Krydderier "Tørrede tomater med hvidløg og basilikum"

Krydderier "Tørrede tomater med hvidløg og basilikum"

Kategori: Blanke

ingredienser
Tomater fingerfriske	2 kg.
Frisk hvidløg	2 hoveder store
Tørret grøn basilikum	30 gram / 1/2 kop hakket
Stengråt salt	90 gram

Madlavningsmetode

• Ved en tilfældighed så jeg i krydderiafdelingen en lille pose krydderier med navnet "tomater, basilikum". Og straks huskede jeg en anden krukke med krydderier "tørrede tomater med hvidløg og basilikum", som viste sig at være meget behagelig at smage og lugte, bagt brød med det - meget velsmagende og aromatisk!
• 
• Og jeg ville selv lave et sådant krydderi, da jeg allerede har erfaring med at tørre tomater, og jeg allerede har fået venner med hjemmelavet krydret salt, ved jeg omtrent, hvad der til sidst skulle vise sig for den bedste smag.
• Der er ingen identifikationsmærker på krydderiets emballage, hvad og hvor meget der er inkluderet. Jeg var nødt til at gå på Internettet for at finde mindst nogle oplysninger, i det mindste ca., så der var noget at skubbe fra.
• Fundet ...)))) Jeg satte mig ned, tænkte jeg, bearbejdede det under hensyntagen til min erfaring ... lad os gå ...))))
• Jeg gik vejen for ikke at blande tørre ingredienser helt og derefter male dem. Med denne metode kombineres saltet ikke med tomaterne, de mætter dem ikke, som det for eksempel blev gjort i mine andre eksperimenter med salt, hvor der blev opnået et lækkert enkelt ensemble.
• Jeg tørrer tomater sammen med salt og hvidløg!
• Vi tager modne røde og tætte indeni tomater "creme fingre", i forskellige størrelser. Tomater har brug for en tæt papirmasse, så der produceres mindre juice, når de tørres.
• 
• Vi rengør, vasker og rasper "brænderen" på den store side. Vi sætter dem i en dyb skål.
• Skræl hvidløg, riv på et fint rivejern. Kombiner med tomater.
• Tilsæt groft stensalt til tomaterne. Rør hele massen, kombiner forsigtigt tomaterne, saltet, revet hvidløg. Lad blandingen stå i ca. 10-15 minutter for at adskille den overskydende juice.
• Arranger tomatskiverne på tørretumblerens bakker, og bring dem til klarhed, tør tilstand. Jeg har tørrede tomater på en høj temperatur. Hvis du lader dem tørre selv om natten, kan du sænke temperaturen til 35-50 * C i stille tilstand. Men tør alligevel tomaterne på en høj temperatur.
• Læg de tilberedte tomater i en skål, vej dem. Jeg fik den med 2 kilo friske tomater, kun 210 gram tørrede !!! Flokken er stor, men vægten er lille !!!
• Nu bryder jeg de tørrede tomater i dele i en kaffekværnblander (hvad du vil) til grove krummer.
• Og jeg kombinerer tomatchips med tørret basilikum. Basil Jeg bruger kun grønt, jeg kan godt lide det i smag og lugt. Og jeg høster også basilikumet selv og tørrer det med hele blade
• 
• På dette tidspunkt er krydderiet "tørrede tomater med hvidløg og basilikum" klar!
• 
• I denne form vil jeg opbevare krydderiet og føje det til retter og til bagning af brød, hvor der er brug for en stor aromatisk blanding, men i form af en stor krumme.
• Til brug i andre retter, i salater, til drys på æg, kartofler og så videre ... Jeg laver en malet version af krydderiet.
• For at gøre dette skal jeg male store krummer til et pulver og opbevare dem i en lille krukke, altid ved hånden på bordet med andre lignende krydderier.
• 
• 

Bemærk

Nu er der ideer til, hvordan man forbereder et sådant krydderipræparat om vinteren fra tørrede tomater
Og jeg vil helt sikkert høste dette krydderi, det ved jeg allerede helt sikkert!
Den der går hvor - og jeg gik for at bestille fingertomater på markedet, jeg tørrer! Men jeg ville ikke tørre tomater i år ...
Gode ​​emner til alle!

Tørrede tomater (Administrator)

Hvede-rugbrød med fårost, tørrede tomater og krydderier (ovn) (Administrator)

Mit salt, mine lækre tilsætningsstoffer



Tør gremolata
Svan salt
Citrus-rosmarin
Tomat-hvidløg-basilikum

Og jeg vil bemærke, at jeg kun bruger mine forsyninger til mad, jeg har nok af dem

Åh, dette er lækkert! Drys med salat eller brød !!! Eller bare drys smør med en frisk lyserød skorpe ... MOM! lige nu vil jeg dø af diagnosen: Jeg kvalt med spyt !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irisha]

Ja, Irisha - lækkert!
Lad os tørre tomaterne
Mine naboer ovenfra og nedenfra inhalerede hvidløg hele natten, mens tomaterne på balkonen tørrede

[Tanechka]

Tanechka, endnu et mesterværk! Hurra, jeg skifter lige nu til tørring, jeg er træt af at lukke betning! Og her er det så dejligt. Jeg tænker, og hvis der tilsættes frisk basilikum til den samlede masse, vil der være normul? Forresten er der citronbasilikum (jeg har det sådan med en delikat citronaroma), du bliver nødt til at prøve at gøre det med simpelt og separat med citron.
Min mand smagte kun din Gremolata, nu salter han alt for hende, lige ned til bare at drysse friskbagt rugbrød! Tak kære. Dine blandinger er en smagsbombe!

[Luda]

Luda, for dit helbred! Og for held til sin mand, lad ham spise!

Du kan også tilføje frisk basilikum, alt efter din smag, til blandingen til tørring. Jeg havde allerede ingen frisk, jeg spildte det hele til tørring
Og så ville jeg koge krydderiet hurtigere, at jeg løb til nærmeste butik for friske tomater - og til basilikumet skal du springe til markedet, langt væk

[Tanechka]

Tanechka, godt! Jeg kan prale af: tomater, basilikum, hvidløg - alt er mit, heldigvis behøver jeg ikke løbe hvor som helst Nå, måske til drivhuset for frisk basilikum

Jeg har naboer ovenfra og nedenfra hele natten inhaleret hvidløg

lad dem sige tak - nyttigt!

tørre paller

Tanya, på masken? Eller til skumfidus?

[Oksana]

Oksana, tomater tørres altid kun på paller med fine net
Ovenfor gav jeg et link til tørrede tomater, der er alle fotos "om hvad og hvordan"

Hvilken duft!
Tanyush opskrift er dejlig, tog det på kort tid, indtil tomaterne steg i pris ...

Tanya, hvor er tomaterne fra? have eller industri?

og jeg gik for at bestille fingertomater på markedet,

Irsk, se

[Piger]

PigerTAK alle for din opmærksomhed og feedback!
Blandingen af ​​krydderier viser sig at være værdig, lækker - lav mad til sundhed!
I dag stegte jeg kød med løg, tilføjede en knivspids tomater - jeg kunne virkelig godt lide det! Og den smukke farve blev tilføjet, og hvidløg med basilikum tilføjede deres egen smag

[Administrator]

Administrator, Tanya er bare et mesterværk !!!
Det er godt, at alt hvad jeg har for at lave en sådan vidunderlig krydderur.
Du spekulerer bare på, hvordan du finder sådanne vidunderlige opskrifter !!!

[Lilje]

Lilje, for dit helbred!
Jeg håber, du lykkes, og du ender med en velsmagende godbid

Øverst gav jeg et link til tørrede tomater, der er alle fotos "om hvad og hvordan

Jeg læste alt, tak. Men der opstod et andet spørgsmål. Disse tomater, godt, som er med hvidløg og basilikum, skal være mere tørrede, det vil sige mere sprøde og sprøde end bare tørrede fra dette emne. Nå, så du derefter kan male dem til krummer. Jeg undskylder for at have stukket min ... emnet tørrede tomater er helt nyt og sååå interessant for mig.

Oksana, her på linket viste jeg, hvordan man tørrer tomater:

Tørrede tomater (Administrator)

sådan ser de ud i færdig form på tørretumblerens palle



Tynde plader, plastik, bøjes, når de er bøjet, men sprøde, når de presses i håndfladerne, sprøde.
Disse er TØRREDE tomater. Der er ingen væske i dem, der tydeligt stikker ud og kan gøre dine hænder beskidte!

Tørrede tomater adskiller sig fra soltørrede tomater (som har nok væske)
Tørrede tomater kan males perfekt med en blender indtil krummer

Jeg tørrede tomater på en høj temperatur.

Tanya, hvilken? Jeg har allerede gjort alt ... nu bare tørt ...

I Izidri bliver det 55 * C. Du kan give det højere, men derefter spore det efter det faktum.

Tomater skal allerede tørre, skåret i 3 kg.
Tanya skal opbevares i en lufttæt beholder eller med et tæt låg.

[Lilje]

Lilje, produktet er helt tørt, så jeg opbevarer bare sådanne tomater i en krukke under et låg
Det vigtigste er at tørre tomaterne godt, så der ikke er nogen fugt tilbage i dem.

Jeg kan se, Tanya.
Hjemme som fabrik vil du prøve alt. Jeg er allerede begyndt at blive træt af emnerne

Intet, det bliver lækkert om vinteren

Dette er ja !!!

[Tatyana]

for at adskille overskydende juice.

Tatyana, og hvad laver du så med saften?

[Lena]

Lena, Jeg bruger ikke juice, den er meget salt. Hvis du finder brug for den ...

[Tanya]

Tanya, Indså jeg, det er bare en skam at hælde det ud, og saltet opløses, mens saften dræner?

Ja, saltet opløses fuldstændigt.
Lena, tænk, måske hvor saften passer. Jeg prøvede det med brød, men ... meget salt. Kan jeg tilføje til konserveringen i stedet for salt?

, tænk

At elske og fordampe det? Jeg vil tænke over det.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, jeg lavede denne dressing. Nå, meget duftende, pikant! (y) Jeg forsøgte at tilføje det til forskellige retter, det er overalt på stedet, og det dekorerer selv den mest enkle skål med sig selv. Mange tak for alle dine opskrifter og for at dele dem med os!

[Tatyana]

Kan du tilføje salt i stedet for salt?

Tatyana, Jeg fik 1,3 liter juice, indstillede den til at fordampe, jeg spekulerer på, hvad der sker.

[Lena]

Jeg spekulerer på, hvad der sker

Lena, Jeg vil tilføje til denne aromatiske og velsmagende juice, røde modne tomater i små stykker, ca. 1-1,5 kg. og så får du en tomatdressing, du kan lukke den i dåser under lågene

[Elvira]

Jeg forsøgte at tilføje det til forskellige retter, det er overalt på stedet, og det dekorerer selv den mest enkle skål med sig selv

Det er rigtigt, du siger, at smagen er fremragende overalt med denne krumme og næsten overalt, hvor den kan påføres

Elvira, for dit helbred! Og billedet viste sig godt

[Tanyush]

Tanyush , Jeg er næsten fordampet, og krukkerne er allerede trætte af krukkerne. I år prøver jeg at skate til et minimum.

Jeg prøver at skate til et minimum

Selvom 12 liter af din grill allerede er i kælderen.

[Tatyana]

Tatyana, i dag tørrede jeg denne solyushka, mine egne tomater, så jeg tog rød, gul og orange. Resultatet er en meget smuk blanding. Tak for denne solyushka.

[Lena]

Selvom 12 liter af din grill allerede er i kælderen

Hvad er så lidt ... hvis der er bønder i huset? Brug for at fordoble delen

Lenafor sundhed Vinteren vil være lækker

Det så lidt

Jeg overførte al hvidløg til salt.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, du smittede mig med denne tørring, tog tørretumbleren fra min datter. Jeg har et parti ægplanter, i morgen køber jeg mere, og jeg tørrer også tomater. Sandt nok købte jeg lilla basilikum, der var ingen grøn (jeg skyndte mig at købe, blandede opskrifterne sammen, jeg troede, at han skulle aubergine). I morgen, hvis jeg finder grøn, tørrer jeg bare denne.
Tan, greener tørrer hurtigt, du kan sandsynligvis lægge dem på en palle og i andre - grøntsager?

[Natalia]

Natalia, Jeg lavede denne opskrift med lilla basilikum, den viste sig også lækker.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, tak, i morgen, så begynder jeg!

I år lavede jeg en masse krydderier, for sidste år var 1,5 liter katastrofalt ikke nok selv for NG på trods af tilstedeværelsen af ​​andre salte. Kombineret krydringstørring med saftrensning. Jeg satte tomaterne først på krydderiet, hæld den frigivne juice i tomatsauce. Jeg tilsætter også noget salt og venter på, at saften frigives, og drænes igen. Jeg prøver tomatsaft med jævne mellemrum for ikke at oversalt, vi kan lide let saltet. Jeg tilføjer hvidløg og basilikum mod slutningen af ​​juiceekstraktionen af ​​tomater til krydderier, tilsæt salt til normen, lad det brygge. Hvis du spiser saften, så dræner jeg allerede denne. Med denne form for madlavning går affaldet ind.
Tanya, tak for den gode opskrift 100.500 flere gange. Salt kun æggene med dette salt. Og en sandwich med en avocado og et æg, og med denne krydderier - det er bare en dump af dit hoved!

[Piger]

Piger, held og lykke til alle!

Jeg har et "dumphoved" hver gang jeg bruger mit salt - noget! Alle salte er velsmagende og aromatiske, og de kan bruges næsten overalt og især i salater.

Jeg salter ikke tomater i lang tid og salter ikke meget, kun salt en gang plus krydderier, lad saften gå og straks gå til tørretumbleren, indtil den er kogt. Så bliver tomaterne ikke gennemblødt, men forbliver med et "salgbart" udseende, og mindre juice frigøres fra dem.

Jeg tager kun grøn basilikum af en grund - jeg elsker det mere, men så ... brug den, du bedst kan lide

Tanya, god dag! I vores landsby dyrker ingen basilikum, og i år fødte de ikke deres egne (det er min egen skyld). Kan du bruge tørretumbler? Og af en eller anden grund stoppede du med at "behandle" os med nyt salt, selvom du lovede.

Kan jeg bruge tørt

Så tør basilikum er angivet i opskriften.

Jeg har lavet denne krydderier for andet år, jeg kan godt lide det. I år er tomathøsten god, og jeg fik en liter krukke med krydderier, kun jeg tilsatte ikke hvidløg

[Natasha]

Kan du bruge tørretumbler? Og af en eller anden grund stoppede du med at "behandle" os med nyt salt, selvom du lovede.

Natasha, kan du også bruge butikken. Men min egen er altid bedre. Jeg køber frisk basilikum fra bedstemødre om sommeren på markedet og tørrer den om vinteren, så når jeg har brug for det ...

Der vil være mere salt, der vil være

Præcis tørret, men jeg så det aldrig. Så du skal tørre basilikumet først? Jeg kommer hjem fra arbejde et sted kl. 20-30, klipper og sætter mig hurtigt. Hvor lang tid tager det at tørre?

[Natalia]

Natalia, ikke nødvendigt, Tanya havde bare ikke en frisk, jeg gjorde det med friske, blandede tomater + hvidløg + basilikum og salt, så ifølge opskriften. Og Tanya ser ud til at have skrevet om det i kommentarerne.

[Natasha]

Så du skal tørre basilikumet først?

Natasha, ingen grund til at tørre specielt Skær frisk, bland med tomater, hvidløg - og sushi sammen. Det er hvad jeg laver nu. Det var bare på det tidspunkt, at jeg ikke havde frisk basilikum, jeg tog det, der var ved hånden, det vil sige tørret

Lena, tak for det rettidige tip

Tak piger!



Jeg spekulerer på, om det er muligt at placere tørretumbleren på balkonen, hvis den bliver +14 om natten? Altanen er ikke opvarmet.