Sunny gær græskar brød

[ang-kay]

ang-kay, Angela bragte et foto af brødet så lækkert!

[Tonya,]

Tonya, Tak skal du have. Åh, og en lys smuk mand viste sig!

Fra hele min familie bringer jeg dig tak for en velsmagende godbid)))
Da jeg bagte boller, udskiftede jeg vegetabilsk olie med 30 gram smør og hamrede den i slutningen af ​​batchen)))

Tilføjet tirsdag 28. februar 2017 kl

Dette er en dobbelt norm)))

[Jeanne]

Jeanne, stop ikke med at forkæle mig. Tak skal du have. Peks for sundhed)

[Jeanne]

Jeanne, seje boller !!! Støbningen er så interessant.

og kørte det i slutningen af ​​batchen)))

Sig mig, er det i slutningen? Hvordan kørte du det? Og hvorfor besluttede du at gøre dette?

[Sveta]

Sveta, Svetik, godt, først og fremmest, dette er et "buuulochki" ord, som er blødt)))
Jagten var boller, så de kørte ind. Efter 7 minutter efter æltningens start tilsættes olien i en teskefuld i tre til fire trin og to spiseskefulde sukker. Jeg gjorde det allerede og syntes at skrive om det i den "parallelle" Solnechny, som er syret)
Boller viste sig at være vægtløse med en tynd sprød skorpe
Og denne støbning, min elskede, binder jeg ofte en sådan knude. Det er praktisk at indsætte en kirsebærtomat i midten og presse syltetøjet ud.

[Angela]

Angela, meget velsmagende brød. Denne eller din med sød kartoffel findes altid i vores fryser





Jeg bager i en brødmaskine på en gammel dej. Jeg havde ikke tid til at tage et billede af hele brødet - jeg havde akut brug for en sandwich. Jeg kæmpede i en time, så brødet fik tid til at køle af

[Sveta]

Sveta, vidunderligt brød) Glad for, at det passer dig til HP. Det er dejligt, at jeg fik venner med den gamle dej. På den kommer brødet meget duftende og luftigt ud.

Angela, god eftermiddag! Jeg ledte efter en opskrift på noget brød, der ikke var svært at tilberede, og fandt denne smukke mand. Og græskaret venter i vingerne på altanen. Flere spørgsmål på én gang. Hvis du udskifter komprimeret gær med tør gær, hvordan skal du ælte dejen korrekt? Eller ælt som sædvanlig i HP? Der er ingen korrekturkurv. Vil det vise sig at være formet som et brød? (En af mine drenge elsker brød, men kun lette. Jeg bager fuldkorn på jernbanen - jeg spiser ikke, de er grå. Kræsne!) Der er ingen sten, kun Taper's and, ikke støbejern. Hvad er den bedste måde at bage det på? På forhånd tak for tipene.

[Natalia.]

Natalia., venlig.

udskift presset gær med tør gær, hvordan man ælter dejen korrekt? Eller ælt som sædvanlig i HP?

Tørbehov er tre gange mindre end presset. Du skal se på instruktionerne om, hvordan denne gær påføres (simpelthen blandet med mel eller skal aktiveres i en væske). HP kan blandes med ethvert blandingsprogram. Kontroller kun vand. Hæld oprindeligt mindre end i opskriften (forskelligt fugtindhold i mel og fugtindhold i puré).

Vil det fungere som et brød?

Du kan forme det med et brød, lægge det på sømmen direkte på bagepapiret og lave en "sofa" af håndklæder (overlay på begge sider), du kan forbinde enderne med tøjnåle for at få det til at ligne en båd.

kun konisk and, ikke støbejern

Du kan også bage i en brænder, opvarme med låg sammen med ovnen i 45 minutter. Overfør emnet direkte med papiret indeni, dæk og bag under låget i 15 minutter. Fjern derefter låget, sænk temperaturen og bages, indtil det er kogt i yderligere 20 minutter. Jeg håber, du har forklaret alt klart?

Angela, mange tak! Jeg forstod alt undtagen håndklæderne ... Det vil sige at lægge køkkenhåndklæder på de lange sider? Hvordan folder du dem? Hvad er meningen med denne handling? Vil de forstyrre hævningen af ​​dejen? Tilgiv mig for at få det. Jeg vil gerne behage drengen. Hvis jeg forstår alt, så gør jeg det i dag.

[Natasha,]

Ja, læg håndklæder langs de lange sider, vrid dem med en teltappet eller fold dem i strimler. Dette er, så dejen ikke sløres, men holder formen, når siderne af en kurv holder. Forstyrrer ikke løft. Dæk toppen løst med en film. Natasha, Jeg eksperimenterer ikke med dig. Har du nogensinde set, hvordan bagetter spredes på linned? Dette er et velkendt trick.

Nej, det har jeg ikke ... Ja, og mine brød viser sig at være grimme. Nej, indeni er de smukke, i snittet bemærkes det endda, at de er snoet korrekt, men udad ... Jeg har kun været brød i mange år i HP og på gær. Men i min alderdom ville jeg have variation. Surdej vil ikke være venner med mig, men med flydende gær skete der straks kærlighed. Nu leder jeg efter, hvor jeg kan købe kurve til korrektur og bagning af retter til en billigere pris. Jeg vil lære pølse med ost, de enkleste muligheder, men drengene er så udmattende, at jeg falder om aftenen. Kun nok styrke til at brodere.

Da du broderer, har du stadig styrke

Og så! Luk øjnene og falder i søvn med en nål i hænderne, du har styrke nok. Og så tættere på midnat, vågn op og hold dig vågen indtil tre ... Jo ældre min shilopopiki er, jo mere bliver jeg træt. Ligegyldigt, jeg vil hvile en dag!
Åh, Angel, undskyld det ledige snak i emnet.

Angela, jeg bagte det. Jeg starter med endnu en tak, fordi brødet viste sig at være lækkert. Og nu om hvilke jambs jeg fik. Jeg gjorde det samme som du underviste. Stod godt op. Sandt nok fungerede formen på et ægte brød ikke for mega igen. De er lange og tynde. Selvfølgelig passede det ikke på en and. Bagt på papir på et forvarmet bageplade. Bunden er brændt til gløder (skrabet af med en kniv), men i min ovn er dette normalt, hvilket er en skam. Toppen blev ikke udtværet med noget, så det viste sig at være trist. Græskaret er lys orange, og denne farve er næsten usynlig i brødet. Og alligevel knækkede siden ét sted, skorpen kom af. Lidt, men brødet har mistet sin præsentation. Hvorfor kunne dette ske? Og på trods af alt gentager jeg, brødet er lækkert.

[Natalia.]

Natalia., det er dejligt, at du gjorde det. På trods af alle de "stimer" kunne jeg godt lide smagen.

De er lange og tynde.

I noget af mit brød viste jeg, hvordan jeg formede. Kom aldrig tynd ud. Hvis jeg husker hvor, giver jeg linket.
Lige her Hvedebrød med dildfrø (mesterklasse)

Bagt på papir på et forvarmet bageplade. Bunden er brændt til gløder (skrabet af med en kniv), men i min ovn er dette normalt, hvilket er en skam. Toppen blev ikke udtværet med noget, så det viste sig at være trist.

Natalia.og bagt med damp? Hvis uden det, er farven ingen. Om bunden. Prøv at købe almindelige uglaserede keramiske fliser og pladser på dem. Hun vil erstatte stenen.

siden knækkede ét sted, skorpen kom af.

Igen er der to grunde: der er ingen damp, ikke nok til korrektur. Jeg håber, du gjorde snitene?

Jeg lavede snit. Jeg er god til det. Bagning uden damp. Jeg glemte noget om skålen med vand. Der er ikke sådan flise i vores landsby. Mens jeg boede i byen, drømte jeg om at købe alle stenene, især da vi solgte dem selv med gratis forsendelse. Men med min pension forblev drømmen en drøm. Jeg vil bestemt se på formularen. På snittet er han et rigtigt brød, men "ansigt" kom ikke ud. Drengene spiste med glæde, og for mig er dette det vigtigste.
Angela, hvilken størrelse korrekturkurv er nødvendig for dette dejvolumen? Vil have. Og jeg vil have bageware.

Du kan ikke bage brød og brød uden damp. Dette resulterer i dårlig farve, brud og en tyk, ru skorpe.
Jeg har en kurv til 750 gram dej.

Angela, om Ali, fandt jeg ikke en indikation af, hvor meget af kurvetesten. De angiver kun størrelsen, så jeg spurgte.



Angela, jeg ville afklare endnu et punkt. Flader vi dejen ud eller ruller den ud med vores hænder, inden vi støber den? Jeg er hænder. Og hvor tyk skal "kagen" være før støbning? Åh, der er opstået flere spørgsmål.Hvis jeg kun har et bageplade, hvad er bagealgoritmen? Korrektion af emnet på bagepapir; overførsel til bakken snit sprøjtning med vand; sætte i ovnen. Hvornår lægger vi en skål vand? Ovnen er forvarmet til 225 (min maks.). Hvor mange minutter? Fjern derefter vandet? Sænke temperaturen til 200? Jeg bager med en sonde til 94 inde i brødet. Og det sidste spørgsmål for nu? Hvordan støber man runde brød? Angel, bed om chikane. Jeg sætter dette brød på igen. Jeg vil gerne have mindre jambs.

[Natalia.]

Brødstøbning her

Brød med flydende gær med svinefedt og valle (ang-kay)

... Jeg filmede specifikt videoen.

De angiver kun størrelsen, så jeg spurgte.

For mig skal kurven være smal.

"flade" eller rulle ud?

Jeg flader.

Hvor tyk skal "kagen" være før støbning?

Det siger jeg ikke. Et eller andet sted med en diameter på 14-16 centimeter.

kun et bageplade, hvad er derefter bagealgoritmen?

Korrektur på papir. Cuts. Bagepladen opvarmes sammen med ovnen og en skål til vand (det er bedre, hvis dette er et andet bageplade fra bunden).
Overfør brødet til et bageplade og hæld kogende vand i en skål.
Så er alt efter opskriften.
Natalia.hvornår vandet skal fjernes, og hvor meget der skal dampes i ovnen, står der i opskriften.

Mange tak for din videnskab og tålmodighed! Du kan ikke se videoen, der er slet ikke noget internet. Okay, jeg får se, hvordan jeg er i byen. Tak igen.



Jeg troede aldrig, at jeg havde begge venstrehænder ... Jeg kan ikke forstå, hvad mit brød manglede. Sidder stadig i ovnen, men revner over hele siden. Det steg godt, lavede nedskæringer, damp i 10 minutter. gav, og han ... Drengene vil selvfølgelig spise, men de vil have skønhed.



Hun tog det ud. Indefra er han smuk: rødmodig, glat og udefra ... Alligevel VINDER jeg!
Angel, lige nu tænkte jeg, kan ikke alle disse problemer ske på grund af det faktum, at jeg bruger serum i stedet for vand?

Angel, lige nu tænkte jeg, kan ikke alle disse problemer ske på grund af det faktum, at jeg bruger serum i stedet for vand?

De kan. Mere surt miljø og flere mælkebakterier.