Æbleost

[Larissa]

Håndklæderne er nu tørre. Er det tid til at overføre?

Larissa, osten skal springe op. Det kan tørre i 10 til 30 dage. Håndklæderne skal fjernes og gasbindet fjernes. Dæk det enkelt og vend det hver dag. Eller tørrede han i gaze? Kan ikke forstå. Hvis det er tørt, så se på min første sætning.

Tak skal du have. Jeg indså, at jeg havde skruet et eller andet sted op, men forstod ikke hvor. Interessant nok gav den anden ost mere væske under tryk. Forresten, hvis nogen er interesserede. I går i Ashan (Lefortovo City) købte jeg et konfekture
en metaltragt til 799 rubler og en metalpresse til kartoffelmos koster omkring 300, der er også en maskine til at gnide kartoffelmos (meget billigt, jeg købte en til store penge. Noget omkring 250, men jeg kunne tage fejl) Lyserøde og mynte retter dukkede op (potter, emalje) i polka dots, købte en keramisk gryde type pot og en lille keramisk skimmel - alt er ret billigt. Generelt var der så mange interessante ting, at jeg forlod butikken med store tab. Især tragten gjorde mig glad. Nødvendigt til spild af gelé og marmelade. Det er overalt ..))). Jeg sidder og beundrer. Jeg tjekker det i aften. Jeg planlægger at lave pektinmarmelade. Og pressen - jeg købte en anden til dachaen. I sovjetiske tider havde vi noget lignende, men mere magtfuldt. De lavede juice af granatæbler. Jeg bruger den til at presse bær i likører, som jeg laver i en gæring eller bær til frugtdrikke. Og til kartoffelmos.



Mange tak. Jeg begyndte at fjerne gasbindet, og osten faldt fra hinanden. dækket med et linnedhåndklæde og lagt på en plan overflade. Fjedre rundt om kanterne. Blindet. I den anden ost blev meget mere væske frigivet, selvom det tog længere tid at koge. Måske var undertrykkelsen lettere sidste gang.



Åh, den første tekst blev ikke vist for mig, jeg troede, den var væk.

[Angela]

Angela, den næste rapport om osten, som jeg efterlod uden inspektion, tørrede ud selv, der var ikke tid til at opfinde, hvordan jeg tørrede den, jeg tog et sektionsnet til vask, som jeg greb 2 stykker i efternavne for omkring 5 år siden, og de lå uden opsyn, det var naturligvis nødvendigt at tage et billede med det samme men på en hurtig måde stak jeg en, selv i en taske, det var for doven til at trække den ud, selvfølgelig lå de nøjagtigt 4 krus,
det viste sig at være meget praktisk at tørre sådan.
Jeg skal bare gøre det i samme størrelse, jeg synes, de små er lidt tørre, selvom de skærer godt, så mens jeg lægger alt i en pose, så de kan gå lidt, lægger jeg det i papirposer om aftenen.
Spalte, nedre med citrus, øvre med kanel
Mange tak for opskriften, meget velsmagende

finde ud af, hvordan du tørrer det

osten tørrer meget godt i køleskabet. I skabet er den nederste del konstant i blød, den står i sig selv fugtig i lang tid, og i køleskabet, selvom jeg glemmer at vende det, vinder det op et øjeblik, og der er ingen fare for, at det bliver dækket af skimmel.
Og til samlingen af ​​fyldstoffer - meget velsmagende med ingefær

[Svetlana]

Spalte, nedre med citrus, øvre med kanel

Svetlana, mesterværk! godt klaret.

[Angela]

Angelatak, jeg selv forventede ikke, hvad der ville ske, desuden fra nogle ukendte æbler, både i størrelse og i smag, de er lige, og resultatet var meget glad, en sorg er meget lidt

og i køleskabet, selv hvis jeg glemmer at vende det, vejrer det med det samme, og der er ingen fare for, at det bliver mugget.

Så dette er stadig et sted for ham at blive fundet der, du kan ikke lægge oven på hinanden. Og hvis den blev kogt korrekt, tror jeg formen ikke truer, og så havde jeg den meget tæt, da jeg lå under pressen, kom der ikke noget ud, så tørrede jeg Cointreau af, og det er det,

Og til samlingen af ​​fyldstoffer - meget velsmagende med ingefær

Tak, er ingefær frisk eller pulver?

frisk ingefær eller pulver?

frisk - kogt lidt i sukkersirup, sirup i te, ingefær i ost)

I en måned har mine oste tørret på risten på vindueskarmen. Hvis jeg lægger dem i en almindelig papæske oven på hinanden og lægger dem med papir til printeren, bliver de ikke forværrede? Du får 6 lag.

[Alla]

Allahvis det er tørt, skal alt være ok! Måske sidelæns bedre?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, du er et geni! Præcis, jeg går sidelæns for at bygge

[Svetlana777]

Svetlana777,

bund med citrus

Svetlana, del venligst hvordan du tilføjede citrus? Og hvor mange?

hvordan tilføjede du citrus?

Jeg tilføjede kun skallen fra 2 store appelsiner til ca. 900 kartoffelmos og kogte den sammen, der er en smag i den færdige ost. (du kan sandsynligvis tage tørskal, og der sælges citron og appelsinskal, det vil svulme op i kartoffelmos og fjerne fugt, men det er bare tanker, og selvom jeg havde det, begyndte jeg endda at spinde og glemte det. Næste år, Gud forbyder det. æblehøst vil jeg gøre mere med citronskal

Godnat! Det forekommer mig, at der er noget galt med osten og chokoladen. Jeg kogte den i etaper i flere dage. Det ser ud til, at den skal koges igen. Han lå under undertrykkelse i flere dage, men meget forskellig fra den første ost. At dømme efter konsistensen. Noget meget vådt og løst. Kan jeg gøre dette?

[Larissa]

LarissaJeg tror du kan. Hvis kun chokoladen ikke brænder. Jeg kan bare ikke forestille mig, hvordan man gør det nøjagtigt?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharovaså jeg talte om godt kakaopulver. Nogle tilsætningsstoffer sættes i chokolade, så den forbliver plastisk til støbning

At dømme efter konsistensen. Noget meget vådt og løst

Tværtimod viste min ost med chokolade sig at være meget tør på én gang. Jeg tog to søjler, den ene 95% kakao, den anden 85%.
Men det ser ud til, at det ikke længere vil være muligt at tilberede din ost. Jeg har også ringe idé om, hvordan man gør det teknisk.
Tør og det er det. Nå skal du muligvis tørre det i et par måneder, men fugtigheden forsvinder og osten bliver tør og tæt, hvor skal du hen

Tak skal du have. Ja, jeg har - en fuldstændig overtrædelse af teknologien. (Begynder med kartoffelmos. Lad os gøre dette: Jeg sætter det til tørre, købte et par hårde brædder i dag (jeg deler det i små kager). Jeg sætter det under undertrykkelse igen. Det hjælper ikke, i Isidri hjælper det ikke - ovnen Men det kan slet ikke gøre noget - så vi slår op. Den første tørrer. Jeg har tre gryder mere med kartoffelmos på arbejde.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, forleden dag klatrede jeg ind i skabet, hvor tingene er anbragt, som de siger væk. Et stykke ost faldt på mig, der lå i to år. Jeg vendte det rundt og så ingen tegn på død.
Måske forlade ham i endnu et år? Én ting er dårlig, jeg husker nu, at den er skjult der.

[Larissa]

Hjælper ikke, i Isidri, hjælper ikke - ovnen.

Larissa, lad det tørre sådan. Hvis du giver tvungen tørring, så er jeg bange for, at der bliver hærdning. Det vil være dækket af en tyk skorpe, og midten er fugtig.

Måske forlade ham i endnu et år?

Sveta, Jeg skrev allerede, at jeg allerede har lyve i fjerde år, men i køleskabet. Jeg tror ikke, at smagen vil være anderledes efter to eller tre år. Spise)

Åh, jeg skammer mig over at indrømme, men dette er et meget sjældent tilfælde, når det ikke gik. Jeg lå under lasten i tre dage. Belastningen er ca. 7 kg. Osten begyndte at lugte som cider. I morgen (jeg skal bare tømme vandet) går jeg til dachaen. Og jeg tager pepin. Og jeg vil gøre det tydeligt i henhold til opskriften for at forstå, hvor fejlen er. Jeg får dog marmelade med NH-pektin og andre ingredienser. Det er bare, at Nastya elsker saft meget, og der forbliver en masse lækre kartoffelmos i trykkogeren, jeg lavede marmelade af det .. Måske er det den originale grund til, at kartoffelmos blev kogt forkert .. Men jeg fordamper i lang tid. Måske er årsagen, at jeg lagde det i en hytteostskål. Men nu forsøgte jeg at ordne det, jeg gjorde alt rigtigt. Tak for din tålmodighed. Jeg håber, jeg kan mestre den "ikke-bankende ost".

[Larissa]

Larissa, vil det vise sig. Det vigtigste er ikke at skynde. Alle lykkedes.

[Angela]

Angelatak for opskriften! Lavede 9 "oste". Tilføjet ingefær, nødder, kakao, kaffe, kanel.Jeg hældte lidt varm peber i en af ​​dem, den største og højeste 24х4cm, og den er den mest modne og modstandsdygtige. Jeg tror, ​​dette skyldes tilsætningen af ​​kaffe, der fungerede som et sorbent, og fjernede al overskydende fugt.
Larissa, Jeg lavede også to oste i en form til hytteost - det viste sig godt. En af dem er 5,5 cm høj, jeg var bange for at den ville være for høj, den tørrede ikke ud, men alt blev godt.
En af ostene, jeg tilsyneladende, blev undervurderet, efter belastningen var den stadig på en eller anden måde blød. Uden tøven kastede jeg den i mikrobølgeovnen i flere passeringer, derefter tilbage i form og under belastningen - alt er fint, det står, det modner

[Nataliya]

Nataliya, tak for oplysningerne. Jeg er glad for, at alt ordner sig, og jeg kan godt lide resultatet)

Jeg laver kun ost det første år. Mærkeligt nok viste det første og det sidste sig bedst. Sidstnævnte er netop nu blevet modnet. På det sidste begyndte tilsyneladende allerede at fylde hendes hånd. Jeg forstår algoritmen, hvad der skal være de kartoffelmos i slutningen. De første er allerede begyndt at prøve. Hvor lækker det er ...
Men jeg har hoveder, der ikke tørrer på nogen måde i lang tid, men min fugtighed er næsten 70%, så alt tørrer i lang tid.
Angela, mange tak, jeg vil stadig svinge din tyrkiske glæde

[Irina]

Irinatil sundhed)

Angela, meget tak for din støtte. Forestil dig, han begyndte at tørre, "med stormskridt." Sådanne sjove tre kager! Jeg vender det bare en gang om dagen. Jeg er så glad! Opskriften er super!

[Larissa]

Larissadet er godt)

Måske har nogen brug for information. I M-Video "Black Friday" indtil 4. november.

Hurra!!! Den første boede i køleskabet (selvom det knækkede i halvdelen - jeg tror på grund af dets store størrelse, men det betyder ikke noget. Nastya fik et lille stykke, hun kunne virkelig godt lide det). Mange tak for jeres støtte. Jeg lavede yderligere to små med tørre kirsebær og pinjekerner (bare overeksponeret på komfuret). Gav Nastya, jeg måtte kun slå den dannede ost fra hende. En meget god kombination. Nu vil jeg tilføje resterne af kirsebær og pinjekerner til en anden gryde, afslut med små kandiserede ananasfrugter og enten mandler eller valnødder ... PS. Det er svært at beskrive min glæde ... Hvor lidt er der brug for til lykke: at få succes, hvad jeg brugte meget tid og kræfter på. Tak igen for din støtte og hjælp, og om opskriften er den fantastisk.

[Larissa]

Larissa, bliver det nu lettere at gøre det en anden gang. Jeg er glad for, at alt fungerede)

Vi skar og samplede æbleosten med nødder og chokolade. Den første af alle oste. Dette er en fornøjelse !!! Mange tak for jeres råd. Jeg kan ikke stoppe Nastya. Spørger og spørger. Det er usødet med en interessant, intet som smag. Lad det være bedre at fejre dette end købte slik. Super. Nu er vi nødt til at arbejde på skønhed, så vi ikke skammer os over at sende fotos - "så de ikke er værre end menneskers." Tak igen.

[Larissa]

Larissa, slet ikke. Det er dejligt, at jeg kunne lide osten.

Angela, jeg er dig så taknemmelig for dit råd. Forleden havde Nastya en DR. Jeg inviterede Nastyas ven og mor til en restaurant, og derefter gik vi for at besøge dem (vores børn kan ikke sidde i restauranter i lang tid). Jeg tog en masse af alle mine kunsthåndværk med mig, herunder forskellige æbleoste at prøve. Min vens mand kunne godt lide dem alle så meget, at resten næsten ikke fik det, og næste år vil jeg lave ost til deres familie. Det er bare, at min ven ikke kan bruge så meget tid på at lave ost (hårdere søn, arbejde, familie). Og du blev bedt om at formidle deres taknemmelighed for den sindssygt lækre opskrift og råd, du gav mig.

[Larissa]

Larissa, det er så rart at læse, når folk lykkes med alt og er tilfredse med resultatet. Det er endnu pænere, at de ikke glemmer at takke)

[Angela]

Angelamed fremkomsten af ​​sommer og varme tog en cirkel ost ud af kassen. Kassen var i gangen, i rummet, og jeg forseglede den med tape, så møl ikke kom derhen.
Osten vil være om sommeren på 2 år.
Osten er meget, meget velsmagende. Det er modnet eller noget, smagen er meget bedre, end den var i en alder af 6 måneder. Ikke tørt, hårdt eller blødt. Det er skåret med tynde plader, intet klæber til kniven.Jeg lavede så meget af det for 2 år siden, jeg var fuld og ville ikke koge det længere. Men nu besluttede jeg, at hvis der er æbler i år, vil jeg lave mad så meget jeg kan.
En kasse gik til Skt. Petersborg, der er hovedsagelig ost med chokolade, de siger, at den er meget velsmagende. Vi havde det ikke med hverken chokolade eller kakao, så jeg kan ikke sige mine indtryk.
Jeg skriver alt i detaljer for dem, der har lavet og ikke har gemt så længe, ​​og for dem, der vil lave mad.
Angela, meget tak for opskriften!
Hvis jeg uploader et foto fra min telefon, viser jeg det.

[Marina]

Marina, tak for den detaljerede rapport. Jeg tror, ​​at mange vil være nyttige og interessante)

Foto indlæst.
Angela, se, osteskiven glimter, sådan skærer den glat. Super, jeg er meget glad!

[Marina]

God ost! Marina, Jeg har et stykke ost i fjerde år. Intet gøres mod ham)

[Angela]

Angela, Jeg troede, at jeg har en to-årig timer, og din er endda 2 gange ældre. Vidunderlig æblebehandling!