i brand. Det gik ikke for ham på badet
Jeg går på ilden, eller måske laver jeg mad mere ... Jeg er ikke glad for, at jeg overhovedet kom i kontakt med denne solbær

Jeg fordøjede så sidste års gelé i marmelade, dette er en meget lang proces, men intet brændt eller karamelliseret, ellers blev alt bare svejset til en i en gryde.

Da jeg tørrede hindbærmarmelade i ovnen, stod saften i starten også ud, og ved sidste tørring blev alt godt grebet og let skåret med en kniv, sendte jeg billedet ovenfor.

Nu i morgen med fornyet kraft begynder jeg ændringen

Piger. Lavede æble- og blommerpuré i dag. Jeg skar det, tilføjede lidt vand, kogte det (ca. en time) og omrørte det hele tiden. Derefter tilsatte hun 4 gram agar-agar (intet sukker). Jeg lagde det ud i form til at fryse. Fryser ikke (har ligget i 10 timer). Har du brug for at tørre, eller skal marmeladen fryse (den er med agar)? Hvor lang tid at tørre og ved hvilken temperatur? Og nu er det bare kartoffelmos på et bageplade.

Og da de kogte det ned, blev det meget tykt, hvis purékanterne ikke konvergerede med en ske i midten?
i ovnen for at tørre marmeladen med døren på klem og højst 100 ° C.

[bukabuza]

bukabuzaElena brugte for at være ærlig ikke i midten, ikke særlig tyk, almindelig puré (jeg sprængte den), tykkere end jeg lukkede i krukker. Hvad skal man gøre: tørre eller koge?
Jeg kiggede på din adresse, vi er naboer. Jeg er også næsten fra Bronnitsy (13 km fra byen. Village Ulyanino). Wow, hvor tilfældigvis mødtes!

[guzel]

guzel, ja vi er næsten naboer
Hvis jeg var dig, ville jeg stadig tilberede den, den skulle være meget tyk og skifte farve. Men jeg har aldrig kogt med agar, og jeg har en dårlig idé om det, og hvordan det skal opføre sig, men blommen og æblet er meget gelerende, og hvis du koger dem ordentligt, fryser de for vores øjne, og det er ikke nødvendigt at tørre yderligere.

[bukabuza]

bukabuzaTak, Lenochka. Så i morgen formiddag gør jeg det (jeg laver stadig madlavning). Er det bedre ved svag varme? Eller lad det koge fuldt ud? Kun vil spytte!

Jeg brænder over medium varme med en tyk bund, ellers tager det lang tid at lave mad på en lille. hvis der er et ikke-forseglet låg, kan ilden gøres lidt stærkere.

Intet fungerer, han tørrer ikke. Jeg kogte det i dag, lagde det ud, ventede, måske fryser det i rummet. Ingen.Sæt til tørring i ovnen ved 80 grader. i 1,2 timer, derefter i yderligere 1 time ved 50 grader. Skorpe på toppen, indeni og bundpuré. Jeg tog det i strimler med en spatel, lagde det i et andet bageplade med kartoffelmos op, skorpe ned. Jeg satte den til tørre igen. Vi får at se. Og generelt er jeg ikke længere glad for, at jeg startede denne marmelade. måske fordi uden sukker, er det derfor sådan et gimp? Men pigerne gjorde det uden sukker, alt fungerede.

[guzel]

guzel, det er svært for mig at sige om sukker, jeg koger hele marmeladen med sukker, det eneste jeg fik med melon i lang tid, og resten frøs på 1-2 dage.
og med hvilket lag du kartoffelmos kan det være for tykt, og det fryser på grund af dette i lang tid.

måske kan du tørre marshmallowen fra kartoffelmos, da marmeladen ikke vil arbejde?

: Venner: Piger, jeg gik for at fordøje ribs, kun mine hænder nåede hende. Nå ... held og lykke til mig eller noget

Lena, hvordan kan du gøre det om til marshmallow? Jeg holder det i tankerne bare i tilfælde af.

Guzel, som jeg forstår dig

Lena til marshmallowpuré kan ikke fordøjes. Spred det i et tyndt lag, ca. 0,5-0,7 cm, og tør det. hvis der er en tørretumbler, er dette den mest ideelle mulighed i tid fra 6 timer. tager, men i ovnen kan du tørre marshmallow ved 80 ° C.

Marmeladen er tør i ovnen allerede en halv dag (fra klokken 10). Jeg vender det hele tiden. En skorpe dukkede op over og under, men indeni er der stadig kartoffelmos. De ligner stykker tørret gødning både i farve og udseende - det er æble (undskyld for sammenligningen). Brikkerne er uforståelige, figurerne er uforståelige, vidocq er stadig den samme. Generelt, ATAS FULL! Men jeg ville sende det til mine venner som en gave! Sendt kaldes. Fra blommen satte jeg skumfiduser i tørretumbleren. Lad os se, hvad der sker der. I går tørrede jeg det af abrikospuré, det klæbte fast til papiret, jeg kunne ikke rive det af, jeg kastede alt sammen med papiret. Så mine eksperimenter med marmelade og marshmallow er endnu ikke succesrige. Det ser ud til, at jeg er god til det, men der sker ikke noget her.

[guzel]

guzel, hvis slik sidder fast på papiret, skal det fugtes let med vand på bagsiden, og så kan det fjernes godt.
men det tager lang tid at tørre marmeladen. Jeg tørrer ikke mere end 3 timer ad gangen, så lader jeg den køle helt af, så hvis jeg har brug for at tørre igen, sender jeg den.

Jeg tog denne opskrift som basis og kogte al marmelade ved hjælp af den samme prins. fra æbler, blommer, abrikoser kommer det mere tæt ud, og fra hindbær, solbær og meloner er det lidt blødere.
🔗

Marmeladen skal få lov til at afkøle helt, så bliver den tykkere.

[bukabuza]

bukabuza, tak skal du have. Video klasse! Det viser sig, at du skal tørre i flere dage, men jeg besluttede på én gang. Nu forstår jeg alt. Lad os prøve igen. Og vi spiser disse briketter som denne. Kislenko, de tygger, sandheden er ikke den samme, men det betyder ikke noget mere.
Tak igen!

Jeg kogte mine korender og hældte dem på en bakke på madfilm. Laget viste sig at være omkring en centimeter tykt. Nu går jeg og bekymrer mig for, at den ikke kommer ud af filmen fra mig, før marmeladen er smurt på den med et tæt lag.
Jeg havde virkelig ingen problemer, så jeg besluttede at lave marmelade

Lena skal ikke bekymre dig, marmeladen efterlader filmen godt, jeg bruger generelt poser til disse formål og smører ikke med noget.

[guzel]

guzel, Jeg selv, da jeg kogte min første marmelade så meget med det, jeg led så meget med det, jeg havde lyst til at koge det af kirsebær, men nu har jeg så meget af det, at jeg får nok i hele vinteren, håber jeg, jeg laver mad fra Antonovka og kvæde, og jeg håber, jeg vil falde til ro ...
Forresten kogte jeg af havepærer, jeg kender ikke sorten, men de modnes hurtigt, jeg kunne ikke lide nogen smag tilbage, og der var kornethed, jeg var sandsynligvis nødt til at bryde igennem med en blender og bruge det som grundlag for andre bær, fordi det fryser næsten foran vores øjne og uden tørring ...

Lena, mange tak for videoen! Der er så mange æbler i år, jeg vil helt sikkert lægge dem på marmelade

Lena, rolig, marmeladen efterlader filmen godt

Åh, gudskelov håber jeg.

Kun jeg ikke forstod, skal jeg stoppe marmelade i ovnen, eller vil han, han selv, forstå, hvad jeg vil have af ham?

vent til morgen, lad det køle af ordentligt og tag fat.hvis der er et spor tilbage om morgenen med et let tryk på fingeren, skal du sætte det til at tørre i 3 timer og derefter afkøle og se, hvordan det opfører sig. min currant-hindbær, kogt af sidste års gelé, frøs på en dag med en tørring, men jeg havde meget sukker der 1: 1.

Piger, det er mig - en fattig studerende kom
Kunsten med geléfremstilling forblev ikke erobret Men som et resultat fik jeg et stof, der kan sælges på byggemarkedet og går over som flydende (nej, ikke flydende, men endda ligner en havevar) negle
Jeg ham kvalt-kvalt tørretørret, men han havde sine egne planer for sit fremtidige liv
Som et resultat, i dag tror jeg virkelig, lad mig skære det i stykker (det er blevet hårdt på toppen), rul det i pulverstivelse og lad det tørre yderligere dissekeret. Ligegyldigt hvordan det er. Dette stof sidder fast på kniven - tæt på dine hænder - du kan ikke tage den af, til bordet - for evigt og nægtede naturligvis at dele med filmen, der var foret med bagepladen. Jeg vil sige mere, da jeg prøvede at prøve, limede jeg fast mine tænder og læber, hvilket endda var lidt glad for mit hjem
Nerverne er ikke jern, jeg sendte dem til skraldespanden uden at gøre ondt.

Så min oplevelse af at tæmme røde ribs endte med glans.

Selv i dag smeltede hun armaturet i en kødkværn og drejede bladene til gæring af te. Fin dag dog i dag

Piger, tak for emnet. Hurra! Alt fungerede første gang. Jeg laver mad i små portioner - 500 gr. kartoffelmos og et glas sukker. Nu er jeg ikke længere tør. Jeg koger ned, indtil dråben er opdelt med en tændstik, så flyder den ikke tilbage. Opfører sig godt i bagning.

[Seberia]

Seberia, morede. Hun lo inderligt. Derfor gider jeg ikke med marmelade. Jeg er bange for, at det bliver nøjagtigt som dit.

[Florichka]

Florichka, Irina, vær ikke bange på forhånd. Dette er mine håndtag til marmelade blev ikke skærpet

og min æblemarmelade gik dårligt ((jeg lavede den af ​​kogte æbler med tilsætning af agar-agar, frøs godt, men var våd hele tiden, tørret ved stuetemperatur og i køleskabet (intet frostsystem), men det tørrede aldrig, men I dag ser jeg på ham - jeg gik med sorte prikker med skimmelsvamp. Det er en skam. Efter at have set videoen på forrige side besluttede jeg, at det tog længere tid at koge og tørre i ovnen. Og ikke frøs fra blommen, selvom jeg gjorde det i henhold til opskriften. Manden fordøjede derefter og tilsatte kun gelatine Tilsyneladende tilsat lidt, det er det hele som marmelade. God til at sprede kager.

[Diril]

Åh, jeg glemte at afmelde emnet. Æble-, blomme- og solbærmarmelade er fremragende
Så mine problemer var i råmaterialet - røde rips.

Diril, fra blommen er ikke frossen? Måske har du ikke kogt det nok?

Seberia kogte sandsynligvis lidt blomme ned, den var meget saftig, skønt den faldt 2 gange. dette er min første marmelade, jeg vil prøve videre)

[Piger]

Piger lavede en marmelade af æbler. Kogt godt. Tørret i 3 dage i 2 timer. Det er let at skære og smører ikke på kniven. Men af ​​en eller anden grund er det stadig vådt på toppen. Selv i køleskabet. Så det burde være, eller er dette problemet?

Jeg kogte blommen med sukker og hældte den i formen. Og nu er det hele tørt, tørt. Hver aften laver jeg skumfiduser i ovnen og lægger den fremtidige marmelade der også. Men det strammede kun med en skorpe, og det er det ((
Kunne umodenhed af blommen være årsagen? Det så intet ud, men de begyndte at smage på det, åbenbart umodent.
Og hvorfor skulle jeg nu med denne ikke-marmelade?)) Lad det være marmelade?

Men det strammede kun lige med en skorpe, og det er det ((

God dag! Jeg havde det samme problem med pære og blomme marmelade. Jeg forsøgte at tørre det i 2 dage, det fungerede ikke, til sidst lavede jeg en skumfidus ud af det. Her viste hun sig godt! Spred den eksisterende "nedomarmelade" på pergament og tørret på kun 4-5 timer i ovnen. Jeg lavede den indledende tykkelse på 1 cm, efter tørring blev den 0,5 cm. Det viste sig at være en plastisk elastisk skumfidus, skåret den i strimler med en saks og derefter i firkanter. Naturlig frugt Toffee kommer ud! Kæledyr er glade.Og på grund af hvorfor din og min marmelade ikke frøs, tror jeg pointen er i manglen på et geleringsmiddel. Eller du skal koge det i meget lang tid eller gøre det halvt med et æble, så ordner det sig. Lad os eksperimentere!

Jeg har allerede lavet det af æbler. Jeg kogte dem i lang tid, det viste sig sååå tyk marmelade. Udtværet, tørret 2 gange i 3 timer. Det ser ud til at være blevet hårdt. Men for det første er det klæbrigt (og for det andet er der ingen plasticitet. Laget begyndte at stige, det går i stykker.
Generelt fungerede det på en eller anden måde ikke med marmelade)
Vi spiser det selv. Men jeg ville behandle mine venner.
Og blomme nedomarmalade er værd)), du skal også lave en skumfidus af det.
Tak for tanken!

Her er jeg interesseret i skumfidus. Jeg kogte en æble marshmallow i tørretumbleren. Og det ser ud til, at dette ikke er en marshmallow, men en marmelade. Eller jeg forstår ikke noget. Forresten smagte jeg Belevskaya marshmallow, de behandlede mig på det. Også ikke imponeret.

Det er sandsynligvis bare ikke din mad. Jeg elsker Belyovskaya, jeg vil prøve at gøre det derhjemme.
Hvad der skete i tørretumbleren var også skumfidus. Det er forskelligt.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

Og jeg fik bare æble marmelade, tyk. men han lader sig ikke skære! Måske fordi jeg kogte det ned i tegneserien? og "kogte det ikke?"

Offentliggjort onsdag 21. september 2016 11:38

Jeg synes, det mangler et geleringsmiddel. Eller du skal koge det i meget lang tid eller gøre det halvt med et æble, så ordner det sig. Lad os eksperimentere!

Jeg tilføjede også den resterende kage fra destillationen af ​​juice til æblerne, så rene og homogene, men stadig marmelade.

og "kogte det ikke?"

Jeg tror, ​​det er grunden ...

Jeg tror, ​​det er grunden

Så du er nødt til at vende hjem! Jeg har ingen komfur i mit landsted. Bare en tegneserie trykkoger, bare en tegneserie, AG og en tørretumbler.

Jeg kogte det ned i MV, med låget på klem, det spytter)

Og i lang tid har jeg kogt massen til marmelade på et dybt bageplade i ovnen !!!

I ovnen er fordampningsområdet åh-så!

Det vigtigste er at vælge den rigtige temperatur, så tænker massen ikke engang at spytte, i min ovn er det 130 gram. (konvektion), den anbefalede 150 viste sig at være meget, de spyttede, men min ovn og temperatur er 20 gram. højere end den givne giver ud ...

[Hæklet]

Hæklet, og jeg kogte og tørrede midten af. Kombiner med stykker? Jeg vil også bage i ovnen og rulle op uden sukker. Sandt nok har jeg ikke en dyb en, jeg bliver nødt til at være i det sædvanlige.

[Anya]

Kombiner med stykker?

Selvfølgelig, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Nu laver jeg mad i et bassin. tilsatte straks vandmelonsaft, derefter - mospuré fra midten. Jeg knuste stykkerne med min fod. Skeen er varm

Mine damer, nogen har en gennemprøvet teknologi til lagning af marmelade "sådan skal det gøres!" ?
Del venligst, ellers fungerer det ikke "rigtigt".
Tak på forhånd!