Krydret rødbær og orange gelé

Krydret rødbær og orange gelé

Kategori: Blanke

ingredienser
Røde ribber	1 kg
Ikke-skrællede appelsiner	2 stk.
Uskrællet citron	1 stk.
Kanelstang	1 stk.
Nellike	10 stykker.
Halv muskatnød
Sukker

Madlavningsmetode

• 1. Anbring de røde ribs i en gryde. Skær appelsiner og citroner i to og pres saften ud. Slib citrusskal og tilsæt det sammen med krydderierne til den samlede masse.
• 2. Fyld alt med 1 liter. vand og kog i en time. Overfør derefter massen til en saftpumpepose.
• 3. Hæld sukker i den resulterende juice med en hastighed på 500 ml. juice - 450 g sukker, og omrør for at opløse det fuldstændigt. Kog blandingen, indtil den er tyk. Skum geléen og fyld krukkerne. Udskift straks med lufttætte hætter.

Bemærk

Smag-! Men ... siden barndommen kan jeg ikke lide gelélignende retter, så konsistensen er ikke min.

Foto af Nataly_rz



Jelly er en dessertret lavet af frugt- og bærsaft og sirup, friske og frosne bær og frugt og sukker med tilsætning af geleringsmiddel. I øjeblikket fremstilles gelé på gelatine. For at gøre frugtgelé smagere er det godt at tilføje citron- eller appelsinskal, vanillin, citronsaft eller citronsyre til det. For en hurtig og ensartet opløsning af gelatine skal den først gennemblødes i koldt kogt vand (40-45 minutter).

Jelly fremstilles i specielle forme eller vaser. Før servering skal formen med den frosne gelé dyppes i varmt vand i et par sekunder, så geléen bedre ligger bag formen.

Lignende opskrifter

Stærk gelé fra stikkelsbær, havtorn og rødbær uden gelerende tilsætningsstoffer (varm metode) (Administrator)

Rødbærsyltetøj (Luca)

Naturlig bærgelé (varm metode) (Administrator)

[Hæklet]

Nå, jeg vil afmelde mig efter denne opskrift, fordi jeg absolut ikke kan være tavs !!!!! Mennesker, det er super velsmagende, det ligner ikke noget, det spreder sig på brød, toast, kiks ... Duft når du åbner en krukke til hele lejligheden!
Hæklet +100 for dine godbidder!

Kubisk, jeg er meget glad for, at mine opskrifter var nyttige for dig. Tak for dine kommentarer. Hvis du er interesseret i originale opskrifter fra blommer, æbler, pærer, klar til at dele igen og igen.

Hvis du er interesseret i originale opskrifter fra blommer, æbler, pærer, klar til at dele igen og igen.

Interesseret, selvfølgelig. Jeg gør måske ikke alt på én gang, men jeg mestrer gradvist denne forretning ... det vigtigste er, at der er sådan en spænding. I modsætning til familietraditioner koger jeg marmelade i små portioner og hælder det i små krukker (fra babymad, fra santa bremori kaviar osv. - Jeg åbnede det til te, og du behøver ikke at lægge det i et afsætningsmulighed), det er mere interessant og bliver ikke kedeligt, og hvis oplevelsen lykkedes - du kan altid gentage det i et større volumen.

[350 gr. ribs2 appelsinerEn halv kanelstang6 stk. nellikeRivet muskatnød (hvor meget jeg ikke kan sige med sikkerhed, jeg gned alt efter øjet .. godt, et eller andet sted omkring en dessertsked, sandsynligvis)300 gr. SaharaHæld de skrællede, vaskede ripsbær i en gryde. Tilsæt appelsinjuice og hakket zest, kanel, muskatnød, nelliker. Kog i ca. 20 minutter.Gnid derefter gennem en sigte. Hæld sukker i den resulterende juice og lad det opløses under omrøring. Kog geléen indtil den er øm, indtil den bliver tyk.Det tilrådes at tilføje sukker baseret på vægten af ​​den juice, der er opnået efter presning. Ifølge bogen er dette for 500 ml juice-450 gr. Sahara. Jeg har 350 gr. saft efter den første madlavning, og jeg tilsatte 300 gr. Sahara. Du kan tage mindre, alt efter din smag.]

Jeg kan ikke gå forbi ...
Jeg kogte lige den samme gelé forleden dag. Smagen er ABALD! Jeg har allerede rullet adskillige typer røde solbærgelé op, men denne kunne jeg lide mest, hvis jeg vidste, ville jeg lave en stor portion.
Jeg fandt ikke denne opskrift her, men her 🔗
Der er en anden andel, men betydningen er den samme.
Jeg citerer forfatterens ord:
350 gr. ribs
2 appelsiner
En halv kanelstang
6 stk. nellike
Rivet muskatnød (hvor meget jeg ikke kan sige med sikkerhed, jeg gned alt efter øjet .. godt, et eller andet sted omkring en dessertsked, sandsynligvis)
300 gr. Sahara

Hæld de skrællede, vaskede ripsbær i en gryde. Tilsæt appelsinjuice og hakket zest, kanel, muskatnød, nelliker. Kog i ca. 20 minutter.
Gnid derefter gennem en sigte. Hæld sukker i den resulterende juice og lad det opløses under omrøring. Kog geléen indtil den er øm, indtil den bliver tyk.
Det tilrådes at tilføje sukker baseret på vægten af ​​den juice, der er opnået efter presning. Ifølge bogen er dette for 500 ml juice-450 gr. Sahara. Jeg har 350 gr. saft efter den første madlavning, og jeg tilsatte 300 gr. Sahara. Du kan tage mindre, alt efter din smag.

Men jeg gjorde det oprindeligt for 500 g bær, så alle de andre komponenter i samme mængde ikke var små.
Der er ikke vand i denne opskrift, og jeg kunne godt lide det. Appelsinsaften var nok til at hælde bærene, hvorfor fortynne saftens smag med vand, og det vil senere påvirke fortykningen, tror jeg ...

Opskriften er fantastisk!

unge damer, kan du bruge allerede revet muskatnød fra en pose? og hvor meget skal du lægge det så?
Tak skal du have!

[Lanusik]

Lanusik
Du kan selvfølgelig synes, at en knivspids er nok.

[Krosh,]

Krosh, tak skal du have
Jeg lavede denne gelé ... for tre dage siden ...
her er sætningen "kog indtil fortykket" Jeg forstår det ikke helt - kogt, kogt, det er alt som kompot
Jeg spyttede, rullede den i krukker som den er - ja, jeg hældte resten i et underkop, og den stod der ... indtil i går aftes ...
I går kiggede jeg ind, og der var geléen fyldt, godt frossen - hvordan det skete er ikke klart, men TASTE - min mand og jeg fangede destillation med skeer

Generelt forekommer gelering ikke på grund af kogning, men på grund af pectin indeholdt i korenderne. Hvert år laver jeg solbærgelé og bemærkede, at hvis krukkerne er hermetisk forseglet, forekommer der ikke rystning. Jeg lader krukkerne normalt være åbne i solen, indtil de tykner, og dækker derefter med papir dyppet i alkohol, et plastlåg og afkøler. Det er stadig værd sidste år.

Jeg har planlagt en krydret gelé til i dag, jeg kunne virkelig godt lide opskriften. Det sædvanlige er allerede kedeligt. Jeg vil også gerne afklare problemet med kogning.

[luchok]

luchokog i krukkerne blev du gelatinøs?

nu kontrolleret - nej, flydende
og jeg laver normalt solbærgelé uden madlavning - jeg presser saften og blander den med sukker 1: 1,5, opbevarer den først i en stor gryde i flere dage, indtil sukkeret er væk, og derefter i krukker, opbevaret i køleskabet, aldrig kogt det, opskriften siger simpelthen - kog indtil den er fortykket.
Tror du, at ilt er gelatinøst? Jeg er nødt til at spørge Kroshi, hun gjorde det også, hvordan hun gjorde det

[luchok]

Jeg er nødt til at spørge Kroshi, hun gjorde det også, hvordan hun gjorde det

luchok
Der er ikke engang et år siden Hæklet Jeg så dit spørgsmål ... Nå, bedre sent ... Jeg svarer: Jeg fik også denne gelé tynd, konsistensen af ​​sirup. Men da det blev overført til kælderen til opbevaring, var alt perfekt gelatinøst!
Om sætningen "kog indtil tyk"... Jeg kogte den over høj (hvis ikke særlig høj) varme indtil en sirup, selvfølgelig ikke tyk, men stadig sirup.

luchok
Mange tak for at prøve og værdsætte!

[Luchok]

Duc ikke kun Luchok prøver!
Jeg kogte den også i går, men jeg frøs heller ikke, men jeg kogte min kasse så lige om morgenen, jeg tror, ​​med en skål kilder jeg den .... nej, selvfølgelig gjorde den det, men det er lige væske. Lugten og smagen er FANTASTISK! kan koge det igen?

[rinishek]

rinishek
Hvor længe kogte du saften med sukker? Hvilken ild? Jeg gør dette over meget høj varme, så overskydende fugt fordamper mere aktivt. For ikke så længe siden kogte jeg appelsinkonfekt med skind, den samme historie skete som din, lækker, men flydende ... Jeg hældte det hele i en gryde og kogte det ned igen. Det hjalp efter afkøling greb / ​​frøs konfekturen som en sød!

Piger, i dag besluttede jeg også at tilberede denne gelé. Tilberedt i MV. Først bær med citrusfrugter i 1 time på "Stew". Efter at have drænet saften, lagde jeg den på "Konditoriet" med åbent låg og glemte det i 65 minutter. I løbet af denne tid kogte geléen ned til en sirupagtig konsistens (på komfuret fik jeg nøjagtig den samme konsistens). Jeg hældte den i et underkop og lod den stå ved stuetemperatur i en halv time - frossen! Jeg fortæller dig lidt senere om, hvordan størkning i banker vil gå.

Brødre, i form af en spredning, fortæl mig venligst ...Jeg vil lave juice af røde ribs, jeg har en tilpasning til Kenwood KM 010, som giver mig mulighed for at gøre dette. Saften skal vise sig at være tyk, så lad os sige med papirmasse ... Men så vil jeg fryse den uden tilsætning af sukker. Hvad tror du, hvis en del af denne saft optøes og blandes med sukker, koges, vil den gelere uden yderligere anstrengelse i form af gulsot osv.?

[LenaV07]

LenaV07
Helen, min frosne syltetøj med rødbær, gelerer ikke, jeg skal tilføje Zhelfix eller gelatinsukker. Men jeg arbejdede ikke med ren frossen juice ... Måske er tingene anderledes med juice ... ærligt talt ved jeg ikke ...

Piger, min gelé, der stod i 4 timer ved stuetemperatur, har allerede frosset med næsten en tredjedel af krukken og ikke engang nedkølet (krukkerne er stadig varme) ... 🔗!

[Lille bitte]

Lille bitte, Tak skal du have! Jeg vil se, at jeg bliver en pioner ...

[P.S.]

Piger, i går, efter fuldstændig afkøling ved stuetemperatur, frøs min gelé fuldt ud! Jeg lagde det i køleskabet om natten - i morges kunne du klippe det med en kniv, ja!
P.S.Jeg tog et billede af den færdige gelé, hvis det lykkedes, det vil sige konsistensen er tydelig, jeg sender det senere ...

[Hæklet]

Hæklet, mange tak for opskriften, og endnu mere tak for ideen om at tilberede den i en langsom komfur. Ikke kun er det velsmagende, men du behøver ikke gøre noget. Jeg tændte det og glemte, nu brygges den anden del, mens jeg rapporterer her.
Sandt nok kogte jeg overhovedet uden vand, ja, jeg kan ikke lide at tilføje vand til marmeladen, alt var geléagtigt, det er bare vidunderligt, da jeg vendte dåserne, marmeladen faldt ikke engang til bunden, En lille syltetøj passede ikke i krukken, det var bare nyttigt til fotoreportagen:

Ja, jeg glemte at sige, på trods af at jeg ikke tilsatte vand, fik jeg 1,2 liter juice

[Lille bitte!]

Årsagen til ikke-størkning blev fundet - jeg kogte igen geléen efter råd fra ejeren af ​​opskriften. Færre, men geleret fint
Lille bitte! tak - og for opskriften igen og for gode råd!

[Nataly_rz]

Nataly_rz
For dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften! Tak for at prøve og værdsætte!

rinishek
Jeg er meget glad for, at du lykkedes !!! God pige !!!

Her er min gelé, jeg tilgiver dig, billedet fungerede ikke så godt, men konsistensen er mere eller mindre klar:

🔗

I går kogte jeg gelé i henhold til en lignende opskrift, kun der bærer bæren ikke, men bliver i geléen, ja, sammensætningen er lidt anderledes, indtil jeg prøvede, hvordan jeg vil forsøge at nå mit mål ...

For dem, der er i tanken - hvilken tæthed skal det være, når man koger? Drikker yoghurt? Kondenseret mælk? Fortæl mig i det mindste noget, ellers laver jeg sådan et fedt, at ... øh ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Natul, jeg koger det ned til en sirup. Lidt tyndere end flydende skat ... sagde hun ... men mere end en enkelt sammenligning går ikke ind i mit hoved ...

og jeg gjorde dette:
Jeg laver mad til "dråber" på en underkop. Det vil sige, jeg drypper et par dråber på en underkop. Om et minut (for at køle lidt ned) prøver jeg - hvis alt holder "den håndfuld" - så er den klar.
til kondenseret mælk ser det ud til, at du ikke kan lave mad - det vil være såååå tykt

Mens jeg valgte opskrifter med gelé, læste jeg mange anbefalinger om kogning, nogle skriver for at lave mad til en dråbe, andre så det koger, og ALT tager ikke længere et minut længere, og alt garanterer gelering.
Denne gang kogte jeg ikke meget og skruede ikke alle krukkerne med låg, men hældte nogle i krukkerne med et klip og lukkede pergamentet under pergamentet gennemblødt i vodka.

[Krosh,]

Krosh, Jeg var så gennemsyret af alle mulige frugt- og bæreksperimenter, at jeg lavede den samme gelé, men af ​​solbær. Jeg glemte bare at sætte muskatnød i, men smagen er bare ... mmm ...

DETTE ER MEGET MEGET SMAGT!

Lille bitte! Tilgiv mig det dumme spørgsmål. Er der en opskrift på gelé UDEN solbær i dine skraldespande? I vores område sælges rips til 2 euro pr. 100 g. Og barnet vil virkelig smøre noget nyttigt til morgenmaden.

[Prascovia]

Lille bitte! Tilgiv mig det dumme spørgsmål. Er der en opskrift på gelé UDEN solbær i dine skraldespande?

Prascovia
Ja, så meget som nødvendigt! Bare fortæl mig hvad du har brug for, jeg trækker et øjeblik!

Tak Lille! Vi har i bulk - ferskner, meloner, blommer, pærer, æbler, ja, jeg kan ikke huske det mere, men det tror jeg. alt er der - kun vilde bær - meget dyrt.

Ind i, Baby! Og jeg kan godt lide prascovia! Det er det samme her!
Ferskner, meloner, pærer, æbler, bananer! Men der er ingen bær! DOOOOOOO! Ooohhhhhhhh!

[Prascovia Mila007]

Prascovia
Mila007
Piger, efter hvad jeg prøvede at spise:
1.Mint gelé(fra æbler med mynte). Hvordan har du det med mynte? Kan findes på salg?
2.Vild æblegelé
3.Duftende Rosemary Jelly(rabarber + æbler + rosmarin)
4.Krydret blomme gelé med cider
5.Orange og tyttebærgelé
6.Citrongelej med estragon
7.Lavendelgelé(citron + limetta + æbler + lavendel)
8.Krydret gelé til juleaften(rødvin + appelsinjuice + krydderier)
9.Kvede gelé(forresten, har du det?) med vanilje og mandelikør

Der er også en flok af alle mulige interessante geléer, men med bær ... Hvis noget interesserer dig, vil jeg dele en detaljeret opskrift!

Baby, tak! Så meget, og du vil have alt! Men
1 fremragende!
2 vilde æbler mødtes aldrig
3 er atypisk!
4 kan cider erstattes med øl?
5 ingen tyttebær
7 limetta - hvad er dette?
8 fantastisk!
9 super!

1, 3, 8 og 9 passer mig perfekt!
Limetta - vi har denne lima. Det er som en citron, men mindre og med en grøn hud. Hvis jeg ikke tager fejl ... Kalk? Eller ikke? Limetta har aldrig hørt ...

[1]

Baby, tak! Så meget, og du vil have alt! Men
1 bøde!
3 atlichna!
8 vidunderlig!
9 super!

1, 3, 8 og 9 passer mig perfekt!

Prascovia
Mila007
Piger, hvor ens du smager! Det er rart, lad os starte med nummer 1,MINT JELLY .

Limetta - vi har denne lima. Det er som en citron, men mindre og med en grøn hud. Dette er, hvis jeg ikke tager fejl ...

skat
Nej kære, du tager ikke fejl, sådan er det. Kun her fandt jeg ikke denne frugt, og derfor erstattede jeg den med kalk ...

Åh, jeg så lige, hvor meget de skrev om teknologien ... Jeg kogte en knude fra de noter, der blev overført til en notesbog (tilbage året før sidste år), og af en eller anden grund har jeg ikke lyst til at koge ned. Efter at sukkeret var opløst, kogte jeg lidt, og det er det ... i køleskabet fryser det forresten stadig. Selvom det måske ikke er så sejt, men en hel del gelé - ikke en sirup.

Sidste år lavede jeg kogte og efterlod hele ribsbær, men da de tygger dem, så de ikke meget godt ud for mig, så i år filtrerede jeg grundigt alt.

Og alligevel på grund af varmen er bærene meget søde, tilsyneladende - af en eller anden grund bliver alle emner meget sødere end normalt (selvom jeg reducerer sukker næsten overalt fra normen), er det sandsynligvis stadig nødvendigt at justere mængden af ​​sukker mod et fald.

[Lille bitte]

Lille bittetak for opskriften!

Jeg lavede denne gelé for 3 uger siden (af solbær). Det viste sig 2 krukker på 0,5. Jeg kogte det, kogte det, men det blev stadig ikke tykkere. Jeg hældte den alligevel i krukker, og derefter (efter ca. 1,5 uger) begyndte geléen at blive tykkere. Og nu bliver det tykkere og tykkere.

rinishek, tak for ideen om at fremstille denne solbærgelé.
PS: fra det tykke kogte jeg en lækker kompot.

[Qween]

Qween
Annushka, skat, mange tak for madlavning og værdsættelse! Jeg har ikke prøvet det af solbær, men fra rødt tykner det straks efter afkøling ...

[Qween]

Qween - det smager mig bedre fra sort end rødt, syntes det. Rødbær er lidt sur for mig.

I år opdagede jeg denne fantastiske kombination - solbær og orange. Nogle gange sker det, at du lever for dig selv, lever og ikke engang har mistanke om, at en sådan simpel kombination kan være utroligt udsøgt og velsmagende!
men ti år før det havde jeg slet ikke spist konserves eller syltetøj!

[Hæklet]

Hæklet, Besluttede jeg at se her, da jeg lavede næsten den samme gelé ifølge denne opskrift, men ikke af røde ribs (da der ikke var nogen tilgængelig), men fra kirsebær. Ooooo lækker, men lavet af kirsebær.
Efter at have drænet sirupen fra kirsebærene, tilsat sukker i henhold til opskriften og kogt det ned, fik jeg gelé.
Jeg gærede bærene, tilsatte sukker, kogte ned og fik syltetøj.
Der er billeder, men jeg ved ikke, om jeg har brug for at afsløre dem. Her er opskriften på solbærgelé, og jeg har et kirsebær.
Generelt er jeg i år takket være dig med sådanne slik !! Jeg tror, ​​at ikke kun bagværk vil være efterspurgt efter te, men også alle slags syltetøj og konserves! Tak skal du have!!

Tak for opskriften. Meget velsmagende og usædvanligt

Jeg vil gerne prøve, men er det muligt, som muskatnød, at erstatte kanel med allerede købt, revet?

[litichka80]

litichka80, det kan du sikkert !!!

Tak, Inna! Dine opskrifter er meget interessante!
I år dækkede jeg jordbærsyltetøj med kanel, muskatnød (ja, der er meget af alt, op til basilikum), så hvorfor er jeg, noget afgjort på bunden af ​​dåserne, enten en møtrik eller kanel. Det vil sige, jeg føler dem som kridt eller noget. Så det burde være, eller fik jeg sådan?

Og alligevel, en kanelstang, hvor mange tsk?

[litichka80]

litichka80, i grundlæggende opskrifter antages det, at en kanelstang og som du ved, er de også forskellige i form af jord er lig med 0,5-1 tsk. ...

[Inna]

InnaMange tak for opskriften! Jeg lavede gelé forleden dag. Det er ikke bare lækkert, men fantastisk lækkert! En ven prøvede det, tog opskriften og laver allerede mad i dag! Så mange tak fra min ven også!

[Svetlanochka]

Svetlanochka, hvor glad jeg er, hvor glad jeg er !!!

Godt helbred for dig piger min !!!

Svetul, satte du sukker i henhold til opskriften? Ikke grådig?

Jeg er en frygtelig grådig person, overalt hvor jeg halvdelen af ​​det, og i de senere år, så generelt uforskammet)) Jeg lægger ikke mere end en tredjedel af opskriften ...

Tilsatte du sukker i henhold til opskriften? Ikke grådig?

Nej, nej, jeg var ikke grådig. Min mand har en sød tand, du bliver ikke forkælet med ham! Det viste sig godt, ikke for sødt, med en behagelig syrlighed.

Krosh, tak for opskriften! Geléen viste sig at være meget velsmagende og duftende, selvom konsistensen mere ligner marmelade. Men jeg tilføjede slet ikke vand. Jeg vil bestemt lave noget mere!