Suppe med porcini svampe

Suppe med porcini svampe

Kategori: Første måltid

ingredienser
Hvide svampe	4-5 stk
kartofler	3 stk
løg	1 stk
gulerod	1 stk
semulje	1-2 spsk. l
mælk	500 ml
vand	500 ml
salt
peber
olie til stegning

Madlavningsmetode

• Skræl svampene og skyl med vand.
• Skræl løg, gulerødder og kartofler.
• Rist gulerødderne, en stor porcini-svamp og løg på et groft rivejern (men jeg anbefaler at hakke løg fint, da der kommer meget løgjuice, når du gnider).
• Hak de resterende porcini-svampe groft.
• Jeg kogte suppe i Steba langsom komfur.
• Først steg jeg i en forvarmet kasserolle hakkede porcini-svampe indtil de var gyldenbrune. Hun tog dem ud og lagde dem til side.
• Derefter stegte hun i samme gryde revede grøntsager og svampe i ca. 5-7 minutter, tilføjede kartofler revet på et groft rivejern, blandet, slukkede for programmet.
• Hun hældte mælk og vand i en gryde, tilsatte semulje og blandede godt.
• Derefter tilføjede jeg stegte svampe, salt og peber.
• Jeg tændte VEGETABLES-programtrykket 0,7 i 10 minutter.
• Efter afslutningen af ​​programmet ventede jeg på, at låget låses op.
• 
• På grund af de revne grøntsager viser suppen sig at have en meget delikat konsistens, ligesom flødesuppe.

Skålen er designet til

4 portioner

Bemærk

Opskriften er taget fra Gastronom-webstedet



Hvid svamp, boletus er en spiselig svamp. Det fik sit navn fra, at selv efter tørring forbliver dets rørformede lag (undersiden af ​​hætten) og benet hvidt, mens andre svampe bliver sorte efter tørring.

Vokser i løvfældende og nåletræskove, normalt i rydninger og skovkanter, i en sjælden ung granskov på fugtig jord; bærer frugt i juni - oktober (før den første frost). Amanita-svampe minder om begyndelsen på udseendet af porcini-svampe: hvis de er vokset, betyder det, at boletus snart vil dreje. De første porcini-svampe, de såkaldte spikelets, vises under blomstringen af ​​vinterrug.

En hat med en diameter på 4-15 (20) cm, halvkugleformet, senere konveksstrakt, kødfuld, farven afhænger af vækststedet: i egetræsskove - mørkebrun, i fyrreskove - mørkebrun, i granskove - rødbrun, i birk - lys. Den unge svampes rørformede lag er tæt, hvid, den ældre svamp er gullig, i de gamle svampe er den gulgrøn. Benet er tykt, tæt, kan være lige eller tøndeformet, gulligt med et mønster af hvide vener. Massen er tæt, hvid, skifter ikke farve hverken i pausen eller under tørringsprocessen. Borovik er den mest nærende og værdifulde svampe, indeholder op til 3,2% protein, 1,6% kulhydrater, vitaminer B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Den bedste boletus er ung gran, som findes i grupper.

Boletus svampe er lækre i enhver form: stegt, stuet, kogt; tør dem godt (på samme tid øges indholdet af alle næringsstoffer: protein - op til 27,6%, kulhydrater - op til 10%, vitaminer - til tider), sylt, konserver. Frisk boletus er sundere end gulerødder og kål, og tørrede svampe er næsten 2 gange mere nærende end æg; bouillon af dem er meget mere nærende end kød. Marinerede porcini-svampe er en lækker snack.

Lignende opskrifter

Flødesuppe med skovsvampe i Profi Cook multiblender (Elena Tim)

Svampesuppe med smeltet ost i en langsom komfur (irisme)

Champignonscreme suppe "Cappuccino" med vilde svampe (Rada-dms)

Hvordan jeg vil have suppe med skovsvampe, men vi har ingen svampe i år.
Jeg vil have både hvid- og mælkesvampe.
Jeg spiste aldrig svampesuppe med semulje.
Hak, tak.

Hvor udsøgt, lækker og smuk. Chic opskrift

Det er bedre at stege grøntsager og svampe i meget godt smør, det bliver endnu smagere

Hak, tak for opskriften! Jeg har aldrig hørt om at tilføje semulje til svampesuppe. Brug for at prøve.

[Tanyul]

Jeg spiste aldrig svampesuppe med semulje.

Tanyul, Jeg er også første gang. Jeg kunne virkelig godt lide denne kombination, overdriv det bare ikke med semulje, ellers bliver det meget tykt.

Hvordan jeg vil have suppe ... fra mælkesvampe.

og jeg spiste aldrig suppe fra mælkesvampe

brendabaker, Tak skal du have!

Det er bedre at stege grøntsager og svampe i meget godt smør, det bliver endnu smagere

Jiri, Jeg anførte ikke i opskriften, hvilken olie jeg skulle stege, og overlod det til min personlige skøn. Jeg steg i smør.
Afkrydsning, skal du prøve det.

og jeg spiste aldrig suppe fra mælkesvampe

Gruzdyanka er en ting !!!
Og jeg kan også godt lide dumplings med mælkesvampe, men ikke med rå, men med tørre.

men ikke med rå, men med tør

Tanya, men vi tørrer ikke mælkesvampe overhovedet))

Tan, vi har en "tør" mælkesvamp, men der er en "rå", de adskiller sig i smag og salt dem på forskellige måder er nødvendige, og i produkter opfører de sig anderledes.

Jeg lavede suppe med porcini-svampe forleden dag, men jeg har ikke noget med mælk eller semulje at gøre. Måske prøver jeg. Men jeg er bange for, at det bliver som altid: "Forbered dig som normalt."
Og tørre mælkesvampe friske eller saltede?

[Tan, celfh]

Og jeg elsker også dumplings med mælkesvampe ...

Jeg vil have dumplings med mælk
Tan, celfh, har du der i Vladimir-skovene med forskellige svampe, sandsynligvis tilsyneladende usynligt

Måske prøver jeg. Men jeg er bange for, at det vil være som altid: "Forbered dig som normalt."

Albinahvad er dine konservative
Men hvis du tør at lave mad, læg ikke meget semulje, det er bedre ikke mere end 1,5 spsk. l. pr. liter væske, for hvis du ikke spiser suppen med det samme, og den står, vil den blive tykkere meget.

Albina, hvad er dine konservative

Dette er helt sikkert. Nogle gange vil jeg lave mad, men når jeg ser på opskriften. Jeg forstår, at de ikke vil spise.

Gala, suppen er bare vidunderlig!

Albina, hvad hvis du ikke fodrer i et par dage?

Albina, hvad hvis du ikke fodrer i et par dage?

Så spiser de mig

Tak for opskriften! Smuk suppe viste sig! Jeg kunne aldrig lide mostede supper, men her formindskede de hele gryden i et møde! Og det er ikke pur i sin rene form.
Sandt nok lavede jeg nogle ændringer (da jeg bruger "system-60", og vi ikke har lov til at spise noget mad), men det gjorde ikke suppen værre.
I stedet for kartofler satte jeg courgette i stedet for semulje-1 spsk. l. boghvede mel og 1 spsk. l. rismel, olie til stegning tog kun 1 tsk. til alt og stegt i en non-stick stegepande, mælk-1,5% fedt, men i slutningen, i en tallerken (sammen med urter) tilføjede jeg lidt ost revet på et fint rivejern (gr. 20)., kogte ikke "Shtebke" (hun havde travlt), men bare på komfuret.
Suppen viste sig at være simpelthen smuk og på samme tid diæt!
Tak igen!

[Nata]

Nata, Tak skal du have!
Guzel, tak for den detaljerede rapport! Jeg er glad for, at jeg kunne lide suppen i en sådan let modificeret version