Fyldte vilde duer med krydret sauce

[1.]

Fyldte vilde duer med krydret sauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
vilde duer (duer)	1 stk.
svinefedt til indpakning	50-100 gr.
vegetabilsk olie	30 g
stuvede grøntsager (gulerødder, persille rødder)	100 g
pære løg	1 stk lille
hvedemel	1-2 tsk
friske svampe	50 gr.
æg	1 stk.
tør bolle	30 gr.
salt peber	smag
rødvin	30 ml.
ribs syltetøj	1 spsk. ske uden top
smør	10 gr.
persille	smag
sukker	at klemme

Madlavningsmetode

• Jeg besluttede også at hengive mig til deltagelse i konkurrencen. Ja, alle hænder når ikke ud. Men nu begynder jeg.
• Jeg udelader trinnet med jagt på vildt, da de vil blive beskyldt for at fremme grusomhed. Men vi fik det hele det samme. Generelt var åbningen af ​​jagt på fjerkræ meget vellykket hos os, og jeg håber at kunne lægge flere opskrifter med vildt i den nærmeste fremtid. Lad os komme igang.

• 1.

  Vi laver alt til hakket kød. Lad os få svampe. Riroy Archibaldovich og jeg valgte nogle fremragende bobberier om morgenen

  .

• 2.

  mine svampe, rene, skåret i stykker

• 3.

  Skræl og skær løgene i terninger

• 4.

  steg løg med svampe i halv olie

• 5.

  Vi renser dueren af ​​alle unødvendige ting, fjerner indlæg separat, de vil være nyttige for os til hakket kød.

• 6.

  Slib giblet med en kniv

• 7.

  Kombiner blødgjort smør med æggeblomme og mal til det er glat

• 8.

  Sug bollen

• 9.

  Hak persille

  .

• 10.

  Bland svampe, giblets, gennemblødt, presset og pundet bolle, urter, æggeblomme med smør, tilsæt det piskede protein sidst. Salt og peber.

• 11.

  Vi fylder hakket i det tilberedte slagtekropp. Hvis han ikke passede hele vejen, betyder det ikke noget. Fra resten kan du rulle små kødboller og derefter gryderet med en due

• 12.

  Skær laget i lange strimler og pakk vores due tæt. Dette gøres for at gøre det tørre vildtkød mere saftigt og ømt. For at forhindre fedt i at krybe væk skal du rette det med kulinarisk tråd.

• 13.

  Steg slagtekroppen let i den resterende vegetabilsk olie.

• 14.

  Vi tager duer ud. I bunden af ​​gryden (den samme hvor duen blev stegt) læg hakkede grøntsager, persille og hej duen ovenpå. Salt peber. Hæld et par spiseskefulde vand og begynd at sy. Jeg stuvede i en langsom komfur. I løbet af stykningen vander duen med den udskilte juice, hvis nødvendigt tilsættes det fordampede vand. Lad det simre indtil det er blødt. Og blødhed afhænger af denne kammerats alder og af køn. Jeg havde Samets og var ikke ung. Fordi det blev stuvet i lang tid

• 15.

  Forbered syltetøj, vin, sukker til saucen

• 16.

  Vi tager duer ud, frigør den fra fedt og tråd. Tilsæt mel, vin, marmelade til den masse, hvor duen blev stuvet. Omrør grundigt, og juster sødme, surhed, peberagtighed efter smag. Lad det koge og gnid gennem en sigte.

• 17.

  Pynt denne due med kogt ris, hæld generøst sauce og voila!

Skålen er designet til

2 portioner

Tid til forberedelse:

afhænger af duen

Madlavningsprogram:

plade, hænder, mv

Bemærk

Sød og sur sauce passer godt til kød. Prøv det. og naturligvis gider ingen at erstatte en vilde due med en indenlandske. Men det bliver en helt anden due.

[Elena]

Elenatak, jeg læste opskriften som fiktion. Meget interessant. Held og lykke med konkurrencen!

Tak Galya!

[tuskarora]

tuskarora, Hør, men generelt, hvordan smager duens kød? Tak for opskriften !!!!

Nå ... som en due. Vild. Det er mørkere end det indenlandske i farve (dette gælder for alt vildt, da blodet er mere mættet med ilt). Tørre end hjemme (det er derfor, fedt er pakket eller fyldt). Men smagen er rigere, levende eller noget. Det afhænger også af, hvad duen fodrede med.Hvis en due eller en skildpadde lever af en solsikke, vil bouillon have en svag smagslugt af god solsikkeolie, når den koges. Denne særlige due fodrede på en hvedemark, at dømme efter strumaindholdet, derfor er en sådan ledsager bare velsmagende, rig. Generelt skal du prøve. Du kan ikke forklare det på den måde.

men generelt, hvordan smager duens kød?

Som en spurv. IMHO.

[Elena]

Titetz! Dette er opskriften!
Elena, og hvor er det allerførste punkt? Nå, ligesom: 1. At fange en due ........... Og videoer i stedet for fotos - en fornemmelse!

Som en spurv. IMHO.

Spurve er aldrig blevet jaget. Jeg kan desværre ikke sammenligne.

Arka, jeg var bange for det. Jeg satte en gang et sådant billede med en hare, og folk syntes ondt af ham. Hvis du spørger mig, rydder jeg det op et øjeblik.
Gjorde rent.

Bare gudinden Diana!

[tuskarora]

tuskarora, ind, men jeg tror, ​​hvorfor har du sådan en ... med pil og bue? Og du er ikke kun en kulinarisk specialist, men også en jæger-jæger!
Og hvilken slags hund har du, også en jæger?

SvetaI, Yep, engelsk setter. Ri-Roy Archibaldovich. I 9 år nu, min trofaste følgesvend og assistent i jagten. Og Avka er sådan på grund af sin barndomshobby til indiske studier, faktisk kaldenavnet derfra.

Arka, ja, den ischo er en gudinde. Nå skal Dian foldes, så jeg kan gå ud alene? Bandolieren passer ikke.

Du ved?! Diana var heller ikke en skrøbelig pige! Hvordan ville hun bære spil på sig selv, ikke? Så der er ikke noget at bagvaskes! Hun tog den og sprang hurtigt i tunikaen! Hvad skændes du om?
Aaaaa, flirter

Ja, jeg er sådan ...

Og i en tunika og derefter i en sump eller i en mark ............ Nå, jeg ved det ikke, jeg ved ikke ......... Jeg er bedre med camouflage og støvler.

: girl-swoon: det er stadig at få en due !!!
Her er alle opskrifterne - mesterværker! Men dette er noget! Jeg ønsker dig sejr!