Kenwood køkkenmaskiner

Fordelen ved opvarmning af proteiner (schweizisk og italiensk marengs) er ikke kun, at det allerede er varmebehandling, og du kan sikkert spise sådanne proteiner uden at tørre i ovnen. Med moderne æg er det farligt at mogulere og så videre uden varmebehandling. Men også i det faktum, at de opvarmede proteiner ikke falder af, er de tættere og mere stabile, og tilsætningen af ​​sukker sker uden frygt for, at proteinerne falder af.

Fra køkkenet. ved hjælp af maskiner uden induktion er det lettere at fremstille italiensk marengs i henhold til den klassiske opskrift - slå med en maskine, tilsæt varm (118 grader) sukkersirup i slutningen. Fordi slå den schweiziske marengs i et vandbad med en håndblander, og overfør den derefter til køkkenskålen. maskiner og slut - forvirret, og hele processen med en håndmixer - stødende.

Fra køkkenet. maskiner med induktion stort set ikke, det gør ingen forskel italiensk eller schweizisk. For hvis man gør det i hånden, skelnes der mellem forskellen mellem schweizisk og italiensk - italiensk er mere tæt. Men med en induktionsmaskine har forskellen en tendens til nul, medmindre superkonfektøren bestemmer.

Jeg har en sådan mening

[Miranda]

Miranda,
Jeg er aldrig en super konditor, men jeg bemærkede forskellen.) Det var massen, der var anderledes, tættere og glattere eller noget. De færdige marengs var også forskellige.
Den schweiziske på programmet varmer op til 45 ° C, skålen er varm, og på den italienske temperatur hoppede temperaturen ud i begyndelsen af ​​118 ° C (og hvor meget der var ægte, det vides ikke, vises ikke), skålen er mærkbart varm, og pisken også, jeg kunne ikke straks fjerne den med min bare hånd.

[LudMila]

LudMila, Jeg mener ikke i processen, men som et resultat i konfekturen. Og udtalelsen er baseret på 096-induktion og på andre procesteknologier.

I den nye induktion er det stadig et mysterium for mig, hvorfor programmerne i den schweiziske og italienske marengs kun adskiller sig i temperatur? Hvorfor tilsættes vand til schweizere? Hvorfor kun 45 grader (svarer ikke til vandbadets temperatur)? Under sådanne betingelser vil italieneren selvfølgelig være anderledes.


Prøv at lave en schweizisk en ikke i henhold til programmet, men manuelt indstilling 70-75 grader og uden vand. Det er som i et vandbad som planlagt.

Hos MK i Kenwood udføres marengs på en helt anden måde (de gjorde det, inden den nye induktion dukkede op, men jeg ved ikke hvordan nu) - opvarmning af 70 grader blev ikke tændt med det samme, men da proteinerne blev lidt pisket.

[lenamild]

I den nye induktion er det stadig et mysterium for mig, hvorfor programmerne i den schweiziske og italienske marengs kun adskiller sig i temperatur? Hvorfor tilsættes vand til schweizere? Hvorfor kun 45 grader (svarer ikke til vandbadets temperatur)?

Hele denne instruktion er et komplet mysterium ...
Jeg lavede den schweiziske uden vand (proteinet var 150 g, sukkeret var 300, jeg tilføjede også 3 minutter inden udgangen af ​​1 spsk. En skefuld majsstivelse og 1 tsk eddike, som det blev vist på MC, programmet fungerede forkert for dem, i et nyt forsøg, manuel tilstand anvendt).
Og på dette program er der virkelig 2 trin, hver i 10 minutter, og temperaturen er nøjagtigt 45 C.
På italiensk er der 3 faser, som instruktionen er tavs om ... (((På de første 2 blev hverken tid eller temperatur vist (med denne indikator generelt, tristhed, jeg vil virkelig gerne se den virkelige T), med jævne mellemrum vises kun meddelelser om arbejde) eller høj temperatur eller køletilstand), den 3. - 10 minutter før afslutningen, viste en nedtælling. lenamild (Jeg fik 185 g protein, 370 g sukker og 32 g vand uden stivelse og eddike).

Jeg vil helt sikkert gøre det i manuel tilstand, men vi spiser ikke så meget marengs snart.))

Hele denne instruktion er et komplet mysterium ...
<...> På italiensk - 3 faser, som instruktionen er tavs om ... (((

Det er rigtigt, de forvekslede beskrivelsen.
Men der er ingen oversættelsesfejl, på andre sprog nøjagtigt den samme tabel.

Jeg tilføjede også minutter 3 inden udgangen af ​​1 spsk. en skefuld majsstivelse og 1 tsk. eddike, som vist på MK

Hvorfor stivelse og eddike? Forklarede de?

På de første 2 blev hverken tid eller temperatur vist (med denne indikator generelt, tristhed, vil jeg virkelig gerne se ægte T)

Fra anmeldelserne her tidligere - der skal du trykke på en knap, og temperaturen vises i et par sekunder.

I 096 er dette lettere - displayet viser konstant tid eller temperatur. Brug knappen til at skifte, hvilken af ​​de to parametre der skal vises konstant.

Et automatisk program er fantastisk, for begyndere, sandsynligvis et plus. Men hvor mange jeg ikke har læst anmeldelser fra dem, der laver mad (hovedsagelig konditorer) tjener, bruger de næsten aldrig dem. Alle glæder sig over mulighederne for to mixere, tænd / sluk-knappen, men parametrene indstilles manuelt, fordi de er vant til at kontrollere processerne og ikke stole på dem til vanskeligt ordinerede programmer. Derudover har alle deres egne etablerede sekvenser.

Det er da de laver den næste maskine med evnen til at programmere, hvordan man i multicooker kan indstille flertrinsindstillinger med forskellig tid / temperatur for hvert trin med et signal, når der skal tilføjes noget fra produkterne, så vil der være en helt bombe!

Hvorfor stivelse og eddike? Forklarede de?

"For et bedre resultat" blev det sagt, men hvad forbedringen var, blev ikke forklaret.

Fra anmeldelserne her tidligere - der skal du trykke på en knap, og temperaturen vises i et par sekunder.

Præcis så jeg denne besked ... På temperaturknappen, ikke?

Men hvor mange der ikke har læst anmeldelser fra dem, der laver mad (primært konditorer) tjener penge, de bruger næsten aldrig dem.

Nå, for en proteincreme er italiensk marengs meget god at bruge!

Temperaturknappen, ikke?

Det ser ud til at være. Jeg kan ikke sige med sikkerhed, der er ingen ny induktion, kun den forrige. Men jeg husker det.

Jeg er aldrig en super konditor, men jeg bemærkede forskellen.

Jeg er enig med LudMila, der er en forskel i den færdige marengs, jeg kunne godt lide schweizerne mere til bagning, den italienske er meget skrøbelig, det er bedre at bruge den til desserter og dekoration.

Hvorfor stivelse og eddike? Forklarede de?

Jeg tror, ​​at stivelse er til proteinstabilitet som fortykningsmiddel, men eddike erstatter citronsyre, så proteinerne i cremen ikke krystalliserer.

Selv gamle opskrifter anbefaler at tilføje vinsten til piskede proteiner - dette er vinsyre. Enhver syre giver proteiner stabilitet. Jeg synes, eddike eller citronsaft ikke er vigtig

hvis "nogen" hjælper mig

I går med bus. programmet gjorde temperering og slik (eller rettere slik blev der lavet af Svetochka-Blue Orange) og her er resultatet

og her er resultatet

Meget smuk!
Hvad er der inde? Jeg vil også lære at lave slik

[zvezda]

zvezda, smuk og dejlig !!!

Meget smuk!
Hvad er der inde? Jeg vil også lære at lave slik

[Miranda]

Hvad er der inde

Lavet med tørrede abrikoser. svesker og nødder.
Tak for din vurdering
Miranda, Jeg turde ikke starte, men Sveta viste det, og alt er ikke kompliceret nok. Du kan gøre det helt sikkert! Forresten, når det var nødvendigt at temperere bunden, indstillede jeg allerede temperaturerne manuelt. Kl. 096 bliver det lettere - der kan du altid se t på resultattavlen!

Lavet med tørrede abrikoser. svesker og nødder.

Wow
Jeg er alle bange for at starte. Og denne forbrydelse kan ikke prøves med induktion Kenwood. Vi er nødt til at mødes og prøve NG-helligdage.

Jeg turde ikke starte, men Sveta viste det, og alt er ikke kompliceret nok.

Jeg har ingen Sveta

Jeg vil hjælpe!!

[zvezda]

zvezda, slik er bare topklasse!

Hej allesammen)
Tak igen til alle for deres hjælp med at vælge, bestilte KM, valgte trods alt 9060. Sandt nok, ifølge promo-koden, løb de tør for makuleringsmaskiner, de lovede at sende skalaer i stedet. Det er en skam, jeg ville stadig have huggeren, da alle de udskiftelige skåle blev taget fra hinanden.Denne uge skal de medbringe, hvordan de ankommer - jeg deler mine første indtryk

smukke slik. venter på opskriften! (helst med tilpasning og under 096)

[suigeneris]

suigeneris, Tillykke! Kona vil være meget tilfreds med en sådan assistent.

Tillykke!

Tak) Ja, jeg tror hun bliver glad)

Sandt nok, ifølge promo-koden løb de tør for makuleringsmaskiner, de lovede at sende skalaer i stedet.

Jeg skrev lige så meget, som jeg bad, da operatøren ringede, om at ændre gave med promo-koden til noget andet, fordi der allerede er to køkkenvægte til 5 og 8 kg .. at de tredje helt sikkert vil være overflødige for mig - de har ikke ændret sig! Vægte sendt! De ligger i skabet)) kan komme til nytte i fremtiden)

I går med bus. programmet hærdet og slik

klasse .. Jeg har ikke prøvet forfatteren. program .. da det sandsynligvis er meget lang tid .. Jeg varmer bare op til 45 og afkøler chokoladen på komfuret .. eller jeg lægger bare chokoladen på varme indtil jeg arbejder på T (men det tager igen lang tid, hvis det kun er indstillet på forhånd) ..

der er allerede to køkkenvægte på 5 og 8 kg .. at den tredje helt sikkert vil være overflødig for mig

Vi har også Tefalev køkkenvægte, ja, lad der være endnu en ekstra. Måske giver vi det til nogen senere.
Selvom jeg kiggede nu, er tefal 5 kg, og kenwood er 8, så sandsynligvis vil begge være nyttige)

Det er en skam, jeg ville stadig have en helikopter,

og i minen var shredderen allerede i sættet .. Det viser sig, at de har forskellige konfigurationer .. Før mig tog pigen, hun havde også en saftpresser i sættet, men jeg havde det ikke ..

[firuza83]

firuza83, sandsynligvis var det på basis af aktier, at vedhæftede filer blev givet som en gave. At dømme efter udstyret på det officielle websted, leveres 9060 med en blender, en processor og alle mulige mixere, og i 9040 kun mixere, og det er det. Jeg ville have bestilt en shredder uden forfremmelse for penge, men nu må jeg vente, indtil den vises på lager.

og i min var helikopteren allerede inkluderet i sættet ..

Hvilken model har du?

Hvilken model har du?

9060 .. lige nu sender jeg billeder af, hvad der var inkluderet .. og km selv

Som jeg forstår det, er denne skål, som er lidt i forgrunden, med alle disse dyser (runde) huggeren?

[firuza83]

firuza83, Dit udstyr ser ud til at være det samme som på hjemmesiden, standard. Jeg henviste til en lille helikopter, der forbinder hovedet ovenfra og kommer med flere opbevaringsglas.

[firuza83]

firuza83Jeg kan ikke se din helikopter.
Du har sandsynligvis forvekslet en fødevareprocessor med en hakker?

Chopper - AT320 ser sådan ud

standard.

standarden inkluderer ikke en blender eller en fødevareprocessor (åh, i, en fødevareprocessor er det!)

Du har sandsynligvis forvekslet en fødevareprocessor med en hakker?

ja, sandsynligvis .. nu forstår jeg, hvordan det ser ud, og hvordan det er - en helikopter) tak

Før mig tog pigen, hun havde også en juicepresse i sættet, men jeg havde det ikke ..

Hvor mange penge tog pigen?
Nu er prisen kun sænket, men uden gaver, kun ved promo-koden. Og da prisen var 72 tusind for et komplet sæt, så var der gaver, der blev ændret flere gange.

Hvor mange penge tog pigen?

også til 60 mønter (59.990 r))

[firuza83]

firuza83, så en slags handling.
Fordi der ikke er nogen juicepresser inkluderet. Og om helikopteren, der allerede er fundet ud - forvirret.

Og om helikopteren, der allerede er fundet ud - forvirret.

ja) Jeg udelukker ikke, at denne pige kunne have forvirret noget)) alligevel, den, der først bliver bekendt med denne teknik, vil ikke straks forstå "xy fra xy"

Tak igen til alle !!!
I dag bragte de en skønhed .. Koldt som fra Arktis .. Jeg var bange for at tænde den ((i morgen vil jeg teste!
Fortæl mig, hvor er det bedste sted at starte for langsomt at forstå? Fra enkel til kompleks? Første gang jeg har denne slags udstyr i mit køkken
Forresten er der en eller anden form for problemer med dyserne ((jeg bestilte en dejrullende dyse i sættet, så de ikke har det) De siger, de vil bringe det om en uge ..

[Stasya23]

Stasya23, kog vand til at begynde med.
Tillykke! Lad det tak!

[Stasya23]

Stasya23, Tillykke!
Lad det tjene i lang tid

Har du allerede pakket alt ud, implementeret det?
Bedøvet af størrelsen? Har du en idé om, hvor dine vedhæftede filer skal opbevares?

[zvezda]

zvezda, Aaaaaa, hold mig syv, lige her i buskene! Dette er ikke slik, men et eventyr !!! Kan dette virkelig gøres derhjemme! Hvilke skøre hænder! Forestil dig, hvor lækker de smager !!!



Min mand kommer den anden dag - han sagde, at jeg endelig ville beslutte model-096 eller gourmet. Jeg læser stadig forummet og er mere og mere tilbøjelig til 096. Et øjeblik lider - temperaturforskellen fra 140-180. Hvorfor bruge dette sortiment? Intet kommer til at tænke på - bare popcorn. Men jeg er kok, så som så, måske ved jeg ikke hvorfor, poke mig, hvad mere kan jeg gøre på denne t-re. Faktisk er dette sandsynligvis den sidste anstødssten (ikke til fordel for gourmeten).

[kartinka]

kartinkahvad skal man lave mere? Til hvilke formål tager du?
tak for din vurdering
Derhjemme kan du skabe ALT!

venter på opskriften

Alt er simpelt i opskriften ... 300gr. chokolade og 50g. tørrede abrikoser, svesker og nødder. Selve processen er vigtig der!
Beskriv ... sandsynligvis kan jeg ikke: girl_sad: Jeg gjorde det selv for første gang (jeg kiggede hellere og hjalp lidt)
Forme fra Ikea og Prime Decor (de springer perfekt ud af silikone)

[zvezda]

zvezdabesluttede familien, at vi ville købe kildekoden i butikkerne. Jeg mestrer brød (ovn for nu), ost, skinke og pølse, mælk ... Jeg kan lave lidt sød, marshmallow, chokopasta, is, halva slik, men jeg ville ikke bruge enkle. Jeg går i butikken og kigger på hylderne - hvad jeg kan og hvad endnu ikke ...
Og tak, du skal gentage dette endnu en gang for at flytte os til sådanne højder. og også piger, som tålmodigt besvarer amatørspørgsmål
Jeg gør dette, men min datter og svigersøn vil ikke komme, de råber, at de taber sig ... (her gør jeg det og skjuler det for mine øjne ... - det er hjemmelavet, jeg stod ikke ved siden af ​​butikken) og er bange: ondskabsfuld: hvad vil der ske, hvordan Keshenka vises ...

[Kvist]

Kvisttak!))
Miranda, ja, generelt passer hun normalt ind i interiøret .. men størrelsen er imponeret)))) Jeg har ikke engang pakket ud på vedhæftede filer endnu .. Jeg gør det i dag, men jeg har allerede kigget på stedet for dem))) og så freakede min mand ud af antallet af kasser .. beordret til at adskille det så hurtigt som muligt)) )

[kartinka]

kartinkaIfølge dine anmodninger vil begge maskiner gøre det! Tidligere, hvilke af mejetærskerne var der? Behovet sandsynligvis for at starte med dette

[zvezda]

zvezda, Jeg har stadig tysk Bernette (fødevareprocessor, rivjern) Det fungerer stadig fint. Jeg laver alt. Vi har brug for en æltemaskine, en kødkværn og en station. blenler. Jeg vil tørre af, mini kværne og dejrulle. Jeg forstår intellektuelt - jo enklere teknikken, jo mere pålidelig, i teorien er sens også egnet, MEN det ser ud som om du vil have en større skål - så kommer XL ud, og dette er en nøgen gourmet, + 5t til 096 og 5t til 960, så det viser sig 096 eller gourmet. Starter efter behov - slutter som normalt
Vi har ingen steder at se induktionen selv. Jeg læser igen disse grene (3 og tilstødende), jeg tror, ​​hvor meget er gourmet rodet med programmer? 096-så det testes også, og i filialerne er alt allerede beskrevet i det væsentlige.
HIGHLIGHT - t rækkevidde 140-180 hvilket - jeg ved ikke nu HVAD SKAL ANVENDES. Og hvorfor dette sortiment er nyttigt senere, ja, og efterfølgende dyser uden adapter. For mig er begge gode, men du har muligheden for at sammenligne dem begge, så jeg henvendte mig til dig som en erfaren bruger - inden min mand ankom: girl_cray: Jeg skal beslutte.

[kartinka]

kartinka, Jeg ville tage 096! Jeg kan godt lide 9060 ... men jeg har allerede skrevet om alle de øjeblikke, der forvirrer mig. Det er meget mere praktisk at arbejde med adapteren (selvom du køber tilbehør i KAX-serien) på lavhastighedsstikket den 096!
Py. Sy. Hvilken by kommer du fra? (I en personlig note) Ellers sælger jeg som unødvendigt et nyt sæt dejruller

Det er meget mere praktisk at arbejde med adapteren (selvom du køber tilbehør i KAX-serien) på lavhastighedsstikket den 096!

Hvorfor? Har du to adaptere og har en sådan mening, eller dannede processen med at fastgøre og bruge stikket en sådan mening?

[zvezda]

zvezda, Kaliningrad. Med hensyn til dejrullerne har jeg og børnene efter indkøb stadig point - efter km vil vi bruge dem på adapterløse dyser, og så køber vi derudover. Men i vores mvideo er tilstedeværelsen af ​​vedhæftede filer ikke forudsigelig, så vil jeg bruge tilbuddet og skrive til dig i en personlig

Miranda,

processen med at fastgøre og bruge stikket

Så når alt kommer til alt, forblev lavhastighedsstikket uændret, det var fødevareprocessoren, der flyttede til den hurtige - så vidt jeg forstod, er den eneste forskel, at 096-minus-skruetrækkeren er AT, og gourmet sekskanten er KAH, men med de rigtige vedhæftede filer skal alt være lige så praktisk (uden adapter), selvom pigerne tidligere skrev, at sekskanter bare er mere bekvemme, selvom jeg måske misforståede noget, har jeg teoretisk viden i begge maskiner Miranda, snarere test gourmet!
Og det er ikke et lukket spørgsmål, hvad man skal lave mad i intervallet 140-180 * C ??? Måske ligger svaret i instruktionerne til gourmet - heldige ejere! -Hvad foreslås at gøre ved sådanne temperaturer?

Piger, hej. Jeg er nybegynder! Jeg kom her, fordi jeg ville give min kone en god gave til NG. Jeg læste emnet selektivt og kom til den konklusion, at en "god" CM er 096 og højere. Men når man stifter bekendtskab med det komplette sæt af disse KM-dyser, opstod spørgsmålet, hvorfor de, infektioner, ikke lægger kødkværn vedhæftet fil! Og separat koster det næsten 10 tons. Jeg besluttede at søge på YandexMarket efter et alternativ. Og nu, velkommen, Kenwood KVL8470S. Efter min, amatørlige mening er den største forskel fraværet af induktion, det vil sige opvarmning af skålen. Vi har en multikooker. Godt. Kona er vild med PP. Forresten kan jeg ikke forestille mig, hvordan hun vil kombinere udnyttelsen af ​​CM og "sund" mad! Men hvem vil forstå jer kvinder. Ikke pointen. Fortæl mig, hvad mister 8470S ellers til 096 eller 9060S?

[grå]

grå, Velkommen!
Fantastisk idé og god gave.

Fortæl mig, hvilken by / land befinder du dig i for at forstå, hvad du skal rådgive?
Nogle gange er en separat kødkværn fra et andet firma også en mulighed for rådgivning.

Og alligevel er en kødkværn et ekstra køb, og der skal være nogle derhjemme. Men køb ikke induktion senere til bilen.

Til hvilken pris planlagde du at tage 8470S?

Bopæl Mos. område Zhukovsky. Prisen for 8470 YM er angivet med 57 tons. Induktion er i sig selv en god ting, men hvis du ikke bruger den, hvorfor er det så? Multicooker "damp" til 5+. Og jeg tvivler stærkt på, at det kommer til opvarmning, når man ælter noget wienerbrød. Igen, ikke pointen. Foruden induktion, er der andre plusser i 096 og 9060? Og hvorfor har jeg brug for en anden "bandura" i køkkenet i form af en kødkværn, hvis den første har det?

[grå]

grå, Jeg forstår, at dette er en gave, men måske skal jeg stadig spørge min kone? Når alt kommer til alt skal hun bruge bilen, pludselig har hun en drøm.

En multikoger og en opvarmet maskine er meget forskellige ting.
Der er mennesker blandt os, der har mere end en multikooker og en opvarmet maskine. Jeg har en multikooker og en opvarmet maskine, jeg kan sige for mig selv - meget forskellige gadgets.

En kødkværn som en dyse, der stadig ikke er 10 tusind værd. Jeg ved ikke, hvor du kiggede.
Derudover sælger denne dyse, som mange, der tilbydes eller ikke har brug for, en ny meget billigere. Jeg opdaterede mig for nylig med en blender - min ven tog en bil + 4 vedhæftede filer til handlingen, hun har ikke brug for dem, jeg kender allerede to, som jeg solgte (en til mig), jeg ved ikke, om jeg havde tid til at sælge kødkværnen, eller om hun havde dejruller (nu tvivlede jeg på din hukommelse skal du ringe)

Der er plusser, og 096 og 9060 er forskellige. Men jeg ved ikke, hvor jeg skal begynde at forklare nuancerne. Først vil jeg forstå motivationen og prisklassen.

Jeg så siden på Ya-markedet. Nå ser de ud til at skrive, hvad de skal betale ved modtagelsen, men de er helt ukendte, det er ikke klart, hvorfor en sådan pris er lav for et så komplet sæt.

Spørg min kone ... Men hvad med overraskelse?! Om prodovan enig, mudret. Men i starten af ​​salget i juli var prisen ens. Så i princippet vil NG måske have lignende tilbud fra normale kontorer. Og om fordelene ved induktion, så prøv at forklare dem til en tekande som mig! Hvis de virkelig er det, så forstår jeg det!