Tørret aubergine i stykker, i tør marinade

Okay, lad os kontrollere



Tanya, nær hullet er de stadig bløde, men de er så tørre, hvad skal man gøre - at tørre det ud, eller er det nok?

[Natasha]

Natasha, kan stykkerne være bløde, men ikke bløde indeni. De vil lægge sig ned, køle ned og blive en "sten". Hvis det også viser sig at være fugtigt, skal du lade det være på bordet for at tørre, eller holde det lidt mere i tørretumbleren.

Tak, Tanyusha!

Tanya, min rapport! Jeg glemte bare at købe selleri og bulgarsk peber - bitter.

De ligger og tørrer op i en pose.
Jeg vil helt sikkert gøre mere, så køber jeg alt!

[Natasha]

De ligger og tørrer op i en pose.

Prøv nu at tilberede noget med dem og vurder smagen Krydderier forbedrer smagen af ​​aubergine og fjern den specifikke eftersmag

Natasha, for dit helbred!

Jeg greb de sidste ægplanter fra kiosken, der var ikke noget grønt, jeg var nødt til at gøre det igen uden grønt. Stå tør!
Fra det første parti tilføjede jeg en håndfuld til en grøntsagshvirvel med kød - lækker ...
Jeg ville ønske, jeg havde tid til at lave en portion tomater, jeg ved det ikke, jeg har ikke tid, de forkæler allerede.

[Natasha]

Natasha, krydderier vil gøre deres arbejde, selvom urterne ikke er nok
Hvis du kunne lide det, tørrer du mere det næste år
Og sørg for at forsøge at tørre tomaterne, selvom de ikke kan præsenteres, går alt i gang

[Administrator]

Administrator, Tanya, tak, jeg vil helt sikkert gøre det! : pige-ja: Jeg vil omarrangere aubergine nu, natten tørrer op, i morgen i overmorgen lægger jeg tomaterne.
Tanya, i dag skar jeg det i små stykker, alt er næsten tørt, du kan ikke engang lade det være natten over.
Hurra, i morgen køber jeg tomater!

[Administrator]

Administrator, Tanya, tak, gjorde det, men med sine egne variationer kan vi ikke lide selleri, det er derfor dild. Når det er tørret, lugter ........... (y) Det viste sig som chips, spis det, og alt er ikke nok

[Galya]

Galya, for dit helbred!
Prøv nu at tilberede noget med dem, sluk

Jeg fyldte ægplanterne i tørretumbleren. Hun begyndte at rydde op i bordet, fandt en bitter peber, hun lå intakt, hun kede sig. Først rykkede hun for at sætte alt tilbage i skålen og peberen der, men hun vinkede med hånden ... ah, og det vil det også gøre.

Vi venter ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, jeg gjorde det selv uden bitters, det er lækkert alligevel

[Cirre]

Cirre, Gal, ja, det troede jeg også.

[Piger]

Piger, krydderier efter din smag.
Deres opgave er at slå den rå smag af aubergine af og give en ny, velsmagende og spiselig. Jeg valgte de optimale, som det syntes for mig, egnede til aubergine.

[Tanya,]

Tanya, Tak, din opskrift er nu som en livredder. Mens det stadig er varmt, strømmer de ind og ud. Derfor er landet allerede i den varme del den anden del i solen.

[Lena]

Lena, for dit helbred! Præcis, bare tilføj kartofler, og du bliver lækker
Jeg kan godt lide at gryderede kød og kartofler med sådanne stykker - super velsmagende!

Og hvor stor en del passer ind i en liter krukke på skuldrene! Dette er ikke et bestemt antal dåser plus fraværet af stegning-madlavning-sterilisering.

Og dette tilføjer også

[Tatyana]

Tatyana, det er en skam, men jeg har ikke stuvet kartofler i hundrede år, jeg vil have dem sammen med disse ægplanter. Eventuelle anbefalinger? Skal du forstege kartoflerne? Skal jeg hælde meget vand? Er der noget andet at tilføje? Hvordan tykner man på en eller anden måde?
Jeg ønsker at afslutte sidste års, så containeren til nye kan frigøres

Dasha, ingen tricks er nødvendige - bare tilføj stykker aubergine, når du koger kød eller bare grøntsager.
Da ægplanterne er tørre og hårde, tilføjer jeg dem med det samme med kødet (eller lidt senere). Vegetabilsk krumme kan tilsættes senere, den koger hurtigt.Jeg tilføjer omkring en håndfuld aubergine - det er allerede efter smag.

Her er et foto med aubergine og vegetabilske krummer stegt kalvekødribben



Kødet kan steges, eller du kan sætte det sådan. Det er godt at tage oksekød eller svinekød, ømt kød viser sig med en gennemsigtig bouillon.
Skær rå kartofler groft i 2-3 stykker.
Du har ikke brug for meget vand bare for at dække maden.

[Administrator]

Administrator, En interessant opskrift, Tanyush, Jeg vil helt sikkert prøve. Det ser ud til, at ægplanter stadig er til salg ... deres egne, er allerede afsluttet, men det er en skam, deres hud smager ikke bitter, og der er næsten ingen frø ... Jeg forsøgte at fryse dem med plader - meget godt, men fryserne er ikke gummi Tak for de meget nyttige opskrifter С Jeg er en stor jagt på indkøb, fordi næsten alt kommer fra mine senge, og derfor moden, ikke krøllet og vokset uden misbrug af kemikalier. Men hvordan sjælen glæder sig, når kasser og hylder er fyldt med "hilsner fra sommeren", jeg har en følelse af tillid og stabilitet i vores nu ustabile liv ...
Bedstemoren, der overlevede to revolutioner og krige, fokuserede altid på forsyninger, og hun boede hos os ... det er her benene vokser fra

[Katyusha]

Jeg har en følelse af tillid og stabilitet i vores nu ustabile liv ...
Bedstemoren, der overlevede to revolutioner og krige, fokuserede altid på forsyninger, og hun boede hos os ... det er her benene vokser fra

Katyusha, for dit helbred!

Tilsyneladende vokser mine ben derfra. Jeg høster konstant noget, og jeg kan godt lide at have lagre Og jeg husker også, hvordan både min bedstemor og min mor gjorde det

Og jeg anser ikke forskellige præparater for at være en skammelig sag, på nuværende tidspunkt (og ikke kun) er hjemmelavet mad meget smagere og sundere end købt mad

Kogt ris med tørret aubergine i marinade Og igen "mister great case"! I klosterkøkkenet koger Maxim Syrnikov risgrød med friske ægplanter i ovnen. Og så husker jeg, at jeg har tørret aubergine med krydderi ...Administrator

Stegte svampe med kogte unge kartofler fra tørret aubergine Antallet af ingredienser er svært at specificere nøjagtigt, da præparationsprincippet er det samme som for ægte svampe. Til madlavning bruger jeg tørrede ægplanter med krydderier, som jeg selv tørrer ...Administrator

Aubergine kaviar, fra tørret aubergine Hæld tørrede ægplanter med vand (bare for at dække dem), gendan inden for få timer. Kog aubergine i ca. 30 minutter for at blødgøre fibrillationen af ​​den tørre aubergine ...Administrator

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg skal lave ægplanter. Kun min selleri er tørret, så bland eller umiddelbart før tørring?
Og jeg elsker aubergine med koriander, har du prøvet at tørre det med det? Jeg henter urter

Jeg vil også gøre det, men med koriander og basilikum.

[Nadyusha]

Og jeg elsker aubergine med koriander, har du prøvet at tørre det med det? Jeg henter urter

Nadyusha, afhent, afhent Du vil lave mad til dig selv

Piger, vi vælger krydderier for os selv, jeg LY ikke koriander kun lejlighedsvis og kun lidt og kun frisk
Jeg håber, du ikke vil fortryde forberedelsen om vinteren, og jeg vil smide opskriften ... tættere på efteråret, i kulden

[Administrator]

Administrator, kom på forhånd, skal du forberede, dyrke noget eller tværtimod klippe eller tørre det. Vi salt og tørrer alt.

[Olya]

Olya, Jeg ville sige om den færdige skål med tørret aubergine

Og fra gærede emner - nu er mine toppe sure, om 3-4 dage vil den være klar, jeg vil vise

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg vil have syltede! Venter på opskriften
Jeg elsker tørret, om vinteren, steg med kartofler, tilføj til kød, lækker og meget aromatisk

[Nadyusha]

Tanya, jeg vil have syltede! Venter på opskriften

Nadyusha, forstod ikke - hvad er gæret? Fermenterede ægplanter? Forummet har mine opskrifter.
Og nu vælger jeg greens og greens (foto ovenfor)

Fermenterede fyldte ægplanter Til denne opskrift bruger jeg kun modne og malede grøntsager, de er mere velsmagende og holdbare til lægning, kryber ikke efter gæring og er godt opbevaret færdigt. Derfor, hvis eu ...Administrator

Hermetisk grøntsagssalat med aubergine (uden smør og sautering) Opskriften på fermenteret aubergine er taget som udgangspunkt Fyldte gærede aubergine (Admin)Administrator

[Administrator]

Administrator, Tanyush, kun ægplanter uden andre grøntsager og rullende i krukker, jeg vil have dem))

Og jeg vil, ligesom fra det sydlige marked, fyldt med grøntsager og gæres. Jeg gjorde det en gang, opskriften er tabt.

[Olya]

Olya, se opskriften ovenfor "fermenterede fyldte ægplanter", opskriften blev bragt lige fra Usbekistan, kan man sige historisk. På denne måde høstes ægplanter i tønder om vinteren, opbevaret udenfor i stalde. Om vinteren bringer de ind i huset dem, der er fanget i is, optøer med en løg, vegetabilsk olie, varme kartofler ... åh

Tanya, jeg bliver allerede tør
I Bullet skar jeg det, tilføjede urter, salt, glemte hvidløg! Nå, det er kun begyndelsen

Det tørrer, jeg viser dig.

[Nadyusha]

Nadyusha, du er kvikk Zhdemsssss ...

De tørrede op i går, jeg tror, ​​at skæringen kan være større.

[Nadyusha]

NadyushaTillykke! Nu vil jeg vente på vinterindtryk
Ja, fra min egen erfaring er det optimalt at fremstille 2x2 terninger, de tørrer godt, og der er ingen små ting

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg stygger allerede kød med dem, hvilken vinter
Nu skal jeg bestemme smagen

[Nadyusha]

NadyushaJeg venter på indtryk

Tanya og jeg blev fristet af sådanne ægplanter, tørrede det bare sådan, jeg kunne ikke lide det.
Der er ingen tørretumbler, jeg tørrer den i en ovn 120 grader med konvektion og en let åben dør, jeg gjorde alt nøjagtigt efter opskriften,
Hvem tørrede i ovnen, hvor lang tid tager det?

[Olya]

tørrede det bare sådan, kunne ikke lide det

Olya, "bare sådan" og vi kunne ikke lide det, så blev alt smidt væk. Men med en duftende marinade, en helt anden sag

Jeg tørrede det aldrig i ovnen, jeg kan ikke sige noget om tiden. Men da ægplanterne i tørretumbleren tørres til "småsten", skal de i ovnen bringes til en sådan tilstand af raslende småsten, helt tørre

Det har allerede været en time at tørre, jeg har ikke renset huden, jeg kan lide den med huden. Og det ville jeg ikke rigtig, før jeg bagte 7 kg til fryseren.

En time, det er ikke nok. Stykkerne skal krympe helt, tabe sig og blive helt tørre.

Ovn tørret i 2 nætter ved 60-70 grader

Jeg tørrede en gang i ovnen

Alt og min er tørret op. Jeg fik 1,5 timer 120 grader med døren åben, derefter 60 grader 5 timer, hele tiden med konvektion


To dåser på 0,65 liter kom ud af to kg

[metel_007]

metel_007, Olga, de ser godt ud Nu er det stadig at fjerne prøven og evaluere smagen. For eksempel kan du tilberede kaviar til test. Eller gryderet kartofler med ægplanter. Og så vil det blive klart, hvor god denne tørringsmulighed er, eller den vil synke i glemmebogen - eller vi hopper efter flere ægplanter og tørrer den igen

Til helbredet