Hvedebrød A la Barvikhinsky

Hvedebrød A la Barvikhinsky

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	200 g
Vand	220 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1,5 spsk. l.
Tørgær	2 tsk
Pulvermælk	1 spsk. l.
Æg (medium)	1 stk.
"Gammel russisk semulegryn" fra "Belovodye"	200 g

Madlavningsmetode

• Hvedekorn blev hældt med varmt vand direkte i spanden på brødmaskinen. Modstod 30 minutter. Tilsæt derefter et æg, mel. Top med salt, sukker, mælkepulver og gær.
  
• Grundlæggende dejprogram. Derefter dryssede hun stangen og lagde den på et korrektur bageplade. Når det steg 2 gange (ca. 40 minutter), smurt det med et æg og ind i en forvarmet ovn. Først bagt kl. 180 ⁰Fra 20 minutter, derefter 35 minutter ved 160 ⁰FRA.
  

Bemærk

Store luftige og åh-åh-meget velsmagende, ligesom en butik klid bar.

LaraN, og prøvede du at bage i x / n ifølge denne opskrift?

Krosh, jeg ville bage i HP. Da jeg ikke vidste, hvordan dejen ville opføre sig (ælte, hæve), satte jeg på "dej" -programmet. Under æltningsprocessen var der ingen klassisk bolle, dejen blev enten revet eller rullet i stykker, det var tydeligt, at der var meget korn og klid. Men dejen var ikke stram. I sidste ende blev der dannet noget som en bolle. Venstre at komme. I slutningen af ​​programmet så "dejen" på, hvad der skete. Det gik godt op, kun nu var taget formløst, ujævn.
Hvis jeg så ok ud, ville jeg straks tænde "Bagning" i 1 time. Og så tog jeg dejen ud og dannede en stang, og jeg flyttede lidt ind i ovnen.
Jeg vil prøve at tilføje valle i stedet for vand. Måske bliver dejen glattere og bagt i HP.