Konserveret svampekaviar (4 madlavningsmuligheder)

[Kantarellekaviar med Antonovka]

Konserveret svampekaviar (4 madlavningsmuligheder)

Kategori: Blanke

ingredienser
Forskellige svampe
Aromastoffer
Forskellige grøntsager

Madlavningsmetode

• I år har jeg haft nok svampe, forskellige.
• Hun sad og lagde sig i bassiner:
• - Jeg kogte udvalgte hvide hatte i fryseren.
• - benene på de hvide er rene, og hatte er understandsfulde i udskæring, gik til tørring (åh, det lugter lækre derefter tørrede svampe)))
• - resten af ​​porcini svampe i "reservedelsskæring", og andre skovsvampe gik til svampekaviar.
• Jeg kogte kaviar i en wok og konserverede den derefter i krukker - om vinteren vil der være en overraskelse, især for posten))
• Kaviar er perfekt som forretter, på brød, som en sideskål, som en tilføjelse til noget, for eksempel til kogte kartofler (tilsæt 1-2 spiseskefulde svampekaviar og rør).
• Generelt er der brug for svampe i dette design!
• Og plus, jeg diversificerede kaviar med forskellige tilsætningsstoffer, så det ikke ville være kedeligt))
• Princippet om madlavning af kaviar.
• - gryderet løg i en wok i vegetabilsk olie, indtil løgjuice og væske koges af.
• - bland de stegte løg med svampe og forskellige tilsætningsstoffer i henhold til opskriften, mal dem i en kødkværn. Det er netop at male i en kødkværn, så massen viser sig at være korn-kaviar, hvilket mere ligner svampekaviar.
• - overfør massen tilbage til wok, og lad den simre, indtil den er fuldt kogt, indtil grøntsagssaftvæsken koger ned, så grøntsagerne er indhyllet i olie, stuet. Med denne tilgang bevares svampegrøntsager godt i dåseform.
• - i slutningen af ​​tilberedningen (i 10 minutter) tilsættes lidt eddike for at smage frisk kaviar og for at skabe et surt miljø i konserves.
• - Spred varm kaviar i rene steriliserede krukker, og rul lågene op, læg dem på, indtil de køler helt af, dæk med et uldtæppe til selvsterilisering. Eller konserves kan steriliseres med damp.
• Mulighed 1. Kantarellekaviar med Antonovka.
• Kogte kantarellesvampe - 600 gram
• 
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Løg - 200 gram
• 
• Antonovka æbler - 200 gram
• Frisk dild - 2-3 spsk. l.
• Gråt sten salt - efter smag
• Hvidt sukker - efter smag, 2 tsk.
• Eddike - 1-2 tsk
• Steg løgene i vegetabilsk olie, tilsæt kantarellesvampene på det mellemstore grillstativ
• 
• og lad det simre alt sammen, indtil væsken fordamper, så massen allerede er stegt i olie, bliver fedtet
• 
• 
• Spred kaviar i krukker, luk med låg, læg på låg, indtil de køler helt, pakk det ind med et tæppe.
• 
• Mulighed 2. Cep kaviar med gulerødder.
• Kogte porcini-svampe (med tilsætning af andre svampe) - 1 kg.
• 
• Vegetabilsk olie - 150-200 ml.
• Løg - 300 gram
• Friske gulerødder - 300 gram
• Frisk dild -3-4 spsk. l.
• Gråt sten salt - efter smag
• Hvidt sukker - efter smag, 1 spsk. l.
• Eddike - 1 spsk l.
• Madlavningsprincippet er det samme som ovenfor. men her simrer vi først løg og gulerødder, så det bliver blødere. Derefter kombineres vi med svampe og ruller i en kødkværn
• 
• Og simre i en wok i olie, indtil væsken koger, så grøntsagerne begynder at stege i olie, så er kaviaren klar
• 
• Spred kaviar i krukker, luk med låg, læg på låg, indtil de køler helt, pakk det ind med et tæppe.
• 
• Mulighed 3. Cep kaviar med Antonovka
• Kogte porcini-svampe (tilsat andre svampe) - 600 gram.
• Vegetabilsk olie - 100-150 ml.
• Løg - 200 gram
• Antonovka æbler - 200 gram
• Frisk dild - 2-3 spsk. l.
• Gråt sten salt - efter smag
• Hvidt sukker - efter smag, 1 spsk. l.
• Eddike - 1-2 tsk
• Så havde jeg så smukke forskellige skovsvampe
• 
• Mulighed 4. Svampekaviar fra forskellige skovsvampe med grøntsager.
• Kogte skovsvampe - 1,3 kg.
• 
• Vegetabilsk olie - 200-250 ml.
• Løg - 200 gram
• Sød peber rød gogoshary - 200 gram
• Friske gulerødder - 200 gram
• Tomater røde fingre - 200 gram
• Tomatchips - 3-4 spsk. L.

• Krydder "tørrede tomater med hvidløg og basilikum" (Administrator)

• Frisk dild -3-4 spsk. l.
• Gråt sten salt - efter smag
• Hvidt sukker - efter smag, 2-3 spsk. l.
• Eddike - 1 spsk l.
• Madlavningsprincippet er det samme som ovenfor. men her simrer vi først løg og gulerødder, så det bliver blødere. Derefter kombineres vi med svampe og ruller i en kødkværn
• 
• Klar kaviar
• 
• Og dette er mine færdige krukker efter indpakning med et uldtæppe))
• 
• 
• 
• 
• 

Bemærk

Jeg kunne godt lide resultatet!
På billedet viser jeg kun, hvad der er tilgængeligt, og hvorfra jeg allerede har taget en prøve - lækker!
Nå klatrede jeg ind i wok med en ske, mens jeg lavede mad.
Resten af ​​bankerne blandes ... indtil bedre tider vil der være noget at faste om vinteren!
Alle gode emner!

Fuh, jeg var udmattet af emnerne ... og fra kratningen vil jeg tilføje resten senere, du skal tage en lille pause
Dette er mine sidste globale forberedelser til denne sæson ... resten vil være på bagateller ... men der vil være lidt

Jeg misunder Vi har slet ingen svampe i år.
Jeg elsker svampekaviar meget.

[Tanyusha]

Tanyusha, men det viste sig lækkert dåse for første gang

[Tatyana]

Svampekaviar, min vens mor lærte mig, hvordan man gør det som skolepige. Det er meget velsmagende, men vi laver det af mælkesvampe, det viser sig så sprødt, ehhhh, vi har ikke svampe i år. I går drømte kun min mor og jeg om at spise.
I går så jeg for første gang om sommeren, at køerne også sælger stubbe.
Men i overmorgen forlader jeg på ferie, så hvis der er svampe, så af mig
Tatyana, lækker for din vinterfamilie, jeg ved, at kaviar er lækker, især med sort brød.

Mmm, savler allerede ... vi har ingen svampe. Hele sommeren var det varmt uden regn.

Champignonkaviar er sådan en alsidig ting !!!
I dåser rullede jeg det dog aldrig. En nabo for længe siden rådgav om små (en gang) portioner og i fryseren. Og princippet er det samme, vi steger med løg eller med grøntsager og i en kødkværn og 3-4 spiseskefulde i poser. Om vinteren optøes det øjeblikkeligt, mayonnaise, hvidløg og på en skorpe) eller mos kartofler og i stegte tærter og også i leverpostei ... generelt - sejt !!!
Dette år er usandsynligt, men næste år prøver jeg krukker, sandsynligvis meget praktisk) og smagen er anderledes med sukker og eddike
Tak for ideen!

Piger, godt helbred!
Ja, multifunktionel mad, denne svampekaviar Det er rigtigt plus mayonnaise, hvidløg og bestilling - sandwichen er klar
Og sukker er godt at tilføje til retterne, det forbedrer kun skålens smag, gør det lysere

Fryseren er heller ikke gummi, så jeg lukkede den i kopper og 400 ml krukker. - bøde!
I fryseren har jeg kogt porcini champignonhætter, jeg frøs special til supper

[Tanyusha]

Interessante opskrifter. Tak skal du have, Tanyusha!
Jeg har ikke prøvet kantareller med Antonovka, hvordan er de?

[Oksana]

Oksana, Jeg kunne godt lide dem, der er få i den samlede masse kaviar, men du kan mærke smagen af ​​Antonovka, der er en æblesurhed.
Og jeg kunne godt lide de hvide med Antonovka - noget nyt og interessant. Jeg har en hel del af sådan en kaviar, jeg kogte den til test for en ændring.

Jeg har også sådanne kantareller med Antonovka:

Kantarellemarmelade med antonovka (Administrator)

[Tatyana]

Tatyana, marmelade Jeg så det, men jeg er bange for, at jeg ikke risikerer det, og med svampe er jeg allerede færdig: skør: synes. Jeg lyttede til et program om svampe, de talte meget godt om kantareller og jeg tørrede dem. Jeg vil tilføje det i form af et pulver. Og jeg prøver kaviar, god sammensætning.

[Administrator]

Administrator, og hvilken slags krukkekopper er så vidunderlige? (y) tog du det? indrømme: ondskabsfuld: kaviar er bare super! tak skal du have

Dette er krukker med låg til "facetterede briller" - eller måske omvendt? Min datter købte sådanne krukker til mig.
På forummet har mange sådanne banker, det er ikke en nyhed i lang tid, de har købt på det sædvanlige marked.

Kaviar er det værd, bare i spisekammeret

Jeg har ikke set sådanne kopper hos os: girl_cray1: som om jeg ikke ville passere forbi

Tanya! Mange tak for kaviaropskriften .. Jeg er lige færdig med at lave den, jeg sidder og nyder brødet med kaviar mens jeg stadig er varm))

[Irisha]

Irisha, det er lækkert, jeg ved det helt sikkert Fremragende om vinteren at lave grød med det

For dit helbred!