Apple strudel "Wien"

Apple strudel "Wien"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser:

Dej:
Mel	200 g
Salt	at klemme
Varmt vand	75 ml
Vegetabilsk olie	4-dimensionelt bord. skeer

Madlavningsmetode

• Ælt en hård, men bøjelig dej. Jeg æltede i en foodprocessor med en krog og tilføjede 1 målebord under æltning. en skefuld vand.


• Sæt dejen et varmt sted i 30 minutter. Jeg tog mixeren ud af HP, lagde dejen der, dækkede den med et håndklæde og tændte "opvarmningen" (temperaturudligning).


• fyldning


• 1-1,5 kg æbler (jeg havde 1,1)


• 0,5 lille flaske rom-smag


• 3 dråber citronsmag (jeg dryssede bare æbler med limesaft)


• 50 g semulje


• 100 gram rosiner


• sukker efter smag


• 2 poser vaniljesukker


• til dejsmøring


• 75 gram smeltet smør


• Skræl æblerne, skær dem i 4 stykker, kern dem, skær dem i tynde strimler. Anbring i en skål, bland med romessens og drys let med citronsaft, rør om.


• Del dejen i to dele. Rul hver del tyndt, indtil den er gennemsigtig (!). Du kan endda strække den med dine hænder i et rektangel, der er ca. 40x30 cm stort.


• Smør dejen med smeltet smør. Drys generøst med semulje. Spred halvdelen af ​​æblerne i et jævnt lag, og lad 3 cm være fri på alle sider. Drys æbler med sukker efter smag, vaniljesukker, drys med rosiner, drys med semulje igen. Sæt dejens kanter på tre sider over æblerne. Rul strudelen til en rulle langs den lange side, læg sømsiden ned på et bageplade foret med bagepapir, pensl med smeltet smør og bages i ovnen i ca. 50 minutter.


• 180 ° ovenpå bund, forvarm ovnen.


• Konvektionstilstand 160 ° Uden forvarmning.


• Efter 30 minutter smør strudlerne med smør og vend tilbage til ovnen.


• Jeg overdrev det med at rulle dejen, og strudlerne viste sig at være så sunde, at jeg næppe skubbede dem på bagepladen. Så sørg for, at strudel ikke er længere end dit bageplade.


• Server strudel varm med


• Da min tyske mand betragter sig selv som en ekspert på strudel, kan jeg være stolt af mig selv - min mand sagde, at det var han!

Opskrift fra Dr. Otters bog med mine ændringer.

Jeg spiser allerede! Det viste sig 3 stykker: med kirsebær og hasselnødder, med et æble og en valnød, med chokolade, hasselnødder og kondenseret mælk af personlig produktion. Farvel talje !!! Tak punkt!

det ser meget appetitvækkende ud og sammensætningen af ​​opskriften er fremragende, næsten alt hvad jeg kan (undtagen citron og rom) !!!

og sukker i dejen er slet ikke nødvendigt? manden er meget glad for sød dej eller kan saucen gøres endnu sødere da?
og et andet spørgsmål: kan dejen æltes i HP eller kun med håndtag?

[Miracle777]

Miracle777 , Tak skal du have!

Sukker tilsættes absolut ikke til denne dej!

Men du kan drysse æblerne med sukker efter smag. Da du har en sød tand, kan du bruge op til 100 gram sukker på drysset.

Nå, du kan tilføje en ske til sukkersauce.

Det vil også være lækkert uden smag. Æbler giver smag + vaniljesukker.

Jeg æltede dejen i en fødevareprocessor. Kan æltes med en mixer - dejudstyr. Hvis din HP kan ælte så lidt dej, kan du selvfølgelig ælte HP ind.

Otpadny strudel Jeg kunne ikke rapportere med et foto. Jeg sætter nye batterier i kameraet, men han sværger stadig, at "Batteriet er lavt"

[cappuccino sauce]

Jeg havde ikke engang tid til at fotografere det første parti. Efter "raiders" var der krummer og mælkebriller.
Det andet parti blev bagt sent på aftenen, så resultatet blev bagt.


Jeg glemte at sukker æblerne, men æblerne var søde i sig selv, og min glemsomhed påvirkede ikke smagen.
Bare hvis jeg kogte sødt cappuccino sauce.

Om morgenen (kl. 6) æltede jeg dejen i 1,5 portioner, så HP blandede sig.
I dag vil jeg bage, jeg vil rapportere

Jeg venter på æg på den sarte kage, jeg elsker virkelig alt sammen med æbler

Nå hvad kan jeg sige, jeg forventede ikke sådan lækkerhed og skønhed fra mig selv !!!

Jeg delte 1,5 portioner af dejen i 2 dele (1 i fryseren), i alt 0,75 portioner lavede jeg 2 strudliks af dem, alt som Stella beskrev! Dejen er bare super, rullet perfekt ud
Kun fyldet, derefter var 1 kg for en fuld portion, og dejen viste sig ikke at lave en rulle, men pakk den kun sammen og klem nedenfra. Drys mere sukker ovenpå smørret. Der var lugte omkring lejligheden

Jeg kogte også vaniljesauce, men ud af grådighed satte jeg ikke en varevogn. sukker og en pakke vanillin 2g og lidt bitter. Hvordan kan du ordne dette, eller er det allerede?

Smagen er simpelthen guddommelig !!!! Stelochka, tak for dine gode opskrifter !!!
Jeg mindskede straks den lille strudlik, overlod mere til min mand, nu vinder jeg cirkler omkring ham, hvordan ville han leve indtil aftenen

I går lavede jeg strudel fyldt med tørrede æbler. Det viste sig også meget velsmagende. Tørring hældt kogende vand natten over. Jeg hældte infusionen og kogte kompotten på den og pressede æblerne, førte den gennem en kødkværn, tilsatte sukker, citronsaft og et par spiseskefulde brandy efter smag. Det viste sig at være en let krydret fyldning. Kan blandes med nødder.

[Miracle777]

Miracle777 for sundhed!

Vidunderlige strudler viste sig!

Du kan ordne saucen ved at koge endnu en portion uden vanillin og blande begge saucer.

Sommerboendetak for påfyldningsopskriften!

Tak for opskriften. Det er en meget velsmagende strudel. Desværre tog jeg ikke et billede. Tak igen !!!

[Miracle777]

Miracle777 for sundhed!

Vidunderlige strudler viste sig!

Du kan ordne saucen ved at koge endnu en portion uden vanillin og blande begge saucer.

Tak for roset, det er særligt behageligt fra dig

Jeg hældte saucen, tænkte ikke på at blande den, kogte en ny portion til 250 ml mælk (halvdelen af ​​rullen forblev til min mand), men han kunne godt lide strudelen, at han ikke kunne stoppe, før han havde spist det hele, selv uden saucen !!!
Dette er den højeste ros fra min mand, da resten af ​​mine kulinariske lækkerier hidtil er blevet bedømt til 1-2 stykker og roser "OK".
Nu vil jeg gøre det ofte, især da det er let og velsmagende og fedtfattigt !!!
TAK for opskriften!

Skræl æblerne, skær dem i 4 stykker, kern dem, skær dem i tynde strimler. Anbring i en skål, bland med romessens og drys let med citronsaft, rør om.

Del dejen i to dele. Rul hver del tyndt, indtil den er gennemsigtig (!). Du kan endda strække den med dine hænder i et rektangel, der er ca. 40x30 cm stort.
Smør dejen med smeltet smør. Drys generøst med semulje. Spred halvdelen af ​​æblerne i et jævnt lag, og lad 3 cm være fri på alle sider. Drys æbler med sukker efter smag, vaniljesukker, drys med rosiner, drys med semulje igen.

Jeg vil gøre det i morgen, et spørgsmål opstod, men for de dovne, kan du rive æbler på et rivejern og straks ælte med semulje ??

Gud forbyde!!!! Alt bliver slappt !!!! Kun strengt i henhold til opskriften!

Jeg vil gerne takke dig igen for opskriften, jeg gør det ofte, meget simpelt og lækkert! Jeg gjorde det med kirsebær, det viste sig meget, meget velsmagende og saftigt, intet kom ud!

Vil stadig lave denne strudel
Jeg tror, ​​jeg vil gøre det i den nærmeste fremtid, hvis jeg ikke vildleder en anden super lækker kirsebærkage igen
Jeg forstår på ingen måde en ting - hvordan skal du skære æbler, og hvor tyk er fyldet på dejen?
Jeg har lige haft en mislykket oplevelse i lang tid med forberedelse af strudel, jeg husker, at når jeg rullede den, hængte alt sammen, og som et resultat var der en mos dej og fyld, og ikke en strudel
Derfor interfererer ønsket om at spise sådan en lækkerhed at lave og smage og frygt

[luchok]

luchok , skær æblerne i 4 stykker og skær dem derefter i tynde strimler.
Jeg var ikke opmærksom på, hvor tykt æblelaget var. Hvilken forskel betyder det for dig?! Læg en halv eller en tredjedel roligt ud (afhængigt af hvor mange strudel du laver).

Dejen er meget vellykket, gør alt i henhold til opskriften, og der vil ikke være nogen problemer.

Når alt kommer til alt, ville jeg ikke bage noget i dag, men du kan se, at dette er skæbnen
De bragte mig en pose æbler, som jeg kendte, og far tog min søn en tur, hvordan går det ... hvad skal du gøre her? ...
Dejen er virkelig vidunderlig, jeg rullede den ud uden mel, bare på et tørt bord og meget tyndt til gennemsigtighed, det rullede let ud, jeg gjorde alt strengt i henhold til opskriften, mens det bagte - lugtene var vanvittige, der kom fra køkkenet,
Jeg kogte også vaniljesauce, jeg kunne næppe holde fast, mens strudelen var kølet ned for ikke at knuse den på forhånd
lige nu smagte jeg hele skålen - vkusssnaaa .....

Stella! Mange tak for opskriften! Gjorde det i går med vaniljesauce, meget velsmagende. Jeg har længe ønsket at bage et sådant mirakel, men jeg stødte på alle de opskrifter, der var forvirrede, men her er alt simpelt. Mine mænd var meget tilfredse. Tak igen!

! Du inspirerer os til kulinariske bedrifter. Hver dag følger jeg din forfatteres kulinariske tema med stor interesse. Mange tak for dit arbejde med at bringe sådanne interessante opskrifter til masserne. Jeg har et spørgsmål om æblestrudel eller rettere om dej: du skal tilføje et æg, ellers er der et æg i din opskrift på dej til ostemasseudstrudel?

Ikke endnu, vil jeg svare.

Og ved en tilfældighed kan du slå en strudel med en pære i stedet for æbler? Og så rædslen, som du ønskede, efter at have set på dine mesterværker. Og vi har ingen høst for æbler i år, ja slet ikke, men pærer - i det mindste dynger.

Og ved en tilfældighed kan du slå en strudel med en pære i stedet for æbler?

Let!

Og jeg vedhæfter også æbler.
Meget velsmagende! første gang brugte jeg håndtagene til at ælte dejen, og anden gang smuttede jeg ind i brødmaskinen, så hun æltede dejen bedre for mig. Tag yak treba: elastisk
Jeg kan ikke sætte et foto op, hvorfor gjorde min mand det med en computer ...

Tak for opskriften - lækker!

Marysichca, sundhed og tak for rapporten!

Marysichca, sundhed og tak for rapporten!

Jeg takkede dig tak: rose: for en vidunderlig opskrift! Strudel er lækker! : nyam: Og uden saucen kan den spises meget godt. Kun det viste sig kun to ruller, og så ikke meget store. Næste gang bliver du nødt til at rulle dejen hårdere ud, selvom den syntes så tynd.

tatjanka, godt helbred og tak for rapporten!
Ja, du skal rulle dejen ud, indtil den bliver gennemsigtig (det gør det let), dette er "tricket" med strudel.

Boom prøv hårdt! Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers kan jeg ikke se dejen på bordet

Mange tak for opskriften! Lækker! Dette er virkelig den strudel, jeg har drømt om. Dejen er bare super. Før jeg rullede den ud, dækkede jeg den med en varm keramisk skål (et par gange er nok). Dette gør udrulning endnu lettere. Nem udførelse og TASTY er de største fordele ved opskriften. TAK SKAL DU HAVE! Denne opskrift alene er nok til at gøre mig til en stjerne-fan.

verick, velkommen til forummet!

På dit helbred og tak for tip!

P.S. Jeg elsker virkelig fans!

Stern, mange tak! Sådan lækkerhed viste sig!

Lavet til halvanden portioner - det viste sig 3 strudel. Æbler blev gnides af Berner i tynde skiver. Dejen blev rullet ud på en silikonemåtte, og det var meget praktisk at rulle rullen på den. I den ene tilføjede jeg ud over receptpligtige produkter valnødder. I de andre to - kanel (mand elsker). Alle muligheder er meget velsmagende, saftige (selvom kun 1 kg æbler gik til alle 3 stykker).
Jeg lavede kaffe ... og jeg er færdig med den tredje bid.

Lyoka, godt helbred for dig og tak for rapporten!

Jeg vil gøre det samme. Jeg kunne ikke finde opskriften på sauce

Jeg vil gøre det samme. Jeg kunne ikke finde opskriften på sauce

sovs HER

[Stelochka]

Strudel .... for mig var det noget svært .... Jeg havde læst længe om, hvordan det er lavet og tænkte, at jeg aldrig ville gentage dette ... MEN .... alt viste sig at være så simpelt og så utroligt velsmagende !! ! Og vigtigst af alt, ikke så længe jeg forestillede mig
Stelochkakære tak for din "Wien Strudel" !!!
Dette er mine skønheder !!!

Alice, landskvinde, godt, glad! Strudels er smukke skrevet!


Til helbredet og tak for rapporten!

Men jeg har et spørgsmål - og æblerne er bagt godt, behøver du ikke koge dem på forhånd osv.?

suslik, æbler er perfekt bagt.

Tak skal du have! Jeg vil prøve at rapportere tilbage.

Hurra! Alt fungerede! Jeg udfordrede min mand til at lave en strudel (og vi blev fascineret af det i Østrig et ubeskriveligt smukt sted). Det var skræmmende at begynde at lave mad, jeg var bange for, at jeg ikke kunne gengive sådan en lækkerhed - men! Alt fungerede første gang - dejen ruller smukt ud, æblerne bages, aromaerne er betagende, og familien har allerede pakket seks (!) Strudelks i tre tilgange! Mange tak for opskriften og klare forklaringer.
Med det sidste parti tillod jeg mig allerede at eksperimentere - jeg brugte smør i dejen. Det ruller selvfølgelig ikke så tyndt, men mine hamstere kunne lide det så meget mere

Dette er min drøm! Jeg har set på dem alle siden barndommen, på billeder)))))) og jeg kan bare ikke beslutte mig. Og nu vil jeg helt sikkert gøre det))

[Tanyusha]

Dette er min drøm! Jeg kan ikke beslutte mig.

Tanyusha, så jeg var den samme ... ubeslutsom ...
Men da jeg rullede min første strudelfdette ... jeg var væk ... ja, før det kunne jeg godt lide den strudeljeg snurre (og knæk dem derhjemme), at nu skal du stoppe dig selv ...

[Burunduk]

Burunduk, velkommen til forummet!

Hurra! Alt fungerede!

Jeg er meget glad for, at strudel var en succes!
På dit helbred og tak for tip!

Jeg fortæller dig min egen historie. Jeg gik i anden klasse og opbevarede en notesbog med opskrifter, men selvfølgelig lavede jeg ikke mad, men jeg klistrede den regelmæssigt på. Og så fandt jeg en strudelopskrift, og nu har jeg altid drømt om det, men jeg drømte ikke engang om at gøre det, det syntes mig så svært. Og i dag besluttede jeg mig, faktisk klarede jeg mig meget let med dejen og rullen, den bages stadig. Lidt uheld - jeg smurte ikke papiret, og de sidder fast ... men det smagte ikke godt. Lækker!

Tanya, jeg er meget glad for, at du besluttede at bage strudel! Og papiret behøver ikke at blive smurt. Hvis bagværk holder sig til papiret, skal du tage papir fra en anden producent.

Jeg troede det ... og også dette er hvad jeg synes = hvad hvis du dryser æbler med lidt stivelse? vil det være lækkert?

Hvis du drys med semulje, som det er skrevet i opskriften, vil det helt sikkert være lækkert.

[Stern]

SternMange tak for opskriften! For nylig åbnede jeg en side med dine opskrifter til mig selv, jeg vil helt sikkert prøve, allerede den første opskrift har bevist sig med et brag
Det viste sig at være meget velsmagende, jeg gjorde en dobbelt norm, måske var det en weekend og min elsker at hamstre tærter, dejen er dejlig, jeg lavede fyldet efter opskriften med æbler, to ruller og to med tørrede abrikoser + svesker + æbler (tørrede abrikoser og svesker blev hakket gennem en mejetærsker) Jeg kogte ikke vaniljesauce, jeg tror, ​​at den smager bedre med den, men den er også super))
Jeg smagte strudel i Prag, en uforglemmelig smag ... men vores er ikke værre

Usædvanligt velsmagende og let !!!! Tak til forfatteren!