Boller "Ferskner"

[Dej:]

Boller "Ferskner"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Tørgær	3 g
hvedemel af højeste kvalitet	300 g
mælk	115 g
æg (vægt uden skal)	60 g
salt	4 g
sukker	20 g
kondenseret mælk med sukker	35 g
smør	45 g
Fløde:
æggeblommer	40 g
mælk	150 g
majsstivelse	12 g
sukker	70 g
vaniljesukker	10 g
smør	100 g
ristede hasselnødder	40 g
Imprægnering:
marmeladesirup (jordbær, hindbær, kirsebær)	60 g
vand	40 g
Derudover:
granuleret sukker til dekoration

Madlavningsmetode

• Dej:

• 1

  Læg gær, 270 gram mel, mælk, kondenseret mælk, sukker og et æg i en spand med en brødmaskine. Ælt i 7-8 minutter.

• 2

  Tilsæt blødgjort smør, resterende mel og salt.

• 3

  Ælt en blød, ikke-klæbrig dej.

• 4

  Lad dejen gærde ved en temperatur på 27-29 ° C i to timer. Midt i gæringen skal du ælte dejen en gang.

• 5

  Del dejen i et lige antal stykker, der vejer 25-30 gram. Vi danner runde dejstykker.

• 6

  Flad hver kugle i en 1 cm tyk kage.

• 7

  Overfør til et bageplade dækket med bagepapir, dæk med løs folie. Korrektur i ca. en time ved en temperatur på 27-29C grader.

• 8

  Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C) med damp i de første 5 minutter, og sænk derefter temperaturen til 180 ° C (konvektion 160 ° C) og bring den til beredskab.

• Fløde:

• 9

  Kombiner æggeblommer, sukker, vaniljesukker og stivelse i en glasskål.

• 10

  Rør, så der ikke er klumper.

• 11

  Tilsæt mælk i to faser, bland.

• 12

  Vi sætter skålen i mikrobølgeovnen (dæk ikke over noget) og kog med fuld effekt i 3 minutter. Hvert minut tager vi cremen ud af mikrobølgeovnen og blander grundigt.

• 13

  Dæk den færdige creme med en film, så den berører overfladen.

• 14

  Pisk det blødgjorte smør. Uden at stoppe piskning, tilsæt vanillecreme i små portioner. Tilsæt hakkede hasselnødder.

• Imprægnering:

• 15

  Vi blander sirup (jeg havde jordbær) og varmt vand.

• Montage:

• 16

  Lav et korsformet snit i bunden af ​​hver bolle.

• 17

  Tryk forsigtigt snittet ned i bollen.

• 18

  Mæt med sirup, 2 teskefulde i hver bolle.

• 19

  Smør toppen af ​​boller med lidt sirup.

• 20

  Fyld boller med fløde ved hjælp af en konditorpose.

• 21

  Vi forbinder parvis.

• 22

  Hæld sukker i et underkop og rulleboller.

• 
• 
• 
• Vi brygger lækker te og inviterer alle til bordet. God appetit!

Skålen er designet til

9-12 stykker

Tid til forberedelse:

4 timer

Bemærk

Hvis der ikke er nogen mikrobølgeovn, kan du lave vanillecreme på denne måde:
1. Pisk æggeblommer let med sukker og vanilje.
2. Tilsæt stivelse. Rør, så der ikke er klumper.
3. Kog mælken i en lille gryde med en tyk bund.
4. Hæld halvdelen af ​​den varme mælk i æggeblommer, omrør.
5. Hæld ægget og mælkeblandingen i en gryde med den resterende mælk.
6. Sæt på svag varme og kog under konstant omrøring, indtil den er fortykket.

Lignende opskrifter

Tørrede nektariner (Administrator)

Sommer spinat og fersken snack med blåbær (Tumanchik)

Kurve med ferskner (Kara)

Hvilke skønheder.

Tak, Angela. Hjælp dig selv.

Manyash, så bare på billedet i afsnittet "Nye opskrifter", indså jeg straks - din! Nå, hvad er de lækre boller? Jeg har allerede monteret et separat afsnit i bogmærkerne - Mankin Tak for endnu et mesterværk og for at dele dine talenter med os!

Manyasha, kan jeg få en smuk bolle? Indtil alt var ordnet.

[Irina]

Irina, Nina, piger, mange tak. Jeg vil være meget glad, hvis du kan lide det.

Jeg kan have en

Tag to, mens ingen ser.

Tag to, mens ingen ser.

Og jeg har allerede stjålet mere ... Jeg vil ikke sige, hvor meget ...
Manechka, dine hænder er gyldne. Tak skal du have!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hvilken skønhed! Og så fræseren - et mesterværk!
Hachu sådanne boller! Lækker, rig og blød!
Jeg har te! Jeg tager 2 på én gang, men pludselig prøver jeg det ikke!

[Galina]

EN! Så det er her ruller er gået! Galina, tak kære.

Anatolyevna, Antonina, skrev ærligt talt længere end bagte ruller. Jeg er ikke i tvivl om, at du bliver endnu bedre.

[Manechka!]

Manechka! Super boller! Du er vores troldmand.

[Manka]

Manka, dette er ikke ruller, det er ferskner…. ... Jeg ville have trukket mere end en af, hvis den ikke havde revnet ostemassen fra maven. Men de er gode alle sammen.

[Sonadora]

Sonadora, Manyash boller er gyldige!
Lige øje glædeligt!

[Sonadora]

Sonadora, det sidste billede dræbte mig på stedet, besvimede jeg
Nu rejste jeg mig, og jeg vil sige, at du er en troldmand !!!

Det viser sig meget pænt, hvis disse boller er let tonet med rødbeder og gulerodssaft.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka Masterpiece ferskner og fræseren .. mmmm fest for øjnene ...

[Mand]

Mand, Et mesterværk. Og hvis der ikke er nogen mikrobølgeovn, hvordan man laver en creme

Manyash, hvilken skønhed! Klippet vinker.

Det er godt, at disse er frugter, du kan spise så meget du vil)))))
Skønheden!!!!

Jeg er også i rækken af ​​beundrere!
Hvis kun alle, der beundrer, fik en bolle ...

Manechka, boller er bare magiske. Delikat og let som kager! Det ser meget smukt ud og lækkert lækkert!

Hvilken skønhed)) meget fristende boller!

Faktisk opnås ferskner. Meget smuk, og jeg er ikke i tvivl om, at de også er lækre.

[Manechka]

Manechka, Hvilken skønhed! Jeg ville elske at smage mere end en

[Mikhaska]

Mikhaska, Ksyushk @ -Plushk @, Trishka, Lerele, flamme, lettohka ttt, Cirre, Tanyulya, Zhannptica, Premier, Tumanchik, NataST, Gnuer, kseniya D, mange tak for din opmærksomhed på opskriften. Jeg ville være meget glad, hvis du prøver.

Og hvis der ikke er nogen mikrobølgeovn, hvordan man laver en creme

Galin, tilføjede det i opskriften.

[Gal,]

Gal, men i mikrobølgeovn er det mere bekvemt og hurtigere.

[Manechka]

Manechka, mødtes med "Peaches" -kager, men jeg kan godt lide gærbagværk 🔗

Hr. Meow!
Hvilken buuuulochki !!!
Ikke kun buuulochki, men søde buuulochki!
Kremushek løber bare for at behage og vise sig !!!
Åh! Faktisk åh-åh-åh!
Manechka, fantastisk! Fantastiske!
Hvilken godbid!
Hvis jeg får mig sammen, i stedet for 4 timer, sandsynligvis om et par uger, vil jeg gøre det, med jævne mellemrum, hviler og sukker!
Manyunik, tak for skønheden! Der er ingen ord fra sprængfyldte følelser.

[Albina]

Albina, Rita, mange tak. Jeg ville være glad, hvis du prøver.

[Sonadora]

Sonadora, Mand, hvilken skønhed! Og hvor lækker, jeg så lige dette mirakel.
Jeg kan aldrig gøre dette - jeg beundrer. Giv mig to!

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, er det "ikke på arbejde"? Slip denne forretning! Bag bare runde boller og støb dem parvis.

Manka, i dag har jeg bagt kanel fra dine ferskner ...
Dette er ofte tilfældet med mig. Da jeg forestillede mig, at jeg derefter ville lime og dyppe / suge alt, snoede jeg straks rullen, skar den med skiver og bagte sneglene.
Dejen er fantastisk. Og det lykkedes mig endda ikke at skrue det op. Generelt viste det sig smukt, krummen er blød, tynd blonder, og den smager som en sød bolle med smør, så cremet!
Tak skal du have! Jeg er ked af, at ferskenen blev spist af en snegl
I denne henseende, i et vanskeligt sted at bære billedet.



Opfundet!
Jeg vil fokusere på testen.

Du fulyuganka, Nata. Men efter sådanne billeder, hvordan skælder du ud? Enestående smule boller, vægtløs som en sky. Meget fint!