Borodino brød på øl (brød maker)

Borodino brød på øl (brød maker)

Kategori: Gærbrød

	ingredienser
Rugmel	370 g
Hvedemel	250 g
Mørk øl (Jeg tager ufiltreret, com.t, frigør ikke gasser)	350 ml
Salt (jeg tager almindelig sten)	2 tsk
Honning (præ-smeltning)	3 spsk. l.
Rast. olie (du kan oliven)	4 spsk. l.
Gærsikkert øjeblik	2 tsk
Tør kvass (sammensætningen på pakken indeholder malt, rugkiks)	4 spsk. l.
og malet koriander (så meget som nogen kan lide)	1,5 tsk
hæld 100 ml kogende vand i 30 minutter.

Madlavningsmetode

• Nogle tilføjer 2 spsk. l eddike til syrlighed eller kefir. Jeg har ikke prøvet det, men jeg vil prøve at skrive senere.
• Min Moulinex OW3000 brødfabrikant har ikke funktionen af ​​Borodino-brød. Derfor indstiller vi pizza-funktionen i menuen (jeg har nr. 6) i 1,30 minutter. Når de æltes, skal dejen være moderat tæt og klæbrig, men ikke sprede sig i en formløs masse i en spand. I løbet af mange forsøg på bagning indså jeg, at det afhænger af rugmel (undertiden fint og groft) og mængden af ​​øl. Hvis melet er grovere (jeg tog en fast fair), så er ølen 350 ml, hvis det er fint, så tilsæt bare mel i henhold til art. l. Efter afslutningen af ​​funktionen efterlader vi dejen i spanden uden at åbne lågene i ca. 1 time (måske endnu mindre skal du se), indtil dejen hæver sig to gange. Vælg derefter funktion 10 i menuen (kun bagning i 1 time), vægt 1000 g, mørk skorpe. Efter pizza-funktionen forsøgte jeg at bage på hovedfunktionen, brødet steg ikke godt.

Tid til forberedelse:

1,30 minutter

Bemærk

Jeg ved ikke, om det er muligt at sige, at dette er en kopi af Borodino-brød, men jeg ved med sikkerhed, at dette brød smager bedre end det, der sælges i vores by. Jeg vil forsøge at beskrive alle finesser ved at lave brød, som jeg stødte på.
Hvis du har forslag til forbedring af opskriften eller har spørgsmål, så skriv.

Lignende opskrifter

Borodino brød til doven (brød maker) (Gasha)



Borodino brød lavet af rug vaniljesausbrød (Vanya28)



Borodino-brød ifølge opskriften fra 1939 (Mikulishna)

Tak skal du have! Lækker brød viste sig)) Kun til min HP er mængden af ​​mel ikke nok. Reducerede antallet af ingredienser med 20%, men det viste sig, at væsken skulle reduceres yderligere. Så hvis nogen skal bage, skal du passe på bollen.