Kage, bare kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Æg	6 stk
Sukker	200 g
Mel	140 g
Stivelse, helst majs	45 gr.
Kondenseret mælk	1 dåse
Smør	200 g
Kirsebærsyltetøj	4-5 spsk
Kirsebær tinktur	ca. 100 ml

Madlavningsmetode

Så lad os komme i gang ...
For kenwood-avlere er alt simpelt: pisk hele æggene i lang tid, når de rejser sig nok, og pisken efterlader et synligt mærke i massen, tilsæt sukker i en ske, pisk i yderligere 2-3 minutter. Dernæst sigtes blandingen af mel med stivelse gennem en sigte og tilsættes de piskede æg. Bland med en spatel fra bund til top eller med en souffle.
For dem, der ikke har så stor magt, er det lidt sværere, men også muligt.
Vi deler æggene i hvid og æggeblomme. Pisk de hvide i et frodigt skum, når pragt passer dig, massen bliver luftig, tilsæt sukker i en ske, fortsæt med at slå, indtil sukkeret opløses. Med en mixer ville jeg tage pulver, det opløses hurtigere. Selvom de siger, at du ikke kan slå proteinet med sukker, har jeg det sammenblandet et par gange, så jeg risikerer ikke at piske det i lang tid. I en separat skål skal du slå æggeblommer indtil den er hvid. Vi tilsætter mel med stivelse til dem, også sigtet på forhånd, og ca. 1/4 af proteinerne blandes, indtil klumperne forsvinder, helst ikke længe. Derefter kombinerer vi den resulterende blanding med proteiner og blander med en spatel fra bund til top, omhyggeligt, så blandingerne kombineres, men ikke falder af.
Derefter spreder vi den resulterende blanding i en form, udjævner den meget omhyggeligt, så dejen ikke falder af og sætter den i ovnen ved 170-180 ° C i 40 minutter.
Vi tager ud, lad afkøle i form. Skær i kager, blød i tinktur. Kan gennemblødes i juice, sirup, enhver alkohol.
Generelt er alt simpelt med fløde: visp smør med kondenseret mælk, når massen bliver hvid og øges i volumen, tilsæt kirsebærsyltetøj og visp indtil den er helt kombineret. Hvis cremen er for løbende, kan du tilføje stivelse.
Vi belægger de afkølede kager med fløde.

Tid til forberedelse:

En og en halv time til æltning og bagning, en time til afkøling, 10 minutter til udtværing, det ville være bedre til imprægnering 4 timer, men vi står sjældent)