Auberginesalat med kål

[Saltvand]

Auberginesalat med kål

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Saltvand
vand	5 liter
salt	200 gram
Salat
aubergine	5 kg
hakket hvidkål	2 kg
gulerod	500 gram
paprika sød	500 gram
bitter peber	1-2 stykker
hvidløg	300 gram
salt *** (min version)	2 (3) Art. flade skeer
eddike 9% *** (min version)	0,5 liter (400 ml)
sukker *** (min version)	nej (ca. 150)
vegetabilsk olie	efter behov

Madlavningsmetode

• 1

  Vi tager ægplanter, vasker, afskærer stilken.

• 2

  Kog vand og salt. Hak auberginerne, dypp i saltlage og kog dem møre. Færdige ægplanter kan let gennembores. Vi spreder ægplanterne på tavlen.

• 3

  Vi lægger et andet bræt ovenpå og trykker det med vores hænder. Du kan lægge undertrykkelse. Lad ægplanterne køle af helt. Vi har brug for dette for at den overskydende væske kan forlade og papirmassen tykne.

• 4

  Hak kålen tyndt. Jeg brugte Gigant multi-cutter.

• 5

  Skræl gulerødder, fjern frø fra peber. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak peberen tyndt. Jeg skar også peber med en multiskærer.

• 6

  Fjern frø og membraner fra varm peber. Skær tyndt.

• 7

  Vi skræller hvidløg, tre på et fint rivejern eller passerer gennem en presse.

• 8

  Mens vi lavede alle grøntsagerne afkølet ægplanterne. Vi fjerner tavlen fra dem.

• 9

  Hak ægplanterne, som du vil. Jeg skar ret groft.

• 10

  Salt grøntsagerne, tilsæt eddike og sukker. Der er ikke sukker i opskriften, men jeg tilføjer det altid. Bland godt og lad det stå ved stuetemperatur i 3-5 timer. Rør med jævne mellemrum. Hvis grøntsagerne skæres grovere, kan det tage længere tid at marinere.

• 11

  Grøntsager er klar, hvis deres volumen er halveret, og der er dannet meget juice.

• 12

  Vi lægger salaten i tørre rene krukker og tamper lidt. Hæld 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie på toppen.

• 13

  Luk med nylonlåg og læg dem i køleskabet.

• 14

  Tilsæt løg, når du serverer, hvis du vil have urter og lidt mere vegetabilsk olie.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Bemærk

Min ven delte opskriften på denne salat med mig.
Salaten er ikke til konservering. Måske kan du gøre det, men jeg har ikke prøvet det. Salaten smager krydret, minder lidt om koreansk. Jeg gør det aldrig for en fuld portion, jeg gør en fjerdedel. Vi har bare ikke brug for så meget, og salaten kan surne. Jeg reducerer den eddike, der kræves i opskriften (min version i parentes), og min ven gør nøjagtigt som proportionerne er givet. Hun lægger heller ikke sukker, men det smager bedre for mig med sukker. Meget god med kød eller bare kogte kartofler, selv stegt. Jeg anbefaler at prøve det!

Hvilken lækker!
Angelchik, tak for den næste forberedende opskrift, og Fse tænkte - hun skød ...
I det mindste lidt, men jeg prøver

Og hvor meget kan du gemme i køleskabet?

Ja, og hvor mange dåser er der uden for denne norm?

[Ksyusha]

Ksyusha, Tak skal du have. Du kan gemme det i 2 uger, måske mere, men det peroxider. Jeg skrev, at jeg aldrig lavede en fuld portion. I en fjerdedel af normen opnås ca. 2 liter dåser. En ven gør halvdelen af ​​normen. Han siger, at der fås 6 dåser. Men det hele afhænger af snitets "størrelse" og hvordan du lægger det i krukkerne.

[Angela]

Angela, med alle de grøntsager, jeg lavede ægplanter. Selv med kartofler. Men på en eller anden måde gættede jeg ikke med kålen. Mange tak! Alt er på lager. Måske når dine hænder frem til i dag din salat.
Tak for opskriften, Angela! Og til en ven også.

[Angela]

Angela, en god idé at kombinere ægplanter med kål og gæring. Bogmærke! Men indtil næste år, i dag er jeg træt af toppen, jeg kan ikke se bankerne mere

Overskæg og!

Glem ikke denne opskrift indtil oktober. Nu er køleskabet fyldt med alle mulige dåser til øjenkuglerne. Og i oktober vil der være flere grøntsager, og stedet vil være gratis.

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Ksyusha, Natasha, tak for din opmærksomhed på opskriften, piger!

Men på en eller anden måde gættede jeg ikke med kål

Men fylder vi hele ægplanter med kål? Lyudochka, jeg tror ikke, jeg ikke gætte. Din opfindsomhed fungerer meget godt.

i dag er jeg træt til toppen, jeg kan ikke se bankerne mere

Åh, hvordan tror jeg dig, Tanya. Så meget som du gør, er det sandsynligvis ingen, der gør det om vinteren.

Og i oktober vil der være flere grøntsager, og stedet vil være gratis.

Natasha, ja. Og i november er der stadig ægplanter.
Jeg håber denne salat kommer til nytte)

Jeg kan ikke se bankerne mere

Og jeg er en tørretumbler
Og jeg eksperimenterer med din tilladelse og kører et par små krukker gennem trykkogeren. I slutningen af ​​efteråret eller vinteren fortæller jeg dig, hvad der kom af det.
Meget interessant opskrift)
Fremragende MK, succes i konkurrencen

[Jeanne]

Jeg vil eksperimentere med din tilladelse

Jeanne, ja jeg er kun "for". Tak skal du have. Jeg vil vente)

[Angela]

Om vinteren dækker jeg en masse tidligt kålsalat + paprika + gulerødder og hvidløg. Det viser sig at være en meget velsmagende salat, vi har det hele væk, og i 15 år er det gået fast i menuen. I år tilføjede ægplanter på egen risiko og risiko. Mens de står, er bankerne endnu ikke åbnet. Jeg tilføjer æblecidereddike til salaten og steriliserer den ikke.
Angela, Jeg tror, ​​at hvis du kurver din salat, vil den vare længere.
Tak for den nyttige opskrift, for billedet, meget pænt dekoreret, som altid dine opskrifter!
Jeg vil helt sikkert forberede denne version af salaten!

[Marina]

Marina, Tak skal du have.

Jeg tilføjer æblecidereddike til salaten og steriliserer den ikke.

Marina, ruller du bare alt råt? Fortæl mig mere detaljeret, pliz.

Jeg vil helt sikkert forberede denne version af salaten!

Jeg er glad for, hvis det er nyttigt)

[Angela]

Angela, i går ville jeg skrive, at teknologien er lidt anderledes, men der var ikke tid til at dvæle ved detaljerne.
Nej, Angela, ikke rå, alle grøntsager koges, men ikke kogte og ikke alle på én gang. Jeg prøver at finde tiden og sætte den op med en opskrift, jeg har ikke set den på vores forum, ellers har jeg den i min brochure, hvert år ser jeg efter den til at lave mad.

[Marina]

Marina, udstille. det bliver interessant)

[Angela]

AngelaMange tak for den lækre salat! Du kan bare spise dit sind! Jeg har reduceret delen med 5 gange, hvilket jeg fortryder nu. Det viste sig 2 dåser på 580 ml hver og prøv lidt mere. Lavet sent om aftenen, salat syltet natten over. Jeg tilsatte lidt mere salt. Bare super!

[Jeanne]

Jeanne, til sundhed. Jeg prøvede det, men nu kan satsen øges.

Angela, jeg kunne virkelig godt lide opskriften, jeg vil lave den, men jeg vil stadig tilføje sukker. Hvor meget sukker tilsætter du?

[Marina]

MarinaJeg laver den fjerde del. Jeg lægger sukker, sandsynligvis 3-4 spiseskefulde. Men dette er allerede et spørgsmål om smag.