Æbleost

Hvor lækker denne ost er! Angela, hundrede merci til opskriften! Vi har alt tilbage i bunden af ​​en lille beholder, jeg giver det ud i stykker, terninger i cm. Jeg brugte kun kanel fra krydderier, det ser ud til, at det er mest.
Giv ikke op på eksperimentet, plizzz, vi holder bestemt ikke, men meget interessant

[Larissa]

Larissa, slet ikke! Jeg vil eksperimentere!

Og jeg kan ikke udføre et 3-årigt eksperiment, ikke engang udføre et 3-ugers. Alt spises på én gang.

[Sveta]

Svetaog jeg vil prøve

Alt spises på én gang.

Og jeg har ligesom græshopper, der sprøjter ned på ost. Det år, i december, spiste de, i år blev det en smule indtil januar, men selv da sluttede det

Denne ost er så god, at hvis der er midler, så er der æbler hele året rundt, og du kan altid lave mad)

Jeg kom for at takke for opskriften, bortskaffet alle æblerne fra naboens æbletræ
Æbletræet var stort! Der var tyve stykker, ikke mindre. Fyldningerne var forskellige: nødder, kandiserede frugter, tørrede tranebær og kirsebær, kokosflager og bare kanel. Afhængigt af hvad der var hjemme. Opbevaret på balkonen i en kasse, er hvert stykke pakket i pergament.

[erojulia]

erojulia, fantastisk hvordan! Dette er sandsynligvis det største stykke nogen har gjort)

[ang-kay]

ang-kay, Tak skal du have. De begyndte kun at spise med begyndelsen af ​​fasten. Før det, af en eller anden grund, vendte de næsen op. Og nu smagte de det!

[erojulia]

erojulia, ja, du har lige den samme industrielle skala for produktion af æbleost. Du har det fint.

[erojulia]

erojulia, ja, du har lige den samme industrielle skala for produktion af æbleost. Du har det fint.

Tak, familie og venner hjælper med at spise op

[erojulia]

erojulia, dette er et tomt! Ikke bare meget, men også en række oste viste sig.
Hvad synes du er den bedste?

[marika33]

marika33, Jeg kunne lide mest med kandiserede frugter. Opskæringen er meget effektiv.
Selvom jeg stegte nødderne inden lægning, viste de sig stadig våde.
Med kanel - en klassiker.
Med kokosflager er endnu ikke skåret.

[erojulia]

erojulia, hvad med tranebær og kirsebær? meget smuk i udseende.

[marika33]

marika33, den sure smag af kirsebær og tranebær går lidt tabt på baggrund af ost. I morgen vil jeg prøve at tage et billede af nedskæringerne




Klassisk med kanel
Hasselnødder med kokosnød
Med kandiserede frugter
Kirsebær med valnødder
Med tranebær

[Piger,]

Piger, et kollektivt sind er nødvendigt. Siden nu abrikosæsonen begynder, er ideen modnet for ikke at fremstille æbleost, men abrikosost. Jeg kiggede på mængden af ​​pektin, i æblet 4,4 -7,5 og i abrikosen 3.9-8.6. Måske har nogen allerede prøvet dette? Og så i bjælken begynder tre sådanne smukke abrikoser at modne.

[Borkovna]

Borkovna, Elena, Jeg lavede marmelade udelukkende af abrikoser, jeg kunne ikke rigtig lide det. Den eneste ting at tilføje, når du tilbereder pektin? Jeg så i bogen og gulerodsost, men på en eller anden måde gik forbi. Bedre gør dette, du vil ikke fortryde det.

Kandiseret abrikos (ang-kay)

[Borkovna]

Borkovna, Lena, der ikke eksperimenterer, han spiser ikke slik. Jeg vil gerne prøve.
Nå, hvis de laver gulerod, hvorfor så ikke lave abrikos. Pludselig får du noget mesterværk!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg vil helt sikkert lave kandiserede frugter, opskriften har været i mine bogmærker i lang tid, og jeg lavede det det år. Jeg kunne godt lide det meget, tak!
Gnuer, Sveta, håndtagene klør, så jeg vil helt sikkert prøve, hvis de ikke samles i bjælken foran mig: D

[Gnuer]

Gnuer, Sveta, kløer håndtagene, så jeg vil helt sikkert prøve, hvis de ikke er samlet i bjælken foran mig: D

Held og lykke.

[Sveta!]

Tak skal du have, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kan du fortælle mig, om denne ost kommer fra umodne æbler? En gren på æbletræet brød af; det er en skam at smide æblerne væk.

[Elena]

En gren på et æbletræ brød af, det er en skam at smide æbler væk

Elena, Umodne æbler er gode marmeladen viser sig at være tyk, hvilket betyder, at osten vil vise sig.

[Irsha]

vil denne ost være lavet af umodne æbler

Jeg tror, ​​at Ira har ret.

så osten vil vise sig.

Irsha, Irina, Tak skal du have)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Irsha, Irina, piger, tak, jeg vil prøve.

Jeg fandt denne opskrift med succes. Der er også mange umodne æbler - for det meste hvid påfyldning. Indtil videre er det kun tørret, i dag lægger jeg en lille portion, skærer den under sukker. Hvordan-vil det vise sig fra sådanne æbler? genlæse emnet igen - Jeg har kun en komfur. I morgen prøver jeg at lave mad ... men hvis du ikke skærer det og sender æblerne gennem en kødkværn, bliver det måske bedre?

[Marina]

MarinaJeg tror, ​​det er muligt gennem en kødkværn. Blend dem alligevel. Men du bliver nødt til at lave mad og røre med det samme, så de ikke brænder.

[ang-kay]

ang-kay, lavede ost i går. Fra padanok hvid påfyldning. Fra 1,2 æbler kom 550 gr hoved. Spørgsmålet er, hvor meget reduceres den oprindelige vægt? I mit tilfælde 1200 æbler og 200-250 gram sukker. tilsat frø og kanel. Lad det hvile i et par dage - vi prøver. I dag gik jeg for at hente paddies, nu er der tilsyneladende hvor jeg skal fastgøre dem alle.

[Angela]

Angelatak for opskriften! I går lagde jeg 2 runde stykker på en seng. Første gang jeg gjorde det! Den første med tørrede tranebær og den anden med appelsinskal og kandiserede ananasfrugter. Manden sagde, at det allerede var lækkert!

lavet ost.

Jeg er glad for, at jeg besluttede mig, og at alt fungerede.

Spørgsmålet er, hvor meget reduceres den oprindelige vægt?

Jeg stillede aldrig dette spørgsmål. Jeg tror, ​​at selve råmaterialet er tre gange. Med tilsætningsstoffer kom den normale vægt efter min mening ud.

I går lagde jeg 2 runde stykker på en seng.

Store!

Manden sagde, at det allerede var lækkert!

Men stadig smagere efter et par måneder. Jeg håber det holder)

[Irsha]

Vil denne ost være lavet af umodne æbler? En gren på æbletræet brød af; det er en skam at smide æblerne væk.

Jeg tror, ​​at Ira har ret. Irsha, Irina, Tak skal du have)

Elena, Irina rettighederne. Fremragende ost opnås fra sådanne æbler. Nu har vi kontinuerlige regn og byger med hagl, kraftig vind. Sådanne æbler findes i overflod hos en kvinde, der bor i nærheden af ​​mig, og som jeg nu får dem fra. I dag lavede jeg lige ost 5 og 6, men i dem, i modsætning til modne, skal du helt sikkert tilføje sukker. I den mængde, der er angivet i opskriften eller endnu mere. Forskellige æbler kræver forskellige mængder sukker efter smag.

Det var aldrig muligt at prøve at fremstille ost af abrikoser. Mens jeg tørrede og lavede kandiserede frugter af dem, mødte jeg en kvinde, der har 3 æbletræer.

Og jeg kan stadig ikke gøre det. Hun fløj til Tyskland på en billet til den vundne konkurrence, forberedt på operationen og opererede derefter. Nu kæmper jeg med abrikoser. Melba falder. Manden satte vinen. Jeg tror, ​​at det forbliver for ost)

[Angela]

Jeg håber det holder)

Angela, Jeg kan skjule mig

[Angela,]

Angela, Jeg forbedrede mit helbred og så interessant ud. Og hvis der ikke er nogen æbler tilbage til ost, får du en gave fra mig. Du bliver bestemt ikke efterladt uden ost

Lenochka, tak)

Jeg kan skjule mig

Godt. Jeg har allerede et stykke i 2 år. Jeg gennemfører et eksperiment)))

[Angela]

Så fløj jeg til Tyskland med en billet til den vundne konkurrence,

Angela, og gjorde emnet slukning? Så interessant at se ...

klar til operationen og derefter opereret.

det er på en eller anden måde ikke særlig godt ... men alt gik godt? SUNDHED til dig meget!

Gjorde du emnet slukning? T

Ingen. Det var ikke op til det endnu, og jeg er ikke så varm som forfatter. Men jeg mødes og skriver så godt jeg kan)

men det er væk

Jeg fløj til Tyskland med smertestillende midler. Men jeg troede ikke, det var en operationel sag))) Ved ankomsten hjem blev alt afsløret. Jeg ser ud til at vende tilbage til det normale)

Jeg fløj til Tyskland med smertestillende midler. Men jeg troede ikke, det var en operationel sag))) Ved ankomsten hjem blev alt afsløret. Jeg ser ud til at vende tilbage til det normale)

Herre, tak Gud for at alt fungerede!

[Angela]

Angela, Smuk! Jeg er meget glad for dig, at du alligevel havnede i Tyskland, og jeg er meget ked af, at turen var kompliceret af dårligt helbred. Gudskelov for, at alt er bagud, komme sig hurtigt og glæde os med nye vidunderlige opskrifter og indtryk af turen!
Sundhed for dig, kære!

[Marinochka]

Marinochka, Tak skal du have.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak, det lugter godt - mens jeg er flint, brygger jeg i dag den anden portion



Piger, jeg vil afklare om sukker - jeg har en hvid påfyldning, men ikke alle er modne - jeg vil forstå princippet - påvirker mængden af ​​sukker løgn? Eller under alle omstændigheder påvirker det ikke holdbarheden - kun smagen?

[Angela]

Angela, er det nødvendigt at efterlade æbler i en dag? Jeg skar dem i går aftes, og i dag gav de allerede en masse juice.

[Lena,]

Lena, laver mad.

[Angela]

AngelaJeg skal lave mad.

[Elena]

Elena, Jeg vil vente på dit resultat fra umodne æbler. Der er også meget padanka, vinden slår af, mine hænder klør for at begynde at tilberede ost, men jeg stopper mig selv for at vente på de modne.

[Marina]

Marina, Jeg er ked af at smide dem væk, jeg tilføjede mere sukker, så det ikke blev surt.

[Elena]

Elena, Jeg tilsatte slet ikke sukker til modne æbler, det var fint for os, men æblerne var meget søde.
Ja, jeg læste, hvad du laver, og det er en skam at sende din til komposten. Jeg venter, hvordan du får osten.

[Marina]

Marina, Jeg har æpperne revet ud, æbletræet blev skåret af, og det viste sig ikke at være en krydret høst, så de smuldrer enten, så grene går i stykker, men æblerne er ikke modne, der er mange faldne træer, det er en skam at smide kompotten ud, kompotten er allerede fuld.



Piger, hvad skal konsistensen være? Det ser ud til, at det allerede er kogt ned, men det holder fast i gazen og siver gennem gasbindet (ikke meget, men hvis du lægger lasten, kommer den ud).



Jeg ventede ikke på et svar, jeg lavede ikke mad meget, og jeg satte ham under undertrykkelse. Vi venter ...........

[Lenok,]

Lenok, kogt lidt, da det siver igennem gaze. Gør du det to gange eller i et lag? Jeg spredte den på osteklud i 2 lag. Konsistensen er ikke flydende, fyldig. I ovnen i et højt emaljeret bageplade karameliseres siderne på bagepladen og bunden, når de koges. De brænder ikke, men karamelliseres med æblemasse. Men de brænder ikke, da du i slutningen af ​​madlavningen skal røre oftere. Du lægger massen i form, og du skal hælde bagepladen et stykke tid, så denne karamelisering forsvinder, og det er let at vaske bagepladen. Og hvis du laver mad i en gryde med en tyk bund, så er massen næsten klar, når massen begynder at holde fast i bunden i et tyndt lag. Det er også nødvendigt at holde den på ilden under hyppig omrøring, så al overskydende fugt kommer ud.
Marisha, læs mit indlæg på denne side. Jeg skrev omkring 6 allerede lavet af umodne æbler. Dyr og æbler slået ned af vinden under regnvejr. Fremragende ost viser sig, kun sukker skal tilsættes som i opskriften (eller endda lidt mere). Jeg smager det, når saften næsten fordamper, og jeg blander æblerne. Det er lettere for mig at blande med en lille mængde juice end med en færdiglavet masse. En stor belastning på blenderen, den begynder at knurre ... Jeg er bange for at bryde den og være uden den i øjeblikket .. Jeg får altid en portion under 3 kg skære æbler. Jo mere modne æblerne, jo mindre sukker, og det år lavede jeg også modne æbler uden sukker, ligesom dig. I dag lavede jeg 7 og 8 (2 på én gang i en kasserolle og på et bageplade i ovnen) med tilføjelse af de resterende stikkelsbær, jeg var nødt til at tilsætte lidt sukker i forhold til stikkelsbærens syre.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka , Jeg blev tortureret for at koge den, klokken 10 om morgenen kogte jeg den, sprængte den derefter og kogte den fra 12 til 18 timer. Jeg blokerer meget saftig, næste gang salter jeg halvdelen af ​​saften. Jeg tænkte på ovnen, men jeg har ikke sådan et bageplade. Massens originale vægt er 2800, kogt ned til 1600. Jeg vendte gasbindet halvt, nu er det under undertrykkelse (sæt det kl. 19-30), det ser ud til at presse intet ud.