Brød med yoghurt og vanillecreme

[Vaniljesaus:]

Brød med yoghurt og vanillecreme

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vaniljesaus:
æggeblommer	2 stk
sukker	70 g
hvedemel c. fra.	40 g
mælk	200 g
Dej:
vanillecreme
Tørgær	4 g
hvedemel c. fra.	450 g
drikke yoghurt 2,5%	155 g
salt	4 g
smør	60 g
Derudover:
æggeblomme	1 stk
mælk	1 tsk

Madlavningsmetode

• 1

  I en glasskål formales æggeblommer og sukker til et let skum.

• 2

  Tilsæt mel.

• 3

  Rør, så der ikke er klumper.

• 4

  Tilsæt mælk, rør om.

• 5

  Vi sætter skålen i mikrobølgeovnen og koger med fuld effekt i 2-3 minutter (to minutter var nok for mig). Hvert minut tager vi en skål fløde ud og ælter fløden grundigt. Dæk den færdige creme med en film, så den berører overfladen. Køl ned.

• 6

  Kombiner creme, gær, mel og yoghurt i en skål.

• 7

  Ælt i 5-6 minutter ved første hastighed, tilsæt derefter blødgjort smør og salt.

• 8

  Ælt med anden hastighed i 10-12 minutter.

• 9

  Dejen er meget blød, ikke klæbrig.

• 10

  Saml dejen i en kugle, læg den i en beholder smurt med en lille mængde vegetabilsk olie.

• 11

  Stram beholderen med dejen med en film og lad den gæres ved en temperatur på 27-28 ° C i to timer.

• 12

  Midt i gæringen skal du ælte dejen, rulle den tilbage til en kugle.

• 13

  Klar dej.

• 14

  Læg dejen på bordet, del den i 4 lige store dele.

• 15

  Rul hver del tyndt og rul til et langt reb.

• 16

  Spred selerne på bordet.

• 17

  Trin et. Skub den øverste højre sele (nr. 1) til venstre.

• 18

  Trin to. Flyt den midterste turnet (nr. 2) ned.

• 19

  Trin tre. Nederste midterste sele (nr. 3) - til højre.

• 20

  Trin fire. Midterste højre turnet (nr. 4) - op.

• 21

  Så handler vi efter det samme princip, kun nu bevæger vi os med uret. Trin fem. Skub den øverste venstre sele (nr. 1) til højre.

• 22

  Trin seks. Midt-turnering (nr. 2) - ned.

• 23

  Trin syv. Nederste midterste (nr. 3) - til venstre.

• 24

  Trin otte. Midterste venstre (nr. 4) - op

• 25

  Yderligere, hvis der er frie ender af bundterne, gentager vi det samme fra det første trin og bevæger os mod uret. Vi lægger simpelthen selernes små haler ved siden af ​​hinanden.

• 26

  Som et resultat skal du få en sådan fletning.

• 27

  Vi griber fletningens kanter og samler dem til midten, som om vi støbte en almindelig rund bolle.

• 28

  Drej "sømmen" ned.

• 29

  Overfør til et bageplade foret med bagepapir. Dæk løst med plastfolie. Korrektur i cirka en time ved en temperatur på 27-28C grader.

• 30

  Inden du planter i ovnen, smør rullen med en mos æggeblomme og mælk. Bages i en ovn, der er forvarmet til 210 ° C (konvektion 190 ° C) i de første 5-7 minutter, og sænk derefter temperaturen til 180 ° C (konvektion 160 ° C), og bring brødet parat.

• 
• 
• 
• 

Skålen er designet til

1 rulle, der vejer 900 gram

Bemærk

Vaniljen kan koges på komfuret. For det:
1. Pisk æg med sukker, indtil det er let skum.
2. tilsæt mel, rør så der ikke er klumper.
3. Kog mælken.
4. Hæld halvdelen af ​​den varme mælk i ægblandingen, omrør.
5. Hæld æggeblandingen i den resterende mælk, læg den på en lille ild, og bring fløden til den er tyk, omrør konstant.

Væveteknik fra KochLadyLia:

[Manka]

Manka, skønhed! Jeg er den første på sådan en fletning!

[Mose.]

Hjælp dig selv Mose. Stadig varm.

Maaan, som altid, vil du være fuld af fotoner. Meget fint. Tak for opskriften!
Men det er skadeligt at se disse fotos om natten.

Hvilken smuk bold!
En chatterbox lavet af æggeblomme og mælk er nyttig information for mig, tak for.

Igen...

Åh, og en bolle! Klasse!

Et mord er muligt, hvor er min rotte ... tre hele ...
🔗.
🔗
🔗

Mand og mand godt, ingen måde for natten som denne

til gyldne kuglepenne !!!

Uuuu ... For natten ... Og gryden er allerede bagt i en tegneserie ...Mand, ja, hvordan ved jeg kun ved navn og et lille billede, hvis arbejde er dette? Men jeg ønskede at bage malaysiske kaffeboller i morgen. Nu er valgets pine direkte. En sådan bolle er smuk! Sandt nok er det skadeligt at se om natten !!!

Manyasha, jeg lægger mig ved siden af ​​Helen. Du er vores troldkvinde!

Manyasha, jeg vil lægge mig ved siden af ​​Helen. Du er vores troldkvinde!

her lige nu, ved du hvor mange stakke ... der vil være ...

[Galina]

Galina, DonnaRosa, Elena, Angela, Ksyusha, Victoria, Nina, piger, mange tak for din støtte. Jeg ville være meget glad, hvis du prøver. Det er ærligt værd. Indsatsen er faktisk ikke så meget som det ser ud på grund af det store antal billeder.
Jeg tilføjede en video i en note (jeg gemte den ikke i bogmærker, og så kunne jeg ikke finde den).

Manyasha, jeg ligger her ved siden af ​​Helen

Jeg vil også lægge mig
Masha, hvad er alle dine solrige boller!

SKØNHED! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraTak, jeg vil helt sikkert prøve, så snart jeg køber en ny skala, forværres min, og selv dyre dem repareres ikke her. Jeg elsker dejen, der ælter min bomuld Panasonic, for nøjagtigt at veje ingredienserne.
Jeg vil ikke sige, at arbejdsomkostningerne ikke er nok, men nogle gange af hensyn til interessen kan jeg godt lide at overvinde vanskeligheder.

[Manka]

Er det virkelig muligt at spotte almindelige mennesker ... om natten ... ja, hvorfor klatrede jeg her
Manka, slog alle morgendagens planer ned)
Godt klaret!!!
Held og lykke i konkurrencen!

[Sonadora]

Sonadora, fristende opskrift! Jeg elsker vanilleboller, jeg vil bestemt prøve disse, kulden kommer - tiden til boller kommer

[Manechka]

Manechka, fantastisk bolle!

Fremragende fremvisning af fotos af vævning - og baggrunden valgt klogt - en lys kontrast mellem den blå og den vævende flagella.

Hvad kan jeg sige - en klog pige med gyldne hænder. tak skal du have

[Sonadora]

Sonadora, og hvis du ælter i en x / ovn og derefter bager en rulle samme sted? Får du lækkerhed?

Dejlig bolle! Åh, jeg bager det lige i morgen.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, beundre: rose: med et halvt lukket øje! for ikke at blive fristet til at bage ..... jeg mister vægt .....

Hurra, dette er lige rigtigt for mig! I så længe ledte jeg efter, hvor jeg kunne fastgøre den vanilte creme, der var tilbage af kagerne, og købte endda en stor gærpind (til undervisningsopgaver). Alt, jeg gik for at skulpturere! Hvor er mine indskud ... Jeg fortæller dig det senere, jeg viser dig det senere
Tak for opskriften, jeg har brug for så meget!

[Sonadora, Manya]

I så længe har jeg ledt efter, hvor den resterende vaniljesaus skal fastgøres fra kager

kom nu, kom nu, vedhæft dig!. ... og jeg foreslår at lave Pavlov ud af proteiner i en tegneserie!. og skriv adressen, jeg pakker allerede mine kufferter)))
Sonadora, Manya du opfinder og legemliggør alt! du er vores smarte pige!
Manya, og hvor sød er dette brød? lidt sødere end brød, ikke?

Og jeg er den første med rapporten!
Jeg bagte dette brød i dag, jeg kunne ikke passere sådan en interessant teknologi, det viste sig selvfølgelig ikke meget smukt, men velsmagende tak til forfatteren for opskriften!

Og nu spørgsmålene. Hvad skal yoghurt være? Naturlig? Eller er det muligt med forskellige tilsætningsstoffer? Kan yoghurt erstattes med kefir, acidolact eller bifilife? Er det muligt at øge sukkeret lidt, eller bliver det værre?
Dejen viste sig at være meget behagelig at arbejde med, let støbt, let at klemme. Den færdige rulle har en uovertruffen krumme, lidt fugtig og meget fibrøs!
Tak igen til forfatteren!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, er kagen sød eller som et brød?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, et brød lidt sødere end et brød (bare lidt) og med en udtalt surmælksmag og aroma, velsmagende, usædvanligt, men jeg ville øge sukkeret, ja, eller fylde den søde fyld i bundter

fyld sød fyldt i bundter

Dette er hvad jeg virkelig kan lide!

og jeg foreslår at lave Pavlov ud af proteiner i en tegneserie!.

Pavlov i tegneserien? Meget interessant, du kan lære mere, pliz!

[Irina]

Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, SvetlanaMazqarovna, Natasha,Olga, Sima, AlenKa, piger, mange tak. Meget rørt af din opmærksomhed på opskriften.

Masha, hvad er alle dine solrige boller!

Irin, det hele er kunstig belysning. Jeg blev tortureret i går med ham.

Jeg slog alle morgendagens planer ned)

Ikke slået ned, men foretaget justeringer.

Jeg elsker vanilleboller

Ja, ruller på det er vidunderligt, blødt og duftende.

Jeg prøver det, så snart jeg køber en ny skala, forværres min, og vi reparerer ikke engang de dyre. Jeg elsker dejen, som ælter min bomuld Panasonic, for nøjagtigt at veje ingredienserne.

DonnaRosaja, jeg kan heller ikke undvige skalaer uden dem - som uden hænder. Men selv med dem anbefaler jeg dig stadig at kontrollere dejen under æltning. Fugtindholdet i melet og konsistensen af ​​yoghurten (min var ret løbende) kan variere meget.

Og hvis du ælter en x / komfur ind og derefter bager en rulle samme sted? Bliver du lækker?

SvetlanaMazqarovna, Jeg er bange for, at dette brød løber væk fra HP-spanden under bagning, det viser sig at være meget stort. Kun hvis du regner med et mindre volumen, ganger du alt med 0,75.

Jeg bager det lige i morgen.

Natasha, Jeg venter.

for ikke at blive fristet til at bage ... jeg taber mig ...

Ja ... så skal du opfinde en slags diætopskrift for at tabe sig ...

Alt, jeg gik for at skulpturere! Hvor er mine indskud ... Jeg fortæller dig det senere, jeg viser dig det senere

Sima,

hvor sød er dette brød? lidt sødere end brød, ikke?

Alyona, ret sød efter min mening.

Og jeg er den første med rapporten!

Maria, åh hvad en bolle! Krummen er bare blonder!

Hvad skal yoghurt være? Naturlig? Eller er det muligt med forskellige tilsætningsstoffer?

Jeg lavede med naturlige, ingen tilsætningsstoffer. Jeg vil ikke tilføje frugtagtig, dejen kan få en ubehagelig skygge.

Kan yoghurt erstattes med kefir, acidolact eller bifilife?

Har ikke prøvet det endnu. Teoretisk kan du sandsynligvis. Det vigtigste er, at de ikke er meget sure.

Er det muligt at øge sukkeret lidt, eller bliver det værre?

Det afhænger af, hvor meget der skal øges. Gram 20 på testen påvirker ikke særlig. Hvis mere, bliver du nødt til at øge mængden af ​​gær, men der er en risiko for, at det river brødets "tag" af under bagningen.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Ira kilka (kil) gjorde i multishef ..

vil du finde?

... Jeg gjorde det i et brand .. enhver tegneserie med 100 graders tilstand er egnet

Ja ... så skal du opfinde en slags diætopskrift for at tabe sig ...

spis ikke ... den bedste opskrift (ifølge M.M. Plisetskaya!)

spis ikke ... den bedste opskrift (ifølge M.M. Plisetskaya!)

Ahhh ... indsendte denne opskrift til konkurrencen. Hovedfotoet - bordet er sprængfyldt med forskellige retter, og derefter 1. sild under en pels - vi spiser ikke, 2. Olivier - vi springer det over, 3. kød på fransk - vi giver det til fjenden osv.

[Manyunechka]

ManyunechkaJeg kan ikke komme forbi din opskrift. Jeg tager det til mine skraldespande for nu, fordi jeg rejser i 7-10 dage, og jeg bager ikke noget. Men din bolle 🔗

[Sonadora]

SonadoraDette er absolut en perversion - at lave mad og ikke. være!

Min gyldne manechka! Der er sådan en gammel russisk omen: som en rød kosha på en avka, så fantastisk solrig bagning! Sindssygt smuk og lækker! Tak, min kære, for at gøre os glade!

[Vinokurova]

Vinokurova, lede efter

[Elya_lug]

Elya_lug, https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Albina]

Albina, Irina, Tak skal du have. Jeg håber at du nyder det.

Hvilken solrig og lækker bolle !!!!
Nu sidder jeg på arbejde og brygger te og til te er der ikke noget velsmagende ... nu vil jeg gerne have et stykke af din bolle ...

Mange tak for opskriften !!!

Jeg har et spørgsmål: er det muligt at gøre alt i Kenwood med induktion, startende med vanillecreme (ikke lave cremen i mikrobølgeovnen) og derefter ælte her?

[Natusichka]

Natusichka, Tak skal du have.

Er det muligt at gøre alt i Kenwood med induktion, startende med en vanillecreme (lav ikke cremen i mikrobølgeovnen) og ælt derefter her?

Natus, helt. Desuden er alt forbundet med ham med creme til æltning af dejen.

[Manechka!]

Manechka!! Mange tak for opskriften !!!!! : girl_love: Skønhed ... generelt er stjernen chokeret
Piger !! Custard skal gøres i induktion !!! Det viser sig meget sejt der !!! Jeg har forberedt så mange opskrifter ... men rædsel, hvordan jeg ikke vil tegne ...: girl_red: Jeg forstår ikke hvad jeg skal stikke i hvilket afsnit .. Jeg har allerede lavet karamel i lang tid .. eller snarere viste fudgen sig at være schweiziske marengs .. og der var en masse eclairs! og tropicana er startet ... Jeg burde have sparket mig hårdere: girl_cray: men ærligt jeg lover ... Jeg vil gøre det om en uge !!
Manechka!! Jeg forstod det bare ikke .. lavede du et brød eller som i videoen ??

[Olga,]

Olga, tak skat for at prøve. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det.
Jeg lavede en rulle.
Og forsink ikke med opskrifter. For os udenhesteinduktion vil også være interessant.Så del dit arbejde.