Dåse grillede grøntsager uden salt og eddike til aubergine kaviar med røg - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Konservering af grillede grøntsager uden salt og eddike til aubergine kaviar med røg

Kategori: Blanke

ingredienser
Baseret på:
aubergine	2 stykker
Sød peber	2 stykker
stor tomat	1 styk
Til kaviar
majroe løg	1 styk
hvidløg	1 fed
vegetabilsk olie	smag
æble cider eddike	smag
salt	smag
sukker mulighed	smag
malet sort peber	smag

Madlavningsmetode

Vi bager og renser grøntsager
1 Vi tager unge ægplanter. Det er meget ønskeligt, at de har samme størrelse. Dette vil bage grøntsagerne jævnt. Mine, tør. Vi fjerner bladene fra stilken. Rør ikke ved halerne.
2 Vi sætter det på gitteret.

Madlavning af kul som en grill. Dette kan gøres i grillen eller simpelthen ved at frembringe mursten. Vi har ikke kun brug for kul, men ild. Vi sætter risten. Ilden skal dække ægplanterne, dvs. hæve sig over risten. Hvis flammens tunger pludselig forsvandt, så blæser vi ilden (bølger med pap, en tallerken eller bare blæser).

Vi ønsker, at auberginerne skal gøre sort sort. Tilsyneladende skal de være helt brændte. Først steger vi den ene side, bringer den til den ønskede tilstand, og vend derefter risten og steg den anden side. Vi fjerner ægplanterne fra risten og lægger dem i skålene i en række. Lad dem ligge i 10 minutter. I løbet af denne tid forbereder vi opvasken med rent vand, tilføjer noget brænde til ilden.

Fugt dine fingre med vand. Vi tager aubergine i halen og renser dem med den anden hånd og vasker aske fra fingrene med jævne mellemrum. Hvis ægplanterne bages korrekt, løsner skallen meget let. Du kan se, på trods af at ægplanterne så helt brændte ud, er de helt lette indeni.

6 Mens vi skrællede ægplanterne, blev ilden moderat. Sæt kødfulde, modne peberfrugter på risten og bag dem. Peberfrugterne skal også have omtrent samme størrelse.
7 Vi bager peberfrugter på samme måde som ægplanter. Kun ilden for dem skal være mindre. Vi fjerner det, lad det ligge i 10 minutter, du behøver ikke engang at dække det.

Mens peberfrugterne venter på deres tur, og vi har gode kul uden ild, bager vi tomaterne. Det er bedre at tage tætte tomater. Her forventer vi ikke længere sortfarvning. Lidt "garvet" sprængte huden og fjernede den.

9 Nu skal vi skrælle peberfrugterne på samme måde som vi skrællede auberginen. Skræl også tomaterne.
Forberedelse og konservering
10 Skær halen af ægplanter. Hvis der er skorpe eller dampe tilbage et eller andet sted, fjerner vi det med en kniv eller med våde fingre, men ikke min.
11 Vi fjerner også skorperne fra peberfrugterne, hvis de forbliver, skåret benet af og fjerner frøene.
12 Vi lægger grøntsager i lag i rene tørre krukker og presser peber og aubergine lidt ned. Der skal være en tomat øverst i krukken.

Placer kluden på bunden af gryden. Vi sætter banker. Hvis du har vride hætter, skal du sætte dem på og dreje dem en omgang. Hvis det er normalt, skal du trykke godt ned og lægge lasten. Vi er nødt til at presse tomaten ned, så den begynder at slippe saften ud. Fyld gryden med koldt vand, så den når krukken. Kog vandet, dæk panden med et låg, reducer varmen og steriliser liter dåser i 1 time og halv liter dåser i 30 minutter. Vi forstår det. Saften fra tomater og grøntsager fylder krukken helt. Vi strammer enten lågene (vrider) eller ruller dem op (almindelige låg). Vi vender bankerne om og pakker dem sammen. Lad afkøle helt.

Sådan tilberedes kaviar
14 Sæt bagte grøntsager eller grøntsager fra en krukke i en skål.
15 Vi hugger grøntsagerne med en træspatel (bare en træ, færdige ægplanter kan ikke lide metal) eller en træhammer. Grøntsager skæres meget let.Dette tager dig et par minutter.
16 Tilsæt finhakket løg, hvidløg, passeret gennem en presse, salt, peber og, hvis du vil, sukker (jeg tilføjer). Rør godt med en træspatel.
17 Tilsæt vegetabilsk olie og æblecidereddike efter smag. Kan jeg få den peber, som jeg viste HER... Pisk alt godt med den samme træspatel.
Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at lave mad med kærlighed til dine kære!
Nyd din vinter!

Bemærk

Denne opskrift blev fortalt mig af Lana19. Mange tak til hende. Til gengæld lærte hun om det fra sin slægtning, der lukker sådanne grøntsager hvert år. Skønheden ved denne opskrift er, at der ikke er eddike eller salt i præparatet. Vi får en naturlig smag. Ikke kun kaviar kan fremstilles. Tilsæt bare salt, peber og læg på en sandwich eller anden salat. Generelt tænder vi for fantasien. Anbefale.

RepeShock

Hvilken smuk og lækker kaviar!
Tak skal du have, Angela!

Zhannptica

Nej, hvad nu ... kvælning ???
Det er grusomt før sengetid, men ooooooo cool)))))
Succes i konkurrencen)

Tilføjet mandag den 12. september 2016 kl. 21.45

Når alt kommer til alt drillede hun mig og sov roligt, og her lugter du billederne, hvordan de lugter med røg og spænder

A.lenka

Super!!!!!!!
Jeg prøvede for nylig noget lignende i Armenien. Usædvanligt lækkert! Jeg vil bestemt lave det.
AngelaMange tak for opskrifterne, du sendte det i tide!

PySy. Spørgsmål. Og behøver du ikke skære tomatskindet med et kryds inden bagning?

Zhannptica

A.lenka, husk at du blev båret væk

Tilføjet mandag den 12. september 2016 22:20

Elena,

På hvem kastede du pinsehovederne, eller er de allerede fastgjort til krukkerne?

A.lenka

Jeanne, så jeg ramte det, det hedder! Nu ser du - du er nødt til at samle opskrifterne efter kornene af den lækre, som jeg prøvede der!

Med pinnipeds voksede ikke sammen i år.
Og størstedelen af fuglene er allerede ja - de rejste til permanent ophold i "nord" ...

Zhannptica

Elena, så her (på forummet) er det smagere end andre steder

A.lenka

Jeanne, Jeg er sikker! I morgen køber jeg grøntsager på FoodCity - og går! Til manalen !!!
Men jeg er bange for, at jeg ikke finder meget unge spænder der ...
Hvis auberginevennerne er i moden alder - passer de da?

ang-kay

Irina, Jeanne, Elenatak fordi du kom forbi piger. Håber opskriften kommer til nytte)

Citat: Zhannptica

her drilte det og gik i fred og sov, og her lugter du billederne, hvordan de lugter med røg og spænder

Hun gik, men vendte tilbage) Og hvad er jeg? Jeg er niche!

Citat: A.lenka

Spørgsmål. Og behøver du ikke skære tomatskindet med et kryds inden bagning?

Nix. Flyver af sig selv.

Citat: A.lenka

Hvis auberginevennerne er i moden alder - passer de da?

Linned, vil gøre, selvfølgelig. Men hos unge er frøene små og ømme, og i gamle frøbunker er frøene ru. Det tilrådes at fjerne dem senere, inden du lægger dem i en krukke.

A.lenka

Angela, Vil jeg spørge, om du er vendt tilbage.
Kan dåser steriliseres under tryk? Hvis ja, hvor lang tid tager det?

Zhannptica

A.lenka, hold op med at drille din FS, jeg har aldrig nået dem, men jagten på syltede spænder og sådan nu))

i dag i Okey var der 34 blå, eh, jeg ville vide, at nattuglerne her vil begynde at rejse sig, jeg vil bede min mor om at købe

Tilføjet mandag den 12. september 2016 22:48

Citat: A.lenka

kan steriliseres under tryk

Jeg steriliserer alt alt så

Tilføjet mandag 12. september 2016 22:51

det vigtigste er en silikonemåtte i bunden og ikke helt i top. Eller vil du lægge det i en autoklave?

A.lenka

Jeanne, de vil jage os lige nu for en oversvømmelse ...
Men jeg vil alligevel sige - jeg har allerede frosset de stegte spænder og lukket sauten af dem.
Men til denne opskrift vil jeg også købe en aubergine. "Digterens sjæl kunne ikke stå ..." (c)

Og jeg prøvede også ruller med tynd stegt aubergine fyldt med valnødder og noget andet. Nu leder jeg også efter denne opskrift.

Tilføjet mandag 12. september 2016 22:55

Citat: Zhannptica

Eller vil du lægge det i en autoklave?

Ind i komfuret med multikoger.Jeg har ikke valgt autoklaven endnu. Så jeg tænker på, hvor længe jeg skal sætte det, så det bliver steriliseret, og kesel-meselen ikke fungerer.

Loksa

Angelatak for opskriften, den er lækker. Jeg gjorde dette, den nuværende tomat blev lagt rå. Og så spiste vi dem med yoghurt, hugget groft. De står perfekt i gangen. Jeg kunne virkelig godt lide disse grøntsager.

Zhannptica

A.lenka, gå til PM

Svetlenki

AngelaJeg ligger her i en svømning fra disse aubergine. Jeg begyndte at stønne, så snart jeg så disse ægplanter dyrket af dine gyldne hænder, jeg er mere end sikker. Og røg i dem

Fremragende-usædvanligt-Jeg vil spise det hele

Tak for den store mesterklasse

Tanyulya

Angela, sååå velsmagende. Jeg elsker efteråret netop fordi alt dette kan tilberedes af grøntsager. Jeg går altid til min DR til dacha med venner og tilbereder konstant grøntsager på denne måde. Vi bager på grillen eller i tandoor, lækker overalt og en masse persille, det sidste efterår.

ang-kay

Oksana, Sveta, Tanyulya, tak for ikke at ignorere

Citat: Loksa

nuværende tomat blev lagt rå

Interessant. Fjernede du skorpen eller med den? Han vil stadig være klar efter en lang sterilisering.

Tilføjet tirsdag den 13. september 2016 06:15

Citat: Svetlenki

vokset af dine gyldne hænder, jeg er mere end sikker.

Ja, kæledyr. Jeg har lige plantet kimplanterne, og min mand tager sig af og samler med sine gyldne hænder. Jeg har ikke tid, og jeg kan absolut ikke stå i solen.

Citat: Tanyulya

overalt og meget persille, det sidste efterår.

Hvilken energisk hun er, den sidste efterårs persille! Bare klasse!

Tumanchik

det lugtede som røg og kittede i halsen og savlede! Jeg ville bruge sådan en grill! skønheden!!

Kapet

Forvarnet er underarmet!

Dette mener jeg, at jeg forsøgte at lave denne oversøiske kaviar med kun peber røget på grillen. Jeg ville virkelig have en behagelig lugt eller en tåge i denne yndlingsret. Men faktisk "pebrede" min peber på grillen med røg, og i stedet for en behagelig aroma "med røg" fik den en ikke særlig behagelig rig lugt "som våde gløder efter en brand." Selvom brænde var fra frugttræer og ikke ryger det så længe ... Derfor anbefaler jeg stærkt at stege grøntsager på træ eller kul så hurtigt som muligt - røgen fra dem vil ikke gå nogen steder, det vil forblive, og der vil ikke være nogen overmætning af røg ...

ang-kay

Citat: Tumanchik

det lugtede som røg og kittede i halsen og savlede! Jeg ville bruge sådan en grill! skønheden!!

Uden en grill skal du bare stege i ovnen, indtil den er sort. Også en god mulighed.

Citat: Kapet

Derfor anbefaler jeg stærkt at stege grøntsager på træ eller trækul så hurtigt som muligt - røg fra dem vil ikke gå nogen steder, det vil forblive, og der vil ikke være nogen overmætning med røg ...

Kapet, til dette og ild. Alt gøres hurtigt og ryges ikke på kul)

Kapet

Citat: ang-kay

Kapet, det er det, der er ild til. Alt gøres hurtigt og ryges ikke på kul)

Og det er rigtigt! Bevist af personlig erfaring. Alt inklusive røg er godt i moderation ... Tak!

Kapet

Forresten er der også en sådan version:

Endelig vælger elskere af alt det naturlige i butikken en naturligt røget pølse eller skinke snarere end røget med flydende røg. Og med hensyn til sikkerhed vælger de et meget farligere produkt. Heller ikke det bedste valg med hensyn til sundhed. Men naturlig røg indeholder en masse tjære, kræftfremkaldende stoffer, der adskilles under produktionen af flydende røg. Faktisk er kunstig rygning meget sikrere end naturlig rygning. Selvom ikke så velsmagende.

Jeg vil ikke have det til at være sandt, men ubevidst har jeg stadig tendens til denne version ...

Lånt herfra: 🔗

ang-kay

Citat: Kapet

Jeg vil ikke have, at det er sandt, men ubevidst har jeg stadig tendens til denne version.

Flydende røg renses, så det er ikke så farligt som rygning. Jeg har også hørt dette mere end én gang. Og varm rygning er ikke så farligt som kold rygning. Generelt er det farligt at leve, jeg tager højde for vores økologi, tilstanden af tegnebøger og andre faktorer.

polliar

Citat: ang-kay

Uden en grill skal du bare stege i ovnen, indtil den er sort. Også en god mulighed.

Er det muligt ikke at stege før sort? Vi elsker grøntsager bagt i ovnen, kan du bevare dem på samme måde? Peberfrugter, courgette, aubergine, tomater ... Lecho-ruller og andre gryderede gryderetter var ikke særlig efterspurgte om vinteren. Jeg vil også have de mest nyttige grøntsager uden olie, salt og eddike.

ang-kay

Citat: polliar

kan du ikke stege før sort?

polliar, hvis huden fjernes, og grøntsagerne er klar, så kan du.

Citat: polliar

Peber, courgette, aubergine, tomater

polliar, Jeg lukker. Jeg har ikke prøvet courgette. Og så i denne opskrift er der alle de anførte grøntsager.

Administrator

Citat: polliar

Er det muligt ikke at stege før sort? Vi elsker grøntsager bagt i ovnen, kan du bevare dem på samme måde?

Om vinteren var peberfrugter fra ovnen i dette design efterspurgt - det viste sig meget velsmagende

Sød peber, bagt i ovnen, dåse (uden sterilisering)
(Administrator)

Og emnerne er absolut ingen problemer

ang-kay

Tatyana, din billet med eddike og olie. EN polliar, brug uden dem, som her Tak fordi du bragte, men dette er et helt andet emne

VitaVM

Angela, Jeg lavede dine grøntsager i ovnen og lukkede. Lækker. Naturligvis ingen tåge, men også meget god

ang-kay

Vita, Jeg er glad for, at du kunne lide denne dåse mad)

polliar

ang-kaytak, jeg vil forsøge at bage og opbevare et par krukker i en pizzafabrikant og med courgette om en måned vil vi tjekke og smage. Hvis normen, vil jeg i september forberede et stort parti til vinteren.

Administrator

Citat: ang-kay

Tak fordi du bragte mig, men dette er en helt anden skabelon.

Beklager, jeg læste anmodningen uopmærksomt

Svitla

Magisk opskrift
I Kaukasus kaldes denne salat kharovats. Vi erstatter ikke grillen! Først når han forbereder sig på vinteren, bager vi stadig og tilsætter varm peber. En peber pr. Liter krukke, selvfølgelig, skrællet af stilken, skindet og frøene ...
Og når du serverer, skal du sørge for at tilføje koriander og lilla basilikum.
Tak til forfatteren

ang-kay

Svetlana, til sundhed. Det ville være underligt, hvis "lyset" ikke blev føjet til salaten i Kaukasus.