Formet hvedebrød "7 korn" (ovn)

Formet hvedebrød "7 korn" (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	330 g
7 kornflager (andre 4-5-6 korn kan bruges)	100 g
Vand	250 ml
Salt	1 tsk
Sukker	1 tsk
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Gær	1,5 tsk.
Jeg brugte solsikkefrø til drys.

Madlavningsmetode

• Vi sætter alle produkterne i brødproducenten, tænder "dej" -tilstanden. Sørg for at spore kolobok. Med et stort antal flager med forskellig sammensætning er en blød kugle ønskelig.
• Når dejen er klar, skal du lægge den på bordet, ælte den i mel og danne et dejstykke til lægning i en form og korrektur.
• Jeg rullede dejen ned i en tyk pandekage og foldede derefter to af dens kanter til midten og i denne form anbragt i formen med sømmen nedad.
• Bevis, indtil dejen er fordoblet. Derefter overfører vi den til en forvarmet ovn til 180 * C til bagning. Vi bager indtil det er mørt.
• 

Madlavningsprogram:

180 * C

Bemærk

Her er hvad der skete i sidste ende. Brødet viser sig at være gråt, godt hævet, blødt og fint porøst indeni.
Jeg kunne ikke modstå og brød en pukkel lige ved siden af ​​det varme brød. Det var smagfuldt.
Skorpen er sprød, fordi brødet blandes med kornet.
Men billedet viser strukturen på krummen, selvom den er varm.

Jeg får se, hvordan brødet opfører sig efter afkøling og under opbevaring, og jeg kunne godt lide brødet, jeg vil stadig bage det.
Brødet havde en dejlig nat i brødbakken, det blev blødere, det blev skåret normalt.

Smagen adskiller sig fra almindeligt hvedebrød, forskellige tilsatte kornflager mærkes ikke på bidet, de bliver bløde.

Dette brød kan fremstilles i en brødmaskine, hæver sig godt og er porøst.

Lignende opskrifter

Hvedebrød med flager 7 korn pr. Ildsted (ovn) (Administrator)

Surmælksbrød med en blanding af "8 korn-tonus" (Redmond 1902) (Vild kat)

Brød fra blandingen "5 korn" (brød maker) (Ksyushk @ -Plushk @)

Admin, og hvilken er mere lækker, fra ovnen eller fra bomuld? Jeg vil bage. Et par flere spørgsmål, hvis du ikke har noget imod ... I stedet for kornflager kan du bruge Belovodye "4 korn" -korn, hvis "ja", er mængden den samme som korn? Og alligevel ... Jeg er vildt ked af det, men jeg forstod ikke helt, hvis du bager i ovnen, anbefaler du at du laver dejen i "gærdej" -tilstand, det vil sige både æltning og hærdning i bomuld? Eller i slutningen af ​​æltningen skal dejen fjernes fra bomuld og hærdet allerede i formen? Jeg er helt forvirret ...

Admin, og hvilken er mere lækker, fra ovnen eller fra bomuld? Jeg vil bage. Et par flere spørgsmål, hvis du ikke har noget imod ... I stedet for kornflager kan du bruge Belovodye "4 korn" -korn, hvis "ja", er mængden den samme som korn? Og alligevel ... Jeg er vildt ked af det, men jeg forstod ikke helt, hvis du bager i ovnen, anbefaler du at du laver dejen i "Gærdej" -tilstand, dvs. både æltning og hærdning i bomuld? Eller ved afslutningen af ​​æltningen skal dejen fjernes fra bomuld og hærdet allerede i formen? Jeg er helt forvirret ...

Jeg har ikke noget imod at besvare spørgsmål, hvad jeg ikke skal skrive, jeg kan ikke tale nu, jeg har bronkitis, men du kan skrive

Svaret er utvetydigt - smagere og bedre i ovnen.

Æltning og korrektur i en brødmaskine i "dej" -tilstand, derefter æltning i hånden, lav en form, læg den i en form til korrektur, indtil den fordobles, bag derefter i ovnen. Spredningen er hurtig, dejen er løs på grund af flagerne.

Hvis ovnen er i en x \ ovn, er hovedtilstanden 3,50 (hvem har hvad). Hvorfor? Jeg kiggede på dejen efter dejen-tilstanden, den var allerede helt klar til bagning og steg godt, og hvis den ikke var til dejen-tilstanden, ville den højst sandsynligt have bagt den i hovedtilstanden indtil den var kogt. Jeg kunne virkelig godt lide dejen på arbejde, god hævning, porøs, smidig.

Det, jeg roser, er, du skal bare prøve, hvis du vil. Jeg tog denne opskrift med forsigtighed, fordi jeg bare ikke kan lide korn i brød. Nu vil jeg gøre mere.

Flager af 7 kornprodukter fra KRUPNO-firma viste sig at være heterogene i sammensætningen. Og de fladede flager og hårde stykker er små og større. Det var det, jeg var bange for, at jeg skulle få solide pletter i dejen. Nej, det viste sig at være meget bedre.

Hvad kornene angår, vil jeg lægge det som semulje 50-70 gram, det løsner ikke dejen så godt som flager, og du skal se på bolle. Brug for at prøve.

I min opskrift er alt nok, jeg har allerede tilsat 30 gram mel, selvom din kolobok selvfølgelig vil kræve sine egne justeringer.

Held og lykke! Skrive.

[Administrator]

For at være ærlig vil jeg gerne se dit resultat.

Administrator, her er mit resultat:

Handlingen fandt sted i HP i hovedtilstand. Der var kun 5 kornprodukter, alt andet er strengt i henhold til din opskrift. Før bagning smurte jeg det bare med vand og dryssede med sesamfrø.

Forskellen mellem din fra ovnen og min fra HP er indlysende.
Jeg kunne godt lide smagen Den næste vil jeg prøve i ovnen, kun fraværet af en temperatursonde stopper den. Nå, vi vil beslutte dette, men bedes du snart blive rask og meget tak for sådanne lækre og sunde opskrifter.
Hæklet, Jeg ser også frem til dit resultat og ønsker dig held og lykke!

"Forskellen mellem din fra ovnen og min fra HP er indlysende.
Jeg kunne godt lide smagen Fremragende! Jeg prøver den næste i ovnen, kun manglen på en temperatursonde stopper den. Nå, vi vil beslutte dette, men bedes du snart blive rask og tak meget for sådanne lækre og sunde opskrifter. "

Viki, tak for ønsket, jeg vil prøve

Ja, forskellen er tydelig, det bemærker jeg også, når jeg bager to versioner efter samme opskrift. Selv kartoflen er forskellig i smag og struktur, selvom dejen er fra den samme gryde.

Det er dejligt, at smagen glædede mig. Hvis den er bagt i ovnen, er den færdige krumme først lidt klæbrig. Dette er mig, så du ikke tager fejl, når du kontrollerer beredskab. Og denne dej bages i ovnen lidt længere end normalt. Du vil kunne lide ovnindstillingen mere efter din smag, bare tjek de punkter, jeg nævnte ovenfor.

Om denne dej er der også en idé til bagning. Jeg gør det, jeg viser det. Held og lykke!

For at være ærlig vil jeg gerne se dit resultat.

Admin, dette er hvad jeg fik :) ifølge din opskrift:







Mit hjemmelavede brød smagte meget, selv efter smag. Admin, tak.

P.S .: Jeg lavede "6 korn" fra "Krupno" med korn, lavede ingen ændringer fra mig selv, alt var strengt efter opskriften.

Det er meget vigtigt, at brødet kan lide derhjemme, de er de vigtigste kendere

Krummen er meget fluffy

Anden gang jeg tilføjede valle til brødet i stedet for vand, steg det godt.

Her er mit resultat 7 kornbrød (stort) med HP græskarfrø.
Jeg turde ikke tænde ovnen i en sådan varme. Det er stort set det samme.

[Administrator]

AdministratorHvor meget brød er din opskrift designet til? Jeg vil virkelig lave et sådant brød, men jeg bager kun et brød på 900 gr. og 1125.

[Administrator]

Administrator, hvorfor bagede du det i ovnen?
Er det bedre end HP?

Er det muligt i det?

[Administrator]

AdministratorHvor meget brød er din opskrift designet til? Jeg vil virkelig lave et sådant brød, men jeg bager kun et brød på 900 gr. og 1125.

min ovn har ikke brug for vægten af ​​det færdige brød, jeg laver det kun ud fra melet.
Se her for korrespondancen mellem mel og brødstørrelse. at dømme efter vægten af ​​mel + flager, opnås brød med mængden af ​​mel op til 500 gram. Brødet hæver sig meget godt og er højt (i dejtilstand).

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Administrator, hvorfor bagede du det i ovnen?
Er det bedre end HP?

Er det muligt i det?

Brød kan bages både i ovnen og i ovnen ved hjælp af de samme brødopskrifter.

Dejen fremstilles i ovnen i "dej" -tilstand og bages i ovnen.
Eller sæt straks i ovnen i grundlæggende tilstand og bages til slutningen.
Betingelsen er at spore kolobok.

Brød bagt i ovnen adskiller sig i smag og lugt fra brødbagning.

[Administrator]

Sådan fik jeg brød med frisk gær baseret på opskriften Administrator
Han ville have afkølet hurtigere for at se, hvad han har indeni



Modigt udholdt til stuetemperatur.



En helt uventet smule for en sådan sammensætning er havregryn med rug og hvedeklid + kornblanding baseret på rugmel. Brødet er steget godt og er slet ikke lille på trods af den store mængde flager. Tværtimod er den elastisk og meget blød. Lækker rustikt brød viste sig.

Øh, administrator, du bragte mig til ... ovnen Snart endnu et brød, og jeg kan ikke genkende det
Og for nylig ville jeg ikke have troet, at jeg kunne bage brød i ovnen

Tak for opskriften, meget god. lækkert brød viste sig, delikat beige farve - erstattet 30g. mel, klid, steg perfekt, på trods af at de i vores familie spiser lidt brød, og denne størrelse brød er nok i tre dage, dette brød overlevede ikke før om morgenen

Admin hej! Er det muligt at erstatte 4-7 kornflager med 4 kornmüsli ???

Selvfølgelig kan du kun tage højde for vandet og se kolobok

ROMA tak for rådet !!!!!!!!! Brødet viste sig! Både høje og krumme er gode! Mine kunne lide det! Sandt nok lod jeg müsli stå i væsken i 10 minutter og faldt derefter yderligere i søvn ifølge opskriften! Tak skal du have!!!!!!!!!! Det er så let at lære med dig !!!!!!!!!

TAK, ROMA)))
ALLE DINE OPCIPER ER BARE SUPER ..... Jeg tager denne med i en notesbog ... Jeg tilbereder den i morgen ...

Jeg er derfor en doven person - en brødmaskine, ikke en ovn! FØRSTE brød viste sig ikke klumpet, men UDMÆRKET. Den anden - også og den tredje - orange med mandler - B-R-R !! Preyut nu "4 korn" (fladt til flager) + boghvede-flager "til grød". Hun risikerede ikke at suge (doven), men på én gang i komfuret - lad hende arbejde. Hvad sker der - afmeld. Mange tak for de fornuftige opskrifter !!!

Bage ... Jeg har allerede forstået mine fejl - "svampen" er steget og æslet: ekstra gær (jeg var bange for at den ikke stiger), men LUKTEN !!! Tak igen !!!

[SamS]

appelsin med mandler - B-R-R !!

Se efter dine fejl her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 og her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, læse omhyggeligt reglerne for udarbejdelse, skrivning og udstationering af en opskrift, https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

På forummet kan brugerne sende en bred vifte af opskrifter på brød, bagværk og andre retter. Forfatteren af ​​opskriften kan ikke garantere, at skålen, der er tilberedt i henhold til hans opskrift og teknologi, opnås af andre brugere og vil blive ønsket af dem.

Brugere er strengt forbudt at tale negativt om opskriften og forfatteren selv. Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide opskriften, skal du afstå fra at kommentere.
I tilfælde af at skålen ikke fungerede for dig, så spørg forfatteren, hvad du gjorde forkert.

Her er det, stadig varmt, der var væske - ryazhenka 300 ml og af en eller anden grund vand - en anden fejltagelse: meget væske, men stadig er det godt, ægte korn, kun der er ingen korn - alt er hævet, oo-oo-, kolobok, jeg vil stadig spise dig !!!

Admin, god eftermiddag! Og hvis du prøver denne opskrift på "hurtig" brød, måske. vil flagerne ikke opløses? Jeg vil gerne mærke dem i det færdige brød ...

Jeg genkender ikke tilstanden Hurtigt brød - dette er virkelig til LOVET brød

Dejen skal være godt æltet og korrektur - så bages brødet og DELICIOUS
Til normalt brød af høj kvalitet har du brug for: æltning, 2 fuldgyldige korrekturer og bagning - optimalt 4 timer for hele tiden.
Dette kan ikke opnås i kort tilstand!

Om brød skal ikke siges "ja, velsmagende" - du skal konstant trække brød ind i munden og føle smagen ... så er det DEILIG BROD!

Skønt - nogen kan lide det ...

Og hvis du prøver denne opskrift på "hurtig" brød, måske. vil flagerne ikke opløses? Jeg vil gerne mærke dem i det færdige brød ...

Kast derefter en håndfuld korn i 5 minutter inden æltningens afslutning - se hvad der sker. Mest sandsynligt vil de tage fugt i sig selv, bolle kan blive tør.

Eller tilsæt ublødte byg eller hvede, majs til dejen - så vil de helt sikkert føle - men det er usandsynligt, at du kan lide det

Admin, fortæl mig venligst sukker er virkelig 1 tsk. ? Hvad skal bruges til at smøre brødet til at drysse med frø? Og hvornår skal jeg gøre det, hvornår får jeg det ud af HP?

Og et spørgsmål mere. Sig mig, er det muligt at fremstille dette brød af groft mel, eller har du stadig brug for en vis mængde hvedemel? Efter fødslen blev jeg frisk, nu spiser jeg ikke hvidt brød.

Tak på forhånd.

Admin, fortæl mig venligst sukker er virkelig 1 tsk. ? Hvad skal bruges til at smøre brødet til at drysse med frø? Og hvornår skal jeg gøre det, hvornår får jeg det ud af HP? Tak på forhånd.

Ja, sukker 1 tsk.
Jeg smører dejstykket inden bagning (efter sidste hævning) med et pisket æg og en knivspids salt. Drys med frø og sæt i ovnen til bagning.
Frøene holder godt, skorpen er skinnende.
Hvis skorpen pludselig viser sig at være lidt hård, skal du lægge brødet afkølet under en serviet.

Og et spørgsmål mere. Sig mig, er det muligt at fremstille dette brød af groft mel, eller har du stadig brug for en vis mængde hvedemel? Efter fødslen blev jeg frisk, nu spiser jeg ikke hvidt brød.

Ja, du kan prøve at bage. Men det skal huskes, at der i dette brød allerede findes helt forskellige korn og fibre - derfor skal du omhyggeligt overvåge bolle for at være blød. Da jeg ikke selv foretager denne mulighed, kan jeg ikke garantere dig succes, og det er kvaliteten af ​​den krumme, du forventer af brødet.
Her

Mindre er bedre Prøv at spise bare et par bid om dagen!

Lækker brød !!!!! Tak skal du have!

Admin, tak for denne opskrift. Jeg bagte dette brød flere gange i en brødproducent. Lækkert brød! Jeg vil sende et foto af brød.
Og i dag bager jeg for første gang i ovnen. Dette er min første oplevelse.
Jeg indstillede timeren til 1 time og 05 minutters bagning. Jeg har ikke en temperatursonde. Jeg vil prøve beredskabet med en splinter.
Ovn Indesit. Toppen af ​​bøffer er altid bleg, og jeg brune dem med den øverste grill. Fortæl mig, hvis du har brug for at tilføje bagetid?

[fudge]

fudgegod start

Jeg vil vente på dit brød og resultatet

Hvorfor sætte bagværk på timeren? Brød bages i fri flyvning - hvor lang tid det tager, så meget vil stå. Nogle gange bages det tidligere end 1.05.
Fra tid til anden, kom op og kontroller skorpens brunhed og derefter beredskab. Selve brødet viser, når det er klar, det er bedst at købe en temperaturføler, så er bagegarantien 100%, og du behøver ikke indstille noget tidspunkt

Admin, tak for din støtte!
Endelig blev min første fødte ud af ovnen født! Jeg udsatte det sandsynligvis for meget i ovnen og øgede tiden til 1 time og 15 minutter. Skorpen er meget tyk. Smagen er meget god! Og aromaen spredte sig meget mere behageligt gennem huset end ved bagning i en brødmaskine.
Bageovn i form af mikrobølgeovn. Jeg vil fortsætte med at eksperimentere i ovnen!

Hvilket interessant brød viste Pekite stadig

Hvilket interessant brød viste Pekite stadig

Ja! Det første skridt er taget. Det viste sig ikke at være så slemt, som man troede. Takket være en masse værdifuld information modtaget på dette forum. Tak skal du have!

Problemet for mig hele tiden er at omdanne teskefulde tør gær til gram frisk gær.
Vil 14 g være nok til dette brød? Eller er det lidt for meget? Der er tørre dokumenterede, men jeg foretrækker at bage friske, hvis de er tilgængelige.

[Lozja]

Lozja, ingen problemer - hvis du HUSKER, at der for 100 gram mel til HVEDE dej / brød er 2 gram frisk gær !!!!!

Så er der ikke brug for oversættelse !!!!!

Tør af sig selv - frisk i sig selv, oversættelsen hviler!

I denne opskrift er der 330 gram mel og 100 gram flager, som også skal løftes, så vi tæller dem "for mel", i alt 430 gram mel - derefter 430x2 gram = 9-10 gram frisk gær!

Hvis dejen involverer bagning eller tilstedeværelsen af ​​tungt mel (hele korn, rug, blanding af majs, boghvede osv.), Kan du øge mængden af ​​frisk gær til 2,5 gram pr. 100 gram MIX mel.

Husker du oversættelsesformlen?

[Lozja]

Lozja, ingen problemer - hvis du HUSKER, at der for 100 gram mel til HVEDE dej / brød er 2 gram frisk gær !!!!!

Så er der ikke brug for oversættelse !!!!!

Tør af sig selv - frisk i sig selv, oversættelsen hviler!

I denne opskrift er der 330 gram mel og 100 gram flager, som også skal løftes, så vi tæller dem "for mel", i alt 430 gram mel - derefter 430x2 gram = 9-10 gram frisk gær!

Hvis dejen involverer bagning eller tilstedeværelsen af ​​tungt mel (fuldkorn, rug, bland majs, boghvede osv.), Kan du øge mængden af ​​frisk gær til 2,5 gram pr. 100 gram MIX mel.

Kan du huske oversættelsesformlen?

Tak skal du have! Jeg læste det hele i det relevante emne, men jeg var forvirret af flagerne. Jeg har allerede æltet uden at vente på svar. Gav 13-14 g (skalaerne er frække). Håber det ikke bliver meget. Jeg satte den på den første korrektur.
Jeg tror også at drysse det med frø, men det er pinligt, at alle kan drysse det. Hvilken slags lim skal de komme med?

Den nemmeste lim er et pisket æg med en knivspids salt!
Holder godt, og kronen vil gløde fra glansen!

For at skyde i naturligt lys var jeg nødt til at tage et fotoshoot på altanen. Der var ingen steder at gå med kameraet, så det blev skudt som det blev skudt.
Jeg rapporterer:



Velsmagende! Tak skal du have!

Lavet med serum. Jeg smurte toppen med stivelsesholdigt vand (jeg huskede, at jeg lavede nogle bagetter efter opskriften, jeg kunne godt lide det). Denne forretning var også meget velegnet til brød. Og semushki beholder (flertallet).

[Lozja]

Lozja, brødet er smukt, og hvordan passer denne form til ham, det ser super ud, porerne er smukke, farven er smuk - bravo!

Hej.
Fortæl mig det venligst:
Lavet efter en lignende opskrift 🔗
brødet fungerede ikke.
Indtrykket var, at det var umuligt at bage brød på en sikker måde.
Flagerne var byg.
Brødet viste sig at være en slags hårdt, usmageligt, ikke porøst, ikke salt.
Forskellen i madlavning fra din opskrift var kun i, at dejen ikke blev rullet ud, men straks efter hævning uden at ælte ind i ovnen.
Og det viste sig kun 1 gang. Måske er det ikke nok?
Pepperkagemanden viste sig at være ret blød, plastisk.
Det steg godt, steget med 2 gange.
Jeg æltede længe i 10 minutter.
Hvad er grunden?
Hvad skal krummen være i struktur?

Her er et foto af mit brød:

Gingerbread mand efter æltning (efter at have løftet det fordoblet)


Og færdigt brød

Måske gav byg sådan et sediment til dejen?
Hvad er så den bedste måde at fremstille bygbrød på?
(Det er bare, at de ikke sælger rugmel i butikkerne, men de sælger byg, så jeg vil finde et brug for det
Måske på denne måde https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Mal byg til mel og tilsæt i stedet for rugmel eller ej?)
Undskyld, hvis jeg lastede dig med spørgsmål, men dette er den anden mislykkede opskrift på at lave brød, jeg vil gerne forstå årsagen til fejlene.

Du besluttede at blande alle metoderne til at lave brød i en opskrift og hurtigt!

Mit brød adskiller sig fra brødet på et andet sted ved, at mit brød gennemgik en fuld cyklus af bageteknologi: æltning, to korrektur, æltning, bagning.
Mit brød er hvedehavregryn, og dets bagning skal gå i overensstemmelse med reglerne for hvedebrød med to korrekturer og en crush (god crush!)

Programmet "Dough" i en brødproducent involverer æltningsfaser, en korrektur og varer 1,40 timer. Dernæst laver jeg en DUMB dej, og det vigtigste her er ikke, hvordan jeg drejer og folder det på håndfladerne, men hvordan man ælter dejen fuldstændigt, frigiver gasser fra dejen og derefter former dejen. I dette tilfælde, med den anden korrektur af dejen, begynder gæren at fungere godt og hæve dejen.
Forfatteren af ​​opskriften fra webstedet foretager en korrektur og laver ikke en fuldgyldig æltning, sætter straks brødet i ovnen for at bage. Derfor er forfatterens brød også lavt, kedeligt indeni.

Det skal bemærkes, at brød på en stor mængde havregryn, byg kan være fugtigt indeni (melegenskab), vagt, og smagen adskiller sig fra den sædvanlige hvede og hvede-rug, som vi er vant til. Derfor kunne du ikke lide denne smag.

Hvilken smag har brødet på byg - du skal bage det en gang, så bliver det klart!
Her skal du stifte bekendtskab med egenskaberne ved mel fra forskellige korn og korn i afsnittet Ingredienser til brød.

Og af erfaring ved jeg, at hvis du laver brød på korn, er det bedre at suge dem i vand, valle, kefir et stykke tid. Brødet er fremragende ifølge opskriften "Gingerbread man lavet af hvedemel med flerkornede krummer og korn. Mesterklasse." https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 i denne tråd, alle de oplysninger, du har brug for til at bage et fuldgyldigt brød med korn, korn.

Du har ikke en model af din brødmaskine og dit opholdssted i din profil, dette er ikke et indfald fra forummet, men en nødvendighed for at hjælpe dig korrekt.

Med hensyn til køb af mel - det kan bestilles online i dag med levering pr. Post - bruger jeg personligt denne mulighed, der var ingen punkteringer. Således erhverver jeg fuldkornsmel.

Held og lykke!

Tak for hurtigt svar!
Tak for det link, du gav, men med korn og boghvede er ikke min smag.
Derfor vil jeg stille flere spørgsmål:

1)

Det skal bemærkes, at brød på en stor mængde havregryn, byg kan være fugtigt indeni (melegenskab), vagt, og smagen adskiller sig fra den sædvanlige hvede og hvede-rug, som vi er vant til. Derfor kunne du ikke lide denne smag.

1) Hvad skal så være forholdet mellem byg og rugflager, der adskiller sig fra smag?

2) Hvad er bolleens konsistens under blanding?
At dømme efter mit foto, hvad er han?

3) Vil det give pragt til brødet, hvis du tilbereder det på en svampemåde, det vil sige, kog først flagerne med kogende vand, lad det køle af, tilsæt gær, lad det hæve og derefter bare tilsætte mel?


4) Er det muligt at erstatte melet i denne opskrift med dampede hvedegryn?
I hvilken andel?

5) Er det muligt at fremstille brød med surdejsprodukter?

Hvilken smag har brødet på byg - du skal bage det en gang, så bliver det klart!

Jeg bagte mit brød på billedet

Og af erfaring ved jeg, at hvis du laver brød på korn, er det bedre at suge dem i vand, valle, kefir et stykke tid.

Jeg gennemblødt flagerne med kogende vand

Du har ikke en model af din brødmaskine og dit opholdssted i din profil, dette er ikke et indfald fra forummet, men en nødvendighed for at hjælpe dig korrekt.

Jeg har ikke en brødmaker, jeg har kun en høstmaskine

Brød er en individuel sag!

Vi vælger selv smagen af ​​brødet og i henhold til vores smagspræferencer! Derfor er du nødt til uafhængigt at vælge forholdet mel / korn / flager og dermed rækkevidden af ​​korn og flager. Tag de ingredienser, du bedst kan lide!

Læs emnet om mel fremstillet af forskellige korn og korn, der er links der hvor meget det er bedst at lægge i dejen.

Her er endnu et link til brød / dej fra korn - spredt korn!
Muligheder for spredt kornbrød og

Min version Hvede-rugbrød lavet af spredt korn og korn https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Se nøje på billederne af dejen, finesserne ved æltning og bagning, mængden af ​​korn og mel - og beslut dig selv, hvilket forhold du skal vælge. Men til dette bliver du nødt til at bage mange, mange brød, nogle gange mislykkede!

Efter linket i indlægget ovenfor viste jeg dig på billederne, hvad konsistensen af ​​dejen skulle være, hvad den kan være!
Konsistensen af ​​dejen skal være blød!

Der er forskellige måder at brygge flager / korn på: kogende vand, koldt vand, kefir, valle osv. For mig er den bedste mulighed kefir, valle! På samme tid viser dejen sig altid at være løs, hæver sig godt. På dampet kogt vand kan du få en klæbrig masse / grød - deraf konsistensen af ​​dejen. Dette betyder, at du ved forsøg og fejl skal reducere grøden i dejen for at opnå den ønskede smule.

Her kan du se på billeder, hvordan man ælter dejen i en mejetærsker Æltning af brøddej (hvede og hvede-rug) i en mejetærsker https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

De links, jeg gav dig, er nok til at forstå dejen og brødets struktur, se nærmere på billedet!

Jeg bager også kun brød i ovnen og ælter dejen i en fødevareprocessor!

Men for os (bekenderne) er der ingen, der har annulleret bagningens reglersteknologi. Derfor er det nyttigt at læse om dette på forummet, du finder mange interessante ting!

Held og lykke!

Hej.
En anden dårlig oplevelse med at lave brød.
Jeg lavede brød efter denne opskrift 🔗.
For første gang måtte jeg tilføje 100 gram mel til en halv portion, det viste sig at være endnu et tørt hårdt brød.
Anden gang besluttede jeg at prøve igen (fra en halv portion) og skød en video:
slutning af batch:
🔗
ingredienser tages nøjagtigt som i opskriften
generel opfattelse af testen:
🔗

Kan du venligst fortælle mig, hvad jeg skal gøre nu?

[Lær at lave dej]

Kan du venligst fortælle mig, hvad jeg skal gøre nu?

Lær at lave dej!

Hvis du valgte en opskrift fra et andet sted, skal du følge opskriftsforfatterens anbefalinger!
Vær opmærksom på billederne, studer omhyggeligt, de er til dette formål og er placeret som et visuelt hjælpemiddel - og prøv at gentage efter forfatteren, hvis det er nødvendigt, stille et spørgsmål!

Forfatterens brød er vidunderligt!

Hvordan man laver dej ifølge opskrifter fra vores hjemmeside, kan læses her:
- vi ser på opskriften på dette emne på den første side, det første indlæg og videre
- generelle henstillinger HÅNDBOG TIL BAGNING AF BRØD I EN HJEMMELAGET BRØD #
- anbefalinger til opskriftforfatternes test

Prøv at læse vejledningen grundigt, forstå betydningen af ​​hvad der står der, gentag bagning som anbefalet!

Held og lykke!

Noget fungerede ikke HP Panasonic 2500 - grundlæggende tilstand. Efter 1 batch steg det meget godt (kiggede på dine fotos, det matcher). Men efter 2. stigning var der ingen. Det viste sig at være en lav mursten, tyk skorpe, blød bagt midt. Jeg ville spørge, kan dette brød bages i den grundlæggende hurtige tilstand?

Indeholder dejprogrammet kun æltning? Eller æltning og korrektur. Fundet 7 kornflager, jeg vil bage ..

Dough-programmet inkluderer æltning + 1 korrektur.

Administrator, det fungerede ikke ... Gingerbread mand smurte hele tiden, selvom jeg tilføjede mel. Jeg så, at der var nok mel, bolle allerede var ret tæt ... Og smurt det .. Måske handler det kun om flager? Jeg havde øjeblikkelig madlavning ... Måske måtte jeg tage langkogte flager?

[Tanechka]

Tanechka, lavede endelig noget brød, jeg købte endda en pakke korn med vilje)) Det rigtige smukke brød kom ud og vigtigst af alt velsmagende og sundt))

Jeg undskylder for et sådant ikke moderigtigt foto, der er stadig meget madlavning, og så er jeg bange for, at der ikke er noget brød tilbage

Pludselig vil nogen komme til nytte))

[Lena]

Lena, hvad en smuk mand viste sig, super! Bedre end opskriftsforfatteren

Sundhed for hele familien

[Administrator]

Administrator,
Tanya, du flovede mig virkelig)) Tak for opskriften - jeg gentager))

Hvis du fortjener det, så fortjener du det