Chili peber marmelade med Antonovka

Chili peber marmelade med Antonovka

Kategori: Blanke

ingredienser
Chili peber frisk	12 stykker 12-15 cm.
Sød peber mørkerød	9 stykker af mellemstørrelse
Sure æbler antonovka	6 stykker mellemstørrelse
hvidt sukker	500 gram
Vineddike (æblecider, 6-9%)	2-4 st. l. smag
Aromatisk salt med krydderier	1-2 tsk smag

Madlavningsmetode

• Denne version af marmelade følger udviklingen af ​​den anden marmelade, Red Chili Jam, men er meget mildere i smag og bitterhed.
• Sure Antonovka-æbler blødgør den skarpe smag af chili peber, massen bliver geléagtig.
• Jeg anbefaler at lave denne marmelade til dem, der ikke kan tåle den stærke skarphed og bitterhed af chili peber)
• Vask, skræl og skær alle frugter og grøntsager i mellemstore stykker.
• Jeg tager frøene ud af chili peber.
• 
• Læg frugt og grøntsager i en gryde, dæk med sukker, rør massen og lad den stå natten over, så grøntsagerne giver juice.
• 
• Sæt gryden i brand, kog den, og kog blandingen, indtil peberfrugterne koges.
• Æblerne kogte straks ned og gav deres pektin. Og peberfrugterne ønskede ikke at koge hurtigt, huden er hård og stærk, den kogte i ca. 30 minutter. Det viste sig næsten peber marmelade)))
• 
• Før massen gennem en sigte for at få en glat puré.
• 
• Hæld kartoffelmosen i en gryde, kog den. Tilsæt eddike og salt efter smag (jeg tilsatte fint tørt gremolatsalt).
• Kog massen i ca. 5-7 minutter, så massen er godt og grundigt opvarmet og kogt.
• Nu kan du hælde syltetøj i rene, steriliserede krukker, rulle lågene op og lægge på lågene, indtil de køler helt ned.
• Disse dåser kan opbevares sikkert i et spisekammer eller et skab.
• Denne marmelade skal modnes i flere dage, så vises dens smag.
• Først syntes syltetøjet for mig helt sødt og usmageligt. Men efter et par dage skiftede jeg mening om smagen - TASTY!
• 
• 
• 

Bemærk

Endnu en peber syltetøj!
God appetit, alle sammen!

Rød chili syltetøj (Administrator)

Tanya, hun rev det bare af! I det forrige emne ville jeg bare spørge, om du lavede en sådan sauce med Antonovka.
Nå dette er nødvendigt, sådanne tilfældigheder!

[Olya]

Olya, syltetøj med Antonovka er blødere efter smag, med en let syrlighed fra Antonovka.
Der er en masse chili peber, men det føles ikke så stærkt, tag ikke øjnene ud

Olya, Tak skal du have!

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, igen skal du købe små dåser for sidste gang ....
Tak for endnu et mesterværk! I år er alt en halv portion, men det gør jeg

[Tanyusha]

Tanyusha, så jeg købte "sidste gang" mange gange, men det ser ud til, at jeg roede mig ned, at jeg ville, jeg forberedte Og også "et par af hver skabning" en smule af alt - men jeg havde nok

[Administrator]

Administrator, Tanya, hvad laver du ..... Jeg troede, at høstsæsonen allerede var afsluttet .... og her igen en interessant opskrift!

Hvad skete der?
Der er stadig efterårschili og sød peber, og der er den friskeste Antonovka ... og dåser er stadig til salg
Så sauce vil være

[Administrator]

Administrator, her er det ...

[Administrator]

Administrator, med hvad de spiser sådan marmelade?

Denne marmelade er et tilsætningsstof til mad på forskellige måder. Og til brød og til hytteost og til kød og salatdressing og kogte kartofler og ... så overalt ...
Jam har ingen djævelsk kraft, der passer til dem, der elsker mild bitterhed

Jeg indså tak.

I morgen laver jeg din syltetøj, fortæl mig hvor meget jeg skal lægge en lille chili peber, det er meget krydret Der er også 4 store, det er medium varmt

Fokuser på peberfrugtens skarphed og din evne til at forbruge peberfrugternes bitterhed og skarphed.
Da peberfrugten begyndte at koge i en gryde, smagte jeg konstant væsken og bedømte, hvor bittersød den var, hvor meget salt der skulle tilsættes.

Jeg havde rødvarm peber 12-15 cm i størrelse. Og sure æbler regulerer peberens bitterhed godt

[Tatyana]

Tatyana, tak skal du have!
Lækker marmelade viste sig!
Æbler er ikke helt Antonovka, i stedet for syrer tilføjede jeg rødbærsaft (jeg tilberedte ren juice i løbet af sæsonen, jeg vidste ikke, hvor jeg skulle lægge den). Søde peberfrugter var gule i farve, så marmeladen ligner squashkaviar (åh, du skal underskrive krukkerne, mens jeg husker det)
Røget paprika giver saucer en usædvanlig aroma, så hvis nogen pludselig er inaktiv, så prøv det, kan jeg varmt anbefale

Så min marmelade kom ud "baseret på"

[Kvist]

Kvist, selvom af grunde - det vigtigste viste sig at være velsmagende
Og du ved, at du kan lave lækker mad med chili, især hvor der er meget peber

For dit helbred!

Gjorde det. Dette er lækkert. Og smuk!
Jeg gjorde 1/3 af normen. Jeg vil gøre mere, jeg vil købe yderligere komponenter.
Jeg spiste kogte kartofler og brød med marmelade. Lækker!

[Lilje]

Lilje, for dit helbred! Hvis det stadig betyder rigtig velsmagende

[Tanechka]

Tanechka, og hvordan adskiller chili sig fra den sædvanlige bitre bælg?

Skarphed?

Jeg ved ærligt talt ikke engang, hvilken slags varm peber de sælger i vores butik nu, siger prislappen bitter peber , 250 rubler / kg.) ...

Jeg har to gryder med dekorativ peber på min vindueskarm), jeg tænker, vi kan hente det til marmelade, der er meget af det)), hvor er det i sådanne mængder ...

[Rød hed peber (chili peber, varm peber)]

Jeg formoder ikke at angive alle typer peberfrugter i opskrifter.
Og så "chili", og det er klart, hvad vi taler om - om bitter peber.

For at gøre dette skriver jeg i opskriften størrelsen på chili-bitter peber 12-15 cm. og du kan bestemme, hvor meget peber der er tale om.

Og igen afhænger syltetøjets skarphed af vores personlige opfattelse: det er et spørgsmål om smag for mange mennesker.

Rød hed peber (chili peber, varm peber) - friske eller tørrede frugter af visse sorter af tropisk subbusk Capsicum frutescens eller Capsicum annuum, et krydderi med en skarp smag.



Målret derfor mod dine spisere
Men denne sauce med Antonovka er ikke særlig krydret, æbler blødgør peberens bitterhed godt

Admin, tak for opskriften, det viste sig at være meget usædvanligt og velsmagende. Kæledyr værdsat, også naboer. (Bedt om en opskrift)

[Nadyusha]

Nadyusha, for dit helbred!
Hvis naboerne beder om en opskrift ... så blev marmeladen virkelig

[Tanechka]

og på ostemassen

Og for te, nej, er det bedre ikke at tilbyde?

Bare for sjov)) ...

Tanechka, Jeg købte peberfrugt i dag, nøjagtigt som på dit billede ...

Jeg tællede halvdelen for marmeladen, jeg tænker på at fryse den anden halvdel ...

Spørgsmålet er, er det muligt at tilberede en sådan marmelade fra frosne peberfrugter?

Jeg er interesseret i det, hvis jeg virkelig kan lide syltetøj, og der ikke er nogen friske efterårspeber på salg ...

A), jeg næsten glemte at spørge)), Tanyush, er det bedre at arbejde med sådan peber med handsker, eller kan du undvære dem?

Hvorfor fryse det? Det er også i bulk i butikkerne om vinteren - tag det, jeg vil ikke have det

Bedre at tilberede den resterende peber i olie, det ødelægger ikke, og du vil være med naturlig peber i lang tid

Bitter peber i olivenolie (Administrator)

Jeg lavede ikke marmelade af ispeber. Hvad mig angår, hvis du kan lide syltetøj, kan du straks rulle et dusin krukker op, det vil infundere, modne, og det bliver endnu smagere.

Der er også marmelade, så læg resten af ​​peber der

Rød chili syltetøj (Administrator)

Inna, jeg kender ikke din reaktion på peber, vælg selv handskerne. Jeg blev vant til at skrælle peber med mine bare hænder

Og tak fra tak for marmeladen. Jeg turde ikke bruge en peber, selvom jeg bogmærker opskriften sidste sæson. Og denne med æbler på en eller anden måde straks sunket ned i sjælen. Chili rensede med handsker og en maske, men hun gispede stadig efter åndedraget. Dette er kroppens reaktion. Jeg kan spise og elske krydret, men trække vejret ... For at gøre det på en eller anden måde lettere lagde jeg alt i stykker i en gryde, kogte det i en halv time med låget lukket og drænede det derefter gennem en sigte (der var ikke mere vand), huggede det tykke ben fra blenderen og derefter en anden og gned det gennem en sigte. Konsistensen er vidunderlig. Nu tænker jeg, hvor jeg skal vedhæfte denne sirup. Undskyld for de mange breve. Alle dine opskrifter er gode !!! Tak skal du have!

[Sasha]

Sasha, for dit helbred! Interessant måde at håndtere peber på, fantasi fungerede - rigtigt

Og pebersirup kan fastgøres, hvor som helst peber er påkrævet, f.eks. I en marinade.En teskefuld i marinaden - det fungerer godt.

Jeg gentog hele portionen. Sandheden snoet c / z en kødkværn, hvor der er 48 huller. Jeg ville ikke rode med sigten. Det viste sig godt. Endnu mere behageligt er små korn.

[Lilje]

appetitten kommer under ... prøv Lilje, for dit helbred!
Nå, i stykker bliver det også krydret!

Tanya, skat, tak for opskriften. Det viste sig meget velsmagende, men hvor smukt!

[Irisha]

Irisha, for dit helbred! Jeg er glad for at høre om dine succeser med peber

Tanya, hvad er den omtrentlige vej ud? Jeg skar alt, dækkede det med sukker, jeg laver mad i morgen. Så jeg tror, ​​hvor mange små krukker du har brug for at købe ...

[Natasha]

Natashaca. 4-5 krukker på 350-400 ml. - du tager ikke fejl

Tak skal du have! Først nu har jeg almindelig eddike. Der findes hverken æblecider (i Magnit sælger de kun juice og almindelig eddike) eller balsamico ... Men jeg tror, ​​det vil stadig være lækkert.

Og hvor er de nye salte, der blev lovet?

[Natasha]

Og hvor er de nye salte, der blev lovet?

hentet dog! Natasha, lad mig roe mig ned fra dåser og husholdnings presserende sager. Jeg hader allerede køkkenet, men jeg er nødt til at gøre det
Alle fornærmelser på papirstykkerne er skrevet ned, for nogle er endda emnerne allerede lavet

Tanya, vær ikke fornærmet. Jeg har intet at gøre med emnerne i år, det vil sige, jeg laver ikke noget. Det fungerede ikke i haven, for vi gik i anden klasse og kun i landsbyen i foråret og efteråret. Sandt nok bragte far tomatpeber. Derfor er kun Isidri tilberedt grøntsager, æbler og urter, og i det mindste har jeg det sjovt med salt. Sandt nok, i dag tilbereder jeg denne syltetøj og grill-kebab i fremtiden (kun "røde" tomater vil være).

[Natasha]

Natasha, hvilke klager kan være? Du er allerede en god fyr, du gør blanke når det er muligt

Der er forskellige grunde
For eksempel har min smag ændret sig dramatisk, efter at jeg har annulleret kødet, drejer jeg næsen og leder efter noget nyt og anderledes for mig selv Og da dette sker, betyder det, at du er nødt til at give dig noget om vinteren, vinteren bliver lang

Men aubergine kaviar forbliver uændret. Nu skal jeg lukke peberfrugterne, jeg fandt en ny opskrift til mig selv

Og så laver jeg noget salt lidt senere. Selv om hun i år allerede har forsynet sig selv og sin datter med salt (hun modstod, men så fik hun en smag)))

Tanya, kan du dele en peberopskrift?

Tanya, kan du dele en peberopskrift?

Nødvendigt! Nu gør jeg det, jeg er kommet for at tage en pause