Likører, likører, likører Steba SV2

Straks bemærker jeg, at "Alkohol er kontraindiceret hos børn og unge under 18 år, gravide og ammende kvinder, mennesker med sygdomme i centralnervesystemet, nyrer, lever og andre fordøjelsesorganer." Samt "drivere, maskiner og mekanismer" osv. Dette er slet ikke propaganda af alkohol, men kun observationer af alkoholholdige væsker, essentielle og aromatiske olier og stoffer under påvirkning af forhøjede temperaturer i en begrænset periode.
Så Su-Vid-teknikken til vores rådighed kan bruges til at forberede ganske anstændige alkoholholdige drikkevarer, især: likører, tinkturer, likører og desuden meget hurtigere end den traditionelle metode. Pludselig vil du overraske dine venner, der kommer i morgen, og der er lidt tid, men her ... bare .... og hjemmearbejde ... (konen insisterede i 2 uger, manden destillerede det 5 gange, "husholdersken gjorde det" osv.).

Citron-orange likør (ja, ja, praktisk talt en Limoncello-klon, hvis du kun bruger citron og leger med styrke):

Vodka 0,75 l;
Sukker 4 spsk. l. "Med et dias";
1 citron (zest)
1 appelsin (zest).


Riv skallen fra hele frugter (dette er mere praktisk) på et fint rivejern. Anbring i en beholder med et lufttæt låg, som naturligt passer ind i en Su-Vid-skål. Tilsæt sukker der og tilsæt vodka. Chat, rør. 45 grader, 8 timer. Når beholderen med drikken er varm, skal du kontrollere, at sukkeret er spredt. Disse er de vigtigste ingredienser - andre krydderier-krydderier kan tilsættes til smag, idet man husker, at deres temperatur under indflydelse af temperaturen vil være rigere, det vil sige "overdriv det ikke." Ved afslutningen af ​​tilberedningen skal du afkøle drikken og filtrere først gennem en si og derefter gennem et filter fra en kaffemaskine eller en viskoseserviet - uanset hvad der er ved hånden. Det er bedre at drikke kølet af en så stærk likør. Sedimentet vil, hvis det er flovt, blive filtreret med lidenskab. Alkoholiseret zest kan bruges til noget konfekture eller tilsættes til te og kaffe, men omhyggeligt, hvis du ikke har brug for at køre.

Peber.

Vodka 0,75 l;
Hot peber - 1 bælg;
Honning 40-60 g
Allspice - 3 stk .;
Sort peber - 5 stk .;
Koriander (frø) - 1/3 tsk;
Kanel (bark) - et stykke på 1 - 1,5 cm;
Ingefær (rod) - "cirkel" skåret 1-1,5 cm tyk;
Nelliker - 2 stk.

Allspice og sort peber, koriander, kanel, knuse (ikke male, bare knuse), skær ingefær i tynde strimler. Skær peberbælgen igennem og igennem flere steder (med en hel bælg viser tinkturen sig at være ret kraftig, du kan sætte ½ bælgen, skære sammen). Anbring ovenstående ingredienser og nelliker i en beholder med et lufttæt låg og hæld vodka. Tilsæt ikke skat! 45 grader, 8 timer. Ved afslutningen af ​​madlavningen afkøles bunden til 37-38 grader og tilsættes honning (det ville være rart, hvis det var flydende og flydende). Lad drikken køle af, og sørg for, at honningen er spredt. Filter. Det er bedre ikke at lægge det i fryseren, bare i køleskabet. Drikken er meget værdig med en god aromatisk eftersmag, der minder om Nemiroff peberdrinken. Korrekt pebervodka varmer godt.

Under anvendelse af fordelene ved termostatering leveret af Su-Vid er det således muligt at forberede likører, likører og tinkturer på en accelereret måde.