Gubnik - Tver-tærte med svampe

Gubnik - Tver-tærte med svampe

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Gærdej	400 g
Svampe stegt med løg 200 g	200 g

Madlavningsmetode

Jeg gik i skoven for svampe, men jeg fandt dem ikke. Men jeg samlede boletus, hvid og boletus.

Vasket, skåret, blancheret let.

Skær først løg i halve, derefter langs pladerne og derefter på tværs. Jeg huggede også svampene fint.

Hun opløste smøret i en stegepande, tilsatte vegetabilsk olie og stegte alt.

Hun startede dejen med smør, mælk, æg og smør. Ælt ind din foretrukne gamle Panasonic-brødproducent på programmet "Pelmeni".

Så tog hun det ud, strakte det i en cirkel, dryssede det med vegetabilsk olie. Jeg foldede den i en konvolut, rullede den ind i en kugle, satte den i en skål og dækkede den med et låg, satte den i køleskabet i en time i en kold beholder. Derefter blev denne operation gentaget.

Derefter tændte hun ovnen og indstillede den til 180 grader.

Mens ovnen blev opvarmet, blev dejen strakt i en cirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på op til 1 cm.

Hun satte stegte og kølede svampe på den ene halvdel.

Jeg dækkede det med anden halvdel af dejen.

Klemte og lavede punkteringer ovenpå med en gaffel

Hun hældte noget stærkt brygget te i en underkop og smurte en læbestift.

Jeg lagde et teflonark på et bageplade, overførte min læbestift til det og sendte det til bagning.

Da hun nåede T 100 grader i kagen, tog hun den ud og smurte den med smør og dækkede den med bagepapir ovenpå og lod den køle helt af.

Jeg glædede min mand med en tærte - han elsker svampe meget!

Bemærk

Denne tærte har et andet navn - "honningkager", når friske, let stegte svampe blev føjet til påfyldningen. Men hvis svampene ikke blev fundet, blev de lavet med almindelige svampe, som de formåede at samle. Derfor blev en sådan tærte oftere i Pskov-, Yaroslavl- og Tver-regionerne kaldet en gubernatorial.

Lignende opskrifter

Løg (mager tærte) (celfh)

Tærte "Novgorodsky" (Oroma)

Tjekhovs kulebyaka (natapit)

Olga, en tærte til alle tærterne! Titelsang-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, lækker kage hjertelig
: hemmelighed: Jeg ville virkelig spise det

[gå i stå]

gå i stå, ja, hvad er vi alle - pizza osv., når vi har vores egne?

Chuchundrus, Natasha, hjælp dig selv! Og det er bedre at starte og bage dejen selv!

Og det er bedre at starte og bage dejen selv!

Ja lehko! Først nu observeres hverken safranmælkhætter eller endelig svampe i horisonten.

Det ser så appetitvækkende ud, Ol, alle var misundelige. Alle driller bare med svampe.

lækker tærte .. og navnet er sejt - ingefær .. Jeg spekulerer på - er det på grund af dens form?

[MariV]

MariV, ingen ved, hvordan jeg elsker gærdej og al slags det.
Jeg bare spyt, og også Sonador med ruller. Her er hvad man skal gøre, hvordan man kan leve videre ???
Det viste sig smukt

[MariV]

MariVhvad en kage !!! Med svampe - hvad kunne være bedre! Umiddelbart vil jeg trække et link til Ostashkov forum. For andet år i Ostashkov afholdes festivalen "Seligersky Rybnik", dedikeret til fiskekager og alt det lækre omkring det. Dirigeret af Maxim Syrnikov og hans kammerater. "Gubnik" er ikke gjort endnu. Men en anden festival dedikeret til efterårsgaver har lige fundet sted, og der var også tærter. Bare din kage - efteråret, den mest "nu", og svampene gik der med magt og hoved.
Mange tak for denne kage!

[Så]

Øhhh, kun med østerssvampe ... Svampe vokser ikke i vores område ... Men i mangel af fisk - og du fløjter med kræft, bages med østerssvampe, men tilsæt pulver fra ægte nordlige skovsvampe - tørret. Også mig Så Jeg elsker svampe! ..

kavmins, og kagen hedder Gubnogk, for nogle steder i det centrale Rusland kaldes nogle svampe også læber.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tak, jeg ved det)

[Olya]

Olya, en sjælfuld tærte. Dette er første gang jeg hører et sådant navn. Tak, jeg ved det nu.

[MariV]

MariV,
Olga, tak for ideen om at smøre kagen med stærk te! Så jeg kan ikke lide en testikel i en spredning ((.

Wow! Svampe !!!!!! En smuk og lækker opskrift !!

Mine damer, tak alle sammen for den venlige feedback!

Så dejligt at læse ...

Om navnet "grub" - ja, faktisk kaldes svampe læber - for eksempel: "Så bemærker forfatteren Pavel Marakulin i bogen" Cornflowers in the Rye ":" ... vi har svampe (i Kirov-regionen. - I B.) Fra umindelige tider på landet kalder de ikke svampe, men læber! Spørg: "Hvor gik du hen?" - og du kan ofte besvares i stedet for at lede efter svampe, som er traditionelt for hele Rusland - ... knæk dine læber! " Og så ikke kun i Kirovskaya, men også i Arkhangelsk, Vologda, Perm og en række andre regioner nord og nordøst for Moskva, hvor svampesuppe vil blive kaldt grub og champignon pie - gubnik.
Hvorfor kaldes svampene læber? Pointen ligger tilsyneladende i det faktum, at ordet læbe i gamle tider også blev brugt med betydningen "klump, knude, vækst". Baseret på denne indledende betydning begyndte ordet læbe at blive brugt et antal steder til den generelle navngivning af svampe. Når alt kommer til alt er hætten på enhver svamp virkelig en slags vækst på et svampeben. "

[Søde sager]

Helvede fra Dejen er bare fantastisk buttery! (tak for opskriften Søde sager), men ikke på vandet, men på osteskummet, så i stedet for creme fraiche tilføjede jeg gæret bagt mælk. En del af den del var lige nok til kagen - lidt over 400 g. Men østerssvampen viste sig at være lidt i fyldet, en anden gang kan du tilføje svampe. Og ja dossen spiseskefuld tørt svampepulver faldt i fyldet, en fyldt med en bakke - for lugten. Men hvor vidunderlig han ville være med ægte svampe ... Jeg har ikke set nogen skovsvampe i 10 år, alle østerssvampe, svampe, champignoner, affald ... Men selv med "falske svampe" viste kagen sig at være lækker, de spiste den samme dag sammen. MariV, Takker dig!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ja, du kan tage enhver dej, jeg kan godt lide de fleste bagværk

Dej "uforglemmelig Khrushchev (fransk)" (MariV)

Men jeg betragter ikke østerssvampe og svampe som skrald - de er også gode, de er virkelig! I år var jeg meget glad for roerne!

Det er det

hvad er der?

... Efter 28 års tilstedeværelse i mit liv hvert efterår med ægte, nordlige skovsvampe ... Nå, det vigtigste er, at kagen er god! Nu skal jeg bage det igen - med en anden dej. Tak også for hans opskrift!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, til sundhed og glæde i huset!

Der er masser af svampe i alle slags, så kagen er interessant. Hvad der kommer i fryseren fra det, og jeg vil gøre. Der er svampe og kantareller osv. Osv. Jeg kunne godt lide formen. Og min yndlingsdej er fugleskræmsel med kåltærter. Tak for opskriften.

[Florichka]

Florichka, Irina, Jeg tror jeg vil kunne lide det! Når alt kommer til alt er dette den mest almindelige gærtærte med svampe!

Jeg lavede en peberkagerstærte, men fra opskriften tog jeg kun formen på tærten. Jeg kunne godt lide selve ideen. I påfyldningen gik det, der var tilbage efter fyldning af græskar, bagt græskarpotten. Nu vil jeg helt sikkert gøre det med svampe.

Irina, hvad en rødme!

Jeg har en læbestift igen. Denne gang med svampe.

[Irina]

Irina, Jeg misunder stille misundelse - om svampe! Min drøm!

Imidlertid med safran mælk hætter - dette er en rødhåret!